国际食品安全质量综合体系基础标准介绍

国际食品安全质量体系标准介绍目录HYPERLINKEUREPGAPHYPERLINKSQFCMHYPERLINKBRCHYPERLINKHACCP认证HYPERLINKORGANIC有机食品HYPERLINKFAMIQSHYPERLINKIFSHYPERLINKISO2GMPHYPERLINKFPAHYPERLINKHALALHYPERLINKMSCHYPERLINKBAPGMP+HYPERLINKIP认证HYPERLINKKosherHYPERLINKAIBSQF1000HYPERLINK问题汇总一、EUREPGAP(简称GAP)什么是EUREPGAP?

EUREPGAP最初于1997年由零售商提议，属于欧洲零售商农产品工作集团（Euro-RetailerProduceWorkingGroup-EUREP）.目标在于使发展良好农业操作规程（GooodAgriculturalPractice）标准和程序一致。

以前讲EUREPGAP是一系列适合国际认证法规认可标准文件。来自全球食品行业各个步骤代表参与制订了该文件，这是一个很全方面，且颇具挑战性协议，使生产商将注意力集中在关键、需要给予重视、进入市场前阶段。

谁是EUREPGAP组员？

EUREPGAP组员包含零售商、供给商/种植商和农业服务和原料等相关组员。相关组员负责初级生产商和农艺，并着重致力于开发良好加工，但她们并不是EUREPGAP中做决定。决定是由由独立主席任职EUREPGAP计划指导委员会来做。标准文件和认证体系由技术和标准委员会同意。这两个委员会中零售商和种植商代表各占50%。

该组织不再由零售商来主导，已经发展成为更民主机构。在做决定时考虑到整个供给链和最终消费者利益：它已成为整个供给链合作人。

EUREPGAP目标是什么？

EUREPGAP目标是从根本上减低农业生产中食品安全风险，参考其它理念，客观地对其运作进行验证，以确定其在全球系统性和连续性，我们经过协议和符合标准来达成此目标。

EUREPGAP提供了一个寻求连续改善论坛。技术和标准委员会由种植商和零售商组成，她有规范日程对所发生事和风险进行评定。这是一个很有活力过程，该机构将领导对协议审核。

既然EUREPGAP认证后并不能使用“标签”，那么消费者怎样知道她们所购置产品已经被认证过呢？

EUREPGAP面向企业，侧重于商业对商业（B-B）而不是面向消费者，所以提供给消费者产品应该最少符合一定要求，而不是对消费者进行暗示。很多零售商依据她们要求在EUREPGAP基础上建立自己零售品牌，而且将其品牌部分内容通知其消费者。

有多少零售商在卖EUREPGAP认证商品？

在欧洲，正式EUREP零售商组员有22个，她们是在欧洲排名前22位零售商。

谁需要EUREPGAP认证？

假如你有农产品向以上用户供货话，您将需要EUREPGAP认证。

中国已经有哪些企业申请了EUREPGAP认证？

现在，中国已经有陕西华胜、FHTK、万鑫食品等企业集团申请并取得了EUREPGAP认证资格。

EUREPGAP标准涵盖了哪基础要求？

EUREPGAP标准涵盖了安全、质量、环境保护、社会责任等四个方面基础要求，所以，能够说它是一个很全方面体系标准。

EUREPGAP标准基础要素？

1.溯源性

2.统计保留

3.品种和根苗

4.地块历史及管理

5.土壤及底土层管理

6.肥料使用

7.浇灌

8.作物保护

9.收获

10.收获后处理

11.废料及污染管理

12.危害评定

13.环境事宜

14.投诉

15.内部审核EUREPGAP证书是农产品生产过程严格遵照欧洲GAP标志，取得认证企业和个人相关信息会被公布到秘书处网站上。假如欧洲零售商对EUREPGAP农产品有需求，她们能够经过用户名和密码登陆网站，直接找到相关产品供给商。

欧洲产业链由零售商控制，就是大型超市控制着欧盟大部分商业资本，EUREP是以欧洲大型超市为会员行业协会。伴随欧洲对于食品安全问题关注程度增加，欧盟进口农产品要求越来越严格。没有经过EUREPGAP供货商将在欧洲市场上被淘汰出局，成为国际贸易技术壁垒牺牲品。

5月，国家认监委和EUREPGAP／Foodplus正式签署《中国国家认证认可监督管理委员会和EUREPGAP／Foodplus技术合作备忘录》，依据备忘录要求，ChinaGAP和EUREPGAP认证经过基准性比较，良好农业规范一级认证等同于EUREPGAP认证，ChinaGAP认证结果将得到国际组织和国际零售商认可。中国农产品生产经营者取得ChinaGAP认证后，能够把其农产品供给信誉转化为得到ChinaGAP认可资源，因为ChinaGAP认证是对农产品安全生产一个商业确保，这么有更多机会进入国际市场。

据了解，因为多方努力，中国良好农业规范（ChinaGAP）于12月31日公布，5月1日起正式实施。

这里是EUREPGAP官方网站，假如大家有爱好能够看一下

QUOTE:原帖由蟀哥于-3-1023:41发表

我们国家农产品要出口到欧盟全部要经过这个认证才行,是吗?

EUREPGAP属于欧洲零售商农产品工作集团,该组织不再由零售商来主导，已经发展成为更民主机构请问邹老师具体是欧洲哪些国家,抑或是欧盟?

EUREPG...

我们国家农产品出口欧盟最少要迈过两道门槛，第一道是官方法规门槛，如CIQ出口登记立案和检验检疫和进口国主管机构检验检疫，第二道门槛是用户门槛，迈不过这道门槛我们产品是换不回钱。EUREPGAP就是用户设门槛，是个行业性标准，组织者全部是些零售商、农业行业组织代表，欧盟官方没有介入这个标准制订和推行，不像我们国家，凡事没政府参与就不行，欧洲零售商行业组织影响力是很大。采购商要求大洋彼岸供给商必需经过独立第三方实施EUREPGAP认证不然不下订单，这已经是地地道道“国际认证”范围事了。良好农业规范（GAP）认证介绍（以下全部GAP内容由版主一缺三提供）什么是GAP？1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商提倡下提出了“良好农业规范（GoodAgriculturalPractices，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开公布。EUREPGAP标准关键针对初级农产品生产种植业和养殖业，分别制订和实施各自操作规范，激励降低农用化学品和药品使用，关注动物福利、环境保护、工人健康、安全和福利，确保初级农产品生产安全一套规范体系。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可连续发展农业和连续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质严重污染和危害。该标准关键包含大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。水产养殖和咖啡种植EUREPGAP标准正在制订和完善之中。中国卫生部制订和公布了“中药材GAP生产试点认证检验评定措施”，作为中国官方对中药材生产组织控制要求。4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在中国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于开启了ChinaGAP标准编写和制订工作，ChinaGAP标准起草关键参考EUREPGAP标准控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，现在ChinaGAP标准为系列标准，包含：术语、农场基础控制点和符合性规范、作物基础控制点和符合性规范、大田作物控制点和符合性规范、水果和蔬菜控制点和符合性规范、畜禽基础控制点和符合性规范、牛羊控制点和符合性规范、奶牛控制点和符合性规范、生猪控制点和符合性规范、家禽控制点和符合性规范。国家认证认可监督管理委员会和FoodPLUSGmbH（为EUREP秘书处）正在将ChinaGAP和EUREPGAP进行基准比较，以期取得EUREP秘书处对ChinaGAP认可，ChinaGAP标准公布和实施必将有力地推进中国农业生产可连续发展，提升中国农产品安全水平和国际竞争力。ChinaGAP认证分为2个等级认证：一级认证要求满足适用模块中全部适用一级控制点要求，而且在全部适用模块（包含适用基础模块）中，除果蔬类以外产品应最少符合每个单个模块适用二级控制点数量90%要求，对于果蔬类产品应最少符合全部适用模块中适用二级控制点总数90%要求，全部产品均不设定三级控制点最低符合百分比；二级认证要求全部产品应最少符合全部适用模块中适用一级控制点总数95%要求，不设定二级控制点、三级控制点最低符合百分比。GAP认证现实状况怎样？GAP自诞生以来一直保持着强劲发展势头。自起，经过短短两年时间，到6月底，经过GAP认证面积达成了724,247公顷，是底1.9倍。现在，GAP认证已经被世界范围61个国家24,000多家农产品生产者所接收，而且现在更多生产商正在加入此行列。中国是世界第一大水果生产国，现在水果总产量已超出6000万吨，约占全球产量14％左右，据检验检疫部门统计，中国每十二个月欲出口水果大约有100多万吨，然而真正能出口只有一小部分。，中国水果出口量仅为１６万吨，占世界水果出口总量３％，且价格显著低于发达国家。伴随欧洲对于食品安全问题关注程度增加，欧盟进口农产品要求越来越严格，没有经过GAP认证供货商将在欧洲市场上被淘汰出局，成为国际贸易技术壁垒牺牲品。现在中国已经有数十家水果和蔬菜出口企业经过了EUREPGAP认证。GAP认证益处是什么？经过GAP认证，能够提升农业生产标准化水平，有利于提升农产品内在品质和安全水平，有利于增强消费者消费信心。在中国加入世界贸易组织以后，GAP认证成为农产品进出口一个关键条件，经过GAP认证产品将在中国外市场上含有更强竞争力。良好农业规范许可有条件合理使用化学合成物质，而且其认证在国际上得到广泛认可。所以，进行良好农业规范认证，能够从操作层面上落实农业标准化，从而提升中国常规农产品在国际市场上竞争力，促进获证农产品出口。经过GAP认证企业将在欧洲EUREPGAP网站和中国认证机构网站上公布，所以，GAP认证能够提升企业本身形象和著名度。经过GAP认证产品，其销售价格高于非认证同类产品，所以，经过GAP认证能够提升产品附加值，从而增加认证企业和生产者收入。经过GAP认证，有利于增强生产者安全意识和环境保护意识，有利于保护劳动者身体健康。经过GAP认证，有利于保护生态环境和增加自然界生物多样性，有利于自然界生态平衡和农业可连续性发展。谁能够申请GAP认证？申请人能够是单个农业生产经营者（如：单个农场），也能够是农业生产经营者组织（如：销售企业+农场）。GAP认证用标准及文件《良好农业规范综合农业确保认证实施规则》《良好农业规范综合农业确保第1部分：术语》《良好农业规范综合农业确保第2部分：农场基础控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第3部分：作物基础控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第4部分：大田作物种植控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第5部分：果蔬种植控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第6部分：畜禽养殖基础控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第7部分：牛羊养殖控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第8部分：奶牛养殖控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第9部分：生猪养殖控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第10部分：家禽养殖控制点和符合性规范》《良好农业规范综合农业确保第11部分：畜禽公路运输控制点和符合性规范》不一样行业开展GAP认证全部实施哪些标准？不一样行业、不一样类型申请人开展GAP认证实施不一样标准。如：大田作物种植：农场基础控制点和符合性规范作物基础控制点和符合性规范大田作物种植控制点和符合性规范果蔬种植：农场基础控制点和符合性规范作物基础控制点和符合性规范果蔬种植控制点和符合性规范以农业生产经营者组织申请认证时还需满足质量管理体系要求。GAP认证费用GAP认证依据项目规模、项目类型、审核时间和认证决定时间进行收费。

