中药饮片的性状鉴别课件

中药材的性状、真伪鉴别主讲：方国政一、中药饮片鉴别的目的意义二、中药饮片性状鉴别的方法三、中药饮片及其常见易混淆品的鉴别四、中药饮片及其常见伪劣品的鉴别五、其他特殊鉴别方法提纲一、中药饮片鉴别的目的意义中药饮片是中药材经加工炮制后使其成为可直接配方或制剂的药品，为了适应中药临床治病、防病及制药的需要，中药饮片有生品和制品之分，每种中药材的饮片规格少那么一、二种，多那么四、五种，由此可见，中药饮片品种繁多。如半夏，有生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥半夏、半夏曲等。一、中药饮片鉴别的目的意义中药材大多来源于植物，特别是同科同属的植物器官形态相近，炮制后往往外表形态、颜色近似，不易区分，容易发生混淆，另外还经常出现假冒掺伪现象，给饮片的鉴别增加了难度，例如用纸丝染色充西红花，用紫苏子充菟丝子，月季花当玫瑰花使用，苏木当降香使用等，所以鉴别中药饮片的品种真伪、优劣，掌握常用中药饮片的鉴别特征是中药师中药调剂员的根本功，有必要提高执业中药师鉴别中药饮片的能力。二、中药饮片性状鉴别的方法1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。

