甘肃省甘州地区肉牛产业链调查报告

甘肃省甘州地区肉牛产业链调查报告《西部高档肉牛产业化配套技术及产业化机制研究》课题组王雅春1张生魁2韦鹏3张毅1曹兵海11中国农业大学动物科技学院2甘肃省甘州区畜牧局3甘肃省甘州区畜牧站调查目标：调查甘肃省肉牛产业基础，研究肉牛产业新模式及产业技术应用机制调查方式：与项目组其他单位配合，调动中国农业大学学生和老师，采用问卷调查与访谈相结合的办法，调查肉牛产业链各环节基础情况调查时间：2008年1月19日－1月26日调查人员：主要参加工作人员包括甘州区畜牧局、畜牧站、中国农业大学师生共21人（详见附表1），得到16个乡镇的畜牧兽医站技术负责同志的大力支持调查地点：甘州区肉牛存栏数较多的15个乡镇（总共18个乡镇，详见附件1），各组调查地点的分配原则是涉及到位于不同方位的乡镇、肉牛养殖情况不同的乡镇调查对象：采取抽样调查法，针对甘州区15个乡镇的抽样村（社）（24个）、抽样肉牛养殖农户（65户、1120头牛），15个乡镇的规模育肥场（23个）、屠宰点（3个）、售肉点（9个地点、33种肉价）、活牛交易市场（8个、120头牛）、养殖合作社（13个）以及畜牧兽医技术推广人员（90人）（详见附件2）调查结果与分析：梁家墩新墩龙渠梁家墩新墩龙渠小规模养殖户情况存栏牛群结构、品种情况本次调查涉及到15个乡镇（详见附表1）65户肉牛养殖户，并详细记录了其养殖的1120头牛的个体情况。被调查户最小规模3头，最大规模84头，户均规模17.714.7头，众数为8，即养殖规模为8头的农户最多。养殖规模为5到10头的农户19户比例较大，占总调查户的29.23％，养殖规模为10到20头的农户23户（35.4％）。本调查中养殖规模在5头或5头以下的为6户（附图1）。对照由甘州区畜牧局提供的2007年甘州区存栏汇总表（附件1），本次调查的牛只占全区总养殖规模的0.35％。全区养殖规模在5头及以上的农户占总养殖户的8.2％，2头及以上农户占总养殖户的77.8％，本调查所涉及的乡、村是养殖密度较大的乡、村（本调查未涉及的安阳乡、平山湖乡和花寨乡牛存栏量极少），所调查的养殖户是养殖规模较大的农户，不是全区的普遍现象。被调查的1120头牛中基础母牛占10.45％（户均1.8头），青年母牛占8.04％（户均1.4头），育肥牛占68.93％（户均11.9头），犊牛占12.59％（绝大多数犊牛是用于吊架子的公犊牛），详见附表3。参见附件1,甘州全区可繁母牛占总存栏数的59.12％，与被调查群体母牛比例（18.49％）相差较大，说明此次调查的采样群体更能代表甘州区养殖规模较大、重点从事育肥的养殖户。根据附件2显示的2007年养殖效益，犊牛、育肥年和母牛分别是1193元、2633.8元和740.2元，养殖户中育肥牛占很大比例也不足为怪。被调查的农户全部认为本地最重要的肉牛品种是西门塔尔牛，一些临近甘州区的乡镇农户认为荷斯坦牛也主要的牛品种，调查中少数农民知道德国黄牛、夏洛莱和皮埃蒙特牛等其它品种。农户饲养的肉牛品种是在甘州区和各乡畜牧兽医技术人员协助下调查的，结果汇总在附表3中。全群中比例最高的是西门塔尔牛（54.64％），含西门塔尔各代杂交个体，但未统计杂交代数；第二个对甘州区牛群有重要影响的牛种是荷斯坦牛（20.00％）。调查中在两个农户家中饲养的是94头从青海购进的架子牛（见左图），来源不清楚，初步判定是青海境内的本地牛（俗称土牛），故标识为其它血缘。对甘州区牛群还存在主要影响的牛种包括德国黄牛（5.45％）、夏洛莱（5.36％）、皮埃蒙特（2.77％），有些农户对最近几年区内推广使用的金黄阿奎登有兴趣，在牛群也有少量个体存在（7头）。被调查的1120头牛中68.93％是育肥牛，主要品种依次为西门塔尔（58.03％）、荷斯坦（16.97％）、德国黄牛（5.70％）、夏洛莱（4.79％）等，其它牛种中包括从青海引进的品种血缘不明个体。与全群品种结构相比较，各品种血缘比例排名相同，除荷斯坦牛比例低约3％、西门塔尔比例高3％外，其它品种类似。全群中10.45％是基础母牛，主要品种依次为西门塔尔（56.41％）、荷斯坦（23.93％）、夏洛莱（6.84％）、德国黄牛（4.27％）等。与全群品种结构相比，各品种血缘比例排名相同，荷斯坦牛比例高出3.9％，西门塔尔牛与全群比例类似。（详见附件3）对应附件1中母牛群体各品种比例（西门塔尔66.3％、夏洛莱12.4％、其他21.4％），被调查群体品种组成基本符合全区情况。上秦镇和碱滩镇其他品种比例高达60％以上，群体内分布大量荷斯坦、德国黄牛等其他品种。同时，对应甘州区品种改良的历史，使用西门塔尔牛进行黄牛改良已经有近30年的历史，从06年起又引进其他品种，如来自河南的金黄阿奎登，来自上海的南德温，来自山东的德国黄牛等。在小满乡等乡镇的一些村，西杂母牛比例可高达95％。观察目前群体内的荷斯坦杂交牛，多半有白头，正是西杂牛用荷斯坦配种后的典型后代。由于近几年在使用西门塔尔牛的同时增加了其他品种，因此在以育肥为主的群体中西门塔尔牛比例低于全甘州比例是正常的。对农户养殖的1120头牛还调查了年龄，其中基础母牛年龄分布主要在两端，老龄的（5-7岁）和刚妊娠的青年母牛（2-3岁）。养殖农户对其饲养的基础母牛的自估价在4000-7500元之间。养殖户家庭种植物情况调查表涉及肉牛养殖户的耕地情况，但未区分自有耕地还是租用耕地，统计结果见附表4。按照各户实际情况作加权平均，养殖的每头牛平均的耕地量为1.46亩。据调查65户养殖肉牛所需精饲料或者购买原料自己配制或者购买预混料，主要原料包括玉米、小麦、麸皮、次粉、油渣、豆粕、麻渣、籽渣、麦芽等；但粗饲料除少数农户采用外购（12户/65户，12户中的4户位于梁家墩乡，靠近甘州区，土地多被征用，其余都是规模在30头以上的养殖户），都是采用自产秸秆，包括玉米秸秆、麦草、玉米芯、甜菜叶、毛苕子、苜蓿、豌豆等，其中9户明确表示使用青贮或黄贮方式。养殖户都拥有耕地，但多寡不同，与养殖规模没有强相关（耕地数与养殖头数的相关为0.46）；但牛头均占有耕地数与养殖规模呈反比（-0.40），即养殖大户的头均占有耕地少（图1）。户养殖头数5头及以下时，头均耕地面积为3.1亩，规模在10～20头之间时头均耕地面积为1.1～1.4亩；在25头以上的农户，头均耕地量急剧下降，其中规模在25-30头之间时头均耕地指标最低，为0.4亩，低于养殖规模在30头以上的（0.8亩）。根据对部分农户的调查，养殖头数在10头以上时，养牛的收入可占家庭收入50-60％。而养殖头数在10头以下的家庭，其养牛收入占30～50％之间。据甘州区畜牧局提供的2007年养牛效益分析资料（附件2），饲养育肥牛每天的年效益是2633.8元，养殖规模在10头以上时，总收入超过2.6万元，可能成为家庭收入的主要部分；另外，饲养规模在10头～20头之间时，基本不需要雇工，但粗饲料一般自给不足（按本调查数据，此时头均耕地仅1亩左右）。对14个乡的61户养殖户进行其种植作物情况的调查表明，被调查家庭涉及250口人，占有耕地1142亩，详见附表4。调查范围内人均耕地为4.52.1亩，变异系数达47％，与实际各乡镇地理条件差异大、靠近甘州市区耕地少（耕地最少的乡镇是梁家墩，人均0.8亩）、邻山乡镇耕地量大（最高水平为静安乡，人均10.0亩）的状况相符合。甘州区的主要农作物为玉米（75.5％）、小麦（9.0％）及少量棉花（5.3％）；同时使用耕地种植的经济作物还包括苜蓿（0.3％）、甜菜（1.5％）以及各种蔬菜（8.5％）。