2023年秋六年级上册劳动技术教案

第一课我家的厨房教学目标1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全留意事项。2、学会安全使用灶具和合理选用炊具，了解各类锅的使用和保养常识。3、学会使用电饭锅，学会煮饭，做蛋糕，体验成功的喜悦。教学重点学会安全使用灶具和合理选用炊具。教学难点学习各类厨具、炊具的保养常识。教学目标1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全留意事项。2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。3、做生活的小仆人，从小培育良好的劳动习惯和生活习惯。教学预备1、教师预备：厨房整体布局的照片假设干张、各种灶具、各类锅的实物或图片。2灶的安全使用和保养常识，以备沟通。教学过程一、导入最近几年，很多同学家都搬进了居，住的房子宽阔又光明，厨房也转变了模样，让我们先来参观这样一间厨房。二、常用的厨房设备1、这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与〔学生填表格〕2、沟通3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？4、学生小组争论。三、灶具的使用1、出示各种灶具的实物和照片。2、你家使用的是那种灶具？3、你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的阅历和体会。四、锅的使用和保养1、出示各种锅的实物和照片。2、说一说锅在使用时要留意些什么？3、看书P6，齐读“怎样使用和保养锅”五、拓展观看各种灶具和各类锅。其次课小小选购员教学目标1、制定购物打算、合理开支，培育生活自理力气。2、学习选购所需蔬菜、食品，学会看食品商标和区分食品质量。3、培育与人交往的办事力气。教学重点学习选购所需蔬菜、食品，学会看食品商标和区分食品质量。教学难点培育与人交往的办事力气。教学预备1、教师预备：实物投影仪、相关电教设备或购物挂图，印制好购物打算表。2随父母去超市或菜场先体验、经受买菜的过程。教学过程：一：导入你确定去过超市购物或者去过菜场买菜，你能向同学们介绍一下自己曾购置过什么东西，并说说你的经受和体会吗？二、购物要有打算1、出示问题“小苏科去超市买东西”30给的选购任务吗？2、小组争论，完成填表〔书上P6〕三、购置的食品要颖连续看沟通。第三课凉拌黄瓜教学目标1、把握切、拌的技术。2、让学生通过制作冷盘——蒜泥黄瓜，体验做菜的乐趣，培育宠爱生活、宠爱劳动的情感。3、养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。教学重点把握切、拌的技术。教学难点切的技术和菜肴的咸淡把握。教学预备菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品。教学过程：一、导入课题：你吃过凉拌菜吗？你觉得味道怎样？你知道它是怎么做的吗？二、总结做法：1、凉拌黄瓜属于哪一类？你知道它的制作方法吗？〔学生争论制作方法〕2、请同学示范切黄瓜3、讲解留意点及制作方法。三、学生动手操作〔各小组分工合作，教师巡察〕四、评比小组民主评议，并让学生说说为什么评它？五、小结今日我们学会了做凉拌黄瓜，回家以后，我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜，期望同学们能够提高生活的自理力气，在家里多动手，多才按语，做生活的仆人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。