2022年黑龙江中医药大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)

2022年黑龙江中医药大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、立克次氏体是一些严重传染病的病原体，如可引起______、______和______等。有代表性的立克次氏体如______。2、测定效价的方法有很多，较常用且精确的方法称为______。3、至今采用严格厌氧菌进行大规模发酵的产品只有______一种，其产生菌是______。4、微生物在培养基中生长时，由于其______而使培养基______发生改变；所以在配制培养基时，为维持该条件的相对恒定，常在培养基中加入缓冲物质如______或______。5、丝状真菌的无隔菌丝是由______细胞组成，有隔菌丝是由______细胞组成。6、在微生物学历史上，固体培养基的发明人是______，用于固体培养基的优良凝固剂琼脂的发明人是______。7、巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即______和______。8、细菌沥滤又称细菌冶金，主要分三阶段：______，______，______；其中后一步是关键，它由化能自养细菌______来完成的。9、微生物的自发突变一般有三个主要原因：①______，②______，③______。10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。二、判断题11、各种细菌细胞外的糖被，其化学成分都是由多糖类组成。（）12、所有碳源物质既可以为微生物生长提供碳素来源，也可以提供能源。（）13、微生物的次生代谢物是微生物主代谢不畅通时，由支代谢途径产生的。（）14、在昆虫颗粒体病毒的每一个蛋白质包含体中，都包裹着数量很多的杆状病毒体。（）15、在真菌中，高尔基体并不是普遍存在的细胞器。（）16、（G＋C）mol%值的差别，可作为微生物系统分类工作中正确设置分类单元的可靠依据。（）17、稀释平板测数时，放线菌计数的标准是选择每皿中菌落数在30～300个之间的稀释度进行计数。（）18、由于空气中不存在微生物生长繁殖的基本条件，故其中没有原生的微生物区系。（）19、低温有利于菌种保藏，在－196～4℃范围内，温度越低，则保藏效果就越好。（）20、中枢淋巴器官包括骨髓、胸腺和法氏囊，它们是免疫细胞大量增殖的部位。（）三、选择题21、异染粒在细菌中的生理功能是（）。A.碳源贮藏物B.氮源贮藏物C.能源贮藏物D.磷素贮藏物22、凡能在厌氧条件下进行光合作用的细菌，都是属于（）的菌种。A．红螺菌目B．蓝细菌类C．嗜盐菌类D．硫化细菌属23、指出错误的回答，青霉菌的无性结构有（）。A．足细胞B．分生孢子梗C．梗基D．副枝24、绒毛烟斑驳病病毒中存在小分子的拟病毒，其核酸为（）。A．dsRNAB．dsDNAC．ssRNAD．ssDNA25、下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点？（）A．菌落有时分布不够均匀B．热敏感菌易被烫死C．严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响D．环境温度低时不易操作26、抗药性质粒（R因子）在医学上很重要是因为它们（）。A．可引起某些细菌性疾病B．携带针对某些抗生素的特定抗性基因C．将非致病细菌转变为致病菌D．可以将真核细胞转变为癌细胞27、真菌和原生动物生活的主要温度为（）。A．接近100℃B．50～60℃C．接近室温D．5～10℃28、公元9世纪到10世纪我国已发明（）。A．曲蘖酿酒B．用鼻苗法种痘C．烘制面包D．酿制果酒29、幽门螺杆菌侵入宿主是通过（）途径。A．消化道B．呼吸道C．皮肤创口D．泌尿生殖道30、无氧呼吸中呼吸链末端的氢受体是（）。A．还原型无机化合物B．氧化型无机化合物C．某些有机化合物D．氧化型无机化合物和少数有机化合物四、名词解释31、基内菌丝32、拟病毒（virusoid）33、厌氧乙酰-CoA循环34、正变株与负突变35、传染五、简答题36、什么是单细胞蛋白（SCP）？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？37、抗生素在临床上常用于治疗由细菌引起的疾病，应如何避免细菌产生耐药性？38、在加压蒸汽灭菌过程中，高温（尤其是长时间的高温）对培养基的成分有何不利影响？39、举例说明微生物与植物之间的共生关系。40、克隆载体和表达载体有何不同？各有哪些必需元件？六、论述题41、试述化能自养微生物的生物氧化作用。