甘州区的玉米种植有两类，一类是制种玉米，根据调查数据主要分布于沙井镇（沙井片）、小满镇、长安乡、龙渠乡、明永乡、党寨乡和三闸镇，亩产量在500-600kg左右，秸秆和玉米芯用于牛粗饲料；另一类是大田玉米，产量高的可达亩产700-800kg，部分为口粮，多数为养殖用或由公司收购。小麦是甘州区第二大种植作物，主要集中在碱滩镇和三闸镇，亩产为500kg左右，主要用于口粮。玉米的种植在全区各乡（除梁家墩外）占绝对优势，沙井镇的沙井片、长安乡、党寨乡、乌江镇、龙渠乡接受调查的农户其玉米种植面积达到或接近100％。而静安乡、三闸镇、梁家墩、明永乡、新墩镇玉米种植比例相对低，通过种植蔬菜、棉花获得更直接的经济效益。除静安乡（种植棉花）外都是相对距离甘州市区较近的乡镇，蔬菜更有种植优势。各家庭的口粮除少量小麦（面粉）基本依靠购买，人均年购买量150-500kg对于当地政府引导农民规模化养殖，一定注意农民自由耕地提供粗饲料的“载畜”能力。由于甘州区大部分玉米种植户生产制种玉米，制约了直接生产青贮玉米的可能性，更要注意提倡玉米等秸秆的及时青（黄）贮，保持尽可能多的营养成分。对于耕地极少的乡镇，注意宣传“粗饲料安全性”，由于粗饲料的低价优质是养殖肉牛的关键点，对养殖规模所需粗饲料的量有长远打算，鼓励建设相应的存贮设施、掌握存贮技术。养殖户饲养牛的成本和效益情况饲养成本在小规模养殖中是比较难以量化的，调查数据也充分显示了这一点，填写饲养成本调查表的有53户，但各种成本的信息可信、比较符合养殖规律了只有40户左右。有一点非常清楚养殖中防疫费用是国家免费提供的，养殖户这方面的成本为零。另外由于甘州区实行良种补贴，农户母牛的配种只需付配种服务费，40-60元在各乡镇间不等。调查的53户中只有5户明确说明养殖中涉及雇工成本，与养殖规模联系，这5户的养殖规模分别是70、80、19、68和23头。调查中试图了解2006年与2007年间养殖成本的区别，但由于农民对生产记录有限，多数按照印象填写的。据大满乡、小满乡、沙井镇（沙井片）和长安乡17户的平均，2006年出栏120头育肥牛，出售均价2544元/头（包括犊牛和育成牛），平均每天每头饲喂精料2.92kg，精料成本0.85元/kg，干草6.5kg/头天以及秸秆8.5kg/头天。2007年出栏134头育肥牛，出售均价3865元/头（包括犊牛和育成牛，均价比2006年提高51.9％），平均每天每头饲喂精料3.49kg（比2006年多用19.5％），精料成本1.00元/kg（单价上升17.6％），干草8kg/头天以及秸秆8kg/头天。如果按照育肥3个月粗略计算，2007年的养殖成本仅精饲料就上涨56.5％，与均售价提升的幅度相当，如果考虑饲料涨价的因素，小规模农户2007年的养殖效益与2006年基本相当。据甘州区三闸镇、沙井镇（小河片）和新墩镇的11户调查结果，2006年据碱滩镇、龙渠乡、乌江镇和梁家墩乡的22户调查结果，2006年平均每天每头饲喂精料4.36kg，每头牛的年饲养成本为5570元。2007年平均每天每头饲喂精料4.89kg（比2006年多用12.2％），每头牛的年饲养成本为6610元。但此成本与其它乡镇没有可比性，但反应出的2007年饲养过程中精料量增加、饲养成本增加的趋势符合这两年的市场变化。对照附件2，甘州区育肥架子牛每天饲喂精料2kg，价格为1.4元；干草8.0kg/天，价格为0.3元/kg；青贮8.0kg/天，价格为0.1元/kg，除购牛成本2500元外，养殖成本98.3％为饲料成本。头均销售额6320元，净利润2633元/头。本调查的数据与甘州区的调查数据有可比性。村级肉牛养殖和技术人员情况村级肉牛生产和牛群变化情况村级肉牛生产及相关情况统计数据详见附表5。对于村级的肉牛生产统计分3个年度，2000年、2006年和2007年，附表5代表14个乡镇的16个村（有两个村是用一个社来代表的）。2007年被调查的村（社）共有农户5469户，其中肉牛养殖户4107户，占总农户的75.1％。与全区养殖户比例占69.2％相近（附件1）。肉牛存栏总量为20492头，肉牛养殖户均养殖4.99头，小于入户详细调查的17.7头（65户）,也小于全区统计数字（5.29头，附件1）。其中能繁母牛6957头，占总存栏数的33.9％，远高于入户调查的比例（10.45％），养殖户均有能繁母牛数1.7头，略低于入户调查数据（1.8头）。后备母牛3280头，占总存栏头数的16％，高于入户调查比例（8.04％）。能繁母牛与后备母牛之和占总群体的49.9％，低于甘州区的统计数字（59.1％）。出栏肉牛头数15436头，是存栏能繁母牛头数的2.22倍。16个被调查的村（社）共有耕地48892亩，村民户均耕地8.94亩，远高于入户调查的户均耕地数（4.5亩），按存栏牛计，每头存栏牛占有耕地面积2.39亩，高于入户调查的牛头均耕地（1.56亩）。根据前文对头均耕地与养殖规模的分析，更说明入户调查群体的养殖量远高于全区平均水平。调查的16个村（社）中只有6个村拥有一定的草场或牧草种植面积，总共12010亩，按存栏肉牛头数计，头均牧草面积0.59亩。（详见附表6）对比2006年和2000年与2007年的情况，农户数和耕地面积2006年与2007年情况相近，2000年与2007年相比情况有较大变化。农户数由2000年的5155户上升到2007年（2006年）的5469户，增长6.1％；耕地面积有46583亩上升到48892亩，增加5.0％；牧草种植面积没有大的变化。养殖情况的变化大于农户数和耕地面积，肉牛养殖户数、总存栏数、能繁母牛数、青年母牛数、出栏肉牛数都有大幅度上升，与2000年相比2007年在各项指标上提高了30.3％、93.6％、63.9％、44.3％和144.7％。（详见附表6）从2000年到2007年，肉牛养殖户的比例提高了14％，同时平均户均存栏牛头数增加了1.63头，户均能繁母牛存栏数增加了0.35头，户均出栏牛增加0.53头。而就存栏牛头均占有耕地面积，随着存栏牛的增加，户均耕地面积变化不大的情况下，头均耕地面积减少了2.01亩。（详见附表6）就调查的16个村（社）的情况，甘州区具有发展肉牛产业的独特条件。全面目前面临的母牛存栏大幅度下降，在甘州区并没有发生，但肉牛群体中出栏肉牛比例增长（144.7％）远高于能繁母牛的增长率（63.9％），尤其青年母牛的增长率（44.3％）的现象也需要引起政府和技术推广部门的注意，这可能是部分母牛，尤其是农户图短期利益，将青年母牛被用于育肥的结果。乡（村）级疾病控制和繁殖技术人员情况本次调查共采集了40位兽医疾病防治技术人员和31位繁殖技术人员的情况。甘州地区多发的常见病有感冒、消化不良和肠胃炎等消化疾病和腹泻；无多发传染病。春防和秋防的内容相同，主要针对口蹄疫。使用的疫苗主要来自兰州，由甘州区兽医站统一发放。工作中使用的抗生素和其它药品来源较杂，既有来自区兽医站的，也有来自全国各地。访问的40位兽医疾病防治技术人员的平均年龄为38岁，具有大学学历的占10％，大专学历的占30％，中专或高中学历的占55％，初中学历的占5％。相对于兽医技术人员，繁殖技术人员的平均年龄小（32岁），大学或大专学历的比例低，而高中或中专学历的比例高。（详见附表7）甘州区的繁殖技术人员使用的肉牛冻精由区畜牧站统一供给，主要包括西门塔尔、德国黄牛、夏洛莱、利木赞和皮埃蒙特牛等品种。