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文档简介

——宋代《圣济总录》“昼而明视，暮不睹物，名为雀目”欧洲航海时代的死神诅咒**医科大学**主管技师维生素缺乏与疾病维生素是人体不能合成或合成甚少，必须由食物供给的一类微量低分子有机化合物。为何缺少维生素？摄入不足，吸收不良，需求增大，食物外供给不足脂溶性维生素维生素A、D、E、K水溶性维生素维生素B1、B2、B6、C、B12维生素的分类与功能《圣济总录》——“昼而明视，暮不睹物，名为雀目”《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症夜盲症维生素A活性形式：11-顺视黄醛、视黄醇、视黄酸主要生理功能：参与视紫质的合成，维持视觉；维持上皮生长与分化；促进生长发育；抑癌作用；维持机体免疫功能活性形式：1,25-(OH)2D3主要生理功能：促进钙磷吸收，调节钙磷代谢；促进骨盐代谢与骨的正常生长；调节基因转录。阳光钙维生素K活性形式：2-甲基-1,4-萘醌主要生理功能：参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成；参与骨钙代谢。维生素E活性形式：生育酚主要生理功能：抗氧化，维持生物膜结构与功能；维持生育功能；促进蛋白质更新合成；调节血小板粘附和聚集作用。叶酸活性形式：FH4主要生理功能：以FH4的形式参与一碳单位的代谢，与蛋白质和核酸合成、红细胞和白细胞成熟有关。缺乏可引起巨幼细胞贫血维生素B12活性形式：甲基钴胺素，5’-脱氧腺苷钴胺素主要生理功能：与THFA协同参与甲基的转移；作为甲基丙二醛单酰辅酶A变位酶的成分。内因子B12维生素C活性形式：抗坏血酸主要生理功能：参与羟化反应，促进胶原合成、类固醇的羟化、氨基酸的代谢

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