企业怎样准备认证GAP认证1．熟悉标准，认真阅读《GAP认证实施规则》、GAP控制点和符合性规范等标准，了解标准中要求；2．企业管理者、生产责任人和内部审核员应参与过培训，方便更多了解GAP要求和相关知识；3．生产操作过程符合相关GAP控制点操作标准，遵照本国和出口目标国法律法规。并保留GAP操作过程中完整农事活动书面统计。4．在接收正式独立检验之前，企业应该使用《GAP检验表》进行一次自我检验，验证是否符合了GAP全部控制点，并对不符合地方进行统计和改善。5.申请者在接收方圆集团企业检验之前，要主动配合方圆集团企业提供相关文字材料，并在检验现场、设施和人员等方面给配合。（1）文件准备企业在接收认证机构检验之前，应该准备齐全《GAP控制点和符合性规范》要求全部文件，若是第一次接收检验，须保留三个月以上完整农事活动书面统计，包含产品可追溯性文件。这些文件和统计以证实申请方确实进行了GAP操作。具体文件要求以下：

质量手册（以单个农业生产经营者申请时手册非必需）规程文件农事活动统计风险分析统计检测结果（农药残留检测汇报，当有清洗用水时须提交水质检测汇报）（2）地点和设施准备作物生产地块、设施、场所；进行GAP生产和加工标志（牌子）；生产环境卫生情况；工人福利情况；对生产过程中可能出现紧急事故处理能力；对GAP控制点遵从情况；是否能够有效地预防农业操作过程中交叉污染；GAP产品和其它产品隔离方法和地块准备等等。（3）人员准备关键是管理人员、内部检验员和生产加工人员对GAP标准了解，和依据标准活动实施情况。6．内部检验员应该对认证地块上GAP操作体系实施情况每十二个月进行最少一次内部检验（自我检验）。关键是操作中不符合项、整改措施落实情况。7．检验安排作物类检验：检验时最少有一个当季作物，使得机构确信任何登记非当季作物管理全部能够符合良好农业规范相关技术规范要求（当季作物是指仍处于田间生长阶段或在田间还未收获阶段或收获后在储藏阶段作物）。果蔬类检验：第一次检验要有采收日期之前三个月统计，第二次和其后检验现场最少必需有一个申请认证范围内果蔬产品（指在地里、在仓库中、或是地里或果园里农作物上还未准备收割农产品）能使认证机构相信，任何其它当初未在种植申请果蔬产品也符合良好农业规范相关技术规范要求。良好农业操作规范指南

作者：里尔•斯科特

良好农业生产规范（GAP）概念提出目标在于确保可用烟叶连续、经济、可行生产，并能够被定义为：在生产优质农作物同时，保护、维持或增强土壤、水源、空气、动植物生命环境农业生产活动。

今天，大家注意力更多地集中在农事操作对环境影响上，越来越强调农作物生产可连续发展。大家要求采取对环境问题、遗传多样性、野生动物和它们栖息地和在一些情况下对农村团体社会结构更为敏感制度体系。另外，全球消费者也比过去更为挑剔、苛求，她们要求知道所得到农产品是怎样生产、使用什么材料来进行生产。

对烟草行业来说，情况也是如此。处于供给步骤全部供货商，从农民、工人、烟叶交易商、制造商及其它以工业为基础相关农业，全部在推进产业发展进程中起到了关键作用。烟草行业已在多个领域中取得了进步，确保了烟草作物生产不仅提供了含有价格竞争力优质原料，而且能以一个负责方法来进行生产，从而有利于保护环境、自然资源，保护烟农健康。同时，GAP必需确保农业经济有强大活力，确保为直接从事农作物生产人员提供安全工作环境。这便是良好农业生产规范（GAP）概念——一个负责农业生产操作规范。

因为全球很多不一样国家和地域全部种植烟叶，在复杂程度各不相同多种农业体系下，不存在适合全部农业生产条件GAP。从事烟叶生产人员应考虑到现有指导标准。农业部门对GAP有不一样界定，烟草行业各组员推行GAP所关注焦点、采取方法和调整改善方法也不尽相同，不过也存在一些共性和特有焦点领域。此份材料叙述了GAP条件和概要（下面一一列出），以此作为不停发展和完善良好农业生产规范体系指南，而不是要替换现有GAP体系，也不是要作为行业概括全部情况GAP体系。

GAP体系通常包含下列多个关键要素：

一、土壤和水分管理

二、品种审定/优良品种挑选

三、烟叶种植管理

四、病虫害综合防治

五、农药管理

六、植树造林

七、烟叶调制和烤房管理

八、农场烟叶储存管理

九、非烟物质（NTRM）/杂物

十、农户培训

十一、社会经济问题

在每个GAP要素中可能又包含部分子要素。通常，术语和关键要素分类在两个机构（组织）之间各不相同。这份文件中深入详述了支持上述GAP关键要素指导标准和规范。常常会发觉能够将很多GAP规范应用到多个关键要素之中。

一、土壤和水分管理

（一）、土壤管理

烟叶种植过程中应采取适合当地实际情况方法。应结合土壤和水分物理、化学和生物特征进行认真管理，使其管理方法和保护技术全部适合每个特定条件。控制侵蚀作用能大大地降低地表水和地下水受污染机率，同时保护土质和肥力。所以，土壤和水分管理是烟叶生产高效率且环境上可连续发展关键。

指导标准和规范以下：

土壤应被看成是一个动态、有生命、脆弱资源。

1、建立选地标准，并考虑以下原因：

•土壤类型、土层深度和肥力

•坡度

•耕作历史

•排灌性能等

2、避免在陡坡地种植烟叶，除非将陡坡改良成梯田。这种地方可能更适合种树。

3、推行等高栽植、保护方法和保护装置，如梯田、带状种植，因为考虑到这些基础方法有以下功效：

•预防土壤流失

•促进水分垂直渗透，更有效地保持土壤

•降低土壤流失和被侵蚀程度

4、对于不考虑采收作物土壤，用种植覆盖作物方法来保护土壤耕性和提升土壤肥力。尽可能长时间地种植部分生命力强作物或作物残茬覆盖土壤，以预防因为土壤受到侵蚀或极限温度影响而造成损失。在可行地方应推行覆盖、免耕或最低复种指数制度。覆盖作物应：

