韭菜品种配套周年绿色生产技术规程

PAGE9韭菜品种配套周年绿色生产技术规程1范围本文件规定了韭菜周年绿色生产的产地基础条件、茬口安排与品种选择、直播与苗期管理、育苗播种及定植、田间管理、病虫害防治、收获加工及包装。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321农药合理使用准则GB/T16715.5-2010瓜菜作物种子第5部分：绿叶菜类NY/T391-2021绿色食品产地环境质量NY/T393-2020绿色食品农药使用准则NY/T394-2023绿色食品肥料使用准则NY/T658-2015绿色食品包装通用准则NY/T744-2020绿色食品葱蒜类蔬菜NY/T1056-2021绿色食品贮藏运输准则3产地基础条件3.1产地环境应符合NY/T391-2021的规定3.2土壤肥力20cm深耕层，有机质含量10g/kg，碱解氮含量0.8g/kg，速效磷含量60mg/kg，速效钾含量120mg/kg。3.3自然条件3.3.1光照营养生长时期喜中等强度光照，日照时数12h以下。3.3.2温度生长适温12℃～24℃3.3.3水分最适土壤湿度是60%～70%，空气相对湿度85%以下。4茬口安排及品种选择4.1不同茬口的配套品种冬春茬口选择冬季休眠的品种，主要有冀韭1号、豫韭菜1号、独根红、黑苗、早春红根、大黄苗等；秋冬茬口选择冬季不休眠的品种，主要有冀韭2号、韭宝、冬棚傲雪、竹竿青、雪韭王、大白根等；露地韭菜对品种选择不严格，以抗病、优质、高产为首选，如冀韭1号、豫韭菜1号、竹竿青、大白根、韭宝、独根红等。4.2种子质量符合GB/T16715.5-2010中的二级以上要求。5直播与苗期管理5.1播种5.1.1播种前准备5.1.1.1选地选择背风向阳，疏松肥沃的沙壤土地块。5.1.1.2施肥施腐熟厩肥5000kg/667m2，充分发酵的饼肥200kg/667m2，三元硫酸钾型复合肥（N、P、K含量均为15）50kg/667m2。5.1.1.3做畦把地整好做成东西向畦，宽150cm，3个～5个畦为一组，每组之间留6.5m，中间4.5m做成3个1.5m宽的畦生产韭菜，春夏季做露地韭菜生产，前后各留1m为冬春或秋冬生产的操作道，见图1。图1周年生产田间布局示意图5.1.2播种期河北中南部和冀东4月5日～5月20日播种，张承地区6月中旬～7月中下旬播种，露地土下10cm处地温稳定在15℃以上。5.1.3用种量每亩用种量2.5kg～6kg。5.1.4深开沟浅播种法5.1.4.1人工播种用锄头开沟，沟深10cm，沟底宽7cm，每畦播种4行，将种子均匀撒于沟底，平底鞋趟一遍踩一遍压实，然后浇水。5.1.4.2机械播种采用按照深开沟浅播种技术研发的韭菜播种机（2BS-4）播种，播完后浇水。5.2苗期管理5.2.1水分管理播后3d～5d浇一水，连浇3次～5次水至出齐苗。5.2.2追肥苗高10cm时，顺水追施尿素10kg/667m2。5.2.3除草在播种后出苗前每亩用33%二甲戊灵100ml～150ml，兑水50kg喷洒地表面（注意：沙地100ml，粘土150ml，壤土取中，避免除草剂影响韭菜出苗）。出齐苗后及时拔草2次～3次，或喷施吡氟氯禾灵、稀禾啶等除草剂防除单子叶杂草。6育苗播种与定植6.1播种6.1.1整地做畦施腐熟厩肥3000kg～4000kg/667m2，耕深25cm～30cm，整平后做畦，畦宽1.5m，畦播每定植667m2需育苗地200m2；穴盘育苗，每定植667m2需播种250个50孔的穴盘。6.1.2播种期同6.1.2。6.1.3用种量每亩用种量2kg～4kg。6.1.4播种方法6.1.4.1畦播育苗先浇水，水渗后撒籽，覆土1cm厚，返潮后再覆土1cm。6.1.4.2穴盘育苗基质浇透后播种，每穴播种20粒～25粒，覆基质2cm～3cm。