肉鸡健康养殖

一、对比哪种养殖方式更好，网养、笼养、地面垫料平养

二、对比养殖多大数量更好（规模）

三、养殖关键点的控制与优化

关于2-4周的限饲，和间歇光照

分季节性养殖的关键点控制

（9）、限制饲喂，肉鸡限制饲喂看起来是不可思义的，因为

我们要追求最快生长速度和最大增重，但实际上在2-4周龄对采用间歇光照或限

制供料对肉鸡进行适当的限饲，不仅能改善肉鸡的体质而增强其抗病能力，同时

对料肉比的降低也是一种贡献，相反在2-4周龄进行过适当限饲的鸡群在5-6周

内却能很健康地把体重迅速增上来，每只出栏重能提高40-80克，综合效益能提

高5-7%。

（10）、间歇光照，现代健康养殖采用的都是全封闭式弱光制鸡舍，肉鸡实施间

歇弱光制，既利于健康养殖本身，又利于节能降耗，对人和鸡都是一种规律性的

生物钟调节。一般采用照二歇二、照一歇二、照一歇三等多种可行的间歇模式，

可以全天间歇制，也可以白天全光晚上间歇制。

《肉鸡健康养殖》

赵德峰

山东亚太中慧集团

一、规模化肉鸡养殖场建设

（一）、肉鸡场总体设计

1、规模设计：根据自己的经济实力和主观愿望，确定肉鸡养殖的发展规模。为

了更有效地利用现代化的养殖设施和设备，一般每栋鸡舍按照1.5-2万只设计，

每个养殖场4-10栋鸡舍都是可行的，也就是现代健康养殖的规模每个批次6-20

万只不等，规模太小影响养殖和经营效益，规模太大对于供雏、防疫、管理、出

栏等都会造成很多不便和风险。

2、整体布局和占地：当确定养殖规模以后，在选址时充分考虑基本养殖所需要

的面积和尺寸，如果考虑到绿化带和防护林甚至考虑到以后可能会扩大规模的化,

也可以适当地多征用一些土地。一般来讲4栋30亩、6栋45亩、8栋60亩

是比较适宜的。至少在整体规划中不会受到难为。根据大家建场的经验，鸡舍一

般要求长115mx13m,鸡舍间距在10T5m左右，如果不需要侧向通风，

鸡舍间距可以在2-4m即可，有的地方为了降低建场投资和提高保温效果，可

以建造联体鸡舍。

3、配套设施：现代养殖成功的保障在于环境控制和先进设备的自动化，如自动

供暖、自动供水、自动供料、自动清粪、自动加湿等。

4、附属设施：湿帘、备用水井或蓄水池（现在多采用变频水泵效果很好）、备

用水泵、变压器、发电机组、流动式备用发电机组、服务房（卫生间、淋浴间、

宿舍、餐厅、仓库、办公室、兽医室、化验室等）、污水处理池、粪便发酵处理

池、鱼塘等。

5、养殖模式与投资设计：地面养殖要求鸡舍低一些，投资也会节省一些；如果

是网上养殖，鸡舍要抬高30-50cm,网架和塑料垫网要增加1/5-1/4左右的投资，

另外要给流动资金寻找好出路（主要是用于采购鸡苗、饲料、药物等）。

6、人员设计要关注三个方面，即本土化+中龄化+专业化，同时养殖定额在3-4

万只/人12小时（两个班轮流值守），每个场配备一电工和一个炊事员，在冬季

可以考虑每4栋鸡舍增加一个专门的司炉工，确保暖风炉的正常和高效运作。

（二）、肉鸡舍建筑设计与施工要求

1、土建

（1）、图纸，在同行业肉鸡养殖场建筑设计的基础上结合使用情况并参照国外发

达国家的设计模式进行修正，按照建筑行业的设计规范和付费标准在专业建筑设

计人员的参与下绘制。图纸要简单明了，能让建筑施工单位一目了然，避免由于

看错了图纸而导致不必要的麻烦，国内很多大的一条龙企业都有这方面的经验，

山东亚太中慧集团、山东六和集团在发展现代肉鸡健康养殖方面有很多相对完善

的建筑施工图纸和经验。

（2）、建筑招标与合同，根据图纸要求和预算，对建筑施工队进行招标，在工期

紧张的情况下可考虑分段招标，让多个建筑队同时进入，以免遇上阴雨天气而延

误工期。招标采用公开透明的做法，同时对建筑队的资质和信誉进行考察，中标

单位要签定建筑施工合同和相关补充协议，内容涵盖材料、进度、质量监督、付

款约定、工程验收、质保项目、质保期限、质保金等。

建筑施工阶段如有变更的地方，经双方确认后要签定建筑施工变更协议或补充规

定，以免发生不必要的纠纷。

（3）、建筑材料把关，根据建场的实际需要与当地原材料的供应情况，指定建筑

施工所需要的主要材料如：砖、水泥、钢筋、保温材料、防水材料等等，明确注

明所用材料的规格、质量、标号、价格、数量、使用比例等。

（4）、施工进度，不考虑天气原因，一般要求土建施工为20-30天。

（5）、付款进度，在建筑施工过程中，施工队要垫付部分原料款，然后根据施工

进度可以随时协议付款，也可以分3-4次付清。

（6）、工程验收与质保金，土建结束后要重点验收门口、窗口、风机口是否符合

规定尺寸，各类图纸上表明的管线出入口和下水管道出口是否符合要求，舍内地

面和散水台的混凝土厚度，水泥标号等是否符合建筑标准等。当我们在施工中有

建筑施工质量监督员的时候，就很容易验收，能避免很多麻烦和质量事故。验收

完毕预留5%的质保金，一般在一年后结清，个别情况下可以充当维修费使用。

2、房顶，房顶的施工很多时候是和土建结合在一起的；有时也可以由专业建筑

施工队承担，相关的手续和流程基本上和土建施工相似。

（1）、钢结构，按照图纸的设计要求，对钢管、钢筋、预埋件、电焊条、防锈

处理等进行严格的要求和监督，特别是在施工过程中对焊接点的要求和处理标准

来不得丝毫的马虎。

（2）,保温板，保温板的规格和型号很多，根据养殖对保温隔热的要求，不仅

对保温板（笨板）的厚度有要求（7.5-10cm）,同时对保温板的密度也有要求

（12T6kg/m³）,同时为了减少保温板之间的缝隙，建议选用相对大

尺寸的材料。

（3）、防水材料，防水材料是鸡舍顶部最外面的一层，要求防水、防晒、抗老

化、耐低温（山东地区一般选用负10号的防水材料，在东北地区用更耐低温的

型号），防水材料的厚度一般要求3-5cm。质保期根据厂家的约定具体签定质

保协议。

（4）、顶棚，为了提高鸡舍顶部保温隔热的性能和更好地保护顶部的钢架结构

不受腐蚀，在鸡舍内用一面是塑料压膜的编制袋吊制顶棚很成功。顶棚处理上述

作用外，还能增加鸡舍内部的有效通风空间，改善舍内的通风换气效果。也有的

场家在棚顶建造完后进行内喷涂处理，通过发泡处理包埋棚顶缝隙和钢构，真正

做到浑然一体和保温防腐。

(5)、防风处理，除了对防水材料进行严格的热处理粘合外，还要用钢丝等封

压四周和顶部，以免局部开裂而被大风吹开造成不必要的麻烦和意想不到的损失。