2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。

3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法。

常规鉴别要点常规鉴别要点形状白芍杜仲黄芪丹皮枇杷叶荆芥牛膝五味子酸枣仁苦杏仁木瓜槟榔

水栀子较长栀子红花西红花呈线形三分枝

滇刺枣仁酸枣仁粉葛葛根紫红或紫褐红棕或黄棕富粉性

牛蒡子根川牛膝香加皮地骨皮异形维管束排列成环香气特异外表饮片最具特征的地方，切片的饮片可分为周边〔即外外表〕和切面〔即横切面〕。外外表属植物的保护组织，切面是植物分生组织，薄壁组织、机械组织、输导组织、分泌组织的综合反映。如白芷的周边具纵皱纹，木香的周边具网状皱纹，即双子叶植物根、根茎、茎、皮的最外层常由木栓细胞组成，因此饮片外外表显得较为粗糙，有时呈鳞片状剥落，单子叶植物根、根茎外表无木栓层，外外表较为光滑，如麦冬、天冬。白芷麦冬饮片的切面大多为横切面，特征非常重要，可通过观察皮部与木部的比例，维管束的排列方式，射线的分布，油点的多少等特征区别不同的品种及易混淆的饮片。有的中药饮片具异常构造如牛膝、川牛膝，具同心多层异型锥管束环，商陆饮片切面上显“罗盘纹〞；何首乌饮片切面上显“云锦状花纹〞，大黄根茎饮片髓部具多数“星点〞等。木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上呈小孔洞，如川木通饮片。皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织相间排列，折断面显层状结构，如黄柏饮片、秦皮饮片。大血藤何首乌大黄鸡血藤黄芩乌梅黄连质地中药饮片的质地与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有一定的关系，常有硬、脆、实、轻、重、松、粘、粉、韧、角质等区别，以薄壁组织为主，结构较疏松的饮片一般较脆，如丹参饮片、甘松饮片；以薄壁组织为主，结构较酥松，空隙大的饮片一般较松泡，如南沙参饮片、生晒山参饮片；淀粉多的饮片呈粉性，如山药饮片、半夏饮片；淀粉多、结构紧密的饮片一般较重实，如大黄饮片、川芎饮片；纤维多的饮片那么韧性强，如葛根饮片、桑白皮饮片；含糖、黏液多的饮片一般粘性大，如地黄饮片、黄精饮片；富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化枯燥后呈角质状，如红参饮片、延胡索饮片、天麻饮片等。折断面指中药饮片折断时的现象，常有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、粉尘飞扬、胶丝、海绵状等，以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般较平坦，如牡丹皮饮片、太子参饮片；含纤维多的饮片具纤维性，如黄芪饮片、厚朴饮片；含石细胞多的饮片呈颗粒性，如肉桂饮片、木瓜饮片；纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列，即有硬韧与软韧之分，饮片常现层状裂隙，可层层剥离，如秦皮、黄柏；木类中药主要由木纤维组成，质硬，饮片折断面常呈刺状，如沉香饮片、苏木饮片；含胶质的饮片折断时有白色胶丝，如杜仲饮片；薄壁组织结构疏松的饮片有的呈海绵状，如陈皮的内外表饮片等。气味饮片中所含的不同化学成分能反映出不同中药饮片的气和味，如木兰科、伞形科、唇形科、菊科、樟科等植物都含有挥发油，有明显而特殊的香气如辛夷、白芷、当归、防风、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫苏、荆芥等。有的饮片含有某种特异成分使其有特有的香气，如香加皮含有甲氧基水杨醛，牡丹皮含牡丹酚等。味是由口尝而感觉，常有酸、甜、苦、辣、咸、涩、淡等。木瓜、乌梅饮片含有机酸而味酸；气味枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜；穿心莲含穿心莲内酯而味苦；干姜含姜辣素而味辣；海藻饮片含钾盐而味咸；槟榔饮片含鞣质而味涩。有特殊的气味，如黄芪和山豆根均有豆腥气，每种药材的味感是比较固定的，所以中药饮片的气味也是衡量中药饮片品质的标准之一。对有毒性的药材口尝时要特别小心，取样少，尝后立即吐出并漱口、洗手，以免中毒。水试水试法，是根据某些中药饮片在水中或遇水后会产生明显而特殊的反响现象，从而来鉴别其真伪和质量优劣的一种常用方法。水试〔1〕某些中药遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分会使水变色，或由于某种成分的水解产物易被氧化从而使药材本身变色，还有些有色中药投入水中，水不变色。如苏木投入热水后，水液染成红色，并逐渐转为深红色；西红花少许入水，花本身不褪色，水液染成金黄色，而非红色；秦皮加水浸泡，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；栀子、槐米〔炒〕浸入热水中，水均呈鲜黄色；青黛本身呈深蓝色，但投入水中振摇后放置片刻，水液不显深蓝色。水试〔2〕某些中药投入水中，由于所含成分的亲水性强弱不同，产生的外表张力大小不一，加之质地、比重的差异，其润湿过程有难有易、有快有慢，因此，在一定的时间与温度下，这些中药在水中或沉或浮，成为鉴别其真伪优劣的手段。如降香、沉香等以入水下沉者为质佳；猪苓、海浮石、炉甘石等以入水不沉、浮于水面者为质佳；海金沙在冷水中浮于水面，加热后渐下沉者为真品；黄连以投入水中下沉又浮起者为质佳。水试〔3〕某些中药因含皂苷、树胶或其它高分子化合物，碎后加〔热〕水强烈振摇会产生泡沫，且在一定时间内不消失，如远志、知母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。水试〔4〕某些树脂类中药，因含树脂、色素、树胶等成分，与水共研后，会形成颜色较为固定的乳状液。如乳香呈白色或黄白色乳液；没药呈黄棕色至棕褐色乳液；进口阿魏呈白色或橙黄色乳液；藤黄那么显黄绿色乳液等。水试〔5〕某些中药因含多糖类成分或吸水膨胀类物质，或者质地轻泡，结构疏松，产地加工枯燥时大量失水，这样遇水后会迅速膨胀，体积或重量明显增加。如胖大海水浸后膨胀呈海绵状，体积可增6倍；黄明胶在冷水中久浸那么软化膨胀，重量可增5倍以上。水试〔6〕

