扬州旅游商贸学校航空服务专业实施性教学计划

江苏省扬州旅游商贸学校航空服务专业实施性教学计划一、专业名称航空服务二、入学要求初中毕业生或具有同等学力者三、学习年限3学年四、培养目标与规格本专业培养德、智、体全面发展，适应21世纪社会经济的发展和社会主义现代化建设需要，具有良好的基本素质、熟练掌握专业知识的列车乘务员及旅游行业其他管理人才以及旅游会展服务与管理人才。1．职业道德与情感具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识。具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度。具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。具备勤于思考、善于动手、勇于创新的精神。具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。具有正确的就业观和一定的创业意识。2．职业技能具有较强的语言表达能力和思辨能力。具有用的外语进行业务接待服务和业务沟通的能力。具有运用计算机进行业务操作的能力。具有航空服务与管理专业应有的计算机应用能力；具有旅游、酒店、旅客运输和空中乘务岗位应有的英语听、说、读、写能力；具有应用相关法律的能力；具有在服务业中较规范的人际交往和公关能力；具有客票销售人员必备的定座和客票处理能力，以及地勤服务技能。具有空中乘务人员机上服务和紧急情况处理的基本技能和能力。具有一定的酒店前厅、客房、餐饮服务的技能.具有较强的自学与获取新知识的能力。具有继续学习和适应职业变化的能力。具有吸收和应用新技术的能力。具有一定的创新和创业能力。3．职业知识掌握本专业所必需的文化基础知识；掌握航空职业道德和礼貌礼节的基本知识；掌握人际交往与沟通的基本知识；掌握计算机应用基础知识；打好扎实的外语基础；具有航空乘务英语水平所要求的英语听、说、读、写方面的知识；具有一定日语会话交流等方面的知识；掌握航空乘务所必备的专业技能和相关知识；掌握从事旅游、酒店、民航客运服务的基本技能和管理知识。五、职业岗位面向与职业资格序号专门化方向就业岗位职业资格1空港地面服务民航证件、人身检查民航安全检查员2民航安全检查民航行李和货物检查3列车服务4会展服务5航空服务登机服务民航乘务员职业能力分析七、课程结构基础课程专业课程旅游地理旅游心理学旅游服务礼貌礼节形体训练餐饮服务与管理旅游英语咖啡调酒西餐服务插花茶艺选修课程书法普通话公共关系音乐欣赏心理健康技能与体艺活动选修八、专业主干课程旅游心理学：了解对旅游从业人员心理素质的要求、旅游者的心理需求及心理活动，具备良好的心理素质，能根据旅游者的心理需求提供针对性服务，能将心理学知识用于服务与管理工作。旅游英语：通过本课程的学习，使学生扩大旅游专业词汇量，从听、说入手，进行较系统的语言训练，多方面培养学生旅游服务和管理、景区服务和管理的英语会话能力，掌握旅游景点英语常用的词汇、短语和句型，并能在实际工作中灵活运用所学内容进行会话交流，具备较高的会话能力。旅游服务礼貌礼节：了解旅游服务的礼貌礼节知识，掌握对客服务中仪表仪容和言行举止要求，学会尊重他人，提高文明素质，自觉养成礼貌服务的职业习惯。形体训练：掌握形体训练基本方法，培养学生对美的欣赏、表达和创造能力，养成良好的职业习惯。餐饮服务与管理：掌握餐饮服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐及酒水等服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。茶艺：掌握茶叶、茶具等相关内容，领略茶道的内涵。插花：掌握插花的技能技巧以及宾馆各场所的插花造型。调酒：掌握各种酒水的分类、原料、生产过程、著名重地、特点品牌，了解和掌握鸡尾酒的特点，调制方法和配方配法。