《巧手做寿司》（教学设计）2023-2024学年综合实践活动三年级下册

巧手做寿司一、教学目标1.让学生了解寿司的相关知识，包括寿司的起源、制作方法及种类等。2.培养学生的动手操作能力和团队协作精神。3.提高学生的审美情趣和创造力。4.增进学生对日本文化的了解，拓宽国际视野。二、教学内容1.寿司的起源及发展历程。2.寿司的制作方法及所需材料。3.寿司的种类及特点。4.寿司的摆盘与装饰。三、教学重点与难点1.教学重点：寿司的制作方法及过程。2.教学难点：寿司的摆盘与装饰。四、教具与学具准备1.教具：多媒体设备、教材、教具寿司模型等。2.学具：制作寿司所需的食材（大米、海苔、黄瓜、鸡蛋、火腿、鱼肉松等）、寿司卷帘、保鲜膜、刀具、砧板等。五、教学过程1.导入：通过图片、视频等形式展示寿司的起源、发展及种类，激发学生的学习兴趣。2.讲解：详细讲解寿司的制作方法、步骤及注意事项。3.示范：教师现场示范制作寿司，让学生直观地了解制作过程。4.实践：学生分组进行寿司制作，教师巡回指导。5.交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流制作心得，教师点评并给予鼓励。6.拓展：介绍寿司的摆盘与装饰方法，引导学生发挥创意，提高审美情趣。六、板书设计1.巧手做寿司2.目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3.见教学设计七、作业设计1.让学生回家后向家人介绍寿司的相关知识。2.学生与家人一起制作寿司，拍照至班级群，分享制作过程和成果。3.写一篇关于本节课的收获与感悟的短文。八、课后反思1.教师反思：本节课的教学目标是否达到，教学内容是否充实，教学过程是否顺利，学生的参与度如何，教学效果如何等。2.学生反思：自己在课堂上的表现，学到了哪些知识，掌握了哪些技能，与团队成员的协作是否愉快，自己的作品有哪些亮点和不足等。3.对今后的教学提出改进意见和建议，不断提高教学质量。重点关注的细节：教学过程一、导入环节的设计导入环节是激发学生学习兴趣的重要步骤。在本节课中，可以通过展示寿司的图片、视频等形式，让学生对寿司有一个直观的认识，同时引导学生关注寿司的起源、发展及种类，激发他们对寿司制作的兴趣。还可以通过讲述一些关于寿司的趣味小故事，增加课堂的趣味性，提高学生的学习积极性。二、讲解环节的设计讲解环节是传授知识、技能的关键步骤。在本节课中，教师应详细讲解寿司的制作方法、步骤及注意事项，包括食材的选择、处理，寿司卷的制作技巧等。讲解过程中，教师应尽量使用简单明了的语言，配合示范操作，让学生能够轻松理解和掌握制作寿司的技巧。三、实践环节的设计1.分组指导：教师应根据学生的实际情况，合理分组，确保每个学生都能参与到寿司制作过程中。在分组过程中，教师应关注学生的团队协作情况，引导学生相互帮助、共同进步。2.操作示范：在学生实践过程中，教师应适时进行操作示范，解答学生在制作过程中遇到的问题，确保学生能够顺利完成寿司制作。3.巡回指导：教师应巡回指导学生的制作过程，关注学生的操作规范、卫生习惯等方面，及时给予指导和纠正。四、交流与分享环节的设计1.鼓励表达：教师应鼓励学生大胆表达自己的观点和感受，提高学生的表达能力。3.激发创意：教师应鼓励学生在寿司制作中发挥创意，如尝试不同的食材搭配、摆盘方式等，提高学生的创造力。五、拓展环节的设计拓展环节是提高学生审美情趣、拓宽知识视野的重要步骤。在本节课中，教师可以介绍寿司的摆盘与装饰方法，引导学生发挥创意，提高审美情趣。教师还可以结合日本文化，让学生了解寿司在日本文化中的地位和意义，拓宽学生的国际视野。教学过程的设计应注重激发学生学习兴趣、传授知识技能、培养团队协作精神、提高表达沟通能力、激发创意和审美情趣等方面。通过精心设计的教学过程，使学生在轻松愉快的氛围中掌握寿司制作技巧，提高综合素质。一、导入环节的细化1.展示：使用多媒体展示各种寿司的图片和视频，让学生对寿司的美观和多样性有直观感受。2.提问：向学生提问，如“你们知道寿司是怎么来的吗？”“寿司有哪些种类？”等，引发学生的思考。3.讲故事：简短介绍寿司的起源故事，增加课堂的趣味性和文化氛围。二、讲解环节的细化在讲解环节，教师应该：1.分步骤讲解：将寿司制作过程分解成若干步骤，逐一讲解每一步的要点和注意事项。2.使用教具：利用实物教具或模型，让学生更清楚地理解寿司的结构和制作方法。3.互动问答：在讲解过程中，鼓励学生提问，及时解答学生的疑惑。三、实践环节的细化在实践环节，教师应该：1.分组分工：根据学生的能力和特点，合理分配任务，确保每个学生都能参与到寿司制作中。2.安全指导：强调使用刀具和炊具时的安全注意事项，确保实践活动安全进行。3.实时反馈：在学生制作过程中，提供实时反馈和指导，帮助学生纠正错误，提高制作技能。四、交流与分享环节的细化在交流与分享环节，教师应该：1.鼓励表达：为学生提供展示自己作品的机会，鼓励他们分享制作过程中的体验和感受。2.同伴评价：引导学生相互评价，学习彼此的优点，提出改进建议。3.教师点评：对学生的作品进行点评，强调创意和技巧，同时给予鼓励和肯定。五、拓展环节的细化在拓展环节，教师应该：1.文化：介绍寿司在日本文化中的地位，以及日本饮食文化的其他特点。2.创意挑战：鼓励学生尝试使用不同的食材和装饰方法，创造出独特的寿司作品。3.环保教育：引导学生思考如何在制作寿司时节约食材，减少浪