茶艺师（初级+中级+高级）操作证考试模拟600题及答案

茶艺师（初级+中级+高级）操作证考试模拟

600题及答案

茶艺师（中级）操作证考试100题

1、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮

用方法。（D）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

2、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

（B）

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

3、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

4、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

5、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的

信誉和竞争力。（B）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

6、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

7、【单选题】"龙凤茶"的创制，把我国古代（）的制作工艺推向一

个历史高峰。（D）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窖花制茶

D、蒸青团茶

8、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）

2

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

9、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。

（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖贰物

D、花青素

10、【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。（D）

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

11、【单选题】《特种设备安全法》规定，特种设备生产、经营、

使用单位应当建立、健全特种设备安全和（）责任制度。（B）

A、质量

B、节能

C、管理

3

12、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。

（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

13、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

（C）

A、一

B、二

C、三

D、四

14、【单选题】（）脱水装置放置在压缩机的末级出口处。（A）

A、高压；

B、中压；

C、低压

15、【单选题】品饮花茶闻香时其第二次主要闻香气的（）。（A）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

16、【单选题】在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。（D）

4

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、1mg/L

17、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被

氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。（D）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

18、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客

人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

19、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，

二为香料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

5

20、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方

特色。（A）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

21、【单选题】在视线良好，前方又无来车和其它情况的平路上

左转弯时，可适当（）行驶。（B）

A、偏右侧

B、偏左侧

C、靠路中央

22、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于（）一带。（A）

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

23、【单选题】玻璃茶具质地透明，（），便于观赏茶姿。（B）

A、导热慢

B、导热快

C、不会导热

D、能保温

6

24、【单选题】对企业降低安全生产条件的，属情节特别严重的

或者发生特别重大事故的，其颁证管理机关应当依法给予企业（）

的处罚。（B）

A、暂扣安全生产许可证

B、吊销安全生产许可证

C、立即整改

D、罚款

25、【单选题】充装压力是指气瓶充装气体（）时瓶内气体的压

强。（C）

A、开始

B、过程

C、结束

D、静止

26、【单选题】高大模板支撑系统专项施工方案的专家论证会,

专家组成员应当由（）名及以上符合相关专业要求的专家组成。

（B）

A、3

B、5

C、7

D、9

27、【单选题】建筑施工现场临时用电工程安全技术管理的执行

标准是（）（C）

A、《建筑施工安全检查标准》

B、《建筑施工安全技术统一规范》

C、《施工现场临时用电安全技术规范》

D、《施工企业安全生产管理规范》

28、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶"。茶

汤一般（）。（A）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

29、【单选题】当多台塔吊交叉作业时，高位塔式起重机的最低

位置的部件（吊钩升至最高点或平衡重的最低部位）与低位塔式

起重机中处于最高位置部件之间的垂直距离不得小于（）mo

（B）

A、1

B、2

C、3

D、4

30、【单选题】白茶茶艺中"泉声落空谷”是指（）。（D）

A、出汤

B、烧水

C、烫杯

D、冲水

31、【单选题】以下（）是化合物（D）

A、氢；

B、冢

C、氧；

D、氨水

32、【单选题】任何单位或者个人对事故隐患或者安全生产违法

行为，（）向负有安全生产监督管理职责的部门报告或者举报。

（B）

A、无权

B、均有权

C、应逐级

D、应越级

33、【单选题】建筑工程施工现场的消防安全由（）负责。（B）

A、建设单位

B、施工单位

C、设计单位

D、监理单位

34、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为（）。（C）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