3、网架

(1)、支架，大多是用角钢焊接而成，也有采用水泥楝条、竹竿、方木等做支架

的。

(2)、床面，10-12号的钢筋焊接而成；16-18号的冷拔钢丝拉扯而成；竹排床

面；木头床面等等，因地制宜、就地取材、使用方便、价格便宜。

(3)、垫网，网孔大小适中富有弹性的塑料垫网。当床面致密的时候，垫网的网

孔适当大一些；当床面稀疏的时候，垫网的网孔适当小一些。既适合肉鸡生长发

育，又利于粪便漏下。

4、供电线路设置，根据设备厂家的要求，对能提前预留的线路管道，最好在施

工时就做穿管处理，以免在线路铺设时频繁打洞而劳民伤财。

5、供水管道设置，包括进水口、出水口、下水道的处理都要准确无误(位置、

尺寸等)，确保在后续设备安装过程中尽量不破坏土建工程。

(三)、肉鸡场的设备

1、风机

(1)、纵向风机，一般都是安装在鸡舍远端(污道一侧)，负压通风，风机数

量大约在6-8个，如果是安装8个，往往会受到尺寸的限制，有两个要安装在侧

墙上。风机功率在1.1-L4千瓦/台。纵向风机的作用主要是满足肉鸡养殖后期和

炎热季节对通风换气和散热的需要。

(2)、侧向风机，均匀分布在鸡舍的一侧，负压通风，风机数量大约在4-6个。

功率在0.2-0.4千瓦/台。侧向风机主要是满足育雏期家禽对缓和通风换气的基本

需要。

2、湿帘

(1)、纸帘，分国产纸帘和进口纸帘两种，现在普遍认为进口纸帘比较好，耐用、

不变形。

（2）、水循环系统，水泵、进水管、喷雾装置、回水管、水罐或水池。

（3）、湿帘的作用主要是夏季防暑降温。特别在干热天气降温效果非常好，如

果是湿热天气则效果甚微。

3、暖风炉，暖风炉的作用主要是供暖，分为烟道和暖风道两条线路，非常值得

注意的是烟道不能漏烟，同时安装时尽量避免烟道和暖风道隔顶棚太近，以免高

温或漏烟而引发火灾。

4、水线，选用国产的或进口的自动饮水线，进口的乳头质量要好很多（耐用、

不滴漏），过滤器和加药器是必备的。

5、料线，料线分为主料线和副料线，主料线安装的部位和角度很重要，以免螺

旋和管壁造成不必要的损害；副料线是鸡舍内的水平料线，根据鸡舍内的养殖情

况及时准确地调整料位器的位置。

6、散装料仓，现代健康养殖的自动化首先就是解决了人工喂料的问题，散装料

仓是自动喂料系统必不可少的一部分，可以一栋鸡舍一个，也可以两栋鸡舍共用

一个。

（四）、场区绿化

1、围墙，考虑到投资比较大而且没有什么实际意义，参照国外的做法，现代化

肉鸡养殖场建议不设围墙，考虑采用花椒树、钩菊等代替围墙。当然受当地民风

的制约，有些地方兴建现代化养殖场时，设置安全的围墙也是必要的。

2、道路两侧，道路两侧栽植冬青、小松柏、月季花等，并修剪整齐。

3、鸡舍之间，一般鸡舍之间的空闲地适合栽植速生杨、梧桐树、法桐等，既作

为经济树种，又能遮挡风沙和改善局部小气候。

4、鸡舍两头，有条件的时候在鸡舍近端（净道）设置10m左右的防护林带，特

别在夏季既利于空气净化又利于空气降温；在鸡舍远端（污道）预留15m左右的

防护林带是必要的，否则纵向通风抽出的污浊的空气和粉尘会影响到农民的庄稼、

蔬菜和果树等，从而引起不必要的纷争。

5、生活区，生活区的绿化主要是花树、花草、草莓、葡萄等。

6、空闲地，鸡场内在生活区周围会有面积比较大的空闲地，开垦起来种植一些

时令的蔬菜和瓜果是很好的，自给自足既改善了员工生活、又吃着放心（安全无

公害），比如云豆、韭菜、茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、脆瓜、楞瓜、扁豆、大

葱、胡萝卜、青萝卜、地瓜、大白菜、土豆、山药等，如果设计好整个养殖场十

几个人一年四季基本上是不用外出买菜的，同时也减少了与外界接触和污染的机

会。

二、肉用鸡新品种

肉鸡养殖对品种的要求是在社会养殖经验积累的基础上确定下来的，一方面有些

老的品种在大浪淘沙中被养殖户和消费者所接受被保存了下来，如一些地方鸡种,

三黄鸡、麻鸡等；另一方面部分外来鸡种在多年的养殖过程中也被广大养殖户认

可，甚至达到了相当的规模，如爱拔益加（AA）、艾维茵、AA+等；也有一些新

品种的进入如罗曼、罗斯208等；根据地方的养殖和消费习惯在部分地区养殖杂

交鸡，尽管杂交鸡的品种难以统一，基本上还是以蛋鸡为母本、以肉鸡为父本进

行的杂交，更常见的是蛋鸡用的是商品代、肉鸡用的是父母代。

1、地方鸡种：

①、北京油鸡，羽毛分黄色和红褐色两种。单冠、冠多皱褶，脚上有羽毛，又名“凤

头、毛脚”。公鸡体重2.5-3.0kg,母鸡2.0-2.5kg,年产蛋120个左右，蛋重

60g,性成熟期8个月。

②、萧山鸡，主要分布在浙江省和江苏南部，体型大、单冠，喙黄色，颈羽黄黑

相间，羽毛淡黄色。萧山鸡适应性强、容易饲养、早期生长速度快，成年公鸡体

重2.5-3.5kg,母鸡2.1-3.2kg,肉质嫩滑味美，开产日龄180天，年产蛋量

130-150个。

③、浦东鸡，主要产于上海一带，体躯宽阔、羽毛和喙呈黄色或褐色，单冠、胫

黄色，早期生长速度快，三月龄重1.5kg,成年公鸡体重4kg,母鸡体重3kg,

年产蛋120个左右，平均蛋重58g,褐壳蛋。性成熟期200天左右。以其为基

础与外来鸡种杂交选育出的新浦东鸡70日龄平均体重1.85kg,肉料比1:2.8

以下，已经推广到江苏、浙江、福建、湖南、湖北、广东、广西等地。

④、浙江三黄鸡，是以萧山鸡为母本，与外来肉用公鸡进行杂交选育而成。羽毛

呈金黄色无杂毛，腿黄色，高矮适中，双冠，体态匀称。耐粗饲，饲料报酬高，

前期生长速度快，在一般条件下三个月可达1.6kg,肉料比1：2.8以下。成年

公鸡4-4.5kg,成年母鸡2.5-3kg,红壳蛋，蛋重55g左右。主要分布在浙江

省，近几年在江南诸省均有饲养，而且养殖数量也在不断扩大。

⑤、地方肉用鸡种还有惠阳鸡、鹿苑鸡等。目前养殖量比较大的还是三黄鸡。当

然地方鸡种的生产性能也发生了很大的变化，现代育种的技术对推动品种改良和

选育发挥了巨大的作用。

2、外来鸡种：

①、爱拔益加，简称AA,是美国AA公司培育的优良肉鸡品种，商品代42日龄

体重2.6kg以上,肉料比1:2.0以下。

②、艾维茵，由美国艾维茵国际禽场有限公司育成，商品代肉仔鸡42日龄体重

可达2.5kg以上,肉料比1:2.0左右。