6.2苗期管理同6.26.3壮苗标准韭菜苗粗壮、根系多而发达，苗龄在70d～80d，株高18cm～20cm，鞘粗0.5cm以上，单株叶片数4个～5个。6.4定植6.4.1定植前准备同6.1.1.6.4.2定植6.4.2.1整苗定植前先起苗，抖净土，按大小分级，将须根末端剪掉，仅留5cm～6cm，并剪去叶片的先端（3cm～5cm）。剪后并齐鳞茎理成小把，5株～10株/把或15株～20株/把。6.4.2.2密度见表1。一般露地生产亩定植15万株～20万株，设施生产亩定植20万株～25万株。表1不同栽培形式的定植密度类型行距（cm）穴距（cm）每穴株数（颗）垄栽大撮30～4015～2015～20畦栽小撮15～2010～155～106.4.2.3定植方法先开沟，沟深12cm～15cm，以叶片与叶鞘连接处不埋入土中为宜，深约3cm，要栽平栽齐，栽后及时浇水。缓苗后夏季不施肥不浇水，雨后及时排水。7田间管理7.1露地韭菜生产管理7.1.1定植或播种当年的管理7.1.1.1春夏季管理割韭菜与养根结合，保证供应不断档。7.1.1.2秋季管理8月中旬～10月中旬，15天浇一水，1个月追肥一次，每次追大量元素水溶肥（N、P、K含量均为15）25kg/667m2。7.1.1.3冬前管理旬平均气温降至4℃时浇冻水，浇冻水前结合中耕清除枯叶，每亩施入饼肥100kg～200kg，随水浇灌20%韭保净（吡·辛乳油）0.75kg～1kg或50%辛硫磷1kg＋1.8％阿维菌素水剂100ml。7.1.2两年以上根茬管理3月上中旬（惊蛰前后）中耕、剔根、追施厩肥、培土。施优质腐熟厩肥4000kg/667m2，三元硫酸钾型复合肥（N、P、K含量均为15）50kg/667m2，培土3cm～4cm，肥土要混匀，苗高15cm时浇水。每块地最多割四茬韭菜，每收获1茬韭菜后，韭菜长至10cm时浇水，随水追大量元素水溶肥（N、P、K含量均为15）25kg/667m2。6月～8月生产韭菜要用灰色遮阳网遮荫，降低粗纤维含量，提高韭菜品质，还能降低生理病害干尖、黄叶的发生率。7.2设施韭菜养根期管理7.2.1定植或播种当年的管理7.2.1.1春夏季管理冬春茬露地不割韭菜，以养根为主；秋冬茬韭菜扣棚膜前露地割一茬。7.2.1.2秋季管理同8.1.1.27.2.2两年以上根茬管理最后1次韭菜收获后，进行中耕、剔根、追施腐熟厩肥4000kg/667m2，三元复合肥50kg/667m2，苗高15cm时浇水后养根。7月～8月的管理重点是控水、排涝、防倒伏、及时除草。8月底9月初及时摘除花序和嫩苔。5月～9月养根期间，如果出现1个月左右没有降雨，需要浇水。5月下旬～6月底清理老茬韭菜进行日晒高温覆膜灭蛆，灭蛆结束后立即浇水，随水追施大量元素水溶肥25kg/667m2。8月以后肥水管理同8.1.1.2。7.2.3培土清理老茬后开始设施韭菜生产前，施腐熟厩肥4000kg/667m2，三元复合肥（N、P、K含量均为15）50kg/667m2，培土3cm～4cm，肥土要混匀。7.3扣棚7.3.1扣棚时间7.3.1.1秋冬生产10月中旬（农历寒露霜降之间）扣棚膜，11月上旬（农历立冬前后）加盖草苫或保温被。7.3.1.2冬春生产当旬平均气温降至0℃～-1℃时扣棚并加盖草苫或保温被，时间在11月中下旬（农历小雪前后）。浇水中耕散湿后再扣棚膜。7.3.2适宜设施韭菜生产的简易暖棚7.3.2.1棚型规格宽7.5m，高3.2m～3.5m（最高点），东西延长30m～100m。7.3.2.2拱架材料及规格拱架用6#国标钢管或70mm×25mm×2mm椭圆管，按前立窗高1.2m，脊高3.2m～3.5m的规格，做成前拱和后墙一体的拱架，拱架排列的密度按1m；横拉杆用4#国标钢管，从上到下共5条；每个拱架在顶部用4#国标钢管，在前拱和后墙架之间，做一个2.5m～3m长的斜拉杆。