9

D、亲水性

35、【单选题】根据《建筑起重机械备案登记办法》，使用登记

机关应当自收到使用单位提交的资料之日起（）个工作日内，对

于符合登记条件且资料齐全的建筑起重机械核发建筑起重机械使

用登记证明。（C）

A、3

B、5

C、7

D、15

36、【单选题】高处作业吊篮悬挂机构前支架与支承面的接触应

扎实稳定，脚轮（）。（A）

A、不得受力

B、可以受力

C、可以轻微受力

D、可不设置

37、【单选题】脚手板的两端宜各设置直径不小于（）mm的镀

锌钢丝箍两道（C）

A、8

B、6

C、4

D、其他

10

38、【单选题】安装队电焊组组长周某某、焊工乔某某、黄某某

到轮胎吊7#机上进行焊接轨道压板作业。工作前，焊工周某某、

黄某某将安全带挂在安全绳上。焊接工作基本结束后，周某某到

大梁北段面朝北打磨轨道压板（安全带已移挂在北头栏杆上），

黄某某解掉挂在安全绳上的安全带后移到周某某南面约2米处面

朝南补焊压板。此时突然听到下面有人大声呼叫，在大梁上的几

个人这时才发现黄某某已坠落地面，有关人员立即将黄某某送医

院抢救，因伤势太重抢救无效死亡。请回答：

（4）对建设工程安全生产违法行为的责任主体实施的行政处罚

不包括（）。（D）

A、警告

B、责令限期改正

C、责令停业整顿

D、罚金

39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过

5%时，就会（）。（C）

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

11

40、【多选题】空气泡沫/水喷头是用于固定式泡沫灭火系统，

能产生和喷洒空气泡沫的灭火设备，适用于扑救()等火灾。

(ABC)

A、汽车库

B、飞机库

C、石油化工厂

D、电气设备

E、发电厂

41、【多选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位

应当在安全生产方面做好如下几项工作()。(ABCD)

A、建立健全安全生产责任制度和安全生产教育培训制度

B、制定安全生产规章制度和操作规程

C、保证本单位安全生产条件所需资金的投入

D、对所承担的建设工程进行定期和专项安全检查，并做好安全

检查记录

E、提高管理者素质

42、【单选题】电梯门锁，及安全回路，原则上()。(A)

A、不允许短接

B、允许短接

C、允许拆掉

D、不允许拆掉

12

43、【多选题】违反《建筑起重机械安全监督管理规定》的规定，

监理单位未履行以下安全职责的（），由县级以上地方人民政府

建设主管部门责令限期改正。（ABCD）

A、审核建筑起重机械特种设备制造许可证、产品合格证、制造

监督检验证明、备案证明等文件

B、审核建筑起重机械安装单位、使用单位的资质证书、安全生

产许可证和特种作业人员的特种作业操作资格证书

C、监督安装单位执行建筑起重机械安装、拆卸工程专项施工方

案情况

D、监督检查建筑起重机械的使用情况

E、监督检查安全费用的使用

44、【单选题】《特种设备作业，安全生产模拟考试一点通，人

员证》每（）复审一次。（D）

A、1年;

