2024年茶艺师（中级）证考试题库及解析

年茶艺师（中级）证考试题库及解析1、【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌2、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶3、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年5、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。（A）A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴6、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶7、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲8、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶10、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢11、【单选题】下列不是西点类的是()。（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干12、【单选题】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。（C）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法13、【单选题】下列易引起“茶醉”的是()。（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱14、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以15、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作16、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶17、【单选题】个人礼仪是以()为支点，以()为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人18、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。（B）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶19、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（A）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水20、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑21、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。22、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。（B）A、语言B、通道C、肢体D、物质23、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度24、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。（C）A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃25、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意26、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。（B）A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器27、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四指28、【单选题】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（A）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善29、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽30、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。（A）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘31、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格32、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边33、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L34、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围35、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯36、【单选题】宋代，文人们把饮茶与()的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活37、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄38、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别39、【单选题】当地温()以上时，茶树的根系停止生长。（B）A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃40、【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单41、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流42、【单选题】明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（B）A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年43、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻44、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()。（A）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵45、【单选题】塔式起重机的主参数是（）。（B）A、起重量B、公称起重力矩C、起升高度D、起重力矩46、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位47、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。（C）A、70～80℃B、90℃左右C、100℃D、80～90℃48、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（A）A、甜B、甘C、辣D、鲜49、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指()。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶50、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（B）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束51、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂52、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是()。（B）A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血53、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素54、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（C）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃55、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。（B）A、变味B、褐变C、变质D、陈化56、【单选题】茶树的叶片背面着生()茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色57、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句58、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、659、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好60、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代61、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。（B）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶62、【单选题】茶道是以一定的()为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学63、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（B）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶64、【单选题】饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨65、【多选题】土石方机械通过桥梁时，应（）。（AC）A、采用低速挡慢行B、快速通过C、在桥面上不得转向或制动D、在桥面上可以转向或制动66、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（×）67、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（×）68、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（√）69、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（√）70、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）71、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（√）72、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（√）73、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（√）74、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（√）75、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（√）76、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（√）77、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（√）78、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（√）79、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（√）80、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（×）81、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（√）82、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（√）83、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（√）84、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（×）85、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（×）86、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）87、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）88、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（√）89、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（√）90、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（√）91、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）92、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（×）93、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（√）94、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是