2024家政服务员四级理论知识题库附答案（221题）

2024家政服务员四级理论知识题库附答案（221题）1、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。A、生活B、居住C、卫生D、饮食正确答案：A2、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用"一次性”用具正确答案：D3、家庭卫生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法正确答案：C4、不能喷水熨烫的衣物是（）。A、棉麻衣物B、毛织品C、丝绸衣物D、化纤衣物正确答案：C5、在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（）的天气收藏。A、晴朗B、阴雨C、下雪D、刮风正确答案：A6、在烫托肩时，双手各自捏住后肩与袖子的接缝处，从上肩向下（）处提起，并上下双层铺平，便可烫托肩，烫平即可。A、3/4B、1/2C、3/5D、2/3正确答案：A7、家政服务员在面试的过程中不应该做的是（）。A、说话时手舞足蹈B、交谈时目光要平视对方C、服装服饰美观大方D、主动问候雇主正确答案：A8、陈旧的血渍可以用（）溶液洗涤。A、柠檬酸液B、5%～10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%的草酸溶液正确答案：D9、西红柿疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间要（），味道才会突出。A、在离火之后B、在离火之前C、在上火之前D、在上火之后正确答案：A10、（）保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、妇女权益保护法正确答案：D11、（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类D、谷类正确答案：D12、丝绸织品上的霉点或霉斑，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒（），过几分钟霉斑即会自行消失。A、汽油B、酒精C、稀氨水D、10%漂白粉液正确答案：C13、用半碗熟米饭制作什锦炒饭时，需要鸡蛋（）个。A、1B、2C、3D、4正确答案：B14、（）是用蛋清和淀粉调制而成。A、米粉浆B、水粉浆C、蛋黄浆D、蛋清浆正确答案：D15、回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、猪肉正确答案：D16、做面包时要将和好的面放入30℃的环境中饧发（）小时。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～5正确答案：B17、（）是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之一。A、自然养成法B、激发主动性C、严厉训导法D、强制约束法正确答案：B18、勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）。A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁与原料分离D、使菜肴汤汁稀松正确答案：A19、致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声（）。A、您好B、晚安C、欢迎光临D、再见正确答案：A20、选择雇主首先是对（）的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C、工作条件D、雇主的社会地位正确答案：A21、三鲜蒸饺的生坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约（）分钟即可。A、10B、20C、30D、40正确答案：A22、（）开膛方法通常用于制作烤制品。A、腹开B、肋开C、背开D、颈开正确答案：B23、干货原料的含水量约为（），一般能作较长时期的存放。A、10%～15%B、20%～30%C、30%～40%D、40%～50%正确答案：A24、阴历正月十五叫（），传统意义上它是过年的最后一天。A、腊八B、元旦C、上元节D、清明正确答案：C25、绢丝类衣物多采用（）。A、机洗法B、手洗法C、干洗法D、拧绞法正确答案：C26、制作馅饼和面时应使用（）℃的温水。A、10B、30C、50D、70正确答案：C27、做什锦炒饭是要先将（）清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。A、生米饭B、胡萝卜、卷心菜、洋葱C、植物油D、葱、姜正确答案：B28、2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成（）。A、切成细丝B、泥状C、切成小丁D、切成小片正确答案：B29、呼吸系统以（）为界，分为上呼吸道和下呼吸道。A、喉部环状软骨下缘B、喉部环状软骨上缘C、膈肌上部D、膈肌下部正确答案：A30、一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）。A、虾须B、虾枪C、虾爪D、虾线正确答案：D31、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）摄氏度。A、1～2B、2～4C、4～6D、6～8正确答案：B32、将做好的肉龙坯放进蒸笼，蒸笼置于火上，大火烧至上汽，改中火蒸约（）分钟即可。A、10B、20C、30D、40正确答案：B33、麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，以（）最易感染。A、1个月到5个月小儿B、7个月到5岁小儿C、5岁到7岁小儿D、7岁到9岁小儿正确答案：B34、签订合同需遵守的基本原则是（）。A、平等自愿、协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先正确答案：A35、原材料形体大，火力应该（）。A、大且时间短B、大且时间长C、小且时间短D、小且时间长正确答案：D36、（）管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。