某些中药含大量的黏液质，遇水膨胀并产生明显的黏性。如葶苈子水浸后，黏滑而体积膨胀；牵牛子水浸后，种皮呈皲裂状，手捻有明显黏滑感；决明子水浸时从一处胀裂，并有黏性；车前子加水振摇并放置片刻后，种皮膨起，并显黏性。水试〔7〕某些中药本身无香气或臭气，遇水后那么产生特殊浓烈的香、臭气，或者本身原有的气味加重。如取苦杏仁数粒加水共研，会产生苯甲醛的特殊香气；黄芥子研碎加水湿润，会产生强烈异臭。水试〔8〕某些中药遇水可呈现特殊状态或现象，利于鉴别其真伪。如琥珀加水煮沸，不溶化发软者为真品；正品阿胶溶于水中，水液呈半透明或不透明状，有少量类白色物析出；滑石粉在水中不应崩散；厚朴花用沸水泡开后，花瓣厚，以手揉之显肉质者为佳；血竭不应溶于水，但在热水中软化，其细粉入沸水中那么成团发黏；熊胆粉投入清水中，在水面旋转并呈黄色直线下沉而不扩散；牛黄投入水中，可吸水变潮湿而不变形，假设迅速膨胀崩解，那么为伪品。三、中药饮片及其常见易混淆品的鉴别易混淆品一般指两种以上的饮片在形态、颜色、质地等方面相似而易发生相互混淆的品种，如人参饮片与西洋参饮片、天花粉饮片与葛根饮片等。伪品指用其他的植物或人为加工后来冒充正品，如用小的天南星块根饮片冒充半夏饮片、小的浙贝母冒充川贝母、桔梗片冒充人参片、玉米须或纸丝染色冒充西红花等。1、土茯苓

【来源】百合科光叶菝葜的根茎。【混淆品】菝葜百合科菝葜根茎的切片。【鉴别】土茯苓断面为浅红色；菝葜断面为棕红色。土茯苓菝葜2、山药

【来源】薯蓣科薯蓣的根茎。【混淆品】木薯大戟科木薯根的切片。【鉴别】山药断面粉性粗糙,颗粒状,散有浅棕色点状维管束；木薯断面粉性细腻,有时有裂隙,黄棕色点状维管束放射状排列。山药木薯3、山豆根

【来源】豆科越南槐的根及根茎。【混淆品】土山豆根〔豆科植物华东木蓝等〕的根及根茎。【鉴别】山豆根断面皮部浅棕色,木部黄白色,皮部色泽深于木部,味极苦；木蓝断面皮部与木部均为黄白色,色泽相近,味苦。山豆根土山豆根4、天花粉

天花粉5、防风

【来源】伞形科防风的根。【混淆品】伞形科竹节前胡、田葛蒌子的根。前者又名西防风。【鉴别】防风外皮灰棕色,紧缩而不易脱落;似败油气浓,味微甘;西防风根头部环纹不明显,上端无棕褐色毛,香气浅,味微甘或淡;田葛蒌子皮浅棕色,易脱落;香气浓,味辛.6、麦冬

【来源】百合科麦冬的块根。按产地不同,商品有浙麦冬与川麦冬之分。【混淆品】山麦冬百合科湖北麦冬的块根。【鉴别】麦冬纺锤形,两端尖,木心可抽出;山麦冬长椭圆形,两端圆钝,木心不易抽出.显微特征:横切面内皮层细胞壁,麦冬呈均匀性加厚,而山麦冬那么为内壁及侧壁加厚.7、何首乌

【来源】蓼科何首乌的块根.全体红色,故名赤首乌.横断面可见云锦状花纹.气微,味微苦涩.【混淆品】白首乌萝摩科大根牛皮消的块根,断面白色,无异型维管束.明党参9、秦艽

秦艽西藏黑秦艽10、柴胡

【来源】伞形科柴胡或狭叶柴胡带根茎的根。前者习称“北柴胡〞，后者习称“南柴胡〞。【混淆品】伞形科小叶黑柴胡及锥叶柴胡的根。【鉴别】1.外表棕色至黑色,顶端有毛状叶鞘纤维,上端可见环纹.质脆,易折断,具败油气.南柴胡茎较细小,茎基多为1个.根上端环纹明显,皮孔突出较多,多呈棕色.锥叶柴胡茎较粗壮,茎基多个,根上端环纹不明显,皮孔突出较少,多呈黑色.2.外表浅棕色或黑色,顶端无毛状叶鞘纤维,上端无环纹.气清香,非败油气.北柴胡外表浅棕色,顶端仅残存茎基;质韧.小叶黑柴胡外表黑色,顶端有残存茎基及绿色叶鞘;质脆.

