- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1991-11-14 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 10399:1991 EN
- 标准名称：感官分析 方法 双三体试验
- 英文名称：Sensory analysis — Methodology — Duo-trio test
- 标准状态：废止
- 发布日期：1991-11-14
文档简介
ISO10399:1991是一个关于感官分析的方法论标准，特别关注双三组合试验。双三组合试验是一种用于评估产品或服务的感官特性的实验方法。它通过将产品或服务呈现给两组参与者，每组参与者再分为三个小组进行测试，从而评估产品的各种感官特性，如味道、香气、口感、外观等。
该标准详细规定了双三组合试验的设计、实施和数据收集过程。首先，参与者应具有适当的感官能力，并且经过适当的培训和筛选以确保他们能够准确地评估产品。试验的设计应考虑到产品的特性，如大小、形状、颜色、质地等，以确保测试结果的准确性和可靠性。
在试验的实施过程中，参与者会按照规定的顺序逐个呈现产品或服务，并对每个产品或服务进行感官评估。评估结果应记录在表格或报告中，以便后续的数据分析和结果解释。
数据收集完成后，该标准提供了如何分析和解释结果的方法。首先，数据应进行初步的描述性统计，如平均值、标准差和变异系数等。然后，可以使用统计方法如回归分析、聚类分析等来进一步解释和推断结果。此外，该标准还提供了如何将结果与基准数据进行比较的方法，以评估产品或服务的感官特性是否符合预期或达到市场要求。
ISO10399:1991EN双三组合试验标准提供了一种系统的方法来评估产品或服务的感官特性，包括味道、香气、口感、外观等。该标准详细规定了试验的设计、实施和数据收集过程，并提
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