B、2年；

C、3年；

D、4年

45、【多选题】起火必须具备的条件是（）。（ABCD）

A、能燃烧的物质

B、助燃物

C、明火焰

D、火星

13

E、水

46、【单选题】车辆夜间会车须距对面来车（）m以外，将远光

灯改为近光灯。（C）

A、50

B、100

C、150

47、【单选题】下列（）选项不属于企业取得安全生产许可证所

应当具备的安全生产条件。（D）

A、建立、健全安全生产责任制，制定完备的安全生产规章制度

和操作规程

B、安全投入符合安全生产要求

C、设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员

D、企业负责人学历要求为本科以上

48、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，（）应当

为施工现场从事危险作业的人员办理意外伤害保险。（B）

A、建设行政主管部门

B、施工单位

C、市级以上人民政府

D、建设单位

49、【单选题】当有人员烧伤时，应用干净纱布或被单覆盖和包

裹烧伤创面做简单包扎，避免（）。（C）

A、身体着凉

14

B、扩大影响

C、创面污染

D、加重伤者疼痛

50、【单选题】依法发包给两个及两个以上施工单位的工程，不

同施工单位在同一施工现场使用多台塔式起重机作业时，（）应

当协调组织制定防止塔式起重机相互碰撞的安全措施。（B）

A、总承包单位

B、建设单位

C、监理单位

D、管理部门

51、【多选题】《场（厂）内专用机动车辆安全技术监察规程》

中规定，流动作业的场车使用期间，在（）进行定期检验。（CD）

A、销售所在地

B、制造所在地

C、使用所在地

D、使用登记所在地

52、【单选题】依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》

（JGJ130-2011）,脚手架钢管的钢材质量应符合现行国家标准

《碳素结构钢》GB/T700中（）级钢的规定。（B）

A、Q225

B、Q235

C、Q335

15

D、Q295

53、【多选题】企业主要负责人有下列行为之一的，安全生产考

核合格证书期满时，不予延期并重新考核（）。（ABCDE）

A、所在企业发生过较大及以上等级生产安全责任事故的

B、所在企业发生过两起及以上一般生产安全责任事故的

C、本人未依法认真履行安全生产管理职责，被处罚或通报批评

的

D、未按规定接受企业年度安全生产培训教育和建设主管部门继

续教育的

E、未按规定提出延期申请的

54、【多选题】根据《关于进一步加强建设工程质量安全管理工

作的通知》（桂建管【2011】8号）规定，检测单位要力口强检测

工作质量的监控，逐步实行检测试验数据的实时上传监控制度，

确保各项检测数据和每份检测报告的（）。（ABD）

A、真实

B、准确

C、有效

D、完整

E、合法性

55、【单选题】《建筑法》（草案）经全国人大第八届常委会第

28次会议审议，于（）正式颁。（A）

A、1997年11月1日

16

B、1998年11月I日

C、1997年11月12日

D、1998年11月12日

56、【单选题】双排木脚手架的搭设高度不能超过（），否则应

另行进行设计，但总高度不能超过（）。（C）

A、20m,30m

B、25m,40m

C、25m,30m

D、20m,40m

57、【多选题】为了确保消防安全，以下哪些场所禁止吸烟（）。

（ABC）

A、商市场、影剧院等人员密集场所

B、公共交通工具

C、加油站

D、公园

E、小区

58、【判断题】"斗茶"又称"茗战"，就是品茗比赛。（V）

59、【判断题】两扇门的层门或轿门，从中间向两侧开启，速度

相同，称旁开门。（x）

60、【判断题】施工现场堆放的砖应丁码成方垛，不得超高，距

沟槽坑边不‘最新解析’小于0.3m。（x）

17

61、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有

不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋

茶。（x）

62、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，

汲取极为困难。（V）

63、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的

投放量是没有差异的。（x）

64、【判断题】连墙件因不同风向可能受拉或受压，不论扣件还

是螺栓连接，传力均有偏心作用，应按偏心受力计算。（x）

65、【判断题】电梯工作条件要求：运行地点的最湿月月平均最

高相对湿度为90%。（7）

66、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味

甘美。（V）

67、【判断题】气液相变是化学变化。（）（x）

68、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而

成，故命名为红碎茶。（V）

69、【判断题】当事人故意破坏、伪造事故现场、毁灭证据、未

及时报告事故等致使事故责任无法认定的，当事人应当承担全部

责任。（V）

70、【判断题】违反《安全生产许可证条例》，安全生产许可证

颁发管理机关工作人员，向不符合本条例规定的安全生产条件的

企业颁发安全生产许可证的，给予行政处分。（V）

18

71、【判断题】柴油的牌号是根据它们的凝点划，安全生产模拟

考试一点通，分的，0号轻柴油表示其凝点不高于0℃o（）

（V）

72、【判断题】《场（厂）内专用机动车辆安全技术监察规程》

中机动工业车辆就是指叉车，具体包括平衡重式叉车、前移式叉

车、侧面式叉车才由腿式叉车、托盘堆垛车和三向堆垛车。（V）

73、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保

温，最好能将温度控制在0℃-5乙。（V）

74、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。

（x）

75、【判断题】安全生产管理的最终目的是为了减少和控制危害

和事故，尽量避免生产过程中发生人身伤害、财产损失、环境污

染以及其他损失。（V）

76、【判断题】依法治国是我国的基本方略，是加强安全生产法

制建设是安全生产工作的最基本条件之一。（V）

77、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个

留下名字的。安全生产模拟考试一点通。壶艺家。（x）