A、基层人民法院B、中级人民法院C、高级人民法院D、最高人民法院正确答案：D37、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫（）分钟左右即可。A、1B、2C、5D、8正确答案：B38、制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火再焖5分钟，然后菜水分离出来即可。A、1B、3C、5D、7正确答案：C39、如炒菜时油锅起火可（）。A、大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C、迅速盖上锅盖D、拨打110正确答案：C40、将（）涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。A、甲醛加水B、盐水C、醋D、石蜡正确答案：A41、皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗正确答案：D42、用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）毫升。A、100B、150C、200D、250正确答案：C43、爱护花草树木，不践踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机正确答案：B44、制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。A、熟鸭丝B、黄瓜C、麻酱D、水发香菇正确答案：D45、婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。A、出汗B、出血C、感染D、脱皮正确答案：C46、刺绣类衣物熨烫前应先焖水，使其含水量达到（）。A、25%～35%B、45%～50%C、55%～60%D、65%～75%正确答案：A47、具有决定性的定型调味法是（）。A、原料加热前调味B、原料加热中调味C、原料加热后调味D、原料冷却后调味正确答案：B48、婴幼儿大脑发育十分迅速，（）岁儿童的大脑重量就接近成人水平。A、2B、4C、6D、10正确答案：C49、制作牛肉扒时，牛肉应该选择（）。A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉D、牛腩正确答案：C50、婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经常清洗，否则容易长（）。A、疖B、脂肪C、水痘D、斑点正确答案：A51、孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40正确答案：C52、元鱼、姜片放入开水锅用小火慢煮（）分钟左右再放入盐、味精等调味料。A、30B、60C、90D、120正确答案：C53、当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些（）的饭菜。A、酒肉齐全B、大鱼大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全正确答案：C54、刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在（）℃的热水中烫3分钟左右。A、30～50B、40～60C、70～80D、90～100正确答案：C55、烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。A、外糊内生B、夹生C、成熟D、外生内煳正确答案：A56、婴幼儿心理发展既是一个连续的过程，又是一个可以划分出（）阶段的过程。A、年龄B、生理C、心理D、年轮正确答案：A57、羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用（）洗涤用品来洗涤羽绒制品。A、弱碱性B、强碱性C、弱酸性D、强酸性正确答案：A58、在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（）安放或平放在专用镀铬铁丝架上。A、竖立B、倒立C、底板朝上D、底板朝下正确答案：A59、（）是目前家政服务机构实行最多的模式。A、中介管理模式B、员工管理模式C、会员制管理模式D、劳务派遣制正确答案：A60、皮草被雨水或霜、雪打湿，应该（）。A、挂在阴凉处自然风干B、加热烘烤C、在阳光下曝晒D、及时用梳子梳理毛皮正确答案：A61、受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（）双方事先的约定。A、见面B、交谈C、买卖D、雇佣正确答案：D62、用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。A、10B、20C、30D、40正确答案：A63、清蒸甲鱼的主材是（）。A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼正确答案：D64、使用蒸汽喷雾电熨斗，水箱用水应为（）。A、自来水B、蒸馏水C、碱水D、盐水正确答案：B65、做阳春面是要先将（）煮熟，装于碗内。A、鸡蛋B、面条C、木耳D、高汤正确答案：B66、如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡（）分钟左右。A、5B、10C、15D、20正确答案：C67、做豌豆酥时要将生坯放入（）℃的烤箱里烤制10分钟左右。A、180B、280C、380D、480正确答案：A68、给婴幼儿洗澡应先调节好浴室温度，使浴室温度达到（）℃左右。A、18B、20C、24D、30正确答案：C69、客人进房后，通常请宾客坐上位—指离（）较远的位子。A、卧室B、房门C、窗户D、家具正确答案：B70、（）是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病。A、湿疹B、麻疹C、水痘D、小儿癫痫正确答案：C71、洗净后的毛毯让其自然干燥，至（）时，可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干、烫平，晾干。A、全湿B、大半干C、全干D、随意正确答案：B72、出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是（）。