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文档简介

02餐饮经营部设备维护与保养管理规定05.4.11餐饮经营部设备维护与保养管理规定餐饮行字为确保本部现场使用设备处于受控状态，以保持服务提供过程能力和对环境的监控能力，正确使用及有效维护，延长其使用寿命，结合实际情况，特制定本规定。本规定适用餐饮经营部设施设备的维护保养工作。一、设备的维修保养职责1.各岗主要负责各财产设备的管理，做好主要检查任务的落实工作。2.各岗负责人定期检查设施设备的使用状况并向主管级以上人员汇报。3.所有员工都有维护设备及常规物品保养完好的义务。二、设备的分类1.固定资产类（1）设备类：电器类（2）低值易耗品（金额200元以下，使用期限二年以下）①摆设类；②布草类三、设备的维护1.如发现本部门设备出现故障损坏现象，岗位责任人应填写设备报修单交部门经理审批。2.文员将已批准的报修单交物业保障部，对设备进行维修。3.维修部门人员进行设备维修时，设备报修人或相关责任人应在现场，并向维修人员详细说明情况。4.维修人员因维修工作需要协助时，报修人应积极协助及配合，以便完成维修任务。5.维修工作结束后，报修人或责任人应在现场检查设备是否恢复正常使用状态，确认无误后向维修人员签字认可。四、设备的保养1.固定资产类：电器设备要有专人保管负责，每天做好清洁卫生工作并检查其使用状态是否良好。保养及维护检查一个月形成一次，详见附录。2.摆设类：应定期检查及做好清洁工作，避免灰尘的侵蚀及虫害的破坏。3.禁止乱踏台布、用台布擦鞋或用台布当包在地板上拖走，对晚餐换下的布草要将杂物除去后方放入送洗袋内保管，以防虫鼠咬破。破损的布草要统一收集交相关负责人缝补后使用，以免更大的破损。五、记录附录：餐饮行字02设备维护与保养记录表以上表格由体系管理员编制，维护人员形成，资料员保管，保存期二年。编制：批准：年月日更改记录页次更改单号更改标记更改人/日期附录设备维护与保养记录表餐饮行字02序号：设备名称设备编号使用

部门维护保

养日期维护保养情况维护保养内容是否需进行维护责任人

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