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大学校园食堂食品安全管理制度「篇一」大学校园食堂食品安全管理制度「篇二」大学校园食堂食品安全管理制度「篇三」大学校园食堂食品安全管理制度「篇四」大学校园食堂食品安全管理制度「篇五」大学校园食堂食品安全管理制度「篇六」标识。三、用化学消毒的，至少3个专用池，用人工清洗热力消毒的，至少2个专用冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，宜设2.餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。4.采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃,能保(五)需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区于90分钟冷内却至10℃以下或四小时内冷却至5℃以下后再冷藏，并加贴标签。(六)在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期大学校园食堂食品安全管理制度「篇七」大学校园食堂食品安全管理制度「篇八」三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。大学校园食堂食品安全管理制度「篇九」大学校园食堂食品安全管理制度「篇十」3、熟食制作前要用酒精(浓度75%的酒精)涂抹手、刀、案板等。大学校园食堂食品安全管理制度「篇十一」大学校园食堂食品安全管理制度「篇十二」大学校园食堂食品安全管理制度「篇十三」大学校园食堂食品安全管理制度「篇十四」2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm,离墙20cm,离棚65cm放置；大学校园食堂食品安全管理制度「篇十五」

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