78、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（x）

79、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数

量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（V）

80、【判断题】施工现场或其附近应设置稳定、可靠的水源，并

应能满足施工现场临时消防用水的需要。（V）

19

81、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回

甘，这是生茶的表现。（V）

82、【判断题】建设工程招标的，应当按照招标文件规定的评标

标准和程序对标书进行评价比较，在具备相应资质条件的投标者

中，按报价最低原则选定中标者。（）（x）

83、【判断题】同一车桥左右轮胎应装用同型号同花纹的轮胎。

（）（V）

84、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有"茶

中之王”的美誉。（V）

85、【判断题】交流接触器的线圈，不能串联使用。（V）

86、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使

"茶味走样"，一般用于作贮藏"安全生产模拟考试一点通"罐。

（V）

87、【判断题】力可以使物体发生形变。（V）

88、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，

传热慢、保温性能好，造型各异。（x）

89、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（V）

90、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵

抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（V）

91、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（V）

20

92、【判断题】《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位

对因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管

线等，应当采取一般防护措施。（x）

93、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17。

（x）

94、【判断题】安全生产许可证的有效期为2年。安全生产许可

证有效期满需要延期的，企业应当于期满前6个月向原安全生产

许可证颁发管理机关办理延期手续。（）（x）

95、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式

点心类。（x）

96、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，

宜用内壁洁白的素瓷杯。（V）

97、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、

最美的要素。（V）

98、【判断题】的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪

在《齐州二堂记》一文中，正式命为"的突泉"。（V）

99、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解

度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

（V）

100.【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（x）

茶艺师（初级）操作证考试100题

1、【单选题】（）对"茶醉"无缓解作用。（D）

21

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃点心

D、抽烟

2、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的

金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（C）

A、青花瓷

B、青瓷

C、广彩

D、脱胎漆

3、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。

（C）

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

4、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基

本原则。（D）

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

22

5、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉

硬化者可饮。（D）

A、乌龙茶、绿茶和白茶

B、普洱茶、绿茶和白茶

C、红茶、绿茶和白茶

D、乌龙茶、普洱茶和白茶

6、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物

质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（A）

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

7、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）,大都为对口叶，

芽叶已成熟。（B）

A、一叶一芽

B、二叶一芽

C、四叶一芽

D、五叶一芽

8、【单选题】原始社会茶具的特点是。（B）

A、金属茶具

B、一器多用

C、木制茶具

23

D、石制茶具

9、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正

确的。（B）

A、双脚呈“丁”字步

B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑

C、双手在体前交叉

D、收腹挺胸提臀

10、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求

是，不喷洒香水。（B）

A、化彩妆

B、化淡妆