③、伊沙明星，由法国伊沙公司培育而成，42日龄商品代体重可达到2.5kg以

上,肉料比1:2.0左右。

④、罗曼，由德国罗曼公司育成，是世界著名肉鸡品种之一，该鸡羽毛白色，产

褐壳蛋，商品代42日龄可达2.4kg以上，肉料比1：2.0以下。

⑤外来鸡种还有如印地安河、哈巴德、罗斯208、罗斯308等。目前养殖量大

的还是AA、艾维茵、罗斯208等。

3、杂交品种：

目前肉鸡杂交品种主要分布在山东的西北部和省城周围，大多数都是以海兰或罗

曼高产蛋鸡商品代为母本，以AA或其他快大型白羽肉鸡的父母代为父本杂交而

成，大部分杂交鸡没有继代选育，都是利用杂交优势组配一次，成本很低，杂交

鸡饲养到2-3月龄体重可达1.5-2kg,肉料比在1：1.7-2.0,主要是做扒鸡或人参

鸡煲等的原料。

三、肉鸡科学饲养管理

(一)、肉仔鸡的饲养管理

1＞饲养方式

(1)、地面平养：这种饲养方式最原始、最普遍、但效果不好。①垫料成本高。

②鸡粪不值钱。③病多药费高。④均匀度差、料肉比高。⑤效益低下。

(2)、网上平养：是一种亟需推广的科学养殖模式，也是现代化养殖发展中的又

一次技术革命。它关系到千家万户养殖水平与效益的改善与提高，具体做法：支

架(木头、水泥柱、角铁等)；大棚钢丝或螺纹钢筋焊接；塑料垫网。养殖效果

要好于传统的竹床。

（3）、笼养：一次性投入大，鸡舍利用率高，管理难度大。但若有闲置的鸡舍和

笼具（种鸡场），也是一种理想的养殖模式。自动化的笼养模式在国内外也是很

常见的。

2、饲养管理制度

所谓饲养管理制度是在散养和规模养殖条件下的一种条文性的对养殖标准和

流程的制约，目的是为了规范大家的养殖行为，通过量化的标准控制和改善，营

造适合于肉鸡生存、生长的一切条件，如环境条件、营养条件等。但是在肉鸡健

康养殖的情况下，饲养管理制度本身就已经失去了强制性，主要是参考和指导的

价值在起作用，在健康养殖的条件下，饲养管理制度有很多的改善和简化，因为

健康养殖的本身就是自动化，自动化是设备的问题，人的因素小了，制度所关注

的焦点也就转移了，如何正确地使用先进的养殖设备是饲养管理的中心问题。

（1）、消毒制度、程序与消毒效果检测。

①、消毒是有目的的，是为了把环境中的病原微生物彻底消灭掉，所以说消毒制

度就是限制人们什么时候消毒？用什么消毒？怎样消毒？消毒几次等的一种操作

规程，是不能随便更改和违背的。比如进场必须淋浴更衣，进鸡舍必须二次经过

消毒盆等等，都是不可违反的。

②、消毒的程序就是约束人们先怎样后怎样的问题，他不仅是先后的问题，更是

细节的关注，要是随便打乱消毒程序可能会影响到消毒的效果。比如先打扫再冲

刷、喷雾1-2次、熏蒸等。

③、根据消毒前后的取样化验对消毒效果进行评价，达不到要求的要重来。

（2）、饲料质量与供应。

①、饲料质量要考虑到原料的质量和加工工艺，力求新鲜、干净、营养全面、营

养平衡、颗粒大小适中、颗粒硬度适中，杜绝饲料的霉变和结块、防止营养缺乏。

②、饲料供应很关键，结合散装料仓的库存、进料数量、饲喂数量等，确定进料

的时间和数量，不可因为缺料而影响正常的养殖。

（3）、饮用水的质量与检测。

①、养殖用水的质量要符合饮用水标准，可选用自来水、深井水、山泉水等。

②、对饮水质量定期取样化验，检查大肠杆菌数量、酸碱度、硬度、颜色、气味

等，以免因为水质问题而影响到养殖效果。

（4）、设备维护、维修。

①、维护，对设备例行常规检查、对易损易坏部分进行特别关注，是否需要加油、

是否需要润滑、螺丝是否松动，通过及时调整缺保设备运转正常。

②、维修，对设备容易发生的故障的地方比较清楚，相关的配件准备充分，当设

备发生异常的时候要及时查明故障并修复。

对设备故障和维修情况进行详细的记录，以便在以后的生产中遇到类似事件时能

够快速处理。

（5）、环境控制与应激。

①、利用人的责任心和熟练的操作技能，借助于设备的自动化控制调整养殖环境

的各项要素达到养殖的需要。

②、应激一方面是指养殖环境中对动物（本文主要是指肉鸡）的生长发育和健康

具有不良影响的一切自然的和人为的因素，它具备两个要素：突发性（短期性）

和危害性。另一方面应激指的是一种状态，是指动物在非正常因素的刺激下所处

于的一种亚健康状态（紧张、内分泌失调、代谢线路的改变、生长发育迟滞、抵

抗力下降等）。如何控制应激是现代养殖中有关饲养管理研究的重要内容之一。

（6）、免疫接种与用药。

①、从饲养管理的角度来讲，免疫接种的目的是为了解决养殖过程中几种烈性传

染病的问题，如新城疫、传染性法氏囊炎、传染性支气管炎等，所以说免疫接种

的程序、疫苗、接种方法等都很重要，特别要关注影响免疫效果的因素并尽力控

制。

②、在养殖过程中由于这样那样的原因，难免会有一些细菌性感染和寄生虫病发

生，用药也是难免的，如何把握用药的时机也是饲养管理的主要内容，如常规性

用药、条件性用药、治疗性用药等。

（7）、间隔育雏与分栏饲养。

①、受季节和气候的影响，特别是寒冷的冬季，当采用全舍育雏的时候，可能会

导致能源巨大的浪费而增加燃料开支，甚至导致温度难以达到要求而影响育雏效

果。所谓间隔育雏就是把鸡舍间隔成3-4个小区，根据密度和温度的变化，从一

开始就选用1/3、1/2、2/3、3/4等间隔育雏的方式，随着温度的降低和肉鸡的生

长而不断扩群。

②、分栏饲养的目的主要是为了在防疫的时候圈鸡方便，同时也是为了适当限

制肉鸡的活动范围而减少饲料浪费，在出栏时也方便抓鸡，一般要求2000-3000

只肉鸡/栏。

（8）、垫料管理

①、垫料的选用标准：新鲜、洁净、干燥、松软、吸水性强、来源广泛、价格低

廉、便于包装和运输。

②、常用的垫料：刨花、锯末、稻壳、切段的麦草、切碎的玉米秸杆、打碎的玉

米芯、压扁的花生壳、水洗沙、石粉等等。

③、垫料管理的目的是让垫料的质量和数量（厚度）满足养殖的需要，最主要的

手段是筛选、消毒、曝晒、添加、疏松等等。

④、在垫料供应紧张和采购不方便的情况下，考虑垫料的重复利用的问题。把使

用后的垫料堆积生物发酵消毒以后再重复使用，也可以在肉鸡出栏后在鸡舍内进

行生物发酵处理，然后通风干燥并检测有害微生物的数量确定发酵消毒的效果，

如果处理得当生物热发酵产生的高温足以杀死所有的病原微生物。国外很多农场

的垫料都是重复利用的（肉眼看来里面含有大量的鸡毛和鸡粪，其实是经过消毒