•用于轮作，或和烟草一起使用并覆盖在土壤表面，且最好不要和土壤混合，方便使土壤愈加好地抵御雨水、大风和太阳光直射破坏作用。

•最好是禾本科或豆科植物

5、不推荐经过烧地来除掉作物残体或种植地被植物，因为这么会：

•破坏土壤结构

•降低土壤有机质含量，从而降低土壤保水性能和阳离子交换能力

•造成空气污染

6、最少每5年经过常规土壤化学分析来确定土壤养分情况、施肥量和施肥方法，并采取以下方法保持土壤肥力：

•实施合理轮作

•重视肥料管理

•重视覆盖作物管理

•推行合理中耕管理

•在适宜时间给烟叶作物施用适合肥料和适量营养元素

7、烟叶种植过程中推荐使用人造肥料：

•类似用于其它作物肥料，但具体配比要合适

•应更多地使用有机肥料

8、激励使用有机肥料和有机废弃产品生产肥料，并搞清楚它们起源和成份，尤其是重金属离子和其它污染源。

（二）水分管理

水是一个有限资源，保护水资源在维持动植物生命及健康方面有着很关键作用。

1、可经过下列方法来维护供给水：

•严禁在露天河道周围配制农药或施用农药

•严禁肥料或农药进入河道

•保护浇灌水资源

•避免浪费水

•严禁漂浮育苗营养液和其它受污染水污染供给水

2、将水污染程度降低到最低（经过限制肥料、农药、矿物燃料、油类使用），避免：

•农药和化肥过多地淋失

•过多地施用农药和化肥

•浇灌水回流

3、在农田和易受环境污染地方设保护带。从战略上讲，在农田范围内设置保护带能有效地降低沉积物、化肥和农药流动速度。保护带应该使农民在操作过程中形成一个相关经济和环境灵敏度量度标准，从而增加野生物居住场所，保护生物多样性。

二、品种审定和优良品种挑选

从农艺、环境、质量和经济前景方面来说，品种是烟叶作物取得丰收基础。

指导标准和规范以下：

1、建立品种审批方法和步骤，检测品种农艺适用性和市场认可度。

2、种子判定和生产应保持烟草品种遗传纯度。

3、只种植经过判定、登记或审批可追踪种源且符合育种条件、品种保护和其它智能特征品种。

4、只种植经过判定、登记或推荐含有种植地所需抗病性且适应市场需求品种。

5、只种植按传统育种、开发品种提供给商业渠道。

6、为了预防混入转基因作物，应该严格遵照生物安全性和生物遗传特征保持规范。

三、烟叶种植管理

烟叶种植管理是组成烟叶生产基础框架，为了生产所需品种和类型烟叶，就要求从播种到烟叶采收这一段时间内严格实施合理农业方法和环境上可行方法。

指导标准和规范以下：

1、育苗：

•在对环境负责情况下进行，不使用有害熏蒸剂，如溴甲烷

•使用经过登记、推荐判定品种

•整齐均匀

•利用健壮苗

2、中耕管理和整地：

•几乎不对环境产生破坏

•保持土壤肥力和土壤结构

•包含轮作、保持土壤、提升土壤肥力和最大程度地降低土壤侵蚀

•控制全部杂草，提升烟叶生长、生产能力

3、施肥：

•结合土壤养分情况、烟株需求和当地施肥经验进行

•选择适宜时间施肥，将肥料定量施到每一棵烟株

•使用烟叶生产上同意肥料

4、根据病虫害综合防治要求，在确实有必需情况下才使用农药（参见病虫害综合防治部分）。

5、经过下列方法来提升单位面积产量：

•确保烟叶品质同时，结合当地实际情况采取适应烟叶生产最有效栽培方法

•实现烟叶生长整齐一致、完全成活这一目标

•最大程度地降低因为对烟叶物理破坏、烟叶过熟和调制时烟叶过分变色等原因造成产量损失

6、烟叶采收、调制和储存：

•在最适宜时间采收，方便取得期望烟叶等级

•进行正确调制，取得最好品质烟叶

•对烤后烟叶进行正确分级

•严禁过分压实烟包

•正确储存烟叶以确保品质

7、在当地和其它地方新发展和当地实际操作经验和创新基础上进行研究，深入发展、完善GAP概念和内容。

四、病虫害综合防治

病虫害综合防治（IPM）是烟叶生产一项系统体系，利用病虫害估计预报系统，提供最好病虫害综合防治决议，关键是协调应用一切可行措施。病虫害综合防治并不意味着完全排除使用农药，而是在使用其它措施不能使病虫害种群数保持在可接收范围内时合适使用农药。不得不施用农药地方应确保农药使用安全，并遵守一切法律法规。

指导标准和规范以下：

1、病虫害综合防治预防原理：

•利用抑制烟草病虫害作物和烟叶进行轮作，确保在两个烟叶种植周期之间留出一段时间不种植烟叶

•保持对全部作物正确田间统计，包含地块种植历史、土壤分析、病虫害发生情况和除草统计表

•对立即种烟地块病虫害发生情况、除草和生产方法进行监控和调查，种植前查阅田间统计

•搜集相关识别线虫种群和数量土壤及烟根部样品

•使用同意抗病性品种

•使用经过判定、检测未受病原体感染种子

•使用无病虫害整齐健壮烟苗

•在最不利于病虫害发生时期种植烟叶

•利用诱虫作物和间作物，预防病害虫危害烟草

•促进害虫天敌繁殖，破坏交替寄主植物

•经过保持严格苗床卫生和田间烟叶生产早期环境卫生，避免烟草产品、废弃烟用物质或受感染土地之间交叉感染

•在育苗和烟株种植过程中，使用洁净或消过毒器具

•结束对应生产周期以后，立即集中销毁苗床和田间烟叶残留物

•在每个种植周期结束时，销毁全部废弃烟用物资

2、病虫害综合防治控制原理：

•正确识别病虫害

•了解病虫害各方面知识，如生活周期、习性、毁坏烟叶程度、天敌迁徙情况等

•常常性地、系统地观察和监控病虫害传输流行情况（通常，捕捉器是有用监控工具）

•建立每一个病虫害控制经济防治指标，确定为进行有效控制所需采取行动合适标准

•确保使用同意或推荐控制方法来防治病虫害

•只有在控制成本低于烟叶损失时，才采取方法控制病虫害

•当部分地块出现病虫害时就进行控制，以避免病害虫在整个烟田蔓延

•处理并销毁被感染烟株，这是处理特殊病虫害问题有效措施

3、病虫害综合防治化学和生物控制原理：

•落实交替作物保护方法方便尽可能少地使用农药

•只使用经过登记、同意用于烟草农药和生物制剂来处理特定病虫害问题，同时严格遵守标签说明，遵守全部规则和指南

•在已经对烟草试验成功并经过登记地方，把使用天然作物保护剂（NCPA），如生物调制剂和植物提取液，作为第一选择。（通常将生物调制剂定义为用于控制病虫害且是天然存在寄生物、捕食生物和病原体。在大部分情况下，它们是有生命生物体，常常能降低病虫害种群数量）

•只有在使用天然作物保护剂和栽培方法未见成效或不能处理问题时候才使用农药。若使用农药，则必需结合农药使用和病虫害综合防治战略、环境、可行性及合理登记关系来考虑农药种类选择和应用

•保持对全部农药使用正确统计，包含有效成份或产品特征、施用量及施用日期

•只有在需要时候才综合使用多个控制方法、措施和同意产品，方便避免病虫害发展和病虫对农药或其它作物保护剂产生抗药性

4、经过田间观察和调制后烟叶农药残留检测，保持监控一致性，必需将农药残留控制在国家农药残留最高限定（MRL）和行业指导农药残留范围（GRL）内。

五、农药管理

通常，在如烟草这么农作物生产过程中使用农药是有必需。只有在已经使用全部其它可供选择虫害、杂草和病害控制方法无效或效果不显著以后才使用农药。依据病虫害综合防治标准尽可能少地使用农药，以达成环境可接收和保护劳动者目标。合理农药管理工作强调以正当、安全和对环境负责方法对农药进行选择、处理、施用、储存和清除。