111、银柴胡

【来源】石竹科银柴胡的根。【混淆品】石竹科丝石竹或灯芯蚤缀以及旱麦瓶草的根。【鉴别】银柴胡断面木部黄白相间明显，显微特征多见砂晶。旱麦瓶草断面木部黄白相间不明显，显微特征多见簇晶。丝石竹断面有多数环状排列的异型维管束，味苦涩；银柴胡断面无异型维管束。灯芯蚤缀根上部有多数细环纹，味淡，久后微苦、辛；银柴胡根上部无细环纹，味微甘或淡。银柴胡丝石竹灯心蚤缀旱麦瓶草12、藁本

13、厚朴

【来源】木兰科厚朴或凹叶厚朴的树皮。【混淆品】同科非厚朴和凹叶厚朴的树皮。【鉴别】断面:正品有明显的石细胞环带，伪品不明显。气味:正品有香气，味苦而辛，辣感明显；伪品香气几无，味苦和不苦，无辛辣感。厚朴

厚朴伪品－大叶木兰〔腾冲厚朴〕14、地骨皮

【来源】茄科枸杞或宁夏枸杞的根皮。【混淆品】萝藦科鹅绒藤的根皮。【鉴别】正品味苦，嚼之无砂粒感。伪品味淡，嚼之砂粒感明显。伪品－鹅绒藤

15、玫瑰花

【来源】蔷薇科玫瑰的花蕾。【混淆品】同科植物月季花。【鉴别】玫瑰花花梗上具毛茸，花柱头略高出花托口，远低于雄蕊；月季花花梗上无毛茸，花柱头远高出花托口，长于雄蕊。16、密蒙花

密蒙花17、瓜蒌子18、巨胜子

19、肉苁蓉

【来源】列当科肉苁蓉带鳞叶的肉质茎。【混淆品】同科管花肉苁蓉的茎。【鉴别】肉苁蓉质地柔软，断面维管束呈波浪状排列；管花肉苁蓉质地坚硬，断面维管束呈点状散列。肉苁蓉20、桑螵蛸【来源】螳螂科昆虫大刀螂、小刀螂或巨斧螳螂的卵鞘。【混淆品】未名。【鉴别】与正品相似，类方形，质地坚硬。腹面末端具明显下倾的距。伪品

21、当归【来源】当归为伞形科植物当归的枯燥根，别名秦归。【混淆品】欧当归、云南野当归、东当归。【鉴别】及其易混品的鉴别当归：外表黄棕色至棕褐色,根头略膨大,支根有2～10条以上,多扭曲。质较柔仁,具裂隙及棕色油点,形成层呈黄环状,木质部色较淡,有棕色放射性纹理。有浓郁的香气,味甘、辛,微苦。云南野当归：常有数个分枝,以二歧呈“人〞字形张开多见,根头部具横纹。质坚硬,粗者不易折断,断面黄白色,有棕色斑点。具类似当归香气,味微苦而辛。

岷县当归云南野当归：常有数个分枝,以二歧呈“人〞字形张开多见,根头部具横纹。质坚硬,粗者不易折断,断面黄白色,有棕色斑点。具类似当归香气,味微苦而辛。东当归：肥大柔软,分枝较多。质干而脆,油润性较差。具特异香气。味甘、辛、微苦。欧当归：外表灰棕色或灰黄色,根头部有明显2个以上茎叶残基。质柔韧,断面黄白色或棕黄白色。微香,味微甜而麻舌。木部约占直径1/2。云南野当归东当归、延边当归欧当归1.菊花心菊花心:指药材横切面上维管束与不甚直的射线排列成细密的放射状纹理,且在皮部沿射线常有裂隙,形如放射的菊花，称“菊花心〞具有菊花心的药材：如防风、甘草、桔梗、黄芪、板蓝根等。1).甘草2).黄芪2.车轮纹1).防己2).大血藤3.怀中抱月松贝外层鳞叶两瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱局部为新月形.习称：“怀中抱月〞