处理过的，捧在手中不但没有臭味，而且还有淡淡的生物发酵后的酸香味）。

⑤、在现代肉鸡健康养殖中，凡是采用地面养殖模式的，一定要把垫料储备工作

做好，因为不是每一天都是好天气，也不是每一天都能很容易地采购都大量的垫

料。首先是“有”才能“管”，要是没有管理什么？

（9）、限制饲喂，肉鸡限制饲喂看起来是不可思义的，因为我们要追求最快生长

速度和最大增重，但实际上在2-4周龄对采用间歇光照或限制供料对肉鸡进行适

当的限饲，不仅能改善肉鸡的体质而增强其抗病能力，同时对料肉比的降低也是

一种贡献，相反在2-4周龄进行过适当限饲的鸡群在5-6周内却能很健康地把体

重迅速增上来，每只出栏重能提高40-80克，综合效益能提高5-7%。

（10）、间歇光照，现代健康养殖采用的都是全封闭式弱光制鸡舍，肉鸡实施间

歇弱光制，既利于健康养殖本身，又利于节能降耗，对人和鸡都是一种规律性的

生物钟调节。一般采用照二歇二、照一歇二、照一歇三等多种可行的间歇模式，

可以全天间歇制，也可以白天全光晚上间歇制。

3、进雏前的准备

(1)、消毒与通风，在进雏前一周要完成所有的消毒程序(包括最后一次熏蒸消

毒)，进雏前5天进行通风干燥和排除残留的甲醛或其他有害气体。

(2)、提温，进雏前2-3天视气候变化进行点炉调温，使舍内温度在接雏前24

小时达到需要的温度(32-34-0(1千万不能掉以轻心，炉是点上了，但小鸡进舍

的时候温度却没有提起来，那对育雏来讲简直就是一场灾难。温度高了没有问题,

稍微一通风就行了。

(3)、供水与调压，在进雏前2天，要检查供水管道、乳头饮水线是否正常、是

否漏水、是否堵塞，并进行压力调试。以免接雏以后因为准备不充分而手忙脚乱。

(4)、开口料的准备，开口料主要是指育雏料(多数饲料厂家称其为510),当

然也可以在第一天用破碎的优质玉米粉作为开口料，能有效地减轻肉雏鸡的糊

肛。

(5)、药物疫苗的储备，为了减少养殖过程中不必要的外出和风险采购，在进鸡

前最好把可能或经常会用到的药物、疫苗储备齐全，并妥善保管和存放。

(6)、各类记录表格的准备，养殖前要把各类记录表格发放到每栋鸡舍，让员工

定点存放和及时填报，内容涉及每日死亡淘汰的数量、耗料数量、饮水数量、用

药情况、免疫情况、舍内温度变化、风机开动情况、发病情况等等。表格要简单

易于填写和统计，表格要分类管理，便于以后比较分析。

(7)、设备运转检查，在进雏前要对所有的设备进行运转检查，及早排除故障。

内容涉及供水系统、主料线、副料线、纵向风机、侧向风机、发电机组、自动控

制系统等等。

(8)、人员培训，在进雏前对所有员工进行全面培训，从养殖流程、操作技能、

关键细节的把握、规范化的日常工作等等，让大家在明白的情况下把潜能和责任

心发挥好，为健康养殖提供管理上的保障。

4、雏鸡的选择与运输

(1)、雏鸡的质量标准

①、雏鸡出壳时间短，脱水程度差好养一些。

②、雏鸡卵黄吸收良好，脐部愈合良好，没有大肚子现象。

③、鸡苗抓在手里挣扎有力，眼大有神，叫声宏亮。

④、雏鸡毛色羽速均匀一致，大小差异不大，品种纯正。

⑤、同一批种鸡的后代母源抗体整齐度好。

⑥、进雏时要选雏，把弱、小、大肚子、瘫痪的苗鸡剔除。

(2)、供苗场家的选择

①、种禽场要有非常好的地理环境，具备良好的净化和隔离条件。

②、种禽场具备良好的硬件设施和先进的养殖设备和孵化设备。

③、种禽场具备先进的经营管理理念和良好的信誉。

④、种禽场具备强大的售后服务力能解决养殖早期的技术难题。

(3)、供苗合同，根据养殖需要结合行情和季节特点决定进雏的数量和时间，并

与相关种禽公司签定单批次的或长期的供货合同，合同内容本着公平、公正、合

法的原则制定，签字盖章以后生效。合同对双方都有说服力。

(4)、运输工具，运送鸡苗要用专车，空间要大，有特制的货架供鸡苗盒子存放,

有良好的供暖(空调)和通风系统(与外界进行必要的气体交换)，密闭良好可

以熏蒸消毒，车况良好、证照齐全能确保安全运输。具备防冻、防热、防闷、防

颠的相关措施。

(5)、产地检疫，在鸡苗购进时要求对方严格履行产地检疫并开具检疫证，一方

面确保鸡苗的质量受法律监督和保护，另一方面也避免了跨区域运输道路检疫检

查所带来的麻烦。

(6)、道路安全，在进苗前要事先落实运输路线，选择路况好的路线(即使绕一

点路也要确保安全)，避免因为路况不好导致的颠簸和交通阻塞，对发生事故的

路段要想办法绕行，确保鸡苗最快捷最安全地到达养殖场，总之拉上鸡苗的车辆

是不可以随便停车的，路途远的情况下上路要有两个司机轮流驾驶，中途需要就

餐的话也只能在车上凑合一下。

(7)、过程监控，在接鸡苗时，养殖场要派专人押车，避免路途发生意外，同时

也便于跟随鸡苗并进行不定期抽查，确保鸡苗在运输过程中不被颠、不受冻、不

受热、不受闷。

(8)、快速卸车，鸡苗到家以后要组织员工迅速卸车，鸡苗进了育雏舍才算圆满

完成接雏工作。

5、适宜的环境

（1）、温度，就现代肉鸡健康养殖模式来讲，舍内温度的控制主要还是依赖于暖

风炉和通风系统的自动控制来完成的，烟道、暖风道、暖风口、温控探头、风机、

进风口等相互配合，在电脑控制下能准确地创造舍内适宜的温度环境。

（2）、湿度，育雏前期由于温度高、雏鸡的饮水和排泄也少、舍内湿度是明显

不够的，可以配备自动加湿器，也可以安装人工控制的喷雾装置，根据实际需要

加湿。当两周以后随着脱温和肉鸡的生长发育，饮水量和排泄量也开始增加，相

对湿度将逐渐升高并达到养殖要求，15-20天以后不再需要加湿。当遇到阴雨天

或肉鸡拉稀而导致舍内湿度大时可以加大通风力度，避免垫料过于潮湿而诱发球

虫病和大肠杆菌病等。

（3）、空气质量与通风，刚进雏时一定要把舍内残留的甲醛气全部排除掉，在养

殖过程中根据温度、湿度的变化，结合肉鸡生长对新鲜空气的需要，选择使用侧

向、纵向通风，并调整风机开启的时间和数量，这也要依赖于控制系统的数据设

定和自动控制。在特殊情况下采用自动控制结合人工手动控制。

（4）、清洁的饮水，自始至终整个养殖过程中都要给肉鸡供给符合饮用标准的清

洁饮水，并根据需要及时采样化验相关的卫生指标。

（5）、足够的饮食槽位，在考虑养殖密度的时候有一项很重要的内容就是测算饮

食槽位是否充足，是否能满足所有的肉鸡能够在统一时间内同步采食或饮水。当

养殖密度太大而饮食槽位不足的时候，肉鸡的采食与饮水时间会延长，严重影响