繁殖服务技术人员绝大多数也负责奶牛母牛的配种，每年人均负责的奶牛配种任务50至100头，肉牛的配种任务100至500头不等，工作半径短的2公里，最长的10公里。畜牧兽医工作岗位要求有实践经验，尤其兽医技术服务人员，必须经过长期的实践锻炼和检验，才能顺利开展工作。从两类技术人员的平均年龄，提示要继续大力发展肉牛养殖业，需要继续重视青年技术人员的吸纳和培训，尤其是具有相关专业的较高学历的年轻人，做好后备工作。村级2003-2007年肉牛养殖变化情况本部分调查的目的是剖析2003年以来，行业发展在肉牛养殖群体结构、品种结构和出栏结构上的变化。被调查的大部分乡镇没有连续（特别缺少2003-2005年数据）、确切的数据（有些为按照年增长比例估算的数据）。据调查手记，虽然各村级管理员虽然没有记录详细的数据，但记忆有比较明确的个年度增长幅度，从2003年到2006年期间，每年的群体增长幅度较慢在3～5％之间，而从2006年到2007年间增长幅度较快，8～10％之间。成年母牛约占群体比例的30～40％，育肥牛占40～50％，改良牛品种分布上，西门塔尔牛70～90％，利木赞3~5%，夏洛莱5～15％，安格斯0~5％，奶公犊5～10％，金黄阿奎登0~5％。离甘州市区较远的乡镇，出栏牛中母牛的比例较低，10～20％，出栏育肥公牛的量与自产育肥牛量基本相当，但离市区较近的乡镇，如梁家墩乡，出栏牛中母牛比例较高，40~50%，而且出栏公牛量远远大于自产育肥牛量，可高达200%，显示出育肥牛从其他主要母牛繁育区域流动的迹象。此处重点分析获得完整、连续数据的三闸镇高寨村和沙井镇（小河片）兴隆村、甘浚镇祁连村、甘浚镇头号村和上秦镇李家湾村。各村汇总情况详见附表8。从5个村的合计统计情况看，大体符合2003年到2007年间前期牛群增长慢、后期增长快的发展趋势。牛群总存栏数2007年比2003年增长了39％，且成母牛量同步增长；育成母牛和育肥牛的增长幅度达到56.6％和46.1％；新出生公、母犊牛比例较均衡，分布为24.1％和28.6％。与总量持续上升的势态相对应的各类牛占总存栏的比例基本保持不变，成母牛维持在30％左右，育肥牛占25～27％，育成母牛与母犊牛之和占27％。与附件1中数据对比，母牛（成母牛+育成母牛+母犊牛）总比例为57％，与全区的59.1％相近。改良牛的总量在5年期间上升了26.1％，但改良牛占总存栏牛比例却在5年间下降了9.3％（从2003年的59.7％下降到54.2％）；此处主要统计了占主导地位的肉牛品种。仔细分析各品种改良比例，西门塔尔牛改良量持续增加，一直占改良品种的70～85％之间，但在2004年和2006年增加速度有所降低；利木赞牛总体占总改良牛的10％左右，在2005年群体中使用量增加177％，但在2006年和2007年持续大幅度下降（分别下降28.0％和47.1％）；夏洛莱牛占总改良牛的比例维持在5～8%，其分布在2004年和2006年有明显增加，但2007年该品种比例再次下降36.3％。奶公犊在肉牛中的比例约为3％，基本没有变化，2005年是奶公犊量最大的一年，比2004年增加20.1％，但之后奶公犊量持续下降，每年下降6～10％。肉牛出栏量在2003年-2007年间逐渐上升，5年增加了80.2％，尤其2006年到2007年之间，出栏量上升28.2％。出栏占存栏的比例也逐年增加，2007年出栏量占存栏量的56.6％。出栏牛中母牛与公牛的比例一直维持在1：2左右。改良牛比例下降的一个主要原因是杂交母牛用于育肥生产牛肉（2007年出栏牛中1/3左右是母牛），优秀的杂交母牛不能保留在群体中一来是由于其产肉性能高于本地母牛，二来在坚苦环境下，杂交母牛的繁殖性能不如本地牛。甘州区能大力发展肉牛养殖业，甚至形成自己的独特品牌主要靠自己的优秀母牛群体。30多年使用西门塔尔牛形成的独特群体，具有整齐度高、耐粗饲、哺育能力强的特点，实施核心群选育，保留最优秀个体，实施母牛保险，宣传改良效果，鼓励规模经营和合作社生产方式势在必行。甘州区育肥场情况调查2007年度肉牛存栏和出栏情况调查各调查组走访了甘州区位于14个乡镇的24个育肥场，获得23个场的有效数据，详见附表9。育肥场全部为私人投资，部分有利用政府的低息贷款或者商业贷款。最早建成的育肥场是沙井镇沅博农牧产业公司，该肥育公司是大型肥育场，7年前由原甘州区粮食局农场改制买过来，占地有1000多亩，属于农牧结合型。该场数据保存较为完整，肥育一头牛净收入大约1000元。玉米青贮成本在0.37元/斤，一吨制种玉米的秸秆可做700公斤左右青；也有很多育肥场是2007年建成刚刚建成，如张掖市田家庄化工畜牧有限公司、甘洲区明永乡肉牛育肥场和甘洲区新墩镇腾龙养殖专业合作社等。规模较大的育肥场需要雇用饲养员甚至专门的技术员，同时接受乡镇或地区的畜牧兽医技术部门的专业技术人员的服务。经营模式有随进随出和全进全出两种。养殖规模在500～1000头之间。23家育肥场中7家从2007年开始投产。2006年共存栏8829头，出栏5713头，出栏占存栏比例64.7％；2007年存栏15925头，出栏10003头，出栏占存栏比例64.8％。2007年与2006年相比（包括新增育肥场），存栏量增加80.3％，出栏量增加75.1％。试图对一年内各季度间出栏量进行调查，但提供的数据多为一年按四季度的平均，可能育肥场并不作此类详细记录。以沙井镇沅博农牧产业公司为例，第二、第三季度存栏量最高，第三季度出栏量最高。而位于梁家墩镇的宏杰养殖场每年定期出栏两批，6个月一次，每次250头左右。 育肥场的大量兴起也说明肉牛产业链中育肥环节效益高，最吸引投资。对照附件2中统计数字，饲养一头母牛或一头犊牛的经济效益比一头育肥牛低54.6％和71.8％。在全国的其他地区也出现了类似的状况，有资金、养殖经验的农户纷纷新建或扩大育肥牛养殖设施。产业链暂时的利润分配不均会加剧各类群牛比例的失调。在素以母牛养殖为特色的小满乡就曾见到昔日的母牛养殖户如今圈内全是育肥牛的景象。在这种状况下政府的良种补贴、母牛补助、母牛保险等优惠措施就更具备强大的拉动作用。应该看到，母牛养殖的投入少，只要增加到一定规模（初步根据甘州区的养殖成本测算，7头母牛可称为小规模饲养），母牛养殖的效益与相同规模的育肥牛饲养效益相当。育肥场的架子牛购入以及育肥情况调查 就23个育肥场数据分析，西门塔尔牛杂交后代是最主要的育肥牛品种，黑白花、夏洛莱、德国黄牛和利木赞。育肥场购架子牛及育肥情况详见附表10。对于这23个育肥场来说，只有1家购买的架子牛来自新疆（位于党寨镇下寨村四社的育肥场），其他22家架子牛都来自本地、甚至本乡，收购架子牛的半径在10～25公里之间。其中从新疆收购的架子牛是最便宜的，每头2300元，有西杂、奶公犊，大部分是新疆土种牛。架子牛的收购价格2006年与2007年间变化较大，特别是2007年的上半年与下半年之间变化都很大。2006年至2007年上半年，收购价格2500～3800元/头之间，而2007年下半年收购价涨到4000～6000元/头不等。架子牛收购时最小的4个月，最大的2.8岁，多数集中在8-18月龄之间。收购时体重在100kg～500kg之间，大多数体重为200kg～350kg。大多数育肥场经过3～6个月的育肥，架子牛体重达到500～700kg时出售；少数购入时月龄小的，需要育肥1～2年，体重可达600kg。育肥牛出栏月龄集中在18～24月龄。育肥牛出售有两种方式计价，一类按活重计价，一类按胴体重计价，2007年上半年头均价格5000～8000元，下半年按胴体重每kg可达19～26元，头均价格达7000～10000元。