C、为了保持朴素，不化妆

D、一定要将头发盘起

11、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿

腹蜻蜓头状。（A）

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、光滑

D、紧结、重实

12、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看（）。（B）

A、香味、滋味

24

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

13、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。

（D）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金属茶具

14、【单选题】危险性较大的分部分项工程施工时，应当安排（）

现场监督。（C）

A、项目经理

B、施工员

C、专职安全生产管理人员

D、材料员

15、【单选题】广义茶文化的含义是（）。（C）

A、茶叶生产

B、茶叶加工

C、茶叶的物质与精神财富的总和

D、茶叶的物质及经济价值关系

16、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有（）等。（B）

A、冷空气

25

B、水分

C、二氧化碳

D、干燥

17、【单选题】在建工程（含脚手架具）周边与10kV外电架空

线路边线之间的最小安全操作距离应是（）。（B）

A、4m

B、6m

C、8m

D、10m

18、【单选题】弘扬（），振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

（C）

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

19、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同

茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲

泡（）而逐渐增浓的。（B）

A、茶量

B、时间的延长

C、次数的增加

D、水温

26

20、【单选题】按工作原理，混凝土输送泵可分为（）。（A）

A、挤压式和液压活塞式

B、螺杆式和液压活塞式

C、裙摆式和离心式

D、挤压式和离心式

21、【单选题】灌木型茶树的基本特征是（）。（A）

A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

B、主干明显，分枝稀，多近地面处

C、主干明显，分枝密，多距地面较高处

D、没有明显主干，分枝稀，树冠大

22、【单选题】社会鼎盛是唐代（）的主要原因。（B）

A、饮酒盛行

B、饮茶盛行

C、斗茶盛行

D、斗鸡盛行

23、【单选题】三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试

用期不得超过（）个月。（D）

A、1

B、2

C、3

D、6

27

24、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的

指标含为（）。（A）

A、W2错误10-6

B、《5错误10-6

C、420错误10-6

D、W60错误10-6

25、【单选题】红茶品饮的主要分为（）。（A）

A、清饮和调饮

B、热饮和冷饮

C、浓饮和淡饮

D、快饮和慢饮

26、【单选题】红茶的发酵度:100%,其叶色（）、茶汤呈朱红

色。（A）

A、深红

B、朱红

C、绛红

D、橙红

27、【单选题】茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多

用，没有专用茶具。（A）

A、原始社会

B、西汉时期

C、唐宋时期

28

D、明清时期

28、【单选题】土石方施工作业前，应查明施工场地明、暗设置

物（电线、地下电缆、管道、坑道等）的（），并采用明显记号

表示。（C）

A、地点

B、方向

C、地点及走向

D、深度

29、【单选题】2008年3月22日，某小区工程发生一起施工升

降机吊笼坠落事故，造成3人死亡，直接经济损失129.2万元。

事发时，工程已施工到22层。发生事故的施工升降机为人货两

用升降机（以下简称升降机）。2007年10月由制造单位出售并

负责安装。3月22日，施工单位3名施工人员装载3手推车混

凝土、1手推车水泥砂浆搭乘工地升降机，当升降机上升运行到

20至2I层区间时，电气控制系统突发故障，卷扬机的电动机失

去动力，电磁制动器处于开启状态，吊笼开始从上升运行转为自

由下滑，在20至13层区间，吊笼上两只防坠安全器中有一只先

后动作两次均未能使吊笼有效制停，吊笼坠落至地面，造成人员

伤亡。请回答：

（2）升降机保护装置的（）是为防止吊笼到达预先设定位置，

上限位器和上极限位器因各种原因不能及时动作。（B）

A、防坠安全装置

29

B、安全钩

C、缓冲弹簧

D、急停开关

30、【单选题】边长超过（）的洞口，四周应设防护栏杆，洞口

下张设安全网。（B）

A、130cm

B、150cm

C、180cm

D、200cm

31、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、

花青素和酚酸组成。（A）

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

32、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物

的氧化，加速茶叶变质。（C）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

30

33、【单选题】茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、

中式点心类五大类。（A）

A、鲜果类

B、咸点类

C、甜点类

D、果脯类

34、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。

（C）

A、两手臂自然摆动

B、挺胸收腹

C、行动时大步蹦跳

D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，

35、【单选题】对易引起火灾的仓库，应将库房内、外按（）的

区域分段设立防火墙。（D）

A、100m2

B、200m2