六、拓展参与生活体验生活学做家常菜。第四课香干炒芹菜教学目标1、学会合理开支，把握原料初加工和简洁的烹饪技术。2、让学生通过制作香干炒芹菜体验做菜的乐趣，培育学生宠爱生活、宠爱劳动的情感。3、养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。教学重点把握生炒的方法。教学难点油温的把握。教学预备教师预备:预备原料、炊具等物品;多媒体课件。并了解一些炒菜的小窍门;请教家长怎么把握油锅的温度并在家长的帮助下观看油温的变化。教学过程导入课。教师:今日,我们]再来学习二种烹饪方法炒。炒是最常用的烹饪方法。说说你吃过的炒菜。提问:你认为炒的根本方法是怎样的?将原料放入锅内,快速翻炒,炒至七八成熟时加调料,炒熟出锅,这种方法叫做炒。炒一般有两种:一种是清炒,只有主料没有配料。另一种是以一个菜为主料,再加一些配料。教师:今日,我们就来做一道由两种原料配制的炒菜探究体验教师:这里已经给大家预备好了芹菜,假设让你配一个菜与芹菜一起炒,你会配什么菜?为什么?小组争论,各组说说预备的配菜,并说明理由。教师:好,各小组都给芹菜配了一个菜,大家配得好不好呢?下面我们一起来看看配菜到底有哪些要求。出示课件。数量相配:以一种原料为主料的菜,主料的数量要多,辅料的数量不宜过多,以免喧宾夺主。颜色相配:突出主料,辅料衬托主料。有顺色配、花色配两种。外形相配:一般是块配块、片配片、丁配丁。质地相配:软配软、脆配脆。教师:配菜时,我们也要考虑菜的养分,同时还可以了解一下哪些菜是不能一起吃的:如萝卜和木耳(皮肤发炎),花生和黄瓜(损害肾脏),白萝卜和胡萝卜相冲,虾和富含维生素C和番茄、辣椒相克(破坏维生素,降低养分)教师:下面我们主要比照上面四个配菜要求看看哪组配的菜最好,哪组需要作调整。教师:菜已经配好了,接下来我们要操作了。请小组争论下操作步骤。争论沟通,教师出示课件(操作过程)并作适当提示。教师:其他各组的操作步骤有不同的吗?你认为哪些步骤或细节要特别留意的?你觉得哪些操作有困难?提问:今日的菜切成什么外形?为什么?教师:丝是很细的,切菜时左手要均匀地渐渐往后移。教师:油锅热时放入菜,怎么确定油锅是否热了?(先请学说,然后教师播放视频,示范“怎样估量油温的凹凸显的气泡。四周有少量气泡。高油温:180~240°℃,俗称八成热。油烟大量上升,筷子四周有大量气泡。提问:一般家庭炒菜用亻什么油温的油最好?(出示课件)热锅冷油炒菜最安康。专家指出,很多人炒菜时习惯等到锅里的油还会产生过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了。安全提示:水不能滴入热的油锅内!(出示课件)教师:有几种菜时,先放哪个菜,后放哪个菜,为什么?课件出示炒菜小窍门:蔬菜要尽量承受急火快炒,为了使菜更简洁熟,可在快炒时参与少许热水。合作实践。入油锅时要轻放!卫生要求:桌面保持干净。食品加工工具要干净。呈现评价。教师请学生说说操作中的得失,小组的合作状况等。教师在学生操作时有针对性地拍摄一些照片,让学生从照片上看到自己存在的问题。品尝:尝一尝谁做的菜口味最好。第五课做蛋糕教学目标学会用打蛋器打蛋，把握做蛋糕的根本步骤、方法。提高生活自理力气，通过学习体会劳动的欢快。提高小组合作力气，增加安全意识，提高动手实践力气。教学重点把握做蛋糕的学问和技能。教学难点打发蛋白。教学预备教师预备:做蛋糕的材料一糖、白醋、盐、低筋面粉或一般面粉和玉米淀粉、色拉油、鸡蛋、牛奶;做蛋糕的工具一一电子秤、电动打蛋器、电饭锅、分蛋器、量杯、不锈钢打蛋盆。1.导人课。提问:同学们都吃过蛋糕,可是你们吃过自己亲自做的蛋糕吗?教师:今日,我们就来学做蛋糕。2.探究体验。教师提出自学要求:做蛋糕需要哪些材料?