到肉鸡的增重和整齐度，最终会影响到健康养殖的效果和效益。

（6）、适宜的光照，现代肉鸡健康养殖采用的几乎都是全封闭鸡舍，间歇弱光制

是非常成功的光照方案。按照厂家提供的光照设备（照明线路与小功率日光灯），

前3天24h光照；4-7天每天晚上上半夜和下半夜各关灯lh,白天全光制；2-4

周每天晚上开灯2h、关灯3h、交替进行，白天全光制；5周每天晚上开灯2h、关

灯2h、交替进行，白天全光制；6周开始进入出栏前的快速催肥期，采用24h全

光制并时刻满足肉鸡对采食和饮水的需要。

（7）、精心的护理，现代肉鸡健康养殖更多的是依赖于设备的自动化，一个人可

以看两栋鸡舍（3-4万只），工作时间12h（两班制）。在这样的养殖模式下，人

的精力已经不是去干什么？而首先是确保设备运转正常，然后抽出时间捡出死

鸡、淘汰病弱鸡、检查水线和料线的运转情况、烧好暖风炉、做好工作日记、免

疫、加药、更换消毒液、添加或更换垫料、观察鸡群的精神状态、采食饮水和排

泄情况等等。当养殖过程中把关注点落实到设备和鸡身上的时候，失误和错误就

会减少很多，健康养殖才不落空。

(8)、准确的记录，不管是正常的还是不正常的数据、事件，都要如实地在各类

记录表格中反映出来，便于分析和总结养殖过程中的经验教训，便于未来养殖中

去改善和创新。同时准确的记录也是经营管理的第一手资料来源。透过数字看养

殖、透过记录看过程！

6、雏鸡的初饮与开食

(1)、对开口的认识。

①、过去对雏鸡的初饮和开食统称为开口，而且对开口的顺序也做了严格的规定，

先饮水、再喂料，同时流传的出壳后12小时内必须开口的说法，是因为从出壳

到育雏舍要经历一段时间，同时大家感到开口越晚越好开！这里面存在很多错误

的认识和做法。

②、究竟出壳后何时开口合适呢？有两个要求，一是从出壳到育雏开始的时间越

短越好，二是育雏开口越早越好。当然开口早了很多雏鸡可能只是顾了睡觉而对

餐饮不太感兴趣，所以很多养殖人员普遍感到开口早了不理想，当隔上几个或十

几个小时以后再开口，尽管比较容易开，但是当小鸡真正想到去吃喝的时候，已

经处于轻度脱水状态甚至影响到生长发育了。

③、现代肉鸡健康养殖模式，在雏鸡刚进入育雏舍时，整个供水系统已经调试完

毕并开始供水，也就是当雏鸡达到鸡舍后，不管是出于需要还是出于好奇，都可

以随时对红色的乳头发动“攻击”，在1-2h内大多数雏鸡都会学会饮水了，在刚

开始，给雏鸡供给5%的葡萄糖水有助于恢复雏鸡的体力并提高成活率。

④、开食，在雏鸡饮水2-3h以后，给鸡供给开口饲料就可以了，可能会有部分

小鸡不会或不愿吃(开食不整齐)，大约需要半天到一天的时间几乎所有的小鸡

都会学会吃料了。开食不需要心急，因为卵黄在最初的2-3天内作为小鸡的内源

性营养来源足以让小鸡在2-3天之内不感到饥饿,所以说前几天主要是为了让小

鸡学会吃料，而不要去在意小鸡到底能吃进去多少饲料。

(2)、水的温度，水的温度越接近环境温度效果越好，否则太凉的饮水会刺激

并导致雏鸡腹泻。

(3)、饮水中添加的药物，多数情况下在育雏前几天的饮水中会添加广谱抗生

素；5%的葡萄糖；微生态制剂等。但抗生素是不能与微生态制剂同时应用的。

(4)、饲料的标准，育雏料蛋白含量比较高，能量含量相对较低，容易引起消

化不良和早期糊肛，所以早期饮葡萄糖水是很好的；当前两天用碎玉米粉开口的

话，由于玉米粉蛋白含量低而能量含量高，就没有必要饮葡萄糖水了。这是所谓

的要调节饲料的能量蛋白比的问题。

(5)、开食的器具，前几天由于雏鸡很小，自动料线的底盘稍微有些高，所以难

免很多小鸡会进入料盘内甚至吃不到饲料，根据经验可以在育雏的前三天在鸡舍

内添加开食盘、塑料布等作为辅助开食器具，有助于早期饲喂。

(6)、人工诱导的作用，对于少部分一时学不会餐饮的小鸡可以采用人工诱导的

方法帮助其开口，具体做法是把小鸡拿到乳头处让其感受到“水的滋味”，把小

鸡拿到有饲料的开食盘上自然就很快学会采食了。

7、肉仔鸡的日常管理

(1)、逐渐脱温

①、脱温，在养殖过程中，随着肉鸡的生长发育，对环境温度的要求要逐渐降低,

一般要求每周下降2-3C,直到维持在20-23C就可以了。

②、补温，在脱温过程中可能会遇到天气突变(降温天气)，及时补温和提温是

非常必要的，否则降温对养殖来讲就是很大的应激。

(2)、重视通风，通风的主要目的是气体交换，是为了排除鸡舍内的有害气体并

补充新鲜空气和足够的氧气，当然在很多情况下也是为了排除鸡舍内多余的热量

和水气。

①、在大规模肉鸡养殖的情况下，由于养殖密度比一般散养和规模养殖要高得多，

对舍内空气质量的要求非常严格，空气质量和含氧量直接关系到肉鸡的健康和增

重。从专业的角度讲，好的鸡苗+好的饲料+好的环境+充足的氧气

+精细化的饲养管理=好的养殖效果(效益)。

②、在夏季，在肉鸡养殖的中后期，在遇到高温的炎热天气，在湿帘的配合下，

利用高强度(纵向风机全部开动)的机械通风能有效地排除舍内多余的大量的热

量，从而避免肉鸡遭受高强度的热应激，而维持养殖的健康发展。

③、由于种种原因当鸡舍内湿度过大的时候，机械通风对于排除大量的水气是有

帮助的，但在阴雨连绵的时候效果会差一些。

（3）、鸡群观察，在养殖过程中强化对鸡群的观察、记录和分析有助于做到防患

于未然，同时有助于对发现的问题及时解决和排除，也是饲养管理的重要内容之

O

①、精神状态，对于1.5-2万只一栋鸡舍的鸡群来讲，打开门窗望望或者到鸡舍

内转转是很容易粗略估计和判断全群的健康状况的:健康的鸡群反应敏感而整齐,

看到人、听到动静，就会齐刷刷地抬起头来甚至整体站立，开动副料线以后鸡食

欲强烈。当鸡群发病的时候，往往反应迟钝而不整齐，部分病鸡可能闭眼、呆立、

俯卧、出现神经症状等，甚至对供料也没有多大的反应。

②、呼吸，到鸡舍中检查鸡群的呼吸主要是听声音，异常的喘鸣声，呼噜、咳嗽、

甩头、尖叫等等。可以发现慢性呼吸道病、传染性支气管炎、新城疫等等。

③、粪便，看肉鸡的粪便需要仔细，在光线暗的情况下要借助于手电筒，粪便的

颜色（红色、酱色、黄绿色、草绿色、灰色、白色等）、硬度（成型粪便、稀薄

料粪、水样粪便等等）是否异常，通过仔细观察可以发现和帮助确诊部分禽病：

新城疫、传染性法氏囊炎、消化不良、球虫病、大肠杆菌病、沙门氏菌病等。

④、外观，眼睛是否精神，是否流泪；头部是否肿大；鸡冠发育、颜色是否异常;