指导标准和规范以下：

1、公布安全使用农药指南并对种植者进行培训，保护各类生物、农民居住区和环境。这些指南应包含以下方面内容：

•只有在确实需要时候才使用农药，依据病虫害综合防治要求进行

•必需使用烟草种植许可使用农药

•严格遵照全部标签说明

•处理、混合和施用农药时使用个人保护装置（PPE）

•安全施用，保护人类、野生生物和环境

•施用后必需间隔一段时间才能进入烟田进行农事操作

•农药残留对烟叶可用性影响

•正确储存农药

•正确处理废容器和剩下农药

•相关法律要求、农药可能造成危险、安全操作规范、应急方法和事故处理方案、健康监督和统计

•在处理、混合和施用农药时严禁进食、饮水、抽烟

•严禁在露天水源周围混配和施用农药

2、农药使用关键原理和规范：

•使用农药时应符合一切法律要求

•严格挑选标注用于烟草制剂

•遵照产品标签上施用说明及采收间隔期

•施用农药之前向操作人员强调安全性，并进行合适培训

•使用前必需结合病虫害综合防治战略、劳动者安全和环境要求，全方面考虑产品挑选和施用方法

•只有在烟叶监控表明已达成经济防治指标时候才施用化学农药

•依据病虫害发生程度将农药使用量降到最低程度

•采取降低杀虫剂用量发展过程

•避免或降低对环境造成负面影响

•按正规渠道获取一切农药，最好选择来自原生产商优质产品

•在农药处理、混合和施用农药过程种，必需按产品标签上要求穿着合适保护衣

3、在选择农药时，以下几点很关键：

•经同意农药产品应是毒性最小，持效性最好产品，能在有效防治病虫害或杂草同时，尽可能地对人类、野生物和环境不组成危害

•依据条件进行选择，对害虫天敌和诱虫作物不组成危害

•作用明确具体，非广谱杀虫剂

4、农药储存：

•对处理、储存和施用农药人员应配给合适个人保护装置

•使用专门容器储存农药，并远离包装材料和烟叶

•根据农药安全储存说明书上推荐方法储存全部农药，确保农药储存适宜环境条件。检验事项包含：燃点、最大安全储存温度、湿度限制（颗粒结块、容器腐蚀）

•标识全部易燃或含有活性产品。将农药和其它物品隔离并清楚地标识全部危险，包含假如在仓库内或室外发生火灾所应该采取具体方法

•确保全部农药储存安全，让农药远离不相关人员，尤其是小孩，和农场动物和野生生物。清楚标明合适警告语和危险信号，预防意外事故发生

•确保农药储存体系建立和维护，预防水资源受农药内含成份污染

•确保在储存范围内，采取有效方法来控制溢出或冲洗下来物质，如用吸水材料来抑制溢出，地面应朝入口处倾斜

•用原装容器储存农药，保留原生产商标签。任何单独使用容器必需封闭严密

•让全部农药远离任何易燃物质

•制订可行应急方法，立即处理无法预见到情况，如偶然溢出、火灾、水灾

•制订库存、材料安全数据清单和样本标签，确保它们可用于应急服务

•仅购置所需农药，将农药库存降到最低

5、农药清除：

•正确清除不需要浓缩产品和空容器是保护人类安全和环境必需步骤

•购置大批农药时，协议上应包含用户有权将没用过农药库存在协商期限内退回给供货商

•在处理农药库存时，容器被送去处理之前应处于完好状态

•在处理和归还不可再用容器（如穿孔）之前，必需将全部空容器用清水冲洗最少3次。严禁将空容器用于其它任何用途

•应将农药冲洗水加到原装农药喷雾液中，并施用到作物上

•确定供货商或生产商对空容器是否有再循环处理方法。不应将通常再循环处理方法用于没有经过管理员清理农药容器

•必需依据当地法规处理空容器

•不应经过燃烧、埋藏、倒入下水道、排水系统等方法处理不需要浓缩化学农药

六、植树造林

林木管理是GAP中一个关键组成部分，因为木材产品常常是烤房、农场烟叶储存和烟叶处理设施关键建筑材料，是很多产地烘烤燃料和家用关键起源。另外，树木也能够美化环境，为野生生物提供栖息地，促进空气、土壤和水源改善和保护，同时提供额外食用作物和生产者收入。

指导标准和规范以下：

1、树木在自然保护中所起作用：

•经过吸收二氧化碳和释放氧气来改善空气质量

•经过增加渗透水降低由风和雨水引发水土流失，起到防风林作用，它们根可稳固土壤，它们落叶层可用作覆盖物

•缓解雨水对地面冲击和地表雨水流动速度，降低山洪暴发危险

•经过降低侵蚀和降低在径流中沉积物来提升水质

•当沿着露天水流方向种树时，树木可降低水污染，稳固河流堤坝，经过遮阴来调整水温，改善野生生物栖息地和水生物食物起源

2、树木管理：

•首先考虑当地树种，促进林业生产中生物多样性

•考虑在不适合种植农作物土壤、荒地和陡坡上种树

3、用于建设和燃料树木：

•提出植树造林方案

•在完全可连续发展基础上确保木材产品供给有效进行，在切实可行最短时间内努力实现自给自足

•寻求可再生资源副产品替换燃料，如锯木屑和秸秆，或废弃产品，如煤屑

•在可行地方考虑非木质建设材料

七、调制和烤房管理

烟叶正确调制和烤房管理对优化烟叶产量、质量和产值来说是很关键原因。烟叶调制是生产和保持烟叶最终一道步骤。调制不妥会降低烟叶质量，而正确调制能确保烟叶质量稳定。然而，若将劣质鲜烟叶或烟株放入烤房，则不可能提升最终烟叶质量。不一样烟叶产区使用不一样烤房和调制技术，这取决于当地所需烤房类型、可用燃料、建筑材料和经济利益原因。在烟叶调制时使用间接加热或直接加热循环技术，就要求在通常烟叶烘烤期间补充热量。通常调制步骤是烟叶销售一个先决条件。

指导标准和规范以下：

1、烤房设计应考虑：

•选择结构合理、经济耐用而且是可连续可再生建设材料

•设计时充足考虑当地可行技术和基础设施

•使用自动燃料供给和自动调制控制设备，因为这些设备能降低所需劳动力，有利于优化烟叶质量，提升燃料使用效率，降低成本

•烤房容量和种植面积相协调，使烤房容量和调制效率达成最大（避免在烟叶生产期间烤房容量过小和过大）

•将所需装烟和卸烟劳动力降到最低

•在需要地方，烤房里装上可能最有效炉膛

•炉膛提供间接热量，预防燃烧气体进入烤房

•在调制过程中使用湿度计自动或手动调整控制相对湿度，避免浪费燃料，优化烟叶质量和产量

•晾烟房方位和摆放应考虑到主风向情况

••晾烟房排湿及空气循环通风控制，包含使用湿度计

2、调制燃料：

•烟叶调制使用燃料应依据当地实际情况而定

•若可行，则使用可再生燃料

•使用最节能烤房和加热系统节省燃料，平衡烤房容量方便有效地调制烟叶，使用优化产量同时保持所需烟叶质量调制技术

•在关键使用木材燃料地方推行植树造林，确保自给自足和可连续性

八、农场烟叶储存

通常，农场烟叶储存在烟叶烘烤、分级、打包直到准备销售这一段时间内全部是必需。正确烟叶储存条件要求避免变质和损失。设施应能确保烟叶储存安全。

指导标准和规范以下：

1、烟叶储存应：

•在确保烟叶合适水分和密度条件下储存

•不含任何非烟物质（NTRM），不受污染或感染

•应定时检验烟叶是否感染、变质和发酵

•烟叶采烤后不施用任何农药产品

•烟叶打包期间严禁过分压实烟包

2、储存设施应：

•保持洁净、干燥，有合适通风结构，不含非烟物质，用没有经过化学处理或污染适宜材料建造

•设有严密接合安全门

•设有密封好窗子和其它开口，用丝筛或其它材料盖住通风孔，预防昆虫和害虫进入

•监控和检验漏水、毁坏和感染情况

•不用来存放农药或其它可能污染烟叶产品

•保持良好卫生，清除烟叶储存设施内部和周围碎烟叶、副产品

3、通常，农场储存烟叶不推荐使用农药和熏蒸剂，只有在符正当律法规和由专门人员操作情况下才能够这么做。

九、非烟物质（NTRM）∕杂物

非烟物质或杂物是一个意义比较广泛术语，指是不属于烟叶和烟梗全部物质，包含但不局限于：土粒、纸类、绳类、金属碎片、烟茎和烟杈、塑料、泡沫材料、木头、茅草、杂草、油类和麻布纤维。提供不含各类非烟物质产品是GAP提倡一个关键内容，要求从田间种植开始根除非烟物质源，和在农场烟叶处理、储存及随即烟叶供给链运行这一过程中物理除去一切非烟物质。

