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  • 2000-03-02 颁布
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【正版授权】 ISO 11870:2000 EN Milk and milk products - Determination of fat content - General guidance on the use of butyrometric methods_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 11870:2000 EN
  • 标准名称：奶及奶制品 脂肪含量的测定 丁氏测定法使用的一般指南
  • 英文名称：Milk and milk products — Determination of fat content — General guidance on the use of butyrometric methods
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2000-03-02

文档简介

ISO11870:2000EN牛奶和奶制品——脂肪含量测定——使用巴酮分析方法的一般指南

ISO11870:2000标准主要涉及到牛奶和奶制品中脂肪含量的测定方法。这个标准提供了关于如何使用巴酮分析方法的详细指南。

以下是对该标准的详细解释：

1.**适用范围**：该标准适用于所有类型的牛奶和奶制品，包括鲜奶、酸奶、奶酪等。

2.**原理**：巴酮是一种化学物质，它可以与脂肪中的甘油分子反应，生成有色化合物。通过测量有色化合物的颜色深度，可以计算出脂肪的含量。

3.**材料**：在进行脂肪含量测定时，需要准备样品（牛奶或奶制品）、巴酮溶液、显色剂、试剂等。

4.**方法**：首先，将样品与巴酮溶液混合，然后在一定的温度和时间条件下进行反应。接着，加入显色剂，生成有色化合物。最后，通过测量有色化合物的颜色深度，计算出脂肪的含量。

5.**结果解释**：测定的脂肪含量通常以百分比表示。如果脂肪含量接近于零，则结果可能受到干扰或无效。

6.**注意事项**：在进行测定时，需要注意样品的准备、试剂的准确性和环境条件（如温度和时间）的控制。此外，还应注意避免交叉污染和误差。

7.**应用实例**：如果需要测定酸奶的脂肪含量，可以按照标准中的步骤进行操作。首先，准备样品、试剂和巴酮溶液。然后，将样品与巴酮溶液混合并进行反应。最后，通过测量有色化合物的颜色深度，计算出脂肪的含量。

ISO11870:2000EN为牛奶和奶制品的脂肪含量测定提供了一个详细和实用的指南，包括原理、材料、方法、结果解释和注意事项等方

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