羽毛是否光洁；整齐度是否达标？等等。

（4）、光照。

①、光照对于肉鸡的生理机能有重大的调节作用，舍内保持一定的光照强度，除

了有目的、有计划地调节肉鸡的生理机能外，为肉鸡的活动和人的操作提供了方

便。

②、光照强度的单位是LX（勒克斯），40W的白炽灯泡悬挂在2米高度，15.2

米处的光照强度是10LX。肉鸡在0.14LX下就能获得良好的增重和成活率。

由于很多教科书和技术材料上光照强度的单位写的都是LX,而只有照度计才能

准确检测，而大多数情况下养殖人员只是知道灯泡的功率，所以光照的管理几乎

都是不到位的。鸡舍内安装电灯泡总的要求是瓦数小、灯泡多、灯距短，以达到

光线均匀。1m2面积配2.7w,可提供大约10勒克斯的光照。1〜2周龄内的

雏鸡由于视力较差，光照强度要求适当强些，为10〜20勒克斯；

③、光照强度可用照度计测量，但一般的鸡场与养殖户没有，因此可用简便的公

式l=k-W/H²进行计算。式中I表示为光照强度（勒克斯），k=0.9

（常数），W为用于人工光照的白炽电灯泡瓦数，H为灯泡至鸡体的距离（米兀

根据此公式可测算出在鸡舍各部位的鸡所获得的光照强度。光照强度可通过改变

灯泡的瓦数或数量来调节控制。

④、弱光能提高肉鸡的增重并降低料肉比，光照管理注意的几个问题：强度尽量

均匀，避免某些部位过强或过暗；设置灯罩便于反光和保洁；注意灯的高度，鸡

2.5-3.5米；经常擦拭灯泡；设置可调变压器，在开关时让动物逐渐适应；日光

灯的发光效率一般是白炽灯的3-4倍。

⑤、肉鸡的光照方案：比较适合肉鸡生长的是间歇性弱光制。建议农户选用3瓦

或5瓦的节能灯，0.3瓦/m2即可。1-3天24h光照；4-7天23h光照，

晚上关灯1h让鸡适应黑暗；8-25天晚上开灯2h（喂料、饮水），关灯2h（休

息），交替进行；26天-出栏晚上开灯2h（喂料、饮水），关灯2h（休息），

交替进行。间歇光照能提高肉鸡出栏重40-80克/只，经济效益提高7%左右。

（5）、垫料添加和更新，凡是垫料平养的情况下，在进雏前最好一次性铺匀8-10

cm的厚垫料，以免在养殖过程中频繁出入鸡舍运送垫料而引起应激和惊群。但有

些时候由于肉鸡剧烈腹泻、水管跑水、或垫料太薄太脏，为了改善垫料的卫生状

况，要利用关灯的时间添加或补充一部分垫料，为了便于操作，在手电筒上包一

块蓝布（肉鸡对蓝的颜色不敏感，不会引起惊群）。

（6）、隔离与淘汰，在养殖过程中对于发现异常的鸡要尽早隔离在排风口一端，

明确认识到有病鸡存在的时候，要下大决心清除和淘汰病鸡，否则在大规模养殖

的情况下对病鸡处置不当可能导致灾难性的后果。淘汰的结局就是焚烧或深埋。

在现代肉鸡健康养殖的模式下一定要区分于社会养殖户，坚决按照《动物防疫法》

和《畜牧法》的要求操作，避免病死鸡流入社会影响到养殖安全和消费安全。

（7）、免疫接种，在肉鸡健康养殖的情况下，根据规模需要最好培养自己专业化

的免疫队，按照既定的程序进行规范性的操作，确保免疫效果。免疫队伍的培训

很重要，卫生意识、隔离意识、专业意识、操作规范和责任感等等都是确保免疫

成功的要素。

（8）、疾病防治，在现代肉鸡健康养殖的情况下，依赖成功的免疫控制病毒病（新

城疫、传染性支气管炎、传染性法氏囊炎、禽流感等）；对于一般的常见多发病

（大肠杆菌病、沙门氏菌病、慢性呼吸道病、球虫病等）可选择敏感药物和合理

的用药方案进行有效的防控。网上养殖比地面垫料养殖相对来讲一般条件性的疾

病（大肠杆菌病、慢呼病、球虫病等）都会轻得多，用药也少得多，而且在最后

1-2周完全可以不用药而只是应用微生态制剂就可以了，所以现代肉鸡健康养殖

模式中的网上养殖更利于推动绿色安全养殖和满足安全消费。

（9）、分群，在寒冷季节当采用间隔育雏或分栏饲养的时候，可以根据实际情况

逐渐分群（扩群），分群之前先把环境指标调整好（主要是温度、水、料等），

让肉鸡自由疏散，不能人工抓鸡和粗暴搬运，以免导致鸡群受到惊吓和伤害。

（10）、应激控制是指一切不利于肉鸡生长的，自然的、人为的因素。避免应激

是保证肉鸡健康生长发育的前提。

①、温度不能忽高忽低。

②、密度不宜过大。

③、舍内不能太干或太潮。

④、舍内不能有太大的氨臭味，确保有充足的氧气。

⑤、不能有生人入舍，饲喂人员衣服要一致（白色或天蓝色为宜）。

⑥、不能有贼风入舍（易诱发呼吸道疾病）。

⑦、光线不宜太强（会诱发啄癖）。

⑧、鼠鸟不能入舍（偷吃饲料，传播疾病）。

⑨、不能有太大的声音惊扰鸡群（惊群，炸群，猝死增多）。

⑩、经常看天气预报，避免因气候突变而措手不及。

（11）、防暑降温，主要目的就是对付热应激。

①、热应激的概念：当环境温度超过家禽等热区的上限（过高温度、家禽的过高

温度一般在32度左右，与家禽的品种、年龄、饥饿状态等有密切关系）时，机体

散热受阻、物理调节不能维持体温恒定、体内蓄热、体温升高、代谢率也升高，

产热的增加进一步加重了体热的蓄积，最终导致高热稽留，出现精神异常、内分

泌失调、张口呼吸、食欲废绝、饮水增加、生产性能大幅度下降甚至死亡的现象。

简单来讲热应激就是短期内的环境温度的过度升高或长期的相对较高给家禽造成

的伤害（危及家禽的健康、生长和生命）。

②、导致热应激的原因：主要的原因应该说是季节性的气象因素，集中在每年的

5-8月份，来自太阳火辣辣的直射和来自空气热腾腾的闷热。其次是人为的原因：

