封管实验报告

封罐过程及马口铁二重卷边检查实验05食品科学与工程（食品营养方向2班）江玉颖200530600603摘要本实验通过操作台式封罐机，认识了解封罐机二个滚轮的沟槽的形状及在二重卷缝中它们的作用和运动状况。加深对封罐机结构的了解，同时提高实践技能。通过剖开已封好的罐头，检查罐的封口结构的质量。关键词二重卷边封罐质量迭接率紧密度前言常用的食品包装容器一一马口铁罐、铝箔罐的底和盖都是采用二重卷缝(doubleseams)的办法进行密封的。罐体和罐身之间进行卷合过程，称为二重卷边作业过程。二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两部分。在生产过程中，应按时对罐头二重卷缝质量进行抽样检查，及时发现问题，及时加以纠正。实验材料、仪器与设备2.1实验材料5133型罐，202型罐盖实验仪器与设备手板式封罐机，扳手，未封盖的三片罐以及检测工具，罐盖切割机，卡尺、锉刀、钳子，显微镜、多媒体电脑实验方法2.3.1观察滚轮行状，找出头道滚轮和二道滚轮。2.3.2操作台式封罐机，封罐3个。2.3.3外观质量检查用游标卡尺测量二重卷缝的各种尺寸，如卷边厚度、卷边宽度、埋头度等，把所测数据填入表1中。用肉眼观察卷边外部的全周有无假封、大塌边、快口、卷边“牙齿”、铁舌、卷边碎裂、跳封、卷边不完全、双线、垂唇、填料挤出等现象，其中对垂唇、铁舌、卷边“牙齿”等必要时须进行计量检测。将观察到的缺陷填入表1中。2.3.4封口结构质量检查在封口结构的三个部位用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面，用剪刀剪下，用显微镜和多媒体电脑检测接缝对面卷边截面的身钩长度、盖钩长度、理论叠接长度和叠接长度，算出叠接率:测量卷边截面的身钩和盖钩长度。再用锉刀将卷边上面第一层锉去，用硬木头轻轻敲下盖钩，并慢慢抽出，仔细观察盖钩的皱纹状态，接缝处盖钩下垂程度和罐身的压痕情况，按前所述判定，并综合评价罐头容器卷边的紧密度和接缝盖钩完整率。将检查结果记录在表2中。2.4实验原理2.4.1二重卷边工作原理以橡胶或树脂材料作充填料，将罐体与底或盖叠合后，通过两个不同形状沟槽的滚轮（头道与而到卷封滚轮）滚动运动，先后顺序地使罐体与底或盖的边缘弯曲变形、钩合压紧，形成密封的罐边。2.4.2大塌边封罐时由于罐身翻边或罐盖边缘严重碰瘪，致使罐身、皓盖没有相互钩合，在卷边下部有明显的罐身翻边露出现象。2.4.3卷边不完全(滑口)封罐过程中，由于压头打滑或滚轮转动不良等原因所造成的局部卷边未完全压紧的现象。2.4.4跳封（跳过）由于焊缝处较厚，滚轮经过焊缝时跳过而未能将卷边压紧的现象。2.4.5卷边“牙齿”封罐不良，盖钩和身钩局部未迭接，在卷边下缘所形成的V形突出。2.4.6假卷(假封)折迭的盖钩紧压折迭的身钩，但未能相互钩合的卷边。2.4.7铁舌及垂唇因封罐不良，在卷边下缘明显露出的影响外观的舌状部分称铁舌。在罐身接缝处超过卷边宽度20%的铁舌称垂唇。2.4.8锐边及快口卷边顶部内侧的锋口称锐边，当锐边达到镀锡薄钢板断裂的程度称快口。2.4.9卷边碎裂封罐不良，卷边外层铁皮断裂现象，一般发生在罐身接缝处。2.4.10双线在卷边下缘被封口滚轮轧出的二重线状明显损坏锡层的轧痕。2.4.11迭接长度（OL）和迭接率（OL%）迭接长度指卷边内部身钩和盖钩重叠部分的长度。迭接率表示卷边内部身钩和盖钩重叠的程度，用百分数表示。2.4.12皱纹度（WR%）和紧密度（TR%）皱纹度指卷边解体后，盖钩内侧周边凹凸不平的皱纹程度，皱纹不包括在封口过程中皱纹被滚轮压平正后所留下的痕迹。