制作蛋糕分为几步?哪一步最重要?每一步的制作要领是什么?请你带着这些问题学习导学单。小组合作沟通以上问题。集体争论、沟通。教师点拨提升:在制作蛋糕的材料中,有没有你不生疏或不知道的材料。教师重点解释低筋面粉。低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,外表平坦。假设找不到低筋面粉,那么可以用中筋面粉(一般面粉)和玉米淀玉米淀粉。提问:制作蛋糕一共分几步?哪一步最重要?每一步的制作要领是什么?教师依据学生答复出示PPT预热电饭锅→搅拌蛋糕糊→倒入热锅→烘烤蛋糕→倒扣脱模。教师重点提示制作要领并用PPT确定要干净,没有水,没有油。牛奶(热水)参与糖和盐,确定要完全溶化。参与面粉后要上下翻动,不能打圈。打发蛋白时确定要顺着一个方向,要打均匀。糖分三次放入蛋白中,每次放入糖后就快速地打发,不要停留过长时间。蛋糕必需倒扣凉透,否则会塌陷。教师示范电动打蛋器的使用方法。3.合作实践。(4~5教师出示操作要求,让学生认真阅读。每组再分成两个小组,一组做蛋黄糊,一组打发蛋白,两组要同时工作。教师巡察,觉察问题准时订正。学生整理清洗。呈现评价。请各组谈谈你们在操作过程中的得失,假设下次再做,你们会做哪些调整?比一比,哪一组的蛋糕做得最成功?各组争论分析成败的缘由并沟通,教师适时点拨。拓展创。提问:如何区分高筋面粉和低筋面粉?(出示PPT)手试法:将用力握住面粉的手松开时,成团的是低筋面粉,低筋面粉比较细滑;手松开时散开的是高筋面粉,高筋面粉比较粗糙。颜色鉴别法:很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉。教师介绍各类面粉的用途。高筋粉:适合用来做面包。中筋粉:市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉。适合做包子、馒头、面条等。低筋粉:比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。教师:今日我们学习了用电饭锅制作蛋糕,家里有烤箱的同学可以回家用烤箱做一个蛋糕,比一比不同的工具做出来的蛋糕有什么不同?用微波炉可以做蛋糕吗?请同学们回家不妨也试一试。下节课与大家一起共享沟通。今日我们做的是最根本的戚风蛋糕,那芝士蛋糕、水果蛋糕等又是怎么做的呢?请学生选择一种,到网上搜寻制作方法并尝试做一做,下次课上沟通。第六课七彩小圆子教学目标1、使学生学会做七彩小圆子2、使学生把握做七彩小圆子的学问和技能。教学重点3、把握做七彩小圆子的学问和技能教学预备150g100g1/21/21/21/41/41/4教学过程导入课提问:正月十五元宵节家家户户都会吃圆子,你做过小圆子吗?谁来说说做小圆子的步骤。(请做过的学生说说制作步骤和方法)教师:今日我们就来学做七彩小圆子。大家知道圆子是用糯米粉做的,洁白的糯米粉怎么会变成彩色的小圆子呢?探究体验小组争论:可以将小圆子做成哪些颜色?怎么做?可以是食物泥,如南瓜泥、紫薯泥、西红柿泥、枸杞泥等;可以直接用彩色粉,如抹茶粉、玉米粉、可可粉等。提问:你有哪些方法将果蔬变成汁?小组合作,比照教材中的方法或用自己的方法做各种颜色的汁或1~2完成后小组间可以交换汁或泥。呈现沟通:各组说说做了什么颜色的汁或泥?是怎么做的?制作过程中有哪些留意事项?各组交换汁或泥。做小圆子的关键是和粉、揉粉,谁能说说和粉、揉粉时分别要留意些什么?教师演示并讲解和粉、揉粉的技巧。将面粉倒在干净、无水、无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。渐渐地将适量的蔬果汁倒在挖好的小洞里。