如禽舍的防暑降温条件和设施、饲养管理对减少和控制热应激的具体要求等都存

在不到位的地方。

③、热应激的几种表现形式：干热：干巴巴的热，天气干旱少雨，烈日当头，地

面干燥导致的；湿热：即闷热，天气潮湿多雨，云层薄、气压低，地面湿度大，

让人感到“蒸”的滋味；持续高温：连续两天以上的高温对家禽造成严重的伤害；

间断性高温：每天几个小时的高温是一般意义上的应激；在夏季由于取暖炉管理

不善、炉火太旺、外环境温度高散热慢，人为地造成育雏舍高温等。

④、热应激与遮荫：遮荫的目的是为了遮阳！即用人为的方法和措施对能照到养

殖棚舍的阳光进行有效地拦截和遮挡，从而给家禽提供相对舒适的阴凉。遮荫的

措施：植树，鸡舍的北面（背阴面）植树遮荫价值不大，主要是为了遮挡风沙和

尘埃、吸附病原微生物、制造氧气、改善局部小气候，在植树时要求离开鸡舍至

少1m、株距3m,以槐树、柳树为主，成活后要注意修剪和控制顶端优势，树

冠的中心在鸡舍檐头部位；鸡舍南面（向阳面）植树就是为了遮荫，离开鸡舍1m、

株距2.5m,以高大挺拔的白杨树、梧桐数为主，成活后注意修剪培植顶端优势,

树冠越高遮荫效果越好。

⑤、防止热辐射：鸡舍的屋顶、墙壁、水泥硬化的场地和道路在烈日暴晒下都会

吸收大量的热量导致局部温度升高，并在较长的时间内以辐射的形式散发到环境

中，导致白天烫、晚上烤、肉鸡实在受不了。防止热辐射的有效方法是首先解决

环境吸热的问题，除了上面讲到的对养殖环境实施有效的遮荫之外，传统的做法

是涂白，费用少、维持时间长、效果确实。具体做法是：10%左右的石灰乳直接

涂白或喷洒鸡舍的房顶、外墙壁、山墙、散水台等，也可以在石灰乳中适当地加

入部分白水泥（2-5%左右）、面粉（1%左右）、食盐（0.5%左右）等；涂白最

好选择在下过雨以后而近期看天气预报又没有雨的情况下进行，一方面容易挂灰,

另一方面不至于涂白后接着下雨冲下来。对于养殖棚舍周围水泥硬化的道路和场

地要注意植树和种植花草、蔬菜等进行适当的遮荫或定期喷洒凉水（蒸发散热），

避免大量吸热后导致辐射散热而影响到夏季的养殖效果。

⑥、热应激与饲喂：当家禽受到热应激的情况下，最常见的生理反应是呼吸频率

加快、饮水增加、采食量下降、拉稀等，都直接影响到家禽的健康和增重。为了

促使家禽多进食维持正常的营养需要，在夏季适当提高日粮的营养浓度是必须的,

另一方面要调整饲喂的时间：主要集中在下半夜、清晨、傍晚等天气凉爽的时间

饲喂，当气温高于32℃时，中午10：00-下午3：00最好不要喂料，以免由于采

食和消化吸收导致产热过多加重中暑的发生。

⑦、热应激与饮水：在家禽处于热应激的情况下，凉水无疑是解暑的良药，定期

清刷饮水器和水盆并经常更换深井凉水,家禽饮用凉水以后可以吸收掉部分体热,

有助于降温；同时家禽饮用凉水以后会刺激胃肠道蠕动加快，导致饮食欲增加，

从而诱发家禽采食量加大，生长速度加快，从而达到快速育肥的目的。

⑧、热应激与通风：夏季养殖通风的目的已经不在是为了简单地进行气体交换，

有时即使鸡舍内空气很新鲜，但为了排除舍内多余的热量，可通过全部开启纵向

风机进行散热，配合湿帘、喷雾、网架、地面、走廊等洒水降温效果更好。

⑨、热应激与垫料：每年的5-10月份，尽量不要选用草类垫料（刨花、稻壳、麦

草、碎玉米秸杆等），草类垫料容易发霉、发热、发酵而导致环境恶化；也不要

选用土作垫料，干土粉尘多容易诱发呼吸道感染，湿土容易诱发大肠杆菌病和球

虫病；最好选用从河里捞上来的水洗沙（山区也可以选用干净的碎石粉），既能

满足家禽消化吸收对沙砾的需要（不需要再单独喂沙），又是家禽休息时热的良

好的导体，利于家禽散热而减少热应激。

⑩、热应激与养殖密度：夏季养殖由于长期处于高温影响之下，降低养殖密度是

很有效的控制热应激和中暑的措施，一般要求是每平方不超过12只。

（12）、抗热应激的药物：

①、延胡索酸具有镇静的作用，能使中枢神经受到抑制，体肌活动减少；氯化镂

具有祛痰和调节血液酸碱平衡的作用。在饲料中添加0.1%的延胡索酸，饮水中

添加0.63%的氯化钱，能明显缓解热应激，起到增进食欲提高增重的效果。

②、碳酸氢钠具有健胃和防止酸中毒的作用，在饮水中添加0.1-0.2%的碳酸氢钠

能明显减少热应激的损失。

③、处于高温应激状态下的家禽，在散发体热时常常需要消耗掉大量的维生素C,

试验表明在每公斤饲料中添加1.5-2.0克的维生素C能有效地预防和缓解热应激。

④、投服复方制剂抗热应激药物如：解热灵、普热清、暑热爽等。

（13）、微生态与现代养殖。

①、现代养殖的特点：标准化（鸡舍建筑和设施、设备）、规模化（6万只以上

是起点）、规范化（日常管理程序化）、科学化（技术要求细致入微）。科学养

殖是基础、标准养殖是榜样、规模养殖是方向、规范养殖是保障。

②、现代养殖的要求：生物安全（养殖健康：无疫情、少用药）、消费安全（食

品卫生：无病残、无药残）。

③、环境控制是解决现代养殖所关注的两大安全问题的关键，单靠药物是不够的,

消毒药和抗生素都有一定的局限性和副作用，甚至会因残留和毒性而影响食品安

全。现代养殖的发展方向：环控措施越来越严、兽药使用越来越少、生物安全和

食品安全同步得到解决。靠什么？靠严格消毒（消灭传染源）、靠严格的隔离（杜

绝外来疫病的入侵）；靠科学、正确的免疫接种方法，从根本上彻底解决病毒病;