甘州地区有双华屠宰场，因此部分育肥场在本地进行屠宰（8家育肥明确标识部分或全部育肥年在本地屠宰），而大部分经育肥的牛（部分由牛经纪人作中介）销往甘州以外地区，包括甘肃其他地区、河南、宁夏、青海、上海、河北、山东等地。龙渠乡肉牛养殖协会的育肥牛用签订合同的办法甚至远销巴基斯坦。甘州区发展肉牛养殖业的最有利条件就是自有母牛群体大、品种优良，育肥场可近距离购置架子牛。据对甘州区三个养殖大户的调查，2007年牛价变化，由于采购架子牛方便，半径短，每头育肥牛每头的利润为5元。如果把甘州的肉牛养殖发展成目前其他省市肉牛养殖的“买全国和卖全国”，恐怕甘州区的优势就不那么明显了。牛经纪在产业链的各环节之间起到关键性的作用。通过建设合作社，把小规模的带犊母牛养殖户、架子牛饲养户、育肥户和屠宰场建立合理的联系，取替牛经纪但起到牛经纪的作用是产业链前端建设的关键。育肥场疾病防控人员及工作情况23家育肥场只有4家大型育肥场自己专设兽医岗位，例如沙井镇沅博农牧产业公司和大满镇柏家沟村等，其他育肥依靠政府的疾病防控技术人员的技术服务。2007年以来，除3家育肥场表示未参加过培训外，育肥场各类技术人员参加了2-3次区、镇畜牧局、镇科协、北农大饲料公司组织的技术培训，培训主题为肉牛肥育、防病技术、配种技术、畜禽养殖技术、优质牧草种植技术等，授课人包括区内、省内和外地专家。参加培训的技术人员表示培训都是免费的。育肥场相对来说涉及到疾病少，因此将育肥场的疾病防控工作纳入到政府的兽医防疫体系中完全可行的。但是需要加强育肥场技术人员、政府技术推广人员肉牛养殖技术的培训，尤其是养殖技术与成本核算结合的、能够充分利用本地现有饲料资源、开发优质粗饲料、节约成本的技术体系的培训。增加育肥场经营的可持续性。屠宰、加工情况调查在甘州地区只有一个屠宰场和两个乡镇及定点屠宰场，即甘州区长安乡双华清真牛羊肉有限公司、甘州区甘浚屠宰场、党寨乡定点屠宰场。在调查的过程中了解到还有几个正在谈的建设项目建设屠宰场，如何根据甘州区发展规划、牛群规模，仔细规划屠宰企业与带犊母牛、育肥户的比例，是最大限度发挥本地优势，刺激市场竞争、加强屠宰场自律性的关键。双华屠宰场设计年屠宰规模羊60万只、牛20万头。06年屠宰羊50万只、牛10万只，07年有40～50％的牛以活牛方式调走，共屠宰5万头左右。于04年5月建成，与宁夏的夏华清真牛羊肉有限公司同属于一个总公司，在张掖还有一个分公司。总人数160人左右，其中120人左右是合同共，技术工人的60％从宁夏招的，具有5个高级职称、6个中级职称和12个初级职称的技术人员，正式工20人。从事牛羊肉的屠宰和分割、精加工，或者可以按照订单要求分割包装，具有自己的品牌“穆和春”，供给火锅等形式的快餐，致力于扩大销售网点。与当地几个育肥场签订收购合同，屠宰场不再育肥。目前申报省部级的牛乳深加工项目。公司每年进行3～4次技术培训，着重分割技术和食品卫生。位于甘州区的甘浚屠宰场和党寨乡定点屠宰场只有1～2个职工，负责屠宰场的管理，分布建于1981年和1990年，屠宰牛的来源都是本地。甘浚乡屠宰场还自己育肥（每年1200头左右），每年屠宰1000头左右，生产100吨左右的牛肉，2007年参加了一次区畜牧局组织的肉品检验的培训。党寨乡的定点屠宰场规模小，年屠宰量100～200头，2007年屠宰180头，生产牛肉4.5吨。甘州区的肉牛产业链发展中，屠宰加工可以说目前是较弱的环节，也正是目前牛群依然不断扩大的原因之一。屠宰企业的建设相对容易，协调其与母牛户、育肥户的关系很难。只有实现双赢才能保证可持续的发展。发展企业、建设品牌是提升肉牛产品价值空间的唯一办法，也需要产业链其他环节的配合。在利润合理分配的前提下，实现整个产业链的全面发展是可能的。活畜交易市场情况调查活畜交易市场基本上在每个乡镇都有，但不是每天开市，各调查组或者正好赶上开市，或者与当地技术、养殖人员咨询，共获得有关7个活畜市场的信息，有关对比2006年与2007年牛肉和各类肉牛的价格的详细数据见附表11。调查时间是2008年1月21-24日，填写的牛肉价格基本上在25～27元/kg，而2007年同期牛肉价格为14～20元/kg。肉牛总体上讲活体价格在13～14元/kg，折合6500～8000元/头，与育肥场所得数据相符，去年同期，育肥牛价格7元/kg左右，折合4000元/头。调查中得知，每年市场上也有成年母牛、母犊牛交易，成年母牛多由于繁殖障碍而淘汰，母犊牛的售价相对于公犊牛每kg价格低1元钱，2008年1月成年母牛约4000元/头，公、母犊牛的售价分别为1800～2400元和1500～2000元，高于去年同期500元/头以上。奶公犊在一些市场上没有交易过，而在其他几个市场的售价差异较大，有的与一般公犊牛相近，多数市场售价甚至低于母犊牛（低500～1000元/头）。以长安乡活畜交易市场为例说明甘州区活畜市场的大致状况。据调查，长安乡活畜交易市场是长安乡最大的活畜交易市场，06年全年交易量在2万头，07年约3万头，活牛交易集中在夏季。交易牛的品种比较杂，牛的主要来源是本地育肥场和育肥户。牛贩子将牛贩往河南、陕西、宁夏等地。外地来的牛贩子一般不在活牛交易市场交易，而是直接到育肥场买牛。在交易市场，买卖双方交易成功，卖方须交给交易市场20元/头，买方交30元/头。有大专毕业的专门兽医检疫人员，检疫费每头2元。在三闸镇韩家墩村、甘州区沙井镇（小河片）和甘洲区明永乡中南村活牛交易市场的兽医检疫人员还负责活畜的疫苗接种、佩戴耳标、圈舍消毒、场地检疫和肉品检疫，消毒收费情况为20元/车，免疫免费提供，产地检疫费5元/头，肉品检疫费10元/头。在对活畜交易市场调查的过程中，调查人员随机访问畜主，就所要出售的牛采集资料，包括性别、年龄、品种、母牛携带犊牛品种、出售原因和意向单价，共采集了120头访问数据，其中公牛95头，母牛25头。母牛占访问比例的20.8％，15头为西杂。待出售母牛中9头是5～7岁的老母牛，由于淘汰原因出售，自报价在5000元左右，7头是西杂母牛。8头3个月～4岁的母牛由于畜主经济原因出售，5头为西杂母牛，3头其他品种母牛，分别是夏洛莱、南德温和金黄阿奎登，3岁左右母牛自报价5000～6000元。3个月母犊牛意向价2000元。其余8头畜主表示已经育肥结束应该出售了，品种分别为西门塔尔、利木赞和夏洛莱牛杂种，年龄1至4岁不等，意向价4500～6000元。95头公牛中80％的出售原因为育肥后适时出售，66头（69.5％）含西门塔尔牛血液（其中8头荷斯坦×西门塔尔杂交牛），其他品种杂交牛及头数为夏洛莱（4头）、利木赞（4头）、金黄阿奎登（3头），德国黄牛（3头），皮埃蒙特牛（3头），南德温（3头），奶公犊（6头）和本地牛（3头）。对于育肥好的1.5～2.5岁公牛育肥牛（30头，公牛总数的31.6％），意向价12.3元/kg（8000～11500元/头）；而12月龄左右的公牛架子意向价为3500～5000元/头（27头，公牛总数的28.4％），3月龄的公犊牛为2000～3000元/头。一月份不是交易的旺季，但获得的交易市场上的公母比例依然是有代表性的、可喜的。交易牛的各品种血液比例再次证实了30年来甘州区使用各肉牛品种杂交改良工作的成绩。交易中的本地牛已经非常少见了。母牛的最大意义不在于育肥、屠宰，而在于繁殖能力。架子牛价格的大幅度上升也让一些有识之士看到了养殖母牛的意义。