指导标准和规范以下：

1、提供培训，提升对非烟物责问题认识和在整个烟叶供给过程中提供洁净烟叶关键性。

2、制订一个主动主动方法，根除和避免任何烟叶污染、感染源。

3、从烟叶处理、调制和储存区域中剔除各类非烟物质。

4、检验全部设施、机械和设备受非烟物质污染情况。

5、遵照烟叶种植管理规范，控制田间杂草和茅草。

6、在整个烟叶供给和生产期间，监控和检验农户设施及烟包是否有非烟物质。

7、农场检验和监控清单便于快速评价潜在非烟物质污染。通常，农场非烟物质清单包含：

•关键放在各个生产步骤（如苗床、大田、采收、调制、分级等）

•各个生产步骤要检验具体项目（如田间除草、非合成绑烟绳。用于烟叶储存预防动物和昆虫栅栏等）

•检验用于全部烟叶处理区域、设施、设备及储存项目

•总体农场卫生和清洁成份

•检验在烟叶生产、处理、调制和储存中使用一切材料和产品

•相关培训方法和认识情况

•提供反馈和采取方法降低非烟物质污染机制

8、保持农户打包追踪，追踪和识别非烟物质及混入源。

9、建立烟包检验步骤和频率。

10、在烟叶收购站发觉非烟物质时将情况反馈给农户。

11、考虑对一直如一地提供洁净产品农户进行奖励和表彰。

12、建立对受非烟物质污染烟叶拒收参数。

13、考虑建立一个以非烟物质为基础农户评价体系。

十、农户培训

农户培训是任何GAP中最关键组成部分之一。它提供了一个让农户了解最新技术和作物发展水平机会，是GAP价值突出表现。世界各地经过不一样方法，利用多个培训工具和技术培训农户。农户得到了企业农艺人员、行业组织、学院和大学、政府机构和（或）私人顾问对她们进行GAP培训。通常能够经过个人访问、团体会议、田间劳动、收音机和电视播放、印制小册子、画册及宣传画等方法实现对农户培训和教育需求目标。

指导标准和规范以下：

1、GAP培训应：

•提供对GAP全部要素连续培训和教育，确保从事烟叶生产每一个人全部认识到它关键性

•强调相关法律要求、行业期望、安全工作条件、童工保护、正确农药处理、施用、储存和清除方法、品种审定、土壤和水分管理、烟叶种植管理、病虫害综合防治、非烟物质、植树造林、调制和烤房管理、正确农场烟叶管理、分级和储存等方面知识

•有正式培训日程安排，对全体职员、承包商和农户进行培训

•在每一个地域全部有开始培训∕教育时间，每个季节在适宜时间安排相关进修课程

•由团组会议组成，经过视觉教具提升培训效果，如宣传画，图表和多媒体。除了单个农户∕农场参观外，还可进行实际团组演示

•对培训过程和参与培训人员进行统计（包含教员和培训人员署名）

•由指南、推荐方法、种植手册等组成，对好田间管理和GAP指导标准进行在职培训

•覆盖相关法律要求、农药可能造成危险、安全操作规范、应急方法、健康监督和统计

•引入病虫害综合防治，降低对农药依靠性

十一、社会经济问题

社会经济问题由直接和间接和烟叶生产联络在一起项目组成。合算高产和优质烟叶提升农民利益，和烟叶生产直接相关。烟叶生产中使用童工影响可能不是很显著，但却是一个极为关键社会经济问题。儿童应该上学，而不应该成为烟叶生产劳动力起源。有时烟叶生产中农民动用家庭中儿童劳动力。当家庭中使用儿童劳动力时，不应该发生剥夺儿童上学权利和其它受教育机会，未受过培训人或未成年人不应该从事任何有危险性工作。

指导标准和规范以下：

1、提供能够接收、安全工作条件，避免使用童工。

2、未成年人和未受过培训劳动者不应从事有潜在危险活动。

3、遵守相关劳动力使用任何法规，包含农村家庭中儿童劳动。

4、提供教育机会。

5、保护农民健康，在条件许可地方，要减轻劳动强度。

6、确保在全球和当地全部含有一定竞争力同时，优化产量、质量和农民毛利。

7、计算生产成本。

8、限定和确定烟叶生产过程中劳动力和机械需求。

GAP评价和实施计划

现在行业内推行部分GAP体系对检测目前遵照GAP标准和方法情况和测定GAP中改善方法全部有部分评价方法。实施程度或范围则是企业选择问题。关键是有一个合适量化制度方便愈加好地了解一个组织和（或）具体产区对GAP标准实施和承诺情况。

一样，部分GAP体系中有相关实施计划发展内容，方便制订完善GAP实施地域未来计划。实施计划方面术语选择、连续时间或时间范围也是企业选择问题。

GAP资源目录

下列目录包含多种GAP相关信息网址、连接和联络具体情况。

(ClemsonUniversity)

(NCSUTobaccoGenomeInitiative)

(NCSAFlue-curedtobacco)

(NCSABurleytobacco)

(UniversityofTennessee)

(UniversityofGeorgia)

(UniversityofKentucky)

(UniversityofFlorida)

Tech良好农业规范（GAP）八个基础原理

1998年10月26日，美国食品和药品管理局(FDA)和美国农业部(USDA)联合公布了《相关降低新鲜水果和蔬菜微生物危害企业指南》。在该指南中，首次提出良好农业操作规范（GoodAgriculturalPractices）概念。GAP关键针对未加工或最简单加工（生）出售给消费者或加工企业大多数果蔬种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见微生物危害控制，其关注是新鲜果蔬生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌整个食品链全部步骤。GAP是以科学为基础，其采取是自愿，但FDA和USDA强烈提议鲜果蔬生产者采取。

GAP建立是基于一些基础原理和实践基础上，贯穿于降低新鲜果蔬从田地到销售全过程生物危害。现将八个原理简明介绍以下：

原理1

对新鲜农产品微生物污染，其预防方法优于污染发生后采取纠偏方法（即防范优于纠偏）；

原理2

为降低新鲜农产品微生物危害，种植者、包装者或运输者应在她们各自控制范围内采取良好农业操作规范；

原理3

新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中任何一点，全部有可能受到生物污染，关键生物污染源是人类活动或动物粪便；

原理4

不管任何时候和农产品接触水，其起源和质量要求了潜在污染，应降低来自水微生物污染；

原理5

生产中使用农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品潜在污染；

原理6

在生产、采收、包装和运输中，工人个人卫生和操作卫生在降低微生物潜在污染方面起着极为关键作用；

原理7

良好农业规范第7部分：牛羊控制点和符合性规范

1范围

GB/T4标准本部分要求了牛羊生产良好农业规范要求。

本部分适适用于对牛羊生产良好农业规范符合性判定。

2规范性引用文件

下列文件中条款经过GB/T4本部分引用而成为本部分条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于本部分，然而，激励依据本部分达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本部分。

GB13078

饲料卫生标准

GB16548

畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范

GB16549

畜禽产地检疫规范

GB16567

种畜禽调运检疫技术规范

GB18596

畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T4.1-良好农业规范术语

GB/T4.6-良好农业规范

畜禽基础控制点和符合性规范

《饲料和饲料添加剂管理体条例》

《农业转基因生物安全管理条例》

《兽药管理条例》

《种畜禽管理条例》

3术语和定义

GB/T4.1所确定术语和定义适适用于本部分。

4要求4.1场址、设施、设备序号控制点符合性要求等级4.1.1牛羊养殖场选址和计划参见GB/T4.6-中相关条款。感官评定。1级4.1.2全部家畜能被清楚识别，在正常白昼时间（天天8小时），舍饲家畜要有光照（自然光照或人工光照）。牛羊分娩区应保持全天候光照，方便职员查看，且要有足够限位设施。光照亮度要达成看清通常报纸标准，产房要有永久性限位设施。若无畜舍，则不适用。1级4.1.3畜舍内空气流通情况、温度和湿度对牲畜健康无负面影响。感官评定。职员须知畜舍内空气要求。若无畜舍，则不适用。2级【解读】

畜舍适宜光照既是确保职员正常操作需要，也是确保动物免受无须要伤害需要。照明设备安装应满足人员作业区和家畜活动区要求。照度、均匀稳定，对眼睛无刺激和伤害作用，无显著而过暗阴影，光照射方向对人、畜适宜等要求。光照不足会使动物生长发育受阻，生长缓慢；光照过长会使家畜兴奋，代谢过强，休息时间降低，降低增重和饲料转化率。