客源国概况：熟悉主要客源国的民风民俗和历史、政治、经济、文化状况，并能将其灵活运用于接待服务之中。公共关系：通过本门课程的学习，使学生了解和部分掌握公共关系概念、现代公共关系的产生与发展、公共关系的三大要素、公共关系的工作程序、政府公共关系；通过对公关实务与技巧的学习与训练，以使学生对组织形象分析与形象设计、公众关系处理、公共关系危机处理、专题公共关系活动以及公关交际与自我推销等有明确认识，帮助学生提高处理公共关系的能力和自身综合素质。演讲与口才：通过讲授演讲与口才的基础知识、基本理论和训练基本技能，使学生掌握演讲与口才的基本知识技巧，理解演讲与口才的基本特点、原则，结合大量的实例，具体讲解演讲、论辩、交际、面试的技巧，通过训练提高学生的口音规范、口语技能、口才显现技能、提高心理素质、风度气质等综合表达能力，以适应社会发展的需要。九、指导性教学安排航空服务专业课程设置与教学时间安排表类别序号课程名称总课时学分周课时占总课时／％第一学年第二学年第三学年一二三四五六公共基础课1生活经济与就业创业362235.72职业道德与法律36223经济政治与社会36224哲学与人生36225语文2881644446数学2881644447英语2881644448体育与健康144822229计算机应用基础108633小计12607019191616专业技能课10礼仪724111155.111形体训练724111112旅游心理学7242213口才36214日语36020554615餐饮服务1448222216茶艺362217插花362218咖啡181119调酒181120客源国概况3621121综合实习1080603030小计16741089915153030选修课程22书法724229.223普通话362224唱歌362225心理健康3621126技能与体艺活动选修14482222小计324186633总计3528196343434343030（旅游外语-日语）备注：第五学期，10月17日前，语文5节、数学5节、英语5节、体育2节、礼仪2节、形体2节、口才2节、列车英语4节、餐饮服务4节、音乐欣赏2节、阅读2、技能与体艺活动选修2节，10月17日后，实习。十、专业教师任职资格具有良好的职业道德和敬业精神。具有中等职业学校教师资格证书。具有相应的职业技术等级中级及以上证书。具备本专业领域坚实的理论知识和较强的实践能力。能遵循职教育教学规律正确分析、设计、实施及评价教学。具备一定的课程开发和专业研究能力。能准确把握行业发展动态，与相关行业保持紧密联系。具有处理相关公共关系的能力。

十一、专业教研室建设建议1．主要职责制定本专业教研计划，根据学校课题研究管理制度，全面负责本专业教研、科研课题管理。收集和传播有关职业教育的先进理念以及与学校专业建设、专业教学有关的资料，为学校各职能部门决策提供有效信息。督促开展各种形式的教研活动，组织教师业务学习，推广教改实验成果，开展校际间信息交流等。配合有关部门，抓好骨干教师队伍建设。2．主要任务协助教务处开展教学过程性管理，组织教师学习现代职业教育理论，开展教学活动和教研、科研活动，积极参与专业建设，参与课程改革，定期交流教学经验，组织集体备课、教学观摩及相互听课等教研活动，督促检查教师完成教学计划，积极开展第二课堂活动等。3．活动要求制订详细的活动计划重视收集教科研资料及教学管理、教学改革的经验，建立信息整理、分析、研究、应用制度。定期召开专家指导委员会会议，征求用人单位和毕业生对教育教学工作的意见和建议，改进教学工作。定期检查课题研究状况与教学质量。理论联系实际，教研、科研紧密结合，开展校本研究。实训（实验）装备基本标准1、餐厅实训室：配备12张餐桌及餐具，可容纳50名学生。2、形体实训室：配备把杆、空调等设施，可容纳50名学生。3、礼仪实训室：配备镜子、空调等设施，可容纳50名学生。4、茶艺实训室：配备6张茶桌及配套茶具，可容纳40名学生。