养殖母牛获得经济效益的先决取胜条件是拥有自给的、廉价的、优质的粗饲料。政府发展肉牛养殖的决策应该参考本地区优质粗饲料的安全性，据附件1，牛存栏量大的乡镇（例如甘浚镇、大满乡、小满乡等）多离市区远，靠近山区，非耕地土地的面积稍多，是养殖母牛的优先地区，也应是母牛养殖补助最先应到达的地区。肉牛养殖合作社情况调查本调查共设计10个乡镇的13个肉牛养殖合作社，对其成立时间、覆盖范围、成员数量、主要工作、组织制度、政府支持等境况进行了调查，详细调查情况汇总在附表12中。13个合作社中有9个是2007年成立的，最早的合作社成立于2000年2月。多以育肥场形式带动与其他农户合作。最小的合作社只覆盖本社的农户，由3个人组成的，也有大的合作社覆盖周围4个村，有成员达400户的。2007年新成立的合作社多忙于牛舍的修建、组织会员进行培训，而2000年以来已经建立的4个合作社2007年主要工作就是组织自己以及会员的正常生产，育肥并及时出栏。其中7合作社已经建立起各自的组织制度，在执行过程中也在不断修订。有6个合作社要求会员缴纳会费，其中3个合作社会费为500元/年，2个新建社的预计会费为50元/年，1个以养殖头数为计，2～3元/头。另外有1个合作社户均集资2万元。各合作社会员饲养总量变化范围非常大，从75头到13000头不等，多数在500～1000头之间。养殖户免费参加政府提供的防疫计划，由乡畜牧站人员提供技术服务。2007年注册的合作社要求注册资金，了解的几个合作社注册资金都在10万以上，最高的注册资金达2000万（甘州区金河西肉牛养殖专业合作社）。政府对养殖合作社的支持主要表现在以下方面，但不能每个合作社都得到所以的支持：方便贷款（以协会名义提供低息贷款、无息贷款）初建时提供一定量无偿资金支持（1000元/户，1～10万元）村资助建青贮氨化池（300～500元）无偿划拨土地或低价长期租地（80元/亩·年）30％农机补贴免费防疫牛保险补贴40％项目资金直投（60万元）甘州区的养殖合作社有历史较长的（7年），也有更多2007年相应政府号召新成立的。合作社的成立不难，发挥合作社的作用、建立合作机制是关键。组织技术推广人员、合作社股东参观学习其他省区先进的建设机制和理念，学习国外的合作社建设历史，可以加速合作社的成熟，充分发挥合作社凝聚小规模养殖户来发挥规模效益的优越性。牛肉市场销售情况调查本次调查只设计了7乡镇的9个自由市场，其中四个自由市场同时销售其他肉类，如猪肉、羊肉；5个市场只销售牛肉。从采集的31个摊位销售牛肉的情况，只有两个摊点按照分割部位销售，所有摊点都没有任何包装，售价22～26元/kg之间，大多数摊点售价25～26元/kg。据调查信息，同类肉品，去年同期的售价为14元/kg。同时销售的羊肉26元/kg。所有牛肉的产地都是当地，甚至有的摊点销售的是自己饲养的肉牛（沙井镇，养殖规模为20头）。本次调查只涉及到了自由市场，有片面性。但从稀少的、没有变化的调查数据可显示出，甘州区肉牛产业链的加工环节急待发展。当然，牛肉的产地不一定是销售地，但目前简单育肥、简单屠宰、简单销售的模式肯定不是提升利润空间，激励带犊母牛环节发展的最佳模式。推广系统人员调查表本次共调查了21位专职从事畜牧兽医技术推广的技术人员，其中2位甘州区畜牧局技术人员，19位在15个乡镇畜牧（或畜牧兽医）站工作的技术人员。19位技术人员中具有大学本科学历的有6人（28.6％），大专学历的10人（47.6％），中专学历的3人（14.3％），其他学历的2人。除6位同志未注明在本岗位的工作时间外，其他15位同志的工作时间在15～32年之间，平均21.3年。未调查技术人员的性别，但从姓名上也可判断，绝大多数为男性。除两人明确表示是畜牧专业，两人表示是兽医专业外，其他17位同志都表示为畜牧兽医专业，符合在实践中专业界限模糊的特点。关于技术人员对肉牛业的熟悉程度中，除4人未填写外，其余17位同志表示熟悉或非常熟悉。被调查的同志表明，近5年来每年都不同次数地接受专业技术培训，涉及多个技术方面，例如：疾病防治，黄牛改良技术，肉牛育肥技术，胚胎移植技术，饲草青贮氨化技术，饲料配合技术，猪病防治，兽医法律法规，饲草料加工贮藏，新品种的引进、示范和推广。最多的每年6次培训，最少的每年1次。培训由甘肃畜牧厅、张掖市畜牧局、甘州区科技局、区畜牧局、区畜牧站、区检疫站组织，授课人员为国内外的各级、各专业的专家（加拿大专家、北京奶牛中心、中国农业大学、甘肃农业大学的专家等）。每个乡畜牧（畜牧兽医）站的正式技术人员3-7人。目前甘州区参加执行的有中加可持续性农业项目、世行贷款项目，培训的费用多由项目办负责。区内组织的培训，由各组织单位负责。被调查同志的专业特长包括兽医（检疫和诊断）、繁殖（奶牛、肉牛配种，胚胎移植）、肉牛养殖、牧草种植与加工等，每位同志至少有2种以上的特长。近5年来，推广系统的技术人员主要的工作内容是各项技术的引进、推广和应用，包括：兽医类工作（防疫、检疫和临床治疗等）、畜牧类工作（肉牛、奶牛的人工受精和胚胎移植，养殖技术推广，新品种引进和推广），以及与饲养管理有关的青贮氨化、养殖示范园区技术指导等。从调查结果可见，甘州区畜牧兽医技术服务人员队伍强大、有丰富工作经验、高学历人员比例高，在政府和各种项目的支持下经常、不断地得到培训，是可以支撑甘州区肉牛产业大发展的中坚量。注意青年接班人的培养是可持续发展的关键。调查建议：针对本次调查所得结果，结合与甘州区畜牧局领导座谈所得信息，总结了甘州区发展肉牛产业的如下优势和建议：品种优势：甘州区改良历史长，目前存栏母牛中西杂等改良牛比例高，是形成特色群体，规模化生产优质肉牛的先决条件。根据这个品种优势，结合地区肉牛品牌发展战略，制定核心群选育措施，实施核心群同质选配提高性能，非核心群根据产品定杂交组合提高效益的战术。母牛优势：2007年全区母牛存栏占总存栏比例59.1％，是肉牛发展的基础，地区肉牛品牌的载体。然而调查群体母牛仅占18.5％，虽然不足以危言耸听，但也为肉牛发展的可持续性敲响警钟。新出台的6项母牛保护措施是强大的外力，可一定程度帮助农户抵御市场的诱惑。提高母牛养殖规模、推行养殖合作社，用规模效益和产业联合效益彻底实现母牛的价值。饲料优势：调查显示，甘州区人均耕地4.5亩，适合玉米种植，目前农作物的75.5％为玉米，可为养牛提供大量的秸秆粗饲料。然而玉米秸秆，尤其是干、黄的玉米秸秆不是优质粗饲料，充分利用其他农副产品、推广全株玉米青贮、推广青玉米杆青贮，实现粗饲料的精细加工和全价饲喂是保障肉牛养殖效益，尤其是母牛养殖效益的前提。育肥优势：育肥户利用本地资源（牛源近、饲料价廉等），通过牛经纪，已实现低成本育肥，向本地和其他省市销售。但针对目前优质牛肉的生产，育肥尚须提高针对性。育肥牛养殖的规模要根据自有资源、技术能力、机械化能力而定。养殖规模越大并不一定能盈利越高。品牌优势：由甘州区畜牧局提出的“河西肉牛”品牌已经初步确立，明确品牌内涵、设计品牌产品质量标准、建立品牌肉牛的生产体系就有了目标。在此目标下的育肥、屠宰、加工企业招商如火如荼，与此目标相对应的产业龙头正在形成。人力优势：甘州区农户善于养牛，在政府的贷款、技术、奖励扶植下，一定能赢得规模效益。甘州区的牛经纪人公开讲诚信，在产业发展的初期起到了牵针引线的作用，但必将被越来越完善的合作社网络所代替。甘州区具有丰富的技术推广体系，不断更新现有知识体系、培养青年一代技术接班人也迫在眉睫。