A、帮助婴幼儿发展感知觉B、帮助婴幼儿发展感知觉和一些基本动作能力C、帮助婴幼儿发展一些基本动作能力D、帮助婴幼儿发展心理和语言能力正确答案：B73、婴幼儿肺炎起病急，初起似（），表现出咳嗽、发热、流涕等症状。A、胃炎B、头痛C、感冒D、腹泻正确答案：C74、（）是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量、是历史的主人。A、公务员B、国家领导人C、人民群众D、国家机关正确答案：C75、油酥火烧生坯入炉后，用220℃～250℃的炉温烤（）分钟左右即可成熟。A、10B、20C、30D、40正确答案：A76、加工家禽的胗子时，要从胗肉薄处割开，刮去污物，剥去（）洗净即可。A、外金B、内金C、板油D、黄油正确答案：B77、做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火烙（）分钟后翻面再烙（）分钟即可。A、5、5B、3、5C、5、3D、3、3正确答案：A78、《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间、分娩后（）内，男方不得提出离婚。A、一年B、二年C、三年D、四年正确答案：A79、婴幼儿肠系膜柔软而长，粘膜下组织松弛，易发生（）及肠扭转。A、肠癌B、肠下垂C、肠炎D、肠套叠正确答案：D80、（）是反映当前客观事物的个别属性的认识过程。A、感觉B、触觉C、味觉D、知觉正确答案：A81、鹅口疮首先在口腔（）部位充血发红、渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。A、韧带B、骨骼C、肌肉D、黏膜正确答案：D82、做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）为宜。A、1∶2B、1∶3C、1∶4D、1∶5正确答案：A83、在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留（）厘米处不烫死。A、2～3B、3～5C、5～8D、8～10正确答案：C84、做肉龙时要将面粉放入酵母粉，用（）℃左右的温水和成面团。A、20B、40C、60D、80正确答案：C85、妇女的合法权益受到侵害的，可以向（）投诉。A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织正确答案：A86、在给孩子阅读图书前，成人应先熟读一遍，以免给孩子讲述时磕磕绊绊，影响（）。A、听力B、记忆力C、效果D、认知正确答案：C87、培养婴幼儿便溺习惯从孩子出生（）个月后开始。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～5正确答案：B88、花卷面坯进行二次发酵的时间应保持在（）分钟左右。A、10B、20C、30D、40正确答案：A89、口腔炎又称（），1岁以内孩子常易患本病。A、口腔血肿B、口腔溃疡C、中耳炎D、鹅口疮正确答案：D90、家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。A、劳逸结合B、守时守信C、多劳少得D、不计报酬正确答案：B91、正常成年人每人日平均需摄入粮谷类及薯类（）种。A、3B、4C、5D、6正确答案：A92、火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强的火力是（）。A、旺火B、中火C、小火D、微火正确答案：B93、家政服务员应依据（）的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。A、雇主B、自己C、父母D、孩子正确答案：A94、用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。A、100B、200C、300D、400正确答案：C95、家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法进行消毒。A、药物浸泡B、高温蒸、煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解正确答案：B96、家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A、雇主B、家政老师C、雇主亲朋D、雇主邻居正确答案：A97、静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸（）分钟即可。A、10～20B、20～30C、30～40D、50～60正确答案：B98、形象玩具就是按照人物、动物、家具、日用品等（）制作的玩具。A、价值B、模具C、形象D、内部填充物正确答案：C99、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私正确答案：A100、在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬正确答案：A101、（）除底板有喷气以外，在手柄前方还有能喷出雾状水的喷雾孔。A、普通型电熨斗B、调温型电熨斗C、喷气型电熨斗D、喷气喷雾型电熨斗正确答案：D102、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该（）。A、一举一动都要使雇主家人放心B、打私人电话C、经常翻动雇主的物品D、将家中东西持为己有正确答案：A103、员工制管理的家政服务员是与家政服务公司签定（）。A、《会员合同》B、《劳务合同》C、《广告合同》D、《雇工合同》正确答案：B104、绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到（）。A、20%～30%B、35%～40%C、45%～55%D、60%～70%正确答案：D105、要使婴幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在（）℃左右，睡前半小时应开窗通风换气。A、10～18B、18～22C、22～28D、28～32正确答案：B106、根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。