十三、实施建议遵循职业教育教学规律，体现项目课程教学特点和原则：确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程计划。根据职业学校学生的心理特点和职业能力形成的规律，激发学生学习兴趣和热情，帮助学生树立学习的成就感和自信心，努力营造宽松、和谐、民主的学习氛围。积极利用和开发课程资源，重视学生的生活经验，积极创设项目课程实施情境，促进学生实践能力的形成和综合素质的提高。十四、学习评价建议转变评价观念。评价的目的要从注重甄别转变为注重激励、诊断与反馈。转变单一评价模式。注意使用多元评价方式，使终结性评价与过程性评价相结合；个体评价与小组评价相结合；理论学习评价与实践技能评价相结合。建立多样化评价方式。除书面考试以外，还可采用观察、口试、现场操作、提交案例分析报告等方式，进行整体性、过程性和情境性评价。有条件的课程，可与社会性评价相结合，如参加考工、考级、资格认证等。加强评价结果的反馈。通过及时反馈，更好地改善学生的学习，有效地促进学生发展。在反馈中要充分尊重学生，以鼓励、肯定、表扬为主。为保证人才的培养规格和质量，以培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高和具有较强适应性的专门人才为指导原则，学校严格实行学分制教学管理。具体方案如下：1、每门课程的满学分数等于该课程这一学期的周课时数。2、每学期期末按总评成绩换算一次。3、总评分：平时成绩（过程性考核成绩）×0.5+期中成绩×0.25+期末成绩×0.25。4、换算方法：⑴总评分≥60，换算分照抄总评分，类别写A级，满学分；⑵48≤总评分≤59，换算分均写60分，类别写B级，学分为[满学分×0.8]；⑶总评分<48，照抄总评分，待补考及格外，将补考成绩填在备注栏内，类别栏写“补及”，无学分。5、成绩等级：优秀≥8070≤良好≤79 60≤中≤69 48≤及格≤59不及格≤47实施分层教学的班级：A班考试成绩按80%折算，B班考试成绩按90%折算，C班考试成绩按100%折算。6、凡成绩低于48分，即不及格，需补考。7、操行等第换算：优5分，良4分，中2分，差0分。三好生、优干2分、文明学生1分。8、军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动，以1周为1学分，共5学分。9、学生顶岗实习一般按每周2学分，一学期36学分计算。未按学校规定在实习单位实习的不得分。10、学生旷课：每旷16-18课时，减1学分。11、三年制总学分不得少于170。12、学生取得毕业证书条件：取得本专业应取得的合格证书同时总学分≥170。（专业技术证书：江苏省书法水平等级考试四级（第二学期五月）、普通话等级证书二级乙等（第二学期6月）、全国计算机一级B考试证书（第二学期四月）、餐厅服务员中级证书或客房服务员中级证书（第三学期1月））附：技能训练与考核考核时间技能项目技能要求考核标准第一学期托盘4瓶酒水上下楼梯3分钟按照劳动和社会保障部门餐厅服务员中级工标准进行测试餐巾折花掌握30种花型，杯花20种，盘花10种。8分钟内折叠10种花型，5种动物，5种植物。按照劳动和社会保障部门餐厅服务员中级工标准进行测试礼仪头顶书不摔地行走15米来回依据公关礼仪标准中式铺床1分钟内完成甩单、定位、包边、包角按照劳动和社会保障部门客房服务员中级工标准进行测试第二学期斟酒20个杯子，10个红酒杯，10个白酒杯按照劳动和社会保障部门餐厅服务员中级工标准进行测试摆台20分钟摆全台按照劳动和社会保障部门餐厅服务员中级工标准进行测试中式铺床3分钟内完成整床按照劳动和社会保障部门客房服务员中级工标准进行测试前台问讯具有较强的语言表达能力，熟悉前台服务业务，善于人际沟通，掌握前台迎送礼仪技巧能胜任模拟接待工作书法水平等级考试达到四级要求按照江苏省书法水平等级考试标准进行测试普通话达到普通话二级乙等水平按照国家普通话测试标准进行测试计算机操作Word、excel、powerpoint模块按照全国计算机