2025版高考化学一轮总复习提升训练第9章有机化学基础第34讲生物大分子合成高分子考点一糖类微考点2实验探究糖类的水解反应

微考点2试验探究糖类的水解反应1．(2024·河北名校联考)某学生设计如下试验方案用于检验淀粉水解的状况：依据上述试验流程及现象，下列结论正确的是(D)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已经完全水解C．淀粉没有发生水解D．淀粉已发生水解，但不能推断是否完全水解[解析]中和液中加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成，说明淀粉水解得到了还原性糖；中和液呈碱性，加入碘水后，I2与NaOH溶液反应生成NaI、NaIO和H2O，溶液不变蓝，不能推断是否有淀粉存在，故不能推断淀粉是否完全水解。2．为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下试验方案：淀粉液eq\o(→,\s\up7(试剂1),\s\do5(①△))水解液eq\o(→,\s\up7(试剂2),\s\do5(②))混合液eq\o(→,\s\up7(试剂3),\s\do5(③△))砖红色沉淀回答下列问题：(1)试剂1是稀硫酸，作用是催化作用。(2)试剂2是NaOH溶液，作用是中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的试验得以顺当进行。发生的离子反应为H＋＋OH－=H2O；假如试验过程中没有加入试剂2而干脆加入试剂3，能否实现试验目的否，若不能，其缘由是硫酸能溶解Cu(OH)2而使试验失败。(3)如何检验第①步试验已基本完成取少量水解液于试管中，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成。[解析](1)因淀粉水解需用硫酸作催化剂，所以试剂1是H2SO4溶液，作催化剂。(2)因淀粉水解用稀硫酸作催化剂，检验葡萄糖时溶液要呈碱性，所以试剂2是NaOH溶液，中和作催化剂的硫酸，发生的离子反应为H＋＋OH－=H2O，使检验水解产物的试验得以顺当进行。假如试验过程中没有加入试剂2而干脆加入试剂3，因为硫酸能溶解Cu(OH)2而使试验失败。(3)因淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，而碘能使淀粉变蓝，故用碘水检验。【对点训练】1．(2024·山东济南高三检测)为了检验淀粉水解的状况，进行如图所示的试验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续试验。试验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。试验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此试验时，溶液不变蓝色。试验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调整至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变更。下列结论错误的是(C)A．淀粉水解须要在催化剂和确定温度下进行B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中干脆加碘C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热D．若用唾液代替稀硫酸且常温下进行，则试验1可能出现预期的现象[解析]欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水溶液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，依据红色沉淀的产生推断产物的还原性。2．蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀H2SO4催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是(A)[解析]蔗糖在稀H2SO4的催化作用下，加热生成葡萄糖，葡萄糖为还原性糖，可以在碱性条件下与氢氧化铜反应。A图为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖无需蒸发，故A符合题意；滴加氢氧化钠溶液是供应碱性环境，检验水解液中的葡萄糖涉及该过程，故B不符合题意；滴加新制的氢氧化铜溶液，使葡萄糖与其反应，进而检验水解液中的葡萄糖，故C不符合题意；蔗糖在水解过程中须要加热，加入氢氧化铜检验葡萄糖也须要加热，故D不符合题意。3．将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol·L－1的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后未见砖红色沉淀，其缘由可能是(B)①未用浓硫酸作催化剂②加入Cu(OH)2悬浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③配制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀④加热时间不充分，淀粉没有水解⑤所配淀粉溶液浓度不够A．①② B．②④C．①⑤ D．③⑤[解析]葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液反应须要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸；加热时间不充分，淀粉没有水解，故选B。4．(2024·北京石景山模拟)葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。在葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状结构。三种不同结构的葡萄糖之间的转化关系如图所示：下列说法错误的是(D)A．1molP完全燃烧时，最多可消耗6molO2B．M能与金属钠发生反应C．确定条件下，P、M、R均能发生酯化反应D．P、M、R分子中，均不是全部原子共面，且P、M、R均不能发生还原反应[解析]葡萄糖的分子式为C6H12O6,1molP完全燃烧时，最多可消耗6molO2，A正确；M中含有羟基，能与金