• 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-06-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 19020:2017 EN Microbiology of the food chain - Horizontal method for the immunoenzymatic detection of staphylococcal enterotoxins in foodstuffs_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 19020:2017 EN
  • 标准名称：食物链微生物学 用免疫酶法检测食品中葡萄球菌肠毒素的水平方法
  • 英文名称：Microbiology of the food chain — Horizontal method for the immunoenzymatic detection of staphylococcal enterotoxins in foodstuffs
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2017-06-01

文档简介

该标准主要涵盖了食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的检测方法。它提供了一种通用的免疫酶联免疫分析方法，用于检测食品中的这些毒素。这种方法具有高灵敏度、高特异性，且易于操作，因此广泛应用于食品安全的检测和监控。

具体步骤如下：

1.样品处理：首先需要采集和制备样品，以便能够有效地提取和检测其中的毒素。这可能包括对食品进行粉碎、提取和净化等步骤。

2.免疫反应：接着，使用特定的抗体与食品中的毒素进行免疫反应，以检测它们是否存在。抗体通常通过酶标记，以便于后续的酶化学反应，提高检测的敏感性。

3.酶联免疫反应：通过酶标记的抗体与抗原之间的特异性反应，产生颜色或荧光信号，通过酶标仪或荧光检测器进行测定。这种方法具有高灵敏度，可以检测到微量的毒素。

4.结果解读：根据检测到的颜色或荧光强度，可以判断食品中是否存在金黄色葡萄球菌肠毒素。如果检测结果阳性，则表明食品可能存在安全风险。

此外，该标准还提供了对实验条件（如抗体、抗原、稀释液、洗涤液等的选择和制备）和质量控制等方面的指导，以确保检测结果的准确性和可靠性。

ISO19020:2017EN标准提供了一种通用的免疫酶联免疫分析方法，用于检测食品中

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