《花山鸡配套系及饲养管理技术规程（征求意见稿）》编制说明

《花山鸡配套系及饲养管理技术规程》征求意见稿编制说明花山鸡配套系是由江苏立华牧业股份有限公司、江苏省家禽科学研究所、江苏立华育种有限公司联合培育的首个通过国家审定的屠宰加工型黄羽肉鸡。肉鸡，将支撑家禽‘规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市’的发展需花山鸡配套系生产性能稳定，父母代种鸡繁殖性能好，商品鸡适应性强，饲料报酬高，屠宰后上市均匀度好，屠体美观，肉品质优。既能满足屠宰市场对优质肉鸡的需求，又能以活鸡上市，尤其适合在西南和华东市场推广应用，在同类品种中具有较强的竞争优势，具有广阔的推广前景。将花山鸡大量推向需求，有效弥补目前市场上黄羽肉鸡普遍不适于规模化屠宰加工的短板，对我市场监管局关于下达2023年度江苏省地方标准项目计划的通知》（苏市监标方标准项目计划，由江苏立华牧业股份有限公司、江苏省家禽科学研究所、江目前尚没有花山鸡配套系相关的国家或行业标准，因此很有必要对花山鸡配套系的品种来源和特性、上市日龄、体型外貌、屠体外观、体重和体尺、鸡冠和鸡垂、生产性能及饲养管理进行规定。本标准的制定可以更好地为企业和养户提供生产技术指导，提升养殖企业和养殖场（户）经济效益，同时可进一标准制订计划下达后，即成立了《花山鸡配套准起草小组，并对标准起草工作进行认真分工，明1部分：标准的结构和编写》的要求对本标准进行规范性编写，按照GB/T36177-2018《畜禽品种标准编制导则家禽》的相关规定编写本标准的技术内突出花山鸡配套系的特征特性，对其生产性能做出明确、清晰的规定。在标准制定过程中，以科学严谨的态度对待每一个环节的规定进行指标测定，体现技术数据的准确性和权威性。指标范围取值方法操江苏立华牧业股份有限公司、江苏省家禽科学研究所、江苏立华育种有限公司以地方鸡种和引进鸡种为素材，以鸡冠、皮肤、胸腿肌丰满度等屠体外观、生长速度和繁殖性能编制依据来源于“花山鸡”配套系审定申请材料。花山鸡配套系是江苏立华牧业股份有限公司、江苏省家禽科学研究所、江苏立华育种有限公司联合培育的首个通过国家审定的屠宰加工型黄羽肉鸡。通过对国内屠宰加工型黄羽肉鸡市场的充分调研，针对华东、西南地区消费者对青脚鸡的青睐，培育单位整合长期保存和选育的肉鸡品种（系）为育种素材，采用现代育种技术，以鸡冠大小、皮肤毛囊等屠体外观、体型均匀度、生长速度和繁殖性能为主要选育目性状进行选择，经过8个世代的系统选育，培育出一个适合屠宰上市的均匀度花山鸡配套系为三系配套，终端父系为A系，第一父系为B系，祖代母系为C系。三个纯系由红标鸡、雪山鸡配套系B系（云南茶花鸡）、雪山鸡配套系C系(隐性白羽鸡)、良凤花由红标鸡（快大型、青脚、麻羽、白皮）的公鸡和母鸡经杂交后，选留青脚麻羽、冠大、体重大的肉鸡组建基础群，以早期增重、均匀度、鸡冠、胸腿肌和屠宰性能为育种目由雪山鸡配套系B系（云南茶花鸡）和C系（隐性白羽鸡）的合成系（中速、青脚、麻），由良凤花鸡（中速、黄羽、黄脚、皮黄）父母代种鸡的公母鸡自交群体，选留黄脚麻羽、冠大、体重适中的肉鸡组建基础群，以繁殖性能和均匀度为育种目标，经过8个世代选花山鸡配套系属中速型青脚麻羽优质肉鸡，胸宽，体平，单冠直立，颜色鲜红，冠齿5个胫呈青色，尾羽黑色。