- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1980-09-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 1003:1980 EN
- 标准名称：香料和调味品 生姜，整只、切块或磨碎 规范
- 英文名称：Spices and condiments — Ginger, whole, in pieces, or ground — Specification
- 标准状态：废止
- 发布日期：1980-09-01
文档简介
1.外观和尺寸：生姜应呈新鲜、无霉变、无异味，且无其他杂质。整块生姜的尺寸应符合规定要求，切块生姜的尺寸应根据需要切割。
2.成分：生姜应含有一定比例的姜黄素和其他活性成分，这些成分的含量应符合标准规定。
3.质地：生姜应具有柔软、细腻的质地，不应有颗粒感或粗硬感。
4.味道：生姜应具有浓郁的姜味，不应有异味或苦味。
5.包装和储存：生姜应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿环境。
6.保质期：生姜应在规定的保质期内食用，过期或变质的产品不应使用。
以上是ISO1003:1980EN标准中对生姜制品的具体要求。对于生姜粉，该标准还规定了其颗粒大小、均匀度、颜色、杂质含量等指标，以及储存和包装要求。在生产、检验和销售过程中，应严格按照标准执行，以确保产品的质量和安全。
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