附表12008年1月19-26日参加调查的甘州区畜牧局、畜牧站工作人员、中国农业大学动物科技学院老师、学生名单及调查时间、地点表1赴甘肃省甘州区肉牛产业链调查人员和工作安排姓名单位职称/职务调查时间和地点组织王雅春中国农业大学动物科技学院博士负责设计调查内容张生魁甘州区畜牧局局长负责调查工作的全面安排韦鹏甘州区畜牧工作站站长负责调查工作的具体安排冯秀娟甘州区畜牧局财务负责调查工作组的日常事物第一组张毅中国农业大学动物科技学院组长博士2008.1.21大满镇李航中国农业大学动物科技学院学生2008.1.22沙井镇（沙井片）沈君叶中国农业大学动物科技学院学生2008.1.23小满镇李托中国农业大学动物科技学院学生2008.1.24长安乡戴德荣甘州区畜牧工作站技术人员配备检疫站面包车第二组卢凤林中国农业大学组长2008.1.21甘浚镇付未轩中国农业大学动物科技学院学生2008.1.22党债镇许啸中国农业大学动物科技学院学生2008.1.23静安乡宋建红甘州区畜牧局技术人员2008.1.24上秦镇代兴金甘州区畜牧局技术人员配备畜牧站帕拉丁轿车第三组谭琨中国农业大学动物科技学院组长学生2008.1.21碱滩镇郭继尧中国农业大学动物科技学院学生2008.1.22龙渠乡李笑樱中国农业大学动物科技学院学生2008.1.23乌江镇由自军甘州区畜牧工作站站技术人员2008.1.24梁家墩镇配备畜牧局红桑塔纳轿车第四组林捷刊中国农业大学动物科技学院组长学生2008.1.21三闸镇蒋小强中国农业大学动物科技学院学生2008.1.22沙井镇（小河片）巨婷婷中国农业大学动物科技学院学生2008.1.23明永乡杨社忠甘州区畜牧工作站站技术人员2008.1.24新墩镇配备畜牧局红桑塔纳轿车

附表22008年1月19-26日甘肃省甘州地区肉牛产业链调查工作量2008年甘肃省甘州地区肉牛产业链调查工作总结调查组小规模养殖户村（社）养殖和技术人员情况养牛户（家）牛只调查（头）农户作物种植情况（户）农户养殖成本（户）村肉牛生产情况（村）村疾病防控人员（人）村繁殖技术人员（人）村肉牛品种（村）1182151917413101221219983511653235902222376341211612114994计651120615316403124规模育肥户屠宰场（个）活牛交易市场（个）牛市牛只调查（头）合作社（个）牛肉产品销售（份）推广系统人员（人）育肥场（场）育肥场兽医技术人员（人）1641235135278212050735601022545804655284计232638120133321附图1甘肃省甘州地区2008年肉牛产业链调查农户养殖规模及头均耕地情况

附表32008年1月19-26日甘肃省甘州地区肉牛产业链调查肉牛品种分布第一组第二组第三组第四组小计占相应群体比例全群2151995901161120品种分布西门塔尔1291412667661254.64%荷斯坦11431412922420.00%德国黄牛135421615.45%夏洛莱1310316605.36%皮埃蒙特23062312.77%金黄阿奎登600170.63%秦川牛004150.45%利木赞005050.45%其它*20095011510.27%其中育肥牛12015244060772占全群比例55.81%76.38%74.58%51.72%68.93%品种分布西门塔尔681092294244858.03%荷斯坦1028821113116.97%德国黄牛65330445.70%夏洛莱610174374.79%皮埃蒙特21052283.63%秦川牛003030.39%利木赞001010.13%金黄阿奎登000110.13%其它*907007910.23%其中母牛43312617117占全群比例20.00%15.58%4.41%14.66%10.45%品种西门塔尔26191386656.41%荷斯坦112872823.93%夏洛莱304186.84%德国黄牛401054.27%金黄阿奎登400043.42%其它500165.13%其中后备母牛287371890占全群比例13.02%3.52%6.27%15.52%8.04%其中犊牛2498721141占全群比例11.16%4.52%14.75%18.10%12.59%*全群和育肥中的其它牛品种中包括从青海引进的品种不明个体，初步判定为青海本地牛乡镇名户数总耕地人口人均耕地玉米小麦棉花甜菜苜蓿其它*玉米占％大满镇991.4352.679.89.60.00.00.02.087.3%沙井镇（沙井片）4101185.6101.00.00.00.00.00.0100.0%小满镇475.9164.767.01.90.00.00.07.088.3%长安乡22783.427.00.00.00.00.00.0100.0%党寨镇366154.466.00.00.00.00.00.0100.0%靖安乡52102110.0102.08.060.00.00.040.048.6%碱滩镇9148285.396.028.50.08.00.015.564.9%龙渠乡6133.6265.1133.00.00.00.00.00.699.6%乌江镇383174.980.00.00.00.00.03.096.4%梁家墩412.1160.81.36.00.00.00.04.810.7%三闸镇578203.938.038.00.01.00.01.048.7%沙井镇（小河片）364125.344.09.00.08.03.00.068.8%明永乡23074.315.00.00.00.00.015.050.0%新墩镇222112.012.02.00.00.00.08.054.5%合计6111422504.52.1862.1103.060.017.03.096.975.5%9.0%5.3%1.5%0.3%8.5%*其它包括土豆、大蒜、西瓜、番茄、辣椒、四季豆、葱和胡麻等作物附表4甘肃省甘州地区2008年肉牛产业链调查小规模农户耕地及农作物种植情况调查地点年度全村户数肉牛养殖户数肉牛存栏能繁母牛存栏后备母牛存栏肉牛出栏耕地面积牧草面积户户头头头头亩亩沙井镇（沙井片）东四号村二社20075454450180504008160200654543001505025081602000545418010020808160沙井镇（沙井片）水磨湾一社2007454520080301009001020064545150502080900202000454510045205090020小满镇大柏村20072862863017700300800340002006286286180060025040034000200028628665040020010034000长安乡庄峂村200721313227817032330166920062136110259211451669甘浚镇祁连村20074134001400800500800500020064134001200600400600500020004104008005004005005000甘浚镇头号村200728321614008004607604280200628220812806004006004260200027821212605003805004200党寨镇田家闸村20072192067692361425102142200622019773122910540721422000207762312911602042靖安乡上堡村200748538213502111