照片见资料性附录A.1的图A.1体型较大，体深，体躯结实，冠大，头部及颈部羽毛金黄色，鞍羽红色（部分带有麻体型中等，全身羽毛以黄麻羽为主，少数为偏黄羽及深黑羽，背腹羽淡绒毛整齐、富有光泽，背部多呈黄黑相间的麻羽，腹部平坦、柔软。照片见编制依据主要来源于“花山鸡”配套系审定申请材料。花山鸡配套系为三进的红标鸡父母代种公鸡（选留青脚麻羽）与同时引进的红标鸡商品代母鸡（青脚麻羽）杂交选育而成，主要利用其生长速度快、胸腿肌发达、屠宰性能 好的特性，选育过程中重点选择早期增重、均匀度、鸡冠、胸腿肌和屠宰性能。第一父系B系属中速型青脚麻鸡，由江苏系杂交持续选育而成，主要利用其繁殖性能好和和早期生长速度快的特性，选黄脚鸡，来自从广西南宁市良凤农牧有限责任公司引进的良凤花鸡父母代种鸡的公母鸡自交群体，主要利用其繁殖性能好的特性，选育过程中重点选择繁殖性能和均匀度。商品代肉鸡上市日龄63-65天，属于中速型青脚麻羽鸡，既适合上市日龄公鸡、母鸡以及初生雏的外貌特征及照片资料均来源于“花山鸡”4.4屠体外观花山鸡配套系63日龄公、母鸡皮肤浅黄色，背部毛囊密度4密度在3.0～6.0个/cm2之间。花山鸡配套系63日龄公、母鸡屠体外毛囊密度是衡量屠体美观度的重要指标，是花山鸡选育的一个重要性状指标，花山鸡的培育人员建立了皮肤毛囊性状测定方法，采用多种实验手段如组织切片、体视镜拍照、肉眼观察、游标卡尺测量等方法进行毛囊密度检测，并对各种方法的检测结果进行比对，从操作的可行性、便利性、测量的准确性、及可测得的有效样本量进行考虑，采用游标卡尺进行毛囊性状的测定，对背部相关基因的分子标记对毛囊密度进行选择，提高花山鸡屠体美观度。起草单位广西三黄鸡、文昌鸡、狼山鸡、鹿苑鸡、崇仁个品种（配套系）鸡的毛囊密度，发现性别效应对毛囊密度性状影响差异不显著，毛囊密度在一定范围内，屠体相对美观，相关数据已发表（不同品种（配4.5体重和体尺体重和体尺的测量应符合NY/T823的相关规定。平养的花山鸡配套系63日龄公鸡和母~2449~23.6~13.5~13.7~9.8~11.0~5.6~1951~22.6~12.0~12.7~8.6~9.6~5.04.6鸡冠和鸡垂公~64.0~26.3~55.7~3036.3~1663.2~6.7~4.4母~38.2~10.7~31.4~785.1~503.8~5.7~3.84.7生产性能生长性能的测量应符合NY/T823和NY/T828的相关规定。平养的花山鸡配套系初生~24689屠宰性能的测量应符合NY/T823和NY/T828的相公~2449~92.7~86.9~74.1~21.0~25.5~4.6母~1951~92.2~87.7~73.5~21.3~24.2~6.4的数据主要来源于江苏立华育种有限公司2018年至2020年测定的花体的数据。取3个群体的体重和体尺、鸡冠、生长性能、屠宰性能范围值下限生长性能、屠宰性能的范围。严格按照标准规定的测定方法可以减小测定误差。体尺数据见表2。