C、400m2

D、500m2

36、【单选题】茶艺的主要内容是（）。（B）

A、表演和欣赏

B、泡茶和饮茶

C、种植和加工

31

D、精制和营销

37、【单选题】茶道的基础是（）。（A）

A、茶艺

B、茶学

C、茶俗

D、茶礼

38、【单选题】用人单位终止生产经营活动的，应当自生产经营

活动终止之日起（）日内向原申报机关报告并办理注销手续。

（B）

A、5

B、15

C、20

D、30

39、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶滋味（）。（C）

A、香高味淡

B、香低味醇

C、香低味淡

D、香低味涩

40、【单选题】调饮红茶就是要在（）中加入调味品。（C）

A、茶壶

B、茶杯

C、茶汤

32

D、开水

41、【多选题】扣件质量检测应包含（）等指标。（ACDE）

A、刚度

B、韧性

C、抗滑

D、抗拉

E、抗破坏

42、【多选题】在临时设施的重点防火部位，‘安全生产模拟考

试一点通’应配置两个10L灭火器的场所有（）。（ABDE）

A、配电室

B、食堂

C、澡堂

D、宿舍

E、动火处

43、【单选题】对有重大修改、变动的施工图设计文件应当（），

审查合格方可使用。（C）

A、应由监理审查确定

B、应当报建设行政主管部门审查

C、应当重新进行报审

D、应报建设单位审查确定

44、【多选题】在安装单位自检和检测机构检验合格后，塔机使

用单位应当组织（）等有关单位进行联合验收。（ABC）

33

A、产权（出租）单位

B、安装单位

C、监理单位

D、建设单位

E、制造厂商

45、【单选题】雨期施工，土方应集中堆放，并堆置于坑边（）

m以外。（C）

A、1

B、2

C、3

D、4

46、【单选题】县级及以上人民政府在履行安全监督检查职责时，

对于发现的重大安全事故隐患在排除前或者排除过程中无法保证

安全的，采取的必要措施是（）。（C）

A、继续施工

B、更换施工队伍

C、责令从危险区域撤出作业人员或暂时停止施工

D、责令施工单位主要负责人作出检查

47、【单选题】建筑施工企业的（）对本企业的安全生产负责。

（C）

A、项目负责人

B、技术负责人

34

C、法定代表人

D、专职安全管理人员

48、【多选题】有下列情形（）之一的，建设单位应当按照国家

有关规定办理申请批准手续。（ABCDE）

A、需要临时占用规划批准范围以外场地的

B、可能损坏道路、管线、电力、邮电通讯等公共设施的

C、中断道路交通的

D、需要临时停水、停电的

E、需要进行爆破作业的

49、【单选题】施工单位应当向作业人员提供（）和安全防护服

装，并书面告知危险岗位的操作规程和违章操作的危害。（B）

A、安全防护手册

B、安全防护用具

C、安全防护工具

D、安全教育

50、【多选题】建筑施工特种作业人员应当严格按照安全技术的

（）进行作业，正确佩带和使用安全防护用品，并按规定对作业

工具和设备进行维护保养。（ABC）

A、标准

B、规程

C、规范

D、施工工法

35

E、个人经验

51、【多选题】下面有关模板支撑和拆卸时的悬空作业说法是正

确的（）。（ABCDE）

A、严禁在连接件和支撑上攀登上下

B、严禁在上下同一垂直面上装、拆模板

C、支设临空构筑物模板时，应搭设支架或脚手架

D、模板上留有预留洞时，应在安装后将洞口盖没

E、拆模的高处作业，应配置登高用具或搭设支架

52、【多选题】根据《建筑施工企业安全生产管理规范》规定，

机械动力管理部门的安全生产职责有（）。（BCD）

A、组织均衡生产，保证安全工程与生产任务协调一致

B、负责本企业机械动力设备的安全管理，监督检查

C、分析事故涉及设备原因，提出防范措施

D、参与设备施工组织设计，施工方案的会审

E、科学合理组织生产，保证施工人员劳逸结合

53、【多选题】行政规章也称部门规章。其法律地位和效力低于

（）o（ABD）

A、宪法

B、法律

C、地方性法规

D、行政法规

E、地方性规章

36

54、【多选题】违反《建设工程安全生产管理条例》规定，施工

单位使用未经验收或者验收不合格的（）的责令限期改正。

（ABE）

A、施工起重机械

B、整体提升脚手架

C、焊接设备

D、钢筋混凝土机械

E、自升式模板

55、【单选题】安全生产许可证颁发管理机关根据监管情况、群

众举报投诉和企业安全生产条件变化报告，对相关建筑施工企业

及其承建工程项目的安全生产条件进行核查，发现企业降低安全

生产条件的，应当视其安全生产条件降低情况对其依法实施（）

的处罚。（C）

A、暂扣资质证书

B、罚款

C、暂扣或吊销安全生产许可证

D、降低其资质等级直至吊销资质证书

56、【多选题】验收合格的悬挑式卸料平台，应满足以下（）等

要求。（ABE）

A、制作、安装的悬挑式卸料平台应与专项方案相一致

B、平台两侧应分别设置前后两道钢丝绳

C、钢丝绳末端应设置至少2个绳夹

37

D、悬挑式卸料平台的内口应略高于外口

E、卸料平台的醒目位置应设置限载标牌

57、【单选题】危险性较大的分部分项工程安全专项施工方案,

是指施工单位在编制施工组织（总）设计的基础上，针对危险性

较大的分部分项工程单独编制的（）文件。（B）

A、技术方案

B、安全技术措施

C、组织措施

D、组织方案

58、【单选题】制动器磨擦片厚度磨损达原厚度（）%,应报废。

（D）

A、20

B、30

C、40

D、50

59、【多选题】扣件式钢管脚手架的剪刀撑、安全生产模拟

考试一点通、设置应满足以下（）等要求。（BCE）

A、每道剪刀撑宽度不应小于3跨

B、高度在24m及以上的双排脚手架应在外侧全立面连续设置剪

刀撑

38

C、高度在24m以下的单、双排脚手架，均须在外侧两端、转角

及中间间隔不超过15m的立面上，各设置一道剪刀撑，并由底至

顶连续设置

D、剪刀撑斜杆应用旋转扣件固定在与之相交的纵向水平杆或立

杆上

E、剪刀撑斜杆与地面的倾角应在45。~60。之间

60、【单选题】依据《龙门架及井架物料提升机安全技术规范》

（JGJ88）规定，物料提升机卷扬机应设置防止钢丝绳脱出卷筒

的（）。（B）

A、安全装置

B、保护装置

C、锁止装置

D、防脱装置

61、【多选题】下列对安全生产法规作用的叙述，正确的有（）。

（ABCE）

A、为保护劳动者的安全健康提供法律保障

B、加强安全生产的法制化管理

C、推动安全生产工作的发展，促进企业安全生产

D、保证产品质量的提高

E、进一步提高生产力，保证企业效益的实现和国家经济建设事

业的顺利发展

39

62、【单选题】特种设备使用单位应当在特种设备投入使用前或