畜舍内空气流通和温度、湿度应对牲畜健康影响极大，有害气体对人、畜健康会产生不良影响。有害物质成份复杂，数量也较大。尤其是密闭式畜舍内，假如通风换气不良，卫生管理不好，有害气体含量可达成危害程度，造成家畜中毒。在畜舍内，产生最多、危害最大有害气体关键有：二氧化碳、氨、硫化氢、一氧化碳、恶臭物质等。

【提议统计】

1．光照亮度和光照制度统计。

舍内温度、湿度统计。4.1.4畜舍大小和喂养密度应匹配。推荐面积：犊牛：最少2.0m2/头；成年牛：最少3.0m2/头。羊：成年母羊：最少1.0m2/只；羔羊：最少0.6m2/只；种羊：最少1.5m2/只。若无畜舍，则不适用。感官评定。2级【解读】

不一样阶段动物对喂养密度要求并不相同，总体说来以满足动物生长需要和动物先天生活习性充足发挥为基础标准。最少经过人观察不能发觉动物出现显著拥挤，长久喂养在高密度环境下牲畜也轻易造成其脾气急躁，易发生顶撞事故引发流产和其它无须要损伤。不一样种类畜禽对喂养空间要求并不一致，具体要求能够参考其它相关各个模块。

【提议统计】

1．养殖场喂养统计。

2．现场观察喂养密度统计。4.1.5产房要洁净，并有适宜垫料。感官评定。职员须知相关要求。若无家畜喂养，则不适用。2级4.1.6应有消除蚊蝇孽生方法。按要求进行灭鼠灭蝇并立即搜集死鼠和残余鼠药并做无害化处理。感官评定。职员须知相关要求。无鼠害则不适用。2级4.1.7不一样畜舍喂养员不串岗，用具不交叉使用。感官评定。无畜舍不适用。2级【解读】

畜舍内、外及环境消毒，可选择对牲畜健康没有危害消毒用具进行。做好环境控制，改善养殖条件，处理好污水粪便，降低蚊蝇孳生场所，消亡蚊蝇和老鼠。降低血液传输性疾病传输。对投放鼠药和饵料区域要进行标识，并立即搜集死鼠和残余鼠药。做到无害化处理。各个生产区工作人员要坚守各自工作岗位，避免交叉使用用具造成污染。

【提议统计】

1．定时消毒统计。

2．灭鼠灭蝇并及和残余鼠药无害化处理统计。

4．喂养员在自己所从事工作岗位统计。4.1.8保持畜舍干燥和清洁卫生。根据GB18596要求排放污物，清扫牲畜粪便并进行处理。感官评定。若畜舍还未使用，则问询生产者何时清扫、怎样保持清洁。无畜舍则不适用。2级4.1.9畜舍清空时，应对全部相关设施和器具进行清洗消毒。感官评定。职员须知清洁消毒方案。无畜舍则不适用。2级4.1.10每十二个月定时经过清粪和高压冲洗方法对畜舍进行根本清扫。感官评定。若畜舍没有使用，职员须知何时、用何种方法清理畜舍。无畜舍则不适用。2级【解读】

牛羊养殖场存在集中育肥情形，在一批育肥后牲畜出栏后，需要对畜舍进行根本清扫，以预防不一样批次牲畜之间交叉传染，若畜舍还未使用通常是指在一批牲畜出栏后，下一批家畜还没有引入这段时间。能够经过问询生产管理人员，依据其描述清洗、消毒方法来判定其消毒处理程序是否达成要求。

【提议统计】

1．畜舍清扫统计。

2．畜舍清空时消毒统计。

3．每十二个月定时畜舍清空消毒统计。4.1.11能为全部家畜提供干燥休息区。全部家畜能够躺卧在清洁干燥区休息。无畜舍则不适用。1级4.1.12装运时，让牛进入保定栏设施（比如夹牛箱）要维护良好。夹牛箱要有维护良好坚固底板。若没有夹牛箱，则要有可替换保定设施（比如在通道终点设置保定架）。设施要起到防护目标，能同时确保职员和家畜安全。全部适用。2级4.1.13提供防护设施以避免家畜长时间处于极端气候和温度条件下。在极端气候条件下要提供呵护场所。3级【解读】

为全部家畜提供排水良好干燥休息区是确保牲畜健康和生产性能正常发挥必备条件。采取适宜装运方法关键是从保护人和家畜安全和动物福利角度出发，使人和牲畜在装运过程中免受无须要伤害。中国通常极少使用夹牛箱，通常采取装载牲畜斜坡台，经过人工驱赶方法进行装运。为了避免极端气候和温度对家畜健康不利影响，生产管理人员应该为放牧牲畜提供适宜呵护场所，以降低无须要损失。

【提议统计】

1．夹牛箱使用统计。

2．在极端气候条件提供呵护场所统计。

4.2饲料和饲草序号控制点符合性要求等级4.2.1饲料及原料应整齐摆放在清洁干燥、无污染仓库内并标识清楚。抽样检测合格后方可入库。青绿饲料、草料等无发霉、变质、结块和异味等现象。感官评定。职员须知相关要求。全部适用。1级4.2.2采取预防方法控制啮齿类动物、鸟和虫害，预防饲料受污染。要有饲料仓库管理统计。全部适用。1级4.2.3饲料仓库管理应遵守良好操作规范并符合对应法规要求，最大程度降低交叉污染。不一样种类饲料要分开存放且易于识别，有对应标签，并有清楚标识。感官评定。查看饲料仓库管理制度，不一样种类饲料应单独存放并易于识别。全部适用。1级【解读】

饲料安全是确保生产畜产品质量安全第一关，牛羊饲料包含到草料和其它青绿饲料及多种农副产品，这些饲料产品保留格外加以注意，因为一旦出现发霉、变质、结块和异味等现象。以上条款关键说明怎样保留饲料，必将影响到饲料适口性，危害家畜健康。所以从饲料原料采购、入库到合理堆放、防治虫害鼠害全部作了说明，使饲料不污染环境同时也避免被污染，从而在源头预防动物产品质量安全问题发生。

【提议统计】

1、饲料仓库管理统计。

2、不一样种类饲料分开存放，有对应标签，并有清楚标识统计。4.2.4使用含抗生素饲料添加剂时，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》实施休药期。有相关统计，牛羊养殖场要有休药期方案并有效实施。全部适用。1级4.2.5饲料原料、草料要符合《农业转基因生物安全管理条例》和《兽药管理条例》要求。感官评定。全部适用。2级4.2.6饲料中不应含有动物源性饲料成份。有动物源性饲料检测统计。全部适用。2级4.2.7饲料中有毒有害物质及微生物含量应符合GB13078要求。感官评定。提供有毒有害物质及微生物检测统计。全部适用。3级【解读】

喂养肉牛羊关键用来进行屠宰，所以需要考虑休药期问题。只有严格实施休药期才能够预防药品经过畜产品进入人体，使人体对药品敏感性降低。转基因产品对动物和人体健康可能产生影响关键表现为，转基因产品可能存在过敏反应；抗生素标识基因有可能使动物和人肠道病原微生物产生耐药性；抗昆虫农作物体内蛋白酶活性抑制剂和残留抗昆虫内毒素，可能对人和动物健康有害。用转基因植物及其产品作饲料原料，其安全评价关键包含其营养物质对畜禽影响，毒性和致敏性检测等。美国研究机构进行了转基因饲料对畜禽影响试验，已完成了20多项，迄今还未发觉转基因饲料对畜禽生长性能、健康情况产生危害性影响。同时，在畜禽肌肉组织、奶样品和蛋中全部没有检测出转基因蛋白，也未检测出转基因DNA。然而，各国政府也全部认识到转基因饲料长久安全性问题仍不明确，认为在相关安全标准和法规未出台前，消费者应有知情权，即对转基因产品必需做对应标识。严禁在反刍动物饲料中添加动物源性饲料成份，只有这么才能切断疯牛病传染源头，严防疯牛病在中国发生。生产实践中大家习惯于单纯追求动物最大生产力，在饲料中添加抗生素、高铜高锌制剂，这些产品残留直接影响产品品质，威胁到人类健康。只有经过合理营养、增加采食量，保持动物健康和活力、提升饲料转化率、才是提升畜禽生产力最好路径。