靠微生态制剂进行环境保养和优化（让大量的有益菌抑制有害菌的繁殖和传播）；

针对家禽最脏的内环境（肠道环境）进行微生态调理。简言之：消毒药+疫苗+

微生态是现代养殖的三步曲。

④、微生态制剂的作用：有益菌（主要包括：肠道有益菌、乳酸菌、酵母菌、芽

抱菌等）在家禽的肠道中竞争性占位并迅速生长和繁殖，能在短期内显著提高肠

道有益微生物水平，促进消化吸收和生长发育；分泌一系列抗菌和促生长的生物

活性物质（包括：多种有机酸、氨基酸、小分子生物肽、维生素、生物活性因子

等），抑制病原微生物的繁殖，有利于对肠道正常寄生的大肠杆菌、沙门氏菌等

有害微生物的控制和净化，有效地控制腹泻的发生；提高和改善禽肉品质；增强

机体的免疫功能，强化疫苗接种的效果；提高机体抗应激的能力，降低和减少因

为分群、转群、免疫接种、环境应激等造成的损失；大幅度降低药费、安全无毒

副作用；是现代养殖的卫士，绿色生产的保障。

⑤、使用方法：肉鸡按照0.5%饮水，饮三天、停4天，间歇性使用；同时配合

1毫升/m²兑水适量每周一次进行环境喷洒效果更好。

夏季是养殖的关口，气候炎热、饮水增加导致粪便稀薄影响消化吸收；多雨潮湿

导致环境恶化、体弱多病影响生长发育；卫生条件差、饮水污染变质导致肠炎、

腹泻等。所以说夏季是微生态制剂使用的旺季和最佳的季节，将帮助广大用户克

服和解决上述一系列的问题！

使用时机：苗禽开口；免疫期间；应激前后；健康状况良好的鸡群。

(14)、养殖记录，把养殖过程反映到记录表格中，要求实事求是，准确无误。

8、肉仔鸡的冬夏季管理

(1)、冬季的季节特点

①、冬季温度低，而且昼夜温差大。

②、冬季风大，空气干燥，沙尘多。

(2)、冬季养殖的关注点

①、现代肉鸡健康养殖在正常情况下，暖风炉的作用足以能满足鸡舍取暖的需要,

特殊情况下考虑间隔育雏或分栏饲养。对于鸡舍的保温隔热设计也要逐步改进和

完善。

②、冬季风大，要注意对房顶进行加固，避免大风掀掉房顶的保温材料和防水材

料；同时也要防止大雪把房顶压塌。

③、冬季在干燥天气育雏，注意早期加湿。

④、冬季禽流感往往比较严重，要注意加强防疫和检疫。

(3)、夏季的季节特点

①、夏季炎热，一是干热，二是湿热(闷热)。

②、夏季潮湿，阴雨连绵导致舍内或垫料潮湿。

(4)、夏季养殖的关注点

①、防暑降温(在前面已经有详细的介绍)。

②、干热时湿帘可以发挥作用，但闷热天气，湿帘的作用就很小了。

③、重点关注垫料的使用，控制好球虫病。

④、关注夏季鸡苗的运输和毛鸡运输安全。

⑤、关注肉鸡对营养的需求，在采食量下降的情况下适当提高饲料的营养浓度。

9、出栏上市

(1)、合同养殖与合同出栏，现在很多大的一条龙企业或行业之间的合作让合同

养殖模式已经深入人心，合同养殖自然也就按照合同的约定出栏上市，这是最安

全的养殖模式，尽管没有大的养殖风险，但利润空间也会受到限制。

(2)、合同养殖与社会出栏，宰杀厂也是企业，在行情下滑的情况下，风险太大

也会超过宰杀厂的承受能力，一些违约的事也经常发生，宰杀厂会以停电、设备

维修等种种借口而拒收。所以在与宰杀厂签定养殖合同的时候一定要考虑周全，

以免对方违约而给自己造成损失。

（3）、社会养殖，养殖与出售遵循市场规律，随行就市，风险和机遇并存。

（4）、出栏时机，肉鸡在出栏前后几天根据是否发病和死亡率的情况，结合鸡群

的采食情况，考察毛鸡的价格走势等因素，决定是否出栏。关键性的几天会带来

意想不到的效益，即使合同养殖出栏日期也不是固定的，要有一个范围，在鸡群

发病的时候也可以提前出栏才行。

（5）、出栏时的注意事项，当养殖顺利的时候，出栏时往往会掉以轻心，当养殖

不理想的时候，出栏时往往又垂头丧气，甚至不敢面对。在出栏时要克服不稳定

的情绪影响，把握好每一个细节，尽量减少不必要的损失。

①、先定好出栏时间，再落实抓鸡队伍。

②、落实好宰杀厂车辆到达时间，再落实抓鸡队伍到达时间。

③、拉毛鸡的车到达后，开始按照要求空食（把料线升起来）。

④、空食结束开始抓鸡，抓鸡开始后把水线升起来（断水）。

⑤、抓鸡要轻，实际上是抱鸡（以免抓断腿和翅膀而影响屠体质量和价格）；装

车时也要轻，避免压死鸡或压坏、压伤鸡头；根据季节和气温决定装鸡的密度，

否则会因为高温高密度而闷死鸡；炎热季节在装车时要边装车边喷淋凉水，减少

死亡率。

（6）、出栏结算

①、棚前付款，装完车过磅，过完磅付款。

②、杀胴体，先预付大部分毛鸡款，等杀完胴体以后统一结算。

③、凡是延期付款的事前都要有销售约定，约定付款期限，超过期限该承担的利

息，和引起纠纷以后解决的措施。

（7）、批次盘点，养殖结束要根据养殖记录和销售结算情况进行批次盘点。

①、收入：毛鸡、鸡粪、废品。

②、支出：鸡苗款、饲料款、药费（消毒药、疫苗、抗菌药、抗病毒药、抗寄生

虫、抗体等）、燃料费（煤炭、燃油）、水电费、维修费、垫料款、土地承包费、

固定资产折旧、生活费、人工费、低值易耗品费、抓鸡费、检疫费等等。

③、指标：总利润、单只利润（总利润/出栏毛只数）、成活率（出栏鸡数/进鸡

数）、料肉比（饲料消耗/出栏毛鸡重量或胴体折合毛鸡重量）、总药费、单只药

费（总药费/出栏毛鸡数）、单只水电费、单只人工费、单只固定资产折旧费、单

只抓鸡费、单只检疫费、单只燃料费等等。

④、重点考察指标：成活率、药费、料肉比、单只出栏重。

⑤、建档封存。

四、卫生防疫

（一）防疫制度

1、卫生制度

卫生制度是环境卫生控制的理论指导和行为规范，通过良好的制度约束和卫生

控制能解决环境污染的根本问题，并能从防病的意义上解决环境的净化问题（能

有效地减少和消灭病原微生物）。

（1）、保持生活区、生产区的环境卫生，清除掉一切杂草、树叶、羽毛、粪便、

污染的垫料、包装物、生活垃圾等，定点设立垃圾桶并及时清理。生活区和生产

区彻底分开，达到现代养殖的相关卫生标准和商检局相关的出口备案要求。

（2）、保持饲养人员个人卫生，每个饲养员至少有三身可供换洗的工作服，坚持

每1-2天洗一次澡，保持工作服整洁。

（3）、保持餐厅、厕所卫生，定期冲刷、擦洗，做到无油污、无烟渍、无污物、

无异味。养殖期间杜绝食用外来禽类产品（禽肉、禽蛋），养殖过程中禁止食用

本场的病死家禽。

（4）、保持道路卫生，不定期清扫，定期消毒。有条件的养殖场可以将净道和污

道净道水泥硬化，便于交通运输、便于内部人员日常操作、便于冲刷消毒。

（5）、保持宿舍、被褥等的整洁卫生，每个人至少有两套床上用品（床单、被套、

枕巾），做到每批鸡出栏以后彻底换洗，必要时熏蒸消毒后在阳光下暴晒。

（6）、消毒池的管理，保持进入生活区、生产区大门口的消毒池内干净，池内无

漂浮污物、死亡的小动物和生活垃圾，定期（5-7天）更换消毒液一次，特殊情

况可以随时更换，最常见的消毒液是3-5%的氢氧化钠水溶液（俗话说的火碱水）。

（7）、要求鸡场配备兽医室、剖检室、焚尸炉，能对病死家禽的剖检、禽病的诊

断和病禽、病料的无害化处理提供条件和方便。

（8）、养殖用水最好是自来水或深井水，定期检测饮水的卫生指标，确保洁净无

污染，大肠杆菌污染指数符合国家规定的饮用水的卫生指标。

（9）、在场区配备粪便生物发酵处理池，确保运出鸡场的作为肥料鸡粪和垫料对

社会其他养殖没有任何危害性；当然也可以直接在场内建立粪便发酵沼气池；或

进行粪便烘干处理。

（10）、养殖所用饲料不仅要达到相关的营养标准，更要保持新鲜和干净，饲料

场、散装料罐、养殖场、散装料仓，都要避免人为的接触和污染。一批鸡出栏以

后鸡舍内的剩料可以重新加工成猪饲料或其他动物饲料，只有散装料仓内的干净

的剩余饲料可以退回饲料厂，但要经过回机处理，重新加工和高温制粒后再使用，

特别是在鸡群发病的时候要特别关注剩料的处理。

（11）、鸡舍内卫生

①、地面卫生，确保网架或垫料干净，选用大小适中的塑料网便于粪便能漏下去;

确保垫料的厚度、干燥、干净，以免诱发大肠杆菌病和球虫病。

②、空气质量卫生，从育雏到出栏，根据养殖的需要、季节温度的变化、空气质

量的变化等，不断调节通风量，确保舍内空气质量新鲜、氧气充足、有害气体不

超标。

③、育雏期间每日都要清理掉水杯中的垫料并擦洗干净。每批鸡出栏以后根据需

要用相关的酸（碱）性消毒剂或特殊的除垢剂浸泡和高压冲刷自动饮水线，以便

能有效除去水线中的青苔、沉积物和滋长的生物膜等。

④、顶棚卫生，在饲料中添加灭蝇蛆药物或采取药杀措施，避免苍蝇粪便污染顶

棚、灯泡、墙壁、设备等，同时也避免了大量的苍蝇滋生而加大禽病传播的风险。

顶棚不能有蛛网挂附也是起码的卫生要求。

⑤、每批鸡出栏以后，对鸡舍内的所有设施设备、控制仪表等都要仔细的除尘、

擦洗，避免留有卫生死角。

⑥、凡是接触过病、死鸡以后要及时用消毒药清洗双手，避免人为地扩大污染。

2、隔离制度

隔离制度是维护养殖环境安全和约束外来疫病入侵的有效保障，现代肉鸡养殖

的周期在42-45天左右，在养殖过程中，有很多因素和可能性会由于隔离不力而

让外来的疫病侵害和感染到鸡群。尽管我们讲“全进全出”很多年了，但是真正

意义上的“全进全出”几乎还没有多少鸡场能做得到，即使有些控制相对严格的

鸡场也只是局限在鸡群周转意义上的“全进全出”。之所以关注隔离制度和措施,

关键是很多养殖场在这一点上吃过大亏甚至栽过跟头。

(1)、在思想上一定要有养殖“全程独立”的概念，隔离从开始到结束，来不得

半点马虎。

(2)、对外来人员的隔离，在养殖场周围除了必要的净道和污道的门口之外，要

有能阻挡人员和大的野生动物出入的篱笆墙或种植花椒、钩菊等作为防护屏障。

(3)、减少养殖过程中的一切对外交往，每一次外出