者投入使用后三十日内，向负责特种设备安全监督管理的部门办

理使用登记，取得使用登记证书。（）应当置于该特种设备的显

著位置。（C）

A、使用证书

B、登记证号

C、登记标志

D、登记机关名称

63、【多选题】依据《生产安全事故报告和调查处理条例》，按

照生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失进行分类，事

故等级可分为（）。（ACDE）

A、一般事故

B、严重事故

C、较大事故

D、重大事故

E、特别重大事故

64、【单选题】违宪责任，是指有关国家机关制定的某种法律和

法规、规章，或者有关国家机关、社会组织或公民的活动与（）

规定相抵触而产生的法律责任。（A）

A、宪法

B、法律

C、宪法或法律

40

D、法律及行政法规

65、【多选题】根据《高大模板支撑系统施工现场专项应急方案》

规定，高大模板支撑系统施工现场高处坠落的事故征兆为（）。

（ABCDE）

A、施工作业人员未经过专业技术培训及考试合格

B、施工作业人员在施工前未对施工作业内容进行针对性安全技

术交底

C、安全措施不到位；搭设高度2m以上的支撑架体未设置作业人

员登高措施

D、施工人员在脚手架上或模板上，为躲避身体上方吊物，造成

高处坠落

E、当遇大雨、大雪等恶劣天气时•，未停止露天作业，雨雪停止

后，未及时清除模板和钢管上的冰雪

66、【多选题】建筑施工企业对工程项目安全检查的方式主要包

括（）。（ABCDE）

A、综合性检查

B、定期检查

C、经常性检查

D、季节性检查

E、不定期检查

67、【单选题】根据《安全生产法》规定，安全生产工作坚持（）

为中心，树立安全发展理念。（C）

41

A、环境

B、经济

C、人民

D、国家

68、【单选题】依法设立'最新解析'的为安全生产提供技术、管

理服务的机构，依照法律、行政法规和职业准则，接受生产经营

单位的委托为其安全生产工作提供技术、管理服务的情况下，保

证安全生产的责任应由（）负责。（A）

A、本生产经营单位

B、提供技术、管理服务的机构

C、本市场经营单位和提供技术、管理服务的机构共同承担

D、以上选项均不对

69、【单选题】安全管理的核心内容是（）。（B）

A、制定安全技术方案

B、建立和维持安全控制系统

C、增加安全投入

D、加强内部沟通

70、【单选题】承包人享有优先受偿权的期限为（）。（A）

A、6个月

B、3个月

C、1年

D、2年

42

71、【单选题】依据《建筑施工企业安全生产许可证管理规定》，

取得安全生产许可证的建筑施工企业，发生重大安全事故的,（）

安全生产许可证并限期整改。（A）

A、暂扣

B、撤销

C、吊销

D、注销

72、【单选题】环境影响评价机构、环境监测机构以及从事环境

监测设备和防治污染设施维护、运营的机构，在有关环境服务活

动中弄虚作假，对造成的环境污染和生态破坏负有责任的，除依

照有关法律法规规定予以处罚外，还应当与造成环境污染和生态

破坏的其他责任者承担（）责任。（D）

A、赔偿

B、侵权

C、违法

D、连带

73、【多选题】钢丝绳的特点有（）。（ACD）

A、强度高

B、弹性小

C、自重轻

D、弹性大

E、强度低

43

74、【多选题】《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393

号）中明确了（）在拆除工程中的安全生产管理责任。（BCD）

A、设计单位

B、建设单位

C、监理单位

D、施工单位

E、分包单位

75、【判断题】楼层平台搭设应牢固可靠，可以与施工升降机钢

结构相连接。（x）

76、【判断题】建筑起重机械的安全保护装置，必须齐全有效，

严禁随意调整或拆除。（V）

77、【判断题】《建设工程安全生产管理条例》规定，使用承租

的机械设备和施工机具及配件的，由施工总承包单位、分包单位

和出租单位共同进行验收。（x）

78、【判断题】不同慢性疾病者‘安全生产模拟考试一点通'选

择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。（V）

79、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿

茶、茉莉花茶为优。（V）

80、【判断题】《建设工程安全生产管理条例》规定，依法批准

开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起30

日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地的县级以上地

方人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案。（x）

44

81、【判断题】公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。（x）

82、【判断题】使"安全生产模拟考试一点通"用高处作业吊篮作

业时，在吊篮下方可能造成坠落物伤害的范围，应设置安全隔离

区和警告标志，人员和车辆不得停留或通行。（V）

83、【判断题】冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。（V）

84、【判断题】施工现场出入口处应当设置门卫值班室，配备专

职门卫。（V）

85、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香

杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（V）

86、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的

准确和恰当。（V）

87、【判断题】企业每半年应对工程项目施工现场安全职责落实

情况至少进行一次检查。（x）

88、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同

的泡茶用具来掌握水温。（x）

89、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮

水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（x）

90、【判断题】宋代"豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、

茶。（V）

91、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是"由少而老"