【提议统计】

1．含抗生素饲料添加剂。

2．动物源性饲料检测统计。

3．有毒有害物质及微生物检测统计。

4.3喂养管理序号控制点符合性要求等级4.3.1实施分阶段喂养、集中育肥喂养工艺。按喂养标准制作确保质量、满足营养需要配合饲料。感官评定。有库存饲料标签，参考相关标准评定饲料质量。全部适用。2级4.3.2有确保牲畜饲草、饲料不霉变和饮水清洁卫生方法。感官评定草料和饮水，冬天最好饮用温水。全部适用。1级4.3.3家畜栓系喂养时间不应超出7天。栓系期间，天天应有运动机会。感官评定。若发觉栓系喂养现象，职员要解释原因或提供运动方案。若没有栓系喂养，则不适用。3级【解读】

在中国牛羊集中育肥现象还比较普遍，通常发生在动物出栏前前一段时间，这一时期通常采取高能高蛋白日粮在3个月左右时间使动物快速育肥。育肥期间所使用饲料要确保安全，同时要有相关证据证实所用饲料符合要求。

在饲料使用过程中应注意保留饲料标签，含有条件单位可对饲料原料进行合适分析测试，以确保使用安全性。在肉牛育肥过程中通常采取拴系喂养模式，关键为了预防顶撞和过量运动所带来无须要伤害和能量损失，从而影响育肥效果。但从动物福利角度考虑，则不应该采取栓系方法。

【提议统计】

1、提供栓系喂养统计。

2、提供饲料饮水供给说明。

3、饲喂工艺统计。4.3.4不使用电击棒驱赶牲畜。未发觉电击棒，职员须知相关要求。3级4.3.5在出生后90日龄内去牛角。若有必需对超出90日龄牛去角（如内生角），应由兽医施行手术。感估评定。成年牛没有近期去角统计，药品清单和诊疗统计（如麻醉剂、兽医开具发票等）符合相关要求。全部适用。1级4.3.6有尽可能确保犊牛在出生后1小时内取得初乳方法。为了取得足够免疫球蛋白，犊牛应在出生6小时内饲以初乳。若饲喂犊牛代乳品，应根据厂家说明进行配制，并在要求时间和适宜温度下饲喂。犊牛应在出生后3天内从母乳或替换起源取得充足乳汁。感官评定。职员须知犊牛喂养方案。若没有饲喂犊牛代乳品或没有喂养母牛，则不适用。2级4.3.7在亲情关系建立之前将幼畜和母畜隔离，以减轻幼畜和母畜分开时应激。犊牛在采食精料和干草即可满足其生长需要之前要有牛奶供给。在此期间，要确保幼畜可自由取得高质量精料、牧草和清洁饮水。感官评定。职员须知幼畜断奶和喂养方案。全部小于5周龄幼畜要确保奶供给。若未喂养幼畜，则不适用。2级4.3.8不许可给犊牛戴笼套，只有分群舍饲犊牛在饲喂时才固定在某一场所。检验畜舍拴系设施、笼套和犊牛，要求解释对应方案或要求，若没有繁殖家畜、牛犊没有固定在一个地方（比如拴系）或购进牛犊小于5周龄，则不适用。2级【解读】

研究表明22%以上小牛死亡是由免疫抵御力缺乏引发。而初乳是犊牛出生后取得免疫球蛋白关键路径。相关饲喂初乳管理方法以下：第一次饲喂初乳应在小牛出生并开始正常呼吸后立即喂给，最迟不应超出出生后一小时。第二次饲喂应在出生后6-9小时内。假如第一次饲喂延迟，应在出生二十四小时内增加饲喂数次以使小牛取得足够抗体。饲喂初乳前不应饲喂其它任何食物。

犊牛应在出生后3天内从母乳或替换起源取得充足乳汁。因为在生产实践中会出现部分母牛初乳质量较差，免疫球蛋白浓度满足不了犊牛需要。这时就需要从其它母牛取得适合犊牛生长发育初乳。

奶牛分娩后应立即将小牛和母牛分开，这是因为一些母牛在分娩后会拒绝甚至伤害自己小牛。而且还会影响到犊牛对初乳摄入。所以应尽早将犊牛和母牛分开。为了预防犊牛断奶时出现强烈应激，从犊牛出生后第7天开始，除了饲喂牛乳外，应加喂开食料、干草和水，也能够喂给少许青草。实施限饲方法通常是针对拴系喂养而言，通常是采取定时定点方法进行饲喂。

【提议统计】

1．断奶和喂养方案。

2．喂养制度和家畜体况统计。

3．有犊牛开食料供给方案。4.3.9给犊牛去角或去角基时，对7日龄内犊牛只能使用化学方法；对8-90日龄犊牛则需使用麻醉剂。有相关统计。养殖场不实施去角则不适用。全部适用。1级4.3.10当给绵羊饲喂作物秸秆时，要确保绵羊有干燥自由活动区或和秸杆充足接

触，以满足其生物学习性。感官评定。若没有饲喂作物秸秆或没有羊群存在，则不适用。3级4.3.11维持家畜社会群居性，应按畜群大小、年纪和群体间相互关系（如哺乳母牛和犊牛、公牛和母牛等）等进行分群喂养。评定畜群结构，根据性别、畜群大小和营养需求情况进行分群。全部适用。2级【解读】

犊牛常见去角方法有化学法（火碱）和物理方法（电烙铁）。通常去角关键针对牛，肉羊当中也有部分采取去角处理。对放牧羊群应该充足考虑其先天习性发挥。动物分群管理很关键，动物群体内也存在等级次序问题，不一样年纪阶段动物放在一起喂养，会发生为争夺食物和休息空间争斗问题，同时不一样阶段动物对营养物质需要量也存在差异，所以牧场在日常管理中应对怎样进行合理分群加以注意。

【提议统计】

1．犊牛去角统计。

2．绵羊放牧喂养统计。

3．畜群分群统计。4.3.12为避免意外怀孕，性成熟公母畜要分群喂养。除非配种计划需要外，性欲旺盛年轻公畜不得和母畜混养。全部适用。2级4.3.13农场养犬要定时驱虫并保留统计。检验家养/工作犬驱虫情况及相关统计。3级4.3.14定时检验电围栏以确保这类设施仅给牲畜带来瞬间不适。感官评定。职员须知对应要求要求。若无电围栏，则不适用。2级4.3.15能确保全部牲畜易于取得清洁饮水并在恶劣气候条件下有确保饮水供给方法。感官评定。职员须知相关要求要求。全部适用。1级4.3.16水槽安装在牢靠且易于排水地方。感官评定。若无水槽，则不适用。1级4.3.17职员定时对家畜进行检验。根据适合该家畜种类频次有规律检验。依据农场对定时检验描述，视不一样情况确定检验频次。舍饲家畜每日检验2次，户外放养家畜每日检验1次，在没有异常情况发生或环境条件不许可情况下，能够每七天检验1次。全部适用。1级4.3.18全部畜舍、通道及围栏应没有锐利突出物、断杆或破旧机器，以防牲畜受到伤害。感官评定。职员须知对应要求要求。2级【解读】

性成熟家畜进行混养直接危害是造成意外妊娠，在影响动物生长发育同时，也造成系谱不清楚，不利于选种、选配工作开展，影响畜群整体质量提升。在牛羊喂养过程中，存在大量舍外喂养和围栏放牧情形，对于舍外喂养情形，要定时对电围栏情况进行检验，避免通电时间过长所造成无须要损失。电围栏能产生高压电击，使动物惧怕并远离围栏，给牲畜形成心理屏障目标。

对户外放牧喂养家畜而言饮水供给尤为关键。而且还要作到任何时候全部能确保饮水供给。视不一样情况确定对家畜检验频次。移走能对动物身体和乳房造成伤害残骸(如旧围栏，设备，混凝土板，锋利石头和玻璃)。

【提议统计】

1．性成熟公母畜分群喂养统计。

2．农场养犬驱虫统计。

3．定时检验电围栏统计。

4．恶劣气候条件下确保水源供给方法。

5．对家畜进行检验统计。

6．预防牲畜受到伤害方法。4.3.19挑选种畜时应重视遗传稳定性及抗病性。有育种统计。若不开展育种工作，则不适用。3级4.3.20从品种、体型、年纪和配种统计方面认真选择种公畜，以降低母畜发生难产可能性（尤其对初配青年母畜）。由养殖场描述影响种公畜选择原因。难产率和分娩死亡率统计应处于能够接收水平。若无繁殖家畜，则不适用。3级4.3.21若绵羊户外产羔，应为其提供含有预防恶劣气候侵袭天然或人造呵护场所，以最大程度地降低初生羔羊死亡率。在上述条件不含有地方，应保留适应该地域绵羊品种。适应性差品种应转移到更适宜地域。感官评定绵羊产羔区和蔽护场所情况。由喂养管理人员描述产羔设施（如草捆、蔽护场所等）。需要考虑品种适应性。2级4.3.22给户外越冬家畜提供良好休息区。感官评定户外越冬家畜体表情况（毛皮上泥等），冬季户外越冬家畜应有干燥休息区。职员须知家畜越冬方案。若无越冬家畜，则不适用。2级【解读】