紧密度和皱纹度成对应关系，即紧密度＝100%－皱纹度。3实验结果与分析3.1外观质量检查表1二重卷边外观质量检查记录表罐号罐外径Mm罐高mm卷边厚度mm卷边宽度mm埋头度mm垂唇锐边假封铁舌牙齿大塌边152.214133.071.2213.0364.884有无无无有无252.214133.071.4793.4235.897无无无无有无352.214133.071.4403.0765.717无无无无无无3.2封口结构质量检查 表2封口结构质量检查记录表罐号铁片厚度身钩长度mm盖钩长度mm卷边宽度mm卷边厚度mm叠接长度mm理论叠接长度mm叠接率%盖钩紧密度%10.0501.6791.6663.0361.2210.8581.96143.7575.4520.0461.7171.6023.4231.4791.0122.30743.8655.8530.0451.5211.4613.0761.4400.7822.00039.1048.513.3实验分析根据数据，可看出，三个罐头的叠接率都较低，迭接率跟紧密度都没有达到50％的要求。对于一定的卷封宽度，身钩和盖钩值的减小，将直接引起迭接率的减小，实际生产过程中应严格控制身钩和盖钩值在1.85±0.15mm，而卷边宽度每增加0.1mm，迭接率将下降7%-8%，一般情况下，卷边宽度在2.8±0.1mm之间①，而实际操作中身钩和盖钩都在这个范围内，卷边宽度则大大超出要求，所以可能是卷边宽度过宽而导致了迭接率的降低；至于埋头度，则因为没有标准的对比，无法判断埋头度对这次实验的影响。另外，封罐后发现罐口有变形的现象，出现垂唇、牙齿，这是操作不规范所致。图11号罐迭接率检测图21号罐紧密度检测图32号罐迭接率检测图42号罐紧密度检测图53号罐迭接率检测图63号罐紧密度检测4实验结论与讨论4.1二重卷边封罐机的工作原理以及头道滚轮、二道滚轮在封罐过程中的作用二重卷边是以橡胶或树脂材料作填充材料，将罐体与底或盖叠合，通过两个不同形状沟槽的滚轮滚动运动，先后顺序地使罐体与底或盖的边缘弯曲变形、钩合压紧，形成密封的罐边。先是头道滚轮与底盖钩边缘接触，使卷边向罐体中心弯曲头道滚轮完成作业，再由二道滚轮与卷边接触，卷边继续弯曲，形成包裹状态，二道滚轮也完成作业。要实现二重卷边，两道滚轮必须作相对运动和径向运动。头道滚轮主要是使罐盖罐身边缘弯曲成一定形状，连同罐身翻边一起进行卷曲使之钩合。二道滚轮主要使头道卷边形状压紧，并保证卷边紧密密封②。如下图1.图1经过两道滚轮后卷封结构4.2综合判断一个二重卷缝罐的卷封质量二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两部分。二重卷缝外观质量的要求是外表平整光滑，不得有快口、假封和大塌边，不应有卷边不完全(滑口)、卷边牙齿、铁舌、跳封、卷边碎裂、填料挤出、锐边、垂唇、双线等和因压头及卷边滚轮故障引起的其它缺陷。卷边剖开检查:是检查罐的封口结构的质量，主要检查罐钩叠接率、盖钩紧密度、接缝盖钩完整率是否符合要求，合格封口的叠接率、紧密度和接缝盖钩完整率三项均应达到50%以上，叠接长度≥1mm。如果以上参数不足，会导致封口泄露①。4.3卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面对卷边结构的影响在封口结构质量检查时，用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面对卷边，因为切割的时候对切口造成一定的磨损，所以会对检查的观测造成一定的影响，但影响不是很大。封罐机的调整，首先可以调整滚