267803500802006485375980170110500350060200048035086015060400350040上秦镇李家湾村20073145011607030200016662006314401000602016001666200030220500402010001666碱滩镇二坝村20075743701100330110220341520065743009002709018034152000574210700210701403415龙渠乡墩源村2007254210142241012010162154200625421014224101201016215420002541907623701505082154梁家墩镇四闸村200747635013249015030001500200647632012501101202500150020004761500三闸镇高寨村200737834017001000400700450015002006378340155800350600450015002000360300115055030045042001750沙井镇（小河片）兴隆村200763560518909204303300780010000200663560518909204303300780010000200061558513007203302100780010000甘洲区明永乡中南村2007172145890320160300136012020061721488602951452401360120200017212545016366100120065甘洲区新墩镇南华村200766831621426402404204790300200666832424526402504304790300200064229816404682463204790289附表5村级肉牛生产及相关情况统计表附表6村级肉牛生产及相关情况统计年度村民总户数肉牛养殖户数肉牛存栏能繁母牛存栏后备母牛存栏肉牛出栏耕地面积草场或放牧面积户户头头头头亩亩200754694107204926957328015436488921201020065469391316472596328811284848872120002000515531511058342452273630846583121642007-20060.0%5.0%24.4%16.7%13.8%20.1%0.0%0.1%2007-20006.1%30.3%93.6%63.9%44.3%144.7%5.0%-1.3%养殖户比例％养殖户平均存栏（头）养殖户平均能繁母牛存栏（头）养殖户平均后备母牛存栏（头）养殖户均肉牛出栏（头）存栏牛头均耕地面积（亩）户均耕地面积（亩）存栏头均牧草面积（亩）200775.1%4.991.690.802.222.398.940.59200671.5%4.211.520.742.152.978.940.73200061.1%3.361.350.721.494.409.041.15附表7疾病控制和繁殖技术人员情况统计表总数其中：平均年龄大学大专中专或高中初中兽医技术人员4041222238.110.0%30.0%55.0%5.0%繁殖技术人员311524132.43.2%16.1%77.4%3.2%附表8三闸镇高寨村和沙井镇（小河片）兴隆村、甘浚镇祁连村、甘浚镇头号村和上秦镇李家湾村2003-2007年肉牛养殖情况汇总存栏情况（头数）杂交牛各品种数量出栏情况（头数）年度成母牛育成母牛母犊公犊育肥牛存栏总数西门塔尔利木赞夏洛莱奶公犊改良牛合计改良占存栏育肥母牛育肥公牛出栏总数200335701430180019633040118035750634441224704959.7%182033305150200437701530182020833340125435800684601234731958.4%1750393056802005417018351911219437601387062261895593281899564.9%2190448066702006439020352170245639601501163961365763263878758.5%233549057240200749702240223325244440164077442722486237888754.2%295063309280年度进展2007/200613.2%10.1%2.9%2.8%12.1%9.3%16.4%-47.1%-36.3%-9.9%1.1%-7.5%26.3%29.1%28.2%2006/20055.3%10.9%13.6%11.9%5.3%8.2%2.7%-28.0%28.7%-6.4%-2.3%-9.7%6.6%9.5%8.5%2005/200410.6%19.9%5.0%5.3%12.6%10.6%7.3%177.0%-1.3%20.1%22.9%11.1%25.1%14.0%17.4%2004/20035.6%7.0%1.1%6.1%9.9%6.3%0.9%7.9%36.3%4.5%3.8%-2.3%-3.8%18.0%10.3%2007/200339.2%56.6%24.1%28.6%46.1%39.0%29.4%13.9%10.2%5.8%26.1%-9.3%62.1%90.1%80.2%各类牛群比例各品种占总改良牛合计比例公母牛出栏比例出栏占存栏200330.2%12.1%15.3%16.6%25.8%81.6%9.0%6.3%3.2%35.3%64.7%43.6%200430.1%12.2%14.5%16.6%26.6%79.2%9.3%8.2%3.2%30.8%69.2%45.3%200530.1%13.2%13.8%15.8%27.1%69.2%21.1%6.6%3.1%32.8%67.2%48.1%200629.2%13.6%14.5%16.4%26.4%72.8%15.5%8.7%3.0%32.3%67.7%48.2%200730.3%13.7%13.6%15.4%27.1%83.7%8.1%5.5%2.7%31.8%68.2%56.6%附表9甘州区14个乡镇的23个育肥场概况序号单位地址邮编负责人电话投资方式经营方式及其他1长安肉牛肥育公司长安乡万家栋村马人投资商业贷款肥育+繁殖2小满镇大柏村农户家小满镇大柏村7社张学人投资个人经营雇临时工、04年建成3小满镇甘城村农户家小满镇甘城村陈希人投资05年贴息贷款60万雇工、05年建成4沙井镇沅博农牧产业公司沙井镇沅博农牧产业公司刘卫人投资政府低息贷款130万固定工人28人、00年投产5大满镇柏家沟村五社农户家大满镇柏家沟村五社付人投资07年低息贷款10万个人经营雇一个饲养员6玺峰养殖场大满镇柏家沟村734000刘峰、刘人投资07年贷款一百万个人经营雇饲养员、全进全出，100头7五星养殖场甘浚镇光明村二社陈人投资统一采购统一防疫统一进料统一品种统一管理统一出售，1300头8兴鼎养殖有限公司党寨镇马站村朱人投资9王宏养殖场党寨镇上寨村王人投资10党寨镇下寨村九社38号张正人投资11党寨镇下寨村四社张九人投资12上秦镇李家湾三社王人投资13辉华养殖场上秦镇李家湾三社王家人投资14张掖市金明农牧综合有限责任公司甘肃省张掖市碱滩镇734014李金人投资自己投资、经营，07年建成15乌江镇永丰村乌江镇永丰村734000吕桂人投资自己经营，07年建成、全进全出16墩源四社龙渠