或"由远而近”为序。（x）

92、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（V）

45

93、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（V）

94、【判断题】配电室内的配电柜或配电线路停电维修时，应挂

接地线，并应悬挂"禁止合闸、有人工作"停电标志牌。停送电必

须由专人负责。（V）

95、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（x）

96、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶

具等。（V）

97、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易

破碎，易烫手。（X）

98、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延

年益寿等。（x）

99、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈

橙红色。（x）

100、【判断题】绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃,注水量为

茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。（x）

茶艺师（中级）操作证考试100题

1、【单选题】（）有"青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

46

2、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料

总消费量的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

3、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和

正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切

不可刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

4、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

5、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）

A、甘

B、轻

C、冽

47

D、重

6、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,

从装饰上看以素为主，（）是白瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

7、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

8、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是（）。（A）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

9、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。（D）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

48

D、100℃沸水

10、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，

下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（C）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

11、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

12、【单选题】碗扣式钢管脚手架的每个下碗扣内最多可同时装

4个（）接头。（D）

A、立杆

B、斜杆

C、剪刀撑

D、横杆

13、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是（）。（C）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而

不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

49

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点

明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

14、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅

子，送上湿巾、茶单，并介绍（）,或是让客人挑选茶样。（B）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

15、【单选题】额定工作压力5.9~18.3MPa的汽包锅炉，蒸汽

二氧化硅含量应（）。（D）

A、<5ug/kg

B、<10ug/kg

C、<15ug/kg

D、<20ug/kg

16、【单选题】登杆前，应对脚扣进行（）o（A）

A、人体载荷冲击试验

B、人体静载荷试验

C、人体载荷拉伸试验

D、人体静载荷拉伸试验

17、【单选题】下列关于静力压桩机作业安全要求的陈述，不正

确的是（）。（D）

50

A、压桩时，非工作人员应离机10m

B、起重机的起重臂及桩机配重下方严禁站人

C、压桩过程中，桩产生倾斜时，不得采用桩机行走的方法强行

纠正

D、压桩时，操作人员可以进入压桩台与机身的间隙之中检查

18、【单选题】特种作业人员操作资格证书有效期满需要延期的，

持证人员应当于期;超价月前向原市县考核受理机关提出申请,

市县建设（筑）主管部门初审后，于期满1个月前集中向省建筑

主管部门申请办理延期复核相关手续。（C）

A、1

B、2

C、3

D、4

19、【单选题】液压泵卸载回路可用（）型换向阀。（D）

A、O

B、Y

C、P

D、M

20、【单选题】氧气、乙快橡胶软管的长度一般为（）m以上。

（B）

A、5

B、15

51

C、25

D、35

21、【单选题】物料提升机司机每年应当参加不少于（）小

时的安全生产教育。（D）

A、10

B、15

C、20

D、24

22、【单选题】《安全生产许可证条例》于—国务院第34次

常务会议通过。（A）

A、2004年1月7日

B、2003年1月7日

C、2003年2月7日

D、2004年2月7日

23、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）

大类。（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

24、【单选题】高处作业的高度在15米至30米时，称为（）作

业。（C）

52

A、一级高处

B、二级高处

C、三级高处

D、特级高处

25、【单选题】材质均匀的球体，其重心所在的位置（）。

（D）

A、球体之外

B、球体边缘

C、球体下方

D、球心

26、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

27、【单选题】在用燃油锅炉大气污染物中的颗粒物排放极限值

为（）。（B）

A、80

B、60

C、30

28、【单选题】进入受限空间前，所进行的监测点位应有代表性，

容积较大的纵向受限空间，应采取（洛部位进行监测分析。（B）

53

A、左、中、右

B、上、中、下

C、上、下

D、左、右

29、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的

（）o（C）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

30、【单选题】锅炉附属设备包括（）、油气分离器、过滤器、

膨胀槽、储油槽、闪蒸罐、冷凝器、取样冷却器等。（A