7.3.2.3棚膜PEP膜、EVA膜、无滴防尘膜均可，以紫色膜最好。膜幅宽10m，厚0.08mm。7.3.2.4保温材料稻草苫为保温材料，长12.5m，宽1.2m～1.5m，厚3cm～4cm。保温被为保温材料，后坡和两侧用厚约10cm、重量1050g/m2的保温被；前坡用厚约5cm～6cm、重量700g/m2的保温被；宽均为1.2m～1.5m。图2简易暖棚建造示意图7.4扣棚后的管理7.4.1温度管理7.4.1.1温度指标见表2。表2韭菜不同生长时期的温度指标时间萌动或收割后（℃）株高6cm～15cm时（℃）株高15cm以上时（℃）白天25～3024～2820～25夜间13～1510～138～107.4.1.2管理方法河北中南部地区为例，小雪至冬至应晚揭早盖，不放风或少放风；冬至到大寒，气温降到-10℃以下时，以草苫为保温材料的，要加盖双苫或在棚内加小拱棚；立春后早揭晚盖加大放风量，延长放风时间。棚温达到30℃时通风，18℃时关闭风口，放风要顺风放，不要放逆风或放扫地风。气温稳定在0℃以上时，不再加盖保温材料。3月底4月初，旬平均气温稳定在12℃以上时去掉棚膜。7.4.2湿度管理7.4.2.1湿度指标棚内空气相对湿度控制在85%以下。7.4.2.2管理方法浇水要在上午浇，浇水后先升温后放风。揭开草苫或保温被后放风降湿，时间不超过2小时。7.4.3中耕每收割一茬韭菜在浇水4～5天后进行1次中耕降湿。7.4.4追肥与浇水设施生产韭菜每茬收获前一星期，每667m2随水追施P、K含量高的大量元素水溶肥20kg；收获后5天，每667m2随水追施尿素20kg。冬春茬生产，清理老茬后一般不浇水，割前1周浇一水，以后正常管理。土壤相对含水量保持在60%～70%。8病虫害防治8.1主要病虫害虫害以韭蛆（迟眼蕈蚊）、蓟马、斑潜蝇为主；病害以灰霉病、疫病为主。8.2防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，遵循“公共植保，绿色植保”的现代植保理念，优先采用物理防治和生物防治技术，必须使用农药时应遵循GB/T8321及NY/T393的规定。8.3防治时期8.3.1韭蛆韭蛆主要有三个防治关键期：=1\*GB3①春季：越冬代韭蛆一般在3月上中旬～4月上旬达到羽化产卵高峰期；=2\*GB3②秋季：8月下旬～9月中下旬为越夏韭蛆羽化产卵高峰期；=3\*GB3③扣棚后：扣棚后7d～10d，棚内温度回暖后，越冬韭蛆羽化产卵达到高峰。8.3.2蓟马葱蓟马3月～4月在早春作物和杂草上活动，4月下旬～5月上旬陆续迁入韭菜田为害，为害盛期一般在5月中旬～6月中旬，也是防治关键期。8.3.3斑潜蝇葱斑潜蝇每年4月～10月为发生期。其中，5月中旬～7月初和9月上中旬～10月中旬为2个发生高峰期，也是防治关键期。8.3.4灰霉病灰霉病，低温高湿型病害，温度15℃～21℃、湿度持续90%以上时为病害高发期。一般秋末冬初，韭菜扣棚后始见发病。8.3.5疫病疫病一般于每年7月～8月上中旬，高温多雨时发病严重，延续到10月下旬。8.4防治方法8.4.1农业防治选用抗病虫品种，加强田间管理，培养壮苗。育苗前，及时清理前茬作物残体，深翻整地，对土壤进行高温日晒处理，有效降低地下害虫虫口基数及病原菌。在韭菜生长过程中，避免未腐熟农家肥的使用，合理施用复合肥；减少大水漫灌，采用精准滴灌的节水灌溉模式，降低田间湿度。避免百合科蔬菜大面积连片栽培，建议有条件地区，在兼顾耕作方便和经济效益基础上，实行百合科蔬菜与禾本科、茄果类等作物合理轮作，阻碍韭蛆传播扩散，压低韭蛆种群基数。8.4.2物理防治8.4.2.1日晒高温覆膜选择在5月下旬～9月初太阳光线强烈的天气（当天最大光照强度超过55000lx）覆膜，在覆膜前1～2天将韭菜地面以上部分割除。