以上条款关键包含到品种选种选配和户外喂养家畜管理问题，对于种畜场而言，应该重视品种选育工作和户外越冬家畜管理。尤其在中国，因为地域广阔，各地生态环境和气候条件各异，选择适合当地气候条件和适宜品种显得尤为关键。越冬家畜管理在中国北方也是值得重视，每十二个月中国全部有因“白灾”造成牛羊大量死亡现象，所以存在户外越冬家畜牧场应该采取合理预防方法。

【提议统计】

1．育种统计。

2．难产率和分娩死亡率统计。

3．绵羊产羔区和蔽护所情况统计。

4．越冬家畜体表情况统计。4.3.23牲畜运输途中，不在城镇或集市停留、饮水和饲喂。感官评定。职员须知对应要求要求。1级4.3.24放牧畜群应实施轮牧、休牧制度。感官评定。查看放牧统计。若不放牧，则不适用。1级4.3.25放牧前先检验和清点畜群。发觉病畜后应留圈观察诊疗。有发情立即统计和配种。出牧和归牧时不得驱赶使牲畜走得太快和远距离奔波。有放牧统计及应急药械，感官评定。若无放牧，则不适用。2级4.3.26有专用补饲畜舍、运动场、饲槽和饮水设施，做到定人、定时、定质、定量喂养方便形成条件反射、促进消化吸收。应给犊牛或羔羊提供营养充足、合理日粮，以利幼畜生长发育。感官评定。要求职员能够描述饲喂方法。2级4.3.27亲密观察牲畜粪便和妊娠改变情况，立即调整饲料配方和做好保胎工作。有管理统计，若无繁殖家畜，则不适用。感官评定。2级4.3.28定时对成年种公牛、母牛浴蹄和修蹄。有种公牛、母牛蹄部护理统计，查验浴蹄、修蹄统计。若无繁殖家畜，则不适用。2级4.3.29全部电器设施电线应安装在牲畜接触不到地方且正确接地。感官评定。若无电器设施，则不适用。2级【解读】

以上内容关键讲述对放牧家畜管理问题，实施合理轮牧、休牧制度现有利于草原保护也有利于牲畜生长。好牧场地管理目标是平衡牛需要和牧场所产草质量和可利用量之间关系，同时降低化学，生物和物理原因对原料奶和肉危害风险。在必需条件下，经过评价牧场质量，供给肥料积累情况，来确定放牧强度和频率。通常采取以下多个放牧模式：

（1）逐步放牧—放牧牛牧场从小时期开始（2）周期轮牧—在细分牧场连续密集地放牧（3）渐进式放牧—处于产奶期牛采食前面高质量牧草，紧随其后是其它牛，放牧到理想水平。

因为牛羊喂养存在大群放牧管理情形，这对喂养管理人员工作要求就比较严格，要求其有高度责任心，经过对畜群繁殖情况、营养情况和肢蹄情况观察，并立即进行统计，便于制订合理营养方法和管理方案，提升整体生产水平。全部电器设施电线应安装在牲畜接触不到地方且正确接地，关键是预防因牲畜啃咬造成漏电事故。

【提议统计】

1．牲畜运输统计。

2．放牧制度。

3．畜群清点统计。

4．放牧家畜喂养管理统计。

5．成年种公牛、母牛浴蹄和修蹄统计。

6．电器设施电线合理安装统计。4.3.30采取预防方法确保家畜洁净。家畜在装车运往屠宰场时避免接触过多粪污并保持干燥。能描述对运输过程中产生过多粪污处理方案，若屠宰场对家畜洁净情况有反馈意见，则必需保留，假如发觉有过多粪污，则需要改善喂养条件或在发运前进行清洁，全部适用。1级4.3.31考虑家畜品种对露天牧场地形条件适应性。若家畜品种不适应该地地理环境，为确保其福利，应转移至适宜地域。缺乏适宜天然呵护场所时，为避免家畜受恶劣天气侵袭，要为其提供呵护场所（如围篱和树）。考虑品种适应性、家畜体况、当地气候条件和可利用呵护场所等。全部适用。2级【解读】

长时间运输、极端恶劣环境条件会造成运输动物污秽不堪，影响动物清洁情况。长久运输造成应激影响会引发肌糖元和肝糖元贮备完全消耗，和热和乳酸积累，影响到畜产品质量。

为确保动物福利和动物生产性能充足发挥，应选择适应该地地理环境家畜品种；缺乏适宜天然呵护场所时，为避免家畜受恶劣天气侵袭，要为其提供呵护场所（如围篱和树）。

【提议统计】

屠宰场反馈统计。

品种对当地适应性评价统计。

4.4疾病防治序号控制点符合性要求等级4.4.1防疫、消毒、医疗、哺乳、采精、输精等器械在每次使用前后应清洗消毒。感官评定。若无这些操作，则不适用。1级4.4.2未经许可，外来车辆和人员不许可进入生产区。感官评定。全部适用。1级4.4.3参观人员进入生产区要经过要求消毒程序，更换消毒防护服、鞋和帽。感官评定。有防护服书面清单而且现场要有实物，职员须知消毒工作服使用情况。全部适用。2级4.4.4接收官方兽医监督，牛羊养殖场应有兽医来访统计，兽医每十二个月最少来访2次。感官评定。有兽医例行来访统计。全部适用。2级4.4.5实施牲畜自繁自养。确需引种时，应严格实施《种畜禽管理条例》、GB16549和GB16567要求。种畜应来自非疫区并经检疫合格。种畜合群喂养前应隔离检疫30天以上并实施免疫接种和驱虫程序。感官评定。有引种检疫管理统计。全部适用。1级【解读】

应该严格遵守消毒程序，消毒程序实施好坏直接影响到防疫效果成败。尤其要注意多种直接和牲畜接触器械消毒和清洗工作。

喂养区内应建有消毒池、人员进入生产区之前应该进行紫外线消毒并进行洗手消毒。经过兽医来访可对牛场卫生管理方法和动物健康计划实施情况进行合理评定，方便提出整改方法和提议。

【提议统计】

1．多种器械消毒统计。

2．兽医例行来访统计。

3．引种统计。

【参考和起源】

1．《种畜禽管理条例》。

2．GB16549畜禽产地检疫规范。

3．GB16567—1996种畜禽调运检疫技术规范。4.4.6选择广谱、安全、高效药品进行驱虫。感官评定。有驱虫统计。全部适用。2级4.4.7发生疫病或疑似传染病时，应依据疾病性质根据相关要求采取方法并向相关部门汇报。感官评定。有相关统计，职员和兽医应掌握对应要求要求。全部适用。1级4.4.8病死牲畜应根据GB16548进行无害化处理。有病死牲畜处理设施，兽医和职员须知对应要求要求。感官评定。全部适用。1级【解读】

可感染牛羊寄生虫病寄生虫种类很多，有也发生合并性感染。所以，在用药以前，可经过其粪便和多种症状进行确诊后，依据感染寄生虫虫子种类选择驱虫药品，切不可盲目用药。在发生重大动物疫病疫情时，应立即、快速、高效、有序地进行应急处理，同时要向上级主管部门进行汇报，方便立即地加以控制和扑灭。病死牲畜应根据要求，在符合GB16548要求下进行无害化处理。

【提议统计】

1．有驱虫统计。

2．疫病或疑似传染病汇报。

3．病死牲畜处理统计。

【参考和起源】

1．GB16548－1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范。

4.5职员管理序号控制点符合性要求等级4.5.1职员不应从场外携带肉品进入场区。感官评定。职员须知相关要求。全部适用。1级4.5.2牛羊养殖场兽医不对外出诊，配种员不对外开展配种工作。押运员完成押运任务后，需要经过72小时后才许可进入牛羊养殖场生产区。感官评定。现场问询兽医、配种员和押运员，以上人员须知对应要求要求。全部适用。1级4.5.3职员应掌握应急预案。掌握可能发生对人体健康、食品安全、牲畜健康及福利造成意外事故处理程序，包含饲料和水供给不足处理方法。感官评定。职员须知紧急事件处理程序，能够确保牲畜在二十四小时内有充足饲料和饮水供给。若无应急预案，则不适用。2级4.5.4养殖场职员应定时进行体检，取得健康合格证后方可上岗。感官评定。职员有体检健康证书。全部适用。1级4.5.5牛羊养殖场要有足够数量达成要求要求职员。不管是专职或兼职，职员经验、资质、培训经历全部应有对应统计。感官评定。有