乡墩源四社734018张人投资07年建成、随进随出17宏杰养殖场梁家墩镇734000刘文人投资06年建成，半年出栏一次250头18龙渠乡肉牛养殖协会龙渠乡墩源村二社734018张自人投资自己投资自己经营、全进全出19张掖市田家庄化工畜牧有限公司张掖市田家庄734000田发己投资个人经营，07年建成20甘州区沙井镇小河养殖场甘州区沙井镇（小河片）734023朱人筹资个人经营，雇工12人21甘洲区明永乡肉牛育肥场甘洲区明永乡面粉厂农场734021赵建军139939620789自己投资个人经营，07建成22甘洲区新墩镇腾龙养殖专业合作社甘洲区新墩镇白塔村734000赵跃林8280372自己投资个人经营，07建成23新墩镇三元牛场张掖市甘洲区三元超市734000薛胜己投资个人经营，06建成附表10甘州区14个乡镇的22个育肥场购入架子牛和育肥情况单位收购架子牛价格开始育肥平均年龄开始育肥平均体重结束育肥平均年龄结束育肥平均体重平均育肥时间转屠宰场价格出售到各地情况（比率）长安乡肥育公司上半年2900元下半年4200元1-1.5岁3801.5-2岁800-9004-6个月上半年8000元下半年9000元50%屠宰场50%外地小满镇大柏村上半年4500元下半年5500元1.5岁350-4001.8-2岁6003-4个月上半年6500元下半年8000元80%屠宰场宰杀10%自己宰杀小满镇甘城村上半年3000元下半年5000元1-1.5岁350-4002-2.5岁550-6005-6个月上半年5000元下半年7000元80%屠宰场20%外调沙井镇沅博农牧产业公司上半年3800元下半年4800元2-2.8岁3502.5-3岁7003-4个月上半年7210元下半年7700元20%屠宰场其余外调大满镇柏家沟村五社上半年3500元下半年5000元1.5-2.5岁400kg2-3岁600kg5个月上半年5100元下半年7800元贩子贩走大满镇柏家沟村上半年3500元下半年6000元1-1.5岁450-5002岁600-650kg3.5-4.5个月上半年6500元下半年8000元屠宰场50%另外的外调甘浚镇光明村二社4000元13-15月龄250-30016-18月龄460-4803-4个月12.2元/kg活重河南60%宁夏40%党寨镇马站村4900元1.5岁300-3802岁5003-4个月23.2元/kg胴体河南50%本地50%党寨镇上寨村3500元1岁35016月龄5505个月23.2元/kg胴体70%本地30%武威党寨镇下寨村九社38号3600元8月龄15014月龄5006个月19元/kg胴体全部本地党寨镇下寨村四社2300元5月龄1001530010个月22元/kg胴体兰州上秦镇李家湾三社4000元9月龄30017月龄5006个月23.4元/kg胴体本地60%武威40%上秦镇李家湾三社5000元1.5岁40022月龄6004个月23.4元/kg胴体兰州70%省外30%张掖市金明农牧综合有限责任公司3000～4000元1年--1岁半200两岁60012个月（转中介人）平均8900元/头青海30%，宁夏20%，本地活畜交易市场50%乌江镇永丰村2000～3000元一岁300一岁半--两岁5005～6个月5000～6000元/头无墩源四社06年3500元07年5000元一岁半400二岁500～6004～6个月7000元活畜交易、转中介宏杰养殖场2500～3000元5个月--一年半200～300一年到两年500kg5个月26元/kg胴体50%（青海、兰州、宁夏）龙渠乡肉牛养殖协会06年2800元07年3000元1~2岁4502岁600kg5～6月7000元武威、河南，巴基斯坦（合同）约占80%甘州区三闸镇高寨村3800-4000元14-16月60017-20月6003～4月6000-7000元50%本地，销往河南、河北、山东、山西、宁夏甘州区沙井镇（小河片）4300元18个月40022～25个月6004～6个月29.2元/kg胴体上海占20％、河南占40％、本地占40％甘洲区明永乡3000元4个月1502年70020个月7000元自产自销为主（双华屠宰场）甘洲区新墩镇白塔村2500-2800元8-9个月160-17014-15个月56个月23.6元/kg胴体双华屠宰场，无外地甘洲区新墩镇3500元3-8个月35010个月5004个月18-23.2元/kg胴体双华屠宰场（60%）附表11甘州地区活畜交易市场价格调查调查地点当前（2008.1）去年同期牛肉价格（元/公斤）肉牛价格（元/头）成年母牛价格（元/头）犊公牛价格（元/头）犊母牛价格（元/头）奶公犊价格（元/头）牛肉价格（元/公斤）肉牛价格（元/头）成年母牛价格（元/头）犊公牛价格（元/头）犊母牛价格（元/头）奶公犊价格（元/头）长安乡活畜交易市场2513元/kg5000230016002300157元/kg300013006001300沙井镇2514元/kg24002350175022001412元/kg1800130010001000党寨镇2742002500-28002000-2200无交易1730001100900无交易龙渠乡27650045001800--20001500-1600无交易164500—500035001200--14001000无交易甘州区三闸镇韩家墩村264000-500045001500-24001200-13001000-1200167.5-7.6元/kg3000700-1600800-900400-500甘州区沙井镇（小河片）26600038002500180080020400026001300800～1000400甘洲区明永乡265000-80005000200018001800203000-6000350013001000800甘洲区新墩镇带骨23.65000无无无无163800-3900无无无无附件12甘州地区肉牛养殖合作社调查地点名称成立时间覆盖地理范围成员数量2007年主要工作（活动）组织制度和章程情况会员缴费政府支持的政策或资金会员饲养总量甘浚镇头号村头号村养牛协会2000.2东至速展村西至甘浚村南至三关村北至光明村60户肉牛育肥已出栏400头定期组织养殖大户参观学习自筹青贮氨化村上补助500元800头甘浚镇祁连村四社祁连村四社养牛协会2001.1东至祁连村三社,西至村委会,北至一社50户肉牛育肥已出栏200头定期组织养殖大户参观学习自筹青贮氨化村上补助300元468头碱滩镇二坝村二坝村六社2001一个社3人买进架子牛，自繁6头，卖掉21头架子牛；联合管理独自经营，乡畜牧站定期进行技术指导、科技培训。无未到位，免疫免费75头龙渠乡木龙坝村龙渠乡木龙坝村肉牛养殖小区2006.10木龙坝村六社28户出栏120多头，每年两次集中培训每天四户负责安全，管理由社长负责无，安全维护自己协商龙渠乡贷款修建小区13头/户党寨镇田家闸村田家闸肉牛养殖小区2007.3覆盖临近四村股东3人400户新建养殖牛棚6幢占地4469平米正在建立完善中以公司加农户养殖预计年交50元/人10万元(尚未到位)低息贷款10万元已到位公司养800头,带动农户共2000头甘洲区明永乡甘洲区星达肉牛养殖场2007.3300亩地，20000平方米20户统一出售有待完善无乡政府无偿投资补助5万元，50万无息贷款，无偿划拨土地100头党寨镇田家闸村党寨镇田家闸甜源肉牛养殖合作社2007.5覆盖田家闸村肉牛养殖户190多户股东5人20户组织畜