取3个群体鸡体重和体尺范围值下限的最小值和上限的最大值，四舍五入后，制定本标准的指标范围，63日龄花山鸡公鸡体重指标范围/cm/cm/cm/cm鸡冠和鸡垂是花山鸡培育的目标选育性状，花山鸡鸡冠发育好，冠大直立，最小值和上限的最大值，四舍五入后，制定本标准的指标范围，63日龄花山鸡 /mm/mm/mm/mm2/mm2五入后，制定本标准的指标范围，初生花山鸡公鸡体重指标范围“31~42/g”，山鸡公鸡饲料转化比指标范围“2.23~2.35:1”，母鸡饲料转化比指标范围024689比大值，四舍五入后，制定本标准的指标范围，63日龄花山鸡公鸡活体重指标范 /% /%率5饲养管理畜禽舍内部和外部清洁、消毒以及饮水、饲喂设备用具消毒进行了规定。考虑到完成鸡舍、饲养设备的清洗和消毒工作，以及消毒后鸡舍通风和干燥的时间需要，本标准文件对鸡舍空置时间做了不应少于2周的规定。备足饲料、复合维生素、抗应激药、葡萄糖或红糖，进鸡苗前将鸡舍室温调至34℃,可以对抗笼养或平养，育肥期舍内笼养、舍内平养或花山鸡是中速型黄羽肉鸡，因此分为育雏期（0～21日龄）和育肥期次数减少鸡群应激，又有利于切断疾病传播途径和便于鸡群管理，已成为越来根据鸡的日龄、饲养方式、季节以及通风条件来调整饲养密度。育肥期舍内笼养密度肉鸡饲养密度的合理控制是保证鸡群健康生长的重要措施之一，在养殖过程中可根据鸡的生长阶段、饲养方式、季节、通风条件等因素综合考虑肉鸡饲养密度，鸡的体型小、冬季以及通风条件好时饲养密度可以适当增大。根据生产经验以及参考江苏兴牧农业科技有限公司制定的企业标准《花山麻鸡商品代 雏鸡应先供水，供水的水质应符合NY/T《无公害食品畜禽饮用水水质（NY/T5027）》标准文件规定了生产无公害畜禽产品过程中畜禽饮用水水质的要求、检验方法。雏鸡初次饮水中添加多种维生素、葡萄糖可以缓解应激，增强雏鸡抵抗力。雏鸡开食过早不利于卵黄的完全吸收，根据生产经验，饮水后2~4h后大部分鸡会表现强烈食欲，因此123410日龄前鸡舍内湿度宜为60～65%光照使用得当既能刺激食欲使鸡群发育正常，又能控制性成熟，但过强的光照会造成饲养温度、湿度和光照是肉鸡养殖饲养管理的要点。编制依据主要是参考了江苏兴牧农业科技有限公司制定的企业标准《花山麻鸡商品代鸡饲养规程（Q/320482PXN003-2017）》中对在保证鸡群温度前提下应尽量通风，保持舍内空气不沉闷、不刺激眼鼻。舍内风速与通风量宜参照GB/T26623执行。舍内空气参考了江苏兴牧农业科技有限公司制定的企业标准《花山麻鸡商品代鸡饲养规程（Q/320482PXN003-2017）》中对通风换气的要求“应经常通风，保持舍内空气新鲜，无刺鼻、刺眼气味，严防贼风”。《畜禽舍纵向通风系统设计规程（GB/T26623-2011）》资料性附录A和附录B分别提供了肉鸡在不同季节的推荐通风需要量和适宜风速。《畜禽场环境质之一、下喙宜断去三分之一。断喙前、后2天可补充多种维生素和维生素K3及抗应激药，加花山鸡配套系不同日龄鸡的营养需求见表6。为减少换料应激，在22日龄和43日龄换料代谢能/MJ·kg-1编制依据主要参考江苏兴牧农业科技有限公司制定的企业标准江苏兴牧农业科技有限公司制定的企业标准《花山麻鸡商品代鸡饲养规程（Q/320482PXN003-2017）》中对花山鸡断喙、营养需求和换选用的疫苗应符合NY5035和NY5036标准与《兽用生物体免疫程序见表7，1日龄疫