选择浅蓝色无滴膜（膜厚0.1mm～0.12mm），依赖阳光直射和膜的保温作用，提高膜下土壤温度，为避免覆膜边缘温度低影响覆膜效果，建议覆膜时边缘超出地块边缘40cm～50cm，采用插入式地温计测定地表以下5cm处土壤温度，当温度达到40℃后，开始计时，为避免温度过高对韭菜根系产生影响，注意温度不宜超过53℃，持续4h即可揭膜，待地温回落至正常后浇水缓苗。8.4.2.2防虫网通风口处设置60目及以上的防虫网，阻止、隔离韭蛆、斑潜蝇等成虫侵入和蔓延。8.4.2.3灌溉杀虫韭菜畦内保持4h以上积水，迟眼蕈蚊幼虫可窒息死亡；灌溉臭氧水，破坏幼虫表皮组织，灭虫效果更佳。8.4.3理化诱杀8.4.3.1糖醋液每亩韭菜田均匀放置直径20cm～30cm糖醋液水盆20个～30个，水盆边沿距地面高度低于10cm，内盛1/2～2/3的糖醋液（糖：醋：酒：水=3：3：1：10（体积比）），适时补充糖醋液，降低韭蛆、蓟马、斑潜蝇等害虫成虫虫口数量。8.4.3.2粘虫板每亩韭菜田均匀放置20块～30块黑色粘虫板（40cm×25cm），粘板放置数量可根据韭蛆发生情况和购买黑板的尺寸大小增减。放置粘虫板时顺垅放置，窄边底部距地面不超过20cm便于韭蛆成虫接触粘板，从而对韭蛆成虫进行诱杀。采用蓝色粘虫板（40cm×25cm），每亩均匀放置20块～30块，短边接地，板面南北设置，对蓟马进行诱杀。采用黄色粘虫板（40cm×25cm），每亩均匀放置20块～30块，短边接地，板面南北设置，对斑潜蝇进行诱杀。8.4.4生物防治主要用于病害发生前和发生初期的预防治疗用药、虫害成虫产卵盛期至低龄幼虫期的防治用药，严格按照药剂施用说明、安全间隔期、施药次数，交替用药。用药时避开大风天或预计1小时内有降雨的天气，避开高温和阳光直射，选择晴天或阴天傍晚施药。韭菜常见病虫害生物防治方法见表3。表3韭菜常见病虫害生物防治方法病虫害名称防治方法韭蛆采用0.5%苦参碱水剂1000ml～2000ml/667m2，或0.3%印楝素乳油1330ml～2660ml/667m2，50亿芽胞苏云金芽胞杆菌悬浮剂1000ml～2000ml/667m2，卸掉喷雾器喷头灌根防治。蓟马、斑潜蝇采用100亿孢子/克金龟子绿僵菌油悬浮剂25g～35g/667m2，或0.5%藜芦碱可溶液剂70ml～80ml/667m2，或150亿孢子/克球孢白僵菌可湿性粉剂160g～200g/667m2，或60g/L乙基多杀菌素悬浮剂10ml～20ml/667m2，叶面均匀喷雾防治，注意叶片正反两面喷施。灰霉病采用2亿孢子/克木霉菌可湿性粉剂125g～250g/667m2，或采用0.5%小檗碱水剂200ml～250ml/667m2，叶面均匀喷雾防治。疫病采用4%嘧啶核苷类抗菌素水剂400倍液，或1%申嗪霉素悬浮剂50ml～120ml/667m2，或2%几丁聚糖水剂100ml～150ml/667m2叶面均匀喷雾防治。8.4.5化学防治严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定在绿色食品蔬菜上禁止使用的农药。根据有害生物的发生特点和农药特性，严格按照GB/T8321及NY/T393的规定，选择适当的农药及其施药方式，合理混用并交替使用农药，严格控制施药剂量（或浓度）和安全间隔期，每种药剂每个韭菜生长周期最多用药1次。韭菜常见病虫害化学防治方法见表4。表4韭菜常见病虫害化学防治方法病虫害名称防治方法韭蛆成虫盛发期，4.5%高效氯氰菊酯乳油10ml～20ml/667m2喷雾。幼虫发生初期，25%噻虫嗪水分散粒剂180g～240g/667m2灌根防治，30%氟铃·噻虫胺悬浮剂100ml-125ml/667m2灌根防治，50g/L氟啶脲乳油200ml-300ml/667m2药土法防治，2%联苯·噻虫胺颗粒剂1500g-2000g/667m2撒施。蓟马、斑潜蝇发生初