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文档简介

食物中有什么？食物有哪些营养成分食物有哪些营养成分食物中含有人体需要的营养物质食物中的营养

蛋白质

维生素

无机盐

糖类

脂肪

水无机物有机物食物有哪些营养成分食物中的营养

蛋白质

维生素

无机盐

糖类

脂肪

水提供能量三大产热营养素食物中含有人体需要的营养物质检测食物中的营养成分营养成分检测方法实验现象水烘烤产生水珠无机盐燃烧充分燃烧后有灰白色残渣脂肪白纸上挤压有油渍出现淀粉碘液变蓝水的检测方法：烘烤有水珠产生无机盐的检测方法：燃烧，充分燃烧后剩余灰白色物质脂肪检测方法：油渍白纸上挤压有油渍留下检测食物中的营养成分营养成分检测方法实验现象水烘烤产生水珠无机盐燃烧充分燃烧后有灰白色残渣脂肪白纸上挤压有油渍出现淀粉碘液变蓝想一想，蛋白质和维生素C如何检测？蛋白质检测方法甲乙乙甲向甲、乙两试管中滴加双缩脲试剂A液和B液稀释的蛋清溶液清水维生素C检测方法维生素C溶液：甲乙：清水加碘的淀粉溶液（蓝色）甲乙检测食物中的营养成分营养成分检测方法实验现象水烘烤产生水珠无机盐燃烧充分燃烧后有灰白色残渣脂肪白纸上挤压有油渍出现淀粉碘液变蓝蛋白质双缩脲试剂（蓝色）溶液变紫色维生素C加碘的淀粉溶液（蓝色）溶液褪色食物中营养物质对人体有重要作用水和无机盐的作用水

水是细胞的主要成分之一，占体重的

60%-70%。人体各项生命活动离开水都无法进行。无机盐铁钙碘食物中营养物质对人体有重要作用糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类糖类糖类是人体生命活动所需的主要能源物质，占人体总能量的70%脂肪备用能源物质蛋白质构成人体的基本物质，是人体发育、组织更新修复的重要原料，也可以提供能量食物中营养物质对人体有重要作用维生素的作用种类缺乏症维生素A夜盲症维生素B1脚气病维生素C坏血病维生素D佝偻症人体常见维生素（部分）最近总是腿抽筋我挑食，不爱吃蔬菜水果医生说我缺铁补钙一直没效果几乎不吃海产品晚上一直看不清小结蛋白质+双缩脲试剂

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