• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-07-11 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 18862:2016 EN Coffee and coffee products - Determination of acrylamide - Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 18862:2016 EN
  • 标准名称：咖啡和咖啡产品 丙烯酰胺的测定 衍生化后使用 HPLC-MS/MS 和 GC-MS 的方法
  • 英文名称：Coffee and coffee products — Determination of acrylamide — Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2016-07-11

文档简介

ISO18862:2016是关于咖啡和咖啡产品中丙烯酰胺的测定标准。该标准主要介绍了采用高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS/MS）和气相色谱-质谱法（GC-MS）在衍生化后测定丙烯酰胺的方法。

以下是该标准的详细内容：

1.适用范围：该标准规定了测定食品中丙烯酰胺的方法，适用于咖啡和咖啡产品。

2.前处理：样品需要经过前处理，包括提取、净化等步骤，以去除干扰物质并提高测定结果的准确性。

3.衍生化：在测定前，需要对样品进行衍生化处理，即将丙烯酰胺转化为可测定的衍生物。常用的衍生化试剂包括亚硝酸钠、氯化苄等。

4.测定方法：使用HPLC-MS/MS和GC-MS等方法进行测定，其中HPLC-MS/MS法具有更高的灵敏度和准确性，而GC-MS法则适用于测定含有较多挥发性物质的样品。

5.测定条件：包括色谱柱的选择、流动相的配比、进样条件等，需要选择合适的条件以确保测定结果的准确性。

6.结果计算：根据测定的衍生物浓度和衍生化试剂的浓度等参数，计算样品中丙烯酰胺的含量。

7.质量控制：在测定过程中需要进行质量控制，包括标准品的加入、回收率的测定等，以确保测定的准确性和可靠性。

ISO18862:2016标准提供了测定咖啡和咖啡产品中丙烯酰胺的方法，通过采用HPLC-MS/MS和GC-MS等方法，可以准确、可靠地测定食品中丙

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