参考答案一、填空题1、【答案】斑疹伤寒；恙虫热；Q热；普氏立克次氏体2、【答案】双层平板法3、【答案】丙酮丁醇；丙酮丁醇梭菌4、【答案】新陈代谢；pH值；碳酸盐（CaCO3）；磷酸盐5、【答案】单个；多个6、【答案】科赫；Hesse夫人7、【答案】低温维持法；高温瞬时法8、【答案】溶矿；置换；再生浸矿剂；氧化亚铁硫杆菌9、【答案】由背景辐射和环境因子引起；由自身有害代谢物引起；由DNA复制时碱基配对错误引起10、【答案】凝集反应；沉淀反应；补体结合反应；中和反应二、判断题11、【答案】错12、【答案】错13、【答案】错14、【答案】错15、【答案】对16、【答案】对17、【答案】对18、【答案】对19、【答案】对20、【答案】错三、选择题21、【答案】D22、【答案】A23、【答案】A24、【答案】C25、【答案】A26、【答案】B27、【答案】C28、【答案】A29、【答案】A30、【答案】D四、名词解释31、答：基内菌丝是指放线菌孢子落在固体基质表面并发芽后，不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩散，形成的大量色浅、较细、具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝。32、答：拟病毒，又称类病毒或壳内类病毒，是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。拟病毒极其微小，一般仅由裸露的RNA组成，该病毒的复制必须依赖辅助病毒的协助。同时，拟病毒也可干扰辅助病毒的复制和减轻其对宿主的病害，这可用于生物防治中。33、答：厌氧乙酰-CoA循环，又称活乙酸途径，是近年来在一些能利用氢的严格厌氧菌包括产甲菌、硫酸盐还原菌和产乙酸菌中发现的新的自养CO2还原途径。不存在Calvin循环，由乙酰-辅酶A途径来担任CO2还原功能。34、答：（1）正变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量提高的突变株。一般提高的代谢产物就是具有利用价值的目标产物。（2）负变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量降低的突变株。一般降低的代谢产物是一些有毒有害物质或是会对目标产物的生成产生干扰的物质。35、答：传染，又称感染或侵染，是指外源或内源性病原体突破其宿主的三道免疫“防线”后，在宿主的特定部位定居、生长、繁殖，产生特殊酶及毒素，从而引起一系列病理、生理性反应的过程。传染的三种可能结局为隐性传染、带菌状态和显性传染。五、简答题36、答：（1）单细胞蛋白（SCP）的定义单细胞蛋白（SCP）是指使用工农业废料及石油废料人工培养而成的藻类、细菌、真菌等单细胞个体。（2）酵母菌是一种优良的单细胞蛋白的原因①酵母菌是利用一种特殊的微生物作为菌种，如酵母或细菌于正烷烃类中培养而成；②酵母菌营养丰富，其蛋白质含量在40%以上，氨基酸组分齐全；③利用原料广，能利用各种糖类，可就地取材；④对营养要求简单；⑤可连续发酵；⑥生产速率高，酵母菌的倍增时间较短，因此多用酵母生产单细胞蛋白（SCP）。37、答：细菌耐药是微生物自然进化的结果，抗生素的滥用加剧了细菌耐药性的产生，细菌在生长繁殖过程中可能会产生耐药性，在抗生素的压力选择下，耐药性细菌被选择出来并形成优势，细菌的耐药性使得原本有效的抗生素治疗效果降低或者消失。为避免细菌产生耐药性，应注意以下几点：（1）第一次使用的药物剂量要足。（2）避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素。（3）不同的抗生素（或与其他药物）混合使用。（4）对现有抗生素进行改造。（5）筛选新的更有效的抗生素，这样既可以提高治疗效果，又不会使细菌产生抗药性。38、答：加压蒸汽灭菌是指一类利用高温的水或水蒸汽进行灭菌的方法，通常以高温高压水蒸气为介质，由于蒸汽潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固，最终导致微生物的死亡。高温对培养基成分的不利影响有：（1）使培养基形成有机或无机沉淀物，如多肽类沉淀、磷酸盐、碳酸盐等沉淀；（2）破坏培养基的营养成分，提高培养基的色泽，如产生氨基糖、焦糖或黑色素；（3）改变培养基的pH值，一般为降低pH值；（4）降低培养基浓度，主要是由于在气温低时会增加冷凝水。39、答：微生物与植物之间能够形成一种特殊结构的共生体，而且微生物与植物之间互为对方提供营养物质或生长素物质，促进双方更为旺盛的生长，微生物与植物形成的共生体有根瘤、叶瘤和菌根等。以根瘤为例，微生物与植物之间的共生关系表现为：根瘤是根瘤菌与豆科植物形成的共生体，根瘤菌在共生体根瘤中利用植物光合作用产生的碳水化合物作为生长和固氮的碳源和能源，固定后的氮素除部分供自己所需外，大部分输送给植物，而植物则把光合作用产物提供给根瘤菌。如果将两者分开，根瘤菌则难以固定氮素，豆科植物则生长不良。40、答：（1）克隆载体和表达载体的功能不同：①克隆载体是在克隆过程中用到的各种质粒，比如为了扩增目的基因的高拷贝质粒、为了方便测序的测序质粒、为了连接PCR产物的TA质粒、为了重组的穿梭质粒等等。克隆载体一般有较强的复制能力，利于基因的保存和扩增，而且提供丰富的酶切位点等等。它不必有强启动子，因为不重于表达。②表达载体是基因克隆结束后，为了在特定细胞内表达而构建的。它重点在于表达，有各种各样的启动子适应于不同种类的细胞，并且有各种各样，如诱导等可控的表达调控方式。（2）克隆载体和表达载体必需元件的原件如下：①克隆载体所具备的元件：目的基因、复制子、多克隆位点、标记基因。②表达载体所具备的元件：目的基因、启动子、终止子、标记基因。六、论述题41、答：化能自养菌一般为好氧菌，它通过氧化无机物而获得能量和还原力。能量的产生是通过电子传递链的氧化磷酸化形式，电子受体通常是O2，电子供体是H2，NH4＋、H2S和Fe2＋，还原力的获得是逆呼吸链的方向进行传递，同时需要消耗能量。（1）氨的氧化NH3和亚硝酸（NO2－）是作为能源的最普通的无机氮化合物，能被亚硝化细菌和硝化细菌氧化。（2）硫的氧化硫杆菌能够利用一种或多种还原态或部分还原态的硫化合物（包括硫化物、元素硫、硫代硫酸盐、多硫酸盐和亚