A、20%B、30%C、40%D、50%正确答案：B107、婴幼儿（）足月时应第二次接种乙型肝炎疫苗。A、1B、2C、3D、4正确答案：A108、连衣裙在熨烫前要先焖水，一般卷好焖（）分钟即可。A、10B、20C、30D、40正确答案：B109、不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈（）或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。A、黑色B、灰色C、紫色D、淡红正确答案：B110、衣物上面的铁锈渍，可用50～60℃的（）浸泡清除。A、浓食盐水B、热水C、2%草酸溶液D、2%柠檬酸液正确答案：C111、（）是公民的首要任务。A、维护国家统一和各民族团结B、爱护公共财产，遵守劳动纪律C、遵守公共秩序，尊重社会公德D、依法纳税正确答案：A112、用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。A、10B、30C、50D、70正确答案：C113、婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸、烟熏食品。A、动物性B、鱼类C、植物性D、含碳水化合物正确答案：A114、用200克西米做椰奶西米露时，需要蜂蜜（）克。A、50B、100C、200D、250正确答案：A115、牛奶是幼儿断乳后的首要食品，每日应供应孩子牛奶（）毫升左右。A、100B、300C、500D、700正确答案：C116、棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些（），然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉正确答案：C117、婴幼儿肺炎起病（），初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。A、急B、慢C、缓慢D、渐进式正确答案：A118、为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。A、晾晒彻底B、洗干净C、放驱虫剂D、包装好正确答案：A119、典型的婴幼儿湿疹多发生在头、面部、双面颊及（）。A、耳部B、胸部C、颈部D、背部正确答案：A120、烤制食物时，不需要准备（）物品。A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼正确答案：A121、（）是社会主义精神文明建设的重要组成部分。A、道德教育B、行为规范C、行为准则D、逻辑思维正确答案：A122、家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。A、左B、右C、前D、后正确答案：B123、当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用（）一粒浸湿，擦试污迹处。A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素D正确答案：C124、做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。A、10B、20C、30D、40正确答案：C125、在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如（）。A、您好B、晚安C、拜拜D、再见正确答案：A126、婴幼儿肺炎好发于（）季节，多由细菌或病毒引起。A、春、夏B、春、秋C、春、冬D、夏、秋正确答案：C127、（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类正确答案：A128、羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用（）洗涤用品来洗涤羽绒制品。A、弱碱性B、强碱性C、弱酸性D、强酸性正确答案：A129、在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（）安放或平放在专用镀铬铁丝架上。A、竖立B、倒立C、底板朝上D、底板朝下正确答案：A130、清蒸甲鱼的主材是（）。A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼正确答案：D131、使用蒸汽喷雾电熨斗，水箱用水应为（）。A、自来水B、蒸馏水C、碱水D、盐水正确答案：B132、火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强的火力是（）。A、旺火B、中火C、小火D、微火正确答案：A133、烤制食物时，不需要准备（）物品。A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼正确答案：D134、毛线衣物的汗渍可用（）擦试。A、柠檬酸液B、5%～10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%氨水正确答案：A135、原料加热前调味，主要适用于（）的菜肴。A、加热时间短、成熟速度快B、加热时间较长，成熟稍慢一些C、烹调前不易加足味D、烹制过程中不宜调味正确答案：A136、用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约（）厘米的口。A、2B、4C、6D、8正确答案：D137、婴幼儿血循环周期时间平均为（）秒。A、10B、12C、15D、18～20正确答案：A138、麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于（）。A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初正确答案：D139、由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括（）。A、婚姻家庭纠纷、继承遗产纠纷B、宣告死亡C、土地纠纷、房屋纠纷、各种物权纠纷D、相邻关系纠纷、涉及人身权纠纷正确答案：B140、（）是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。A、选举权B、劳动权C、财产权D、信仰自由正确答案：C141、对违反治安管理行为人，公安机关传唤后应当及时询问查证，询问查证的时间不得超过（）。A、6小时B、8小时C、10小时D、12小时正确答案：B142、服务期间如发生有人触电应首先（），但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。A、做人工呼吸B、做口对口人工呼吸C、做胸外心脏按摩D、切断电源正确答案：D143、烤制食品就是利用烤箱的高温把食品（）烘烤成熟的方法。A、陷料B、生坯C、模型D、汤料正确答案：B144、犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打（）匪警电话报警。A、119B、110C、120D、999正确答案：B145、老婆饼的饼坯需放入（）℃的烤箱中烤制。A、180B、280C、380D、480正确答案：A146、用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克。A、3B、5C、8D、10正确答案：A147、婴幼儿的胃呈（），当开始会走时，其位置方逐渐变为垂直。A、垂直位B、水平位C、梯形位D、菱形位正确答案：B148、洗涤时花色羊绒织物，水温应控制在（）℃左右为宜。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃正确答案：C149、1～3岁的孩子，可以在室内玩"藏猫猫”的游戏，从而提高婴幼儿身体的（）。A、思维能力B、运动能力C、感知能力D、心理素质正确答案：B150、给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在（）℃之间。A、33～35B、35～38C、38～40D、40～45正确答案：C151、安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（）来安排各项活动的时间。A、年龄特点B、健康状况C、年龄特点和健康状况D、心情和饥饿情况正确答案：C152、衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似（）的现象。A、黄褐斑B、炭化C、油渍斑点D、锈斑正确答案：D153、（）是营养配餐的基本要求。A、膳食平衡B、营养丰富C、食品多样D、多用蔬菜正确答案：A154、用1个鸡蛋制作鸡蛋羹时，需要加水（）克。A、5B、10C、15D、20正确答案：B155、原材料形体小，火力应该（）。A、大且时间短B、大且时间长C、小且时间短D、小且时间长正确答案：A156、在熨烫丝织品时可垫一层湿水布，含水量要达到（），熨烫温度可高达210℃～230℃。A、10%～20%B、30%～50%C、60～70%D、80%～90%正确答案：C157、新增加的辅食要在孩子（）时喂食或与父母共餐时添加。A、生病B、兴奋C、困倦D、饥饿正确答案：D158、制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净B、炖制时要使用冷水逐渐加热C、最好直接将凉肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味正确答案：C159、烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。A、露馅B、煳底C、烙煳D、粘锅正确答案：A160、做面包时要将和好的面放入30℃的环境中饧发（）小时。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5正确答案：B161、致意通常均应以问好的形式进行;最普遍流行的招呼是说一声（）。A、您好B、晚安C、欢迎光临D、再见正确答案：A162、干货原料的含水量约为（），一般能作较长时期的存放。A、10%~15%B、20%~30%C、30%~40%D、40%~50%正确答案：A163、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）摄氏度。A、1~2B、2~4C、4~6D、6~8正确答案：B164、刺绣类衣物熨烫前应先焖水，使其含水量达到（）。A、25%~35%B、45%~50%C、55%~60%D、65%~75%正确答案：A165、刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在（）℃的热水中烫3分钟左右。A、30~50B、40~60C、70~80D、90~100正确答案：C166、油酥火烧生坯入炉后，用220℃~250℃的炉温烤（）分钟左右即可成熟。A、10B、20C、30D、40正确答案：A167、在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留（）厘米处不烫死。A、2~3B、3~5C、5~8D、8~10正确答案：C168、培养婴幼儿便溺习惯从孩子出生（）个月后开始。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5正确答案：B169、静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸（）分钟即可。A、10~20B、20~30C、30~40D、50~60正确答案：B170、绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到（）。A、20%~30%B、35%~40%C、45%~55%D、60%~70%正确答案：D171、要使婴幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在（）℃左右，睡前半小时应开窗通风换气。A、10~18B、18~22C、22~28D、28~32正确答案：B172、根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。A、20%B、30%C、40%D、50%正确答案：B173、衣物上面的铁锈渍，可用50~60℃的（）浸泡清除。A、浓食盐水B、热水C、2%草酸溶液D、2%柠檬酸液正确答案：C174、毛线衣物的汗渍可用（）擦试。A、柠檬酸液B、5%~10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%