用筷子把干面粉从小洞的边缘向小洞里拨,将拌人蔬果汁里的干面粉与蔬果汁充分搅拌均匀,形成带有很多干粉的细小面絮,最终留五分之一的干粉。把手上的面粉残留和剩下的干粉揉合在一起,和到糯米粉不粘手和盆。揉面方法—手掌推揉法:左手掌按住面团端,右手掌用力将另一端体这边卷揉回来。如此反复地重复以上步骤,直至面团光滑。合作实践。(4~5出示操作要求,让学生认真阅读。组长负责,小组成员分工合作,每个人、每个步骤都要操作到位。(操作要标准,规章制度要遵守,桌面始终要干净,安全卫生放第一)教师巡察,同时留意过程性评价,准时表扬操作正确的学生和合作得好的小组。呈现评价。教师:请各组谈谈你们在操作中的得失,假设下次再做,你们会作哪些调整?(操作是否标准?分工合作怎样?和面时怎么加水?小圆子怎样搓得又快又圆?)教师:下面我们来比一比哪一组做的小圆子颜色最丰富,哪组做的小圆子味道最独特。品尝完毕,各组完成评价表。1~2回家练习。第七课电池盒教学目标1、能参照电池盒样品，完成电池盒的制作以及内部线路的连接。2、会识别电池的正负极，知道电压是电池的重要参数，知道电池首尾组合〔串联〕能提高电压。教学重点设计与制作一个电池盒。教学难点确定电池盒尺寸。教学预备教师预备:电池、木块、铁丝(或铜丝)学生预备:了解电池相关学问。教学过程唤起需求,引入工程。教师:用“两节电池、一只小灯泡、几根导线”演示:让灯泡亮起来。教师一人难以完成,请学生帮助扶住电池、并将线头压在电池上—表现“麻烦”的情景。不要学生帮助,改用电池盒—表现“便利”的情景。由“电池盒带来便利”从而提出制作电池盒的工程任务。探究学习。教师:观看电池,说出它的正极和负极分别在什么位置,有什么标志。教师:说说电池上所标的“1.5V”是什么意思?连续演示让灯泡亮起来的试验:比较一节电池供电与两节电池首尾相连供电时灯的亮度,引导学生悟出“电池组合能提高电压”的道理。教师:PPT7-27放置以及连接关系。制作实施制作(17-47-5。7-4指导学生测量盒子底板尺寸。〔2〕进展制作。确定盒子各个壁板的尺寸,在木板上依据尺寸画出裁切线。依据裁切线裁切盒子的壁板。教师提示学生调整相关制作工序:①依据尺寸裁切壁板(教材中步材中步骤②和③)。沟通评议。对作品进展自评和互评,学生推举制作较好的作品。师生起对推举的作品进展检验。拓展创。学生争论电池的放置方式,尝试画出不同放置方式的草图。小组进展沟通呈现。第八课兔子灯教学目标1、能参照兔子灯的构造图，制作局部构件并组扎成整体骨架。2、能为兔子灯安装转到灵敏的轮子。3、能正确连接兔子灯电路。教学重点教学难点轮子及电路的制作与安装。教学预备教师预备:与兔子灯相关的图片及视频、成品兔子灯、金色铁丝、4的据前平计。学生预备:金色铁丝、白色丝网、木板(或塑料板)、吸管、木棒、教学过程12课时进展“完成整个探究学习。呈现兔子灯实物(PPT8-1)。学生通过观看,说明兔子灯整体上由哪几个局部组成PPT8-2。通过观看觉察:灯体骨架由一系列成对的环组成(兔耳是两个等大、椭圆形的环;兔头是两个等大、圆形的环……)制作灯体。〔1〕依据步骤①~⑥制作兔头。依据步骤⑦~⑨制作并安装兔耳。过程要进展适当的指导)。完成灯体的制作(步骤①)3.布置后续活动。下一阶段,主要任务是“制作轮子和安装电路务和要求:(1)你打算怎样制作和安装轮子?需要预备哪些器材?2.5V(3)鼓舞学生在课外预备器材并努力完成制作。如制作有困难,至少要在下一节课之前预备好所需的器材。4.完成整个制作。〔1〕检查“制作底座、轮子和电路”的材料是否预备齐全。(2)进展轮子、底座制作和电路安装。(3)将灯体安装到底座上,完成整个制作。5.沟通评议。主要对作品进展自评和互评,沟通阅历体会。制作过程中遇到了哪些困难与问题,是如何解决的。6.拓展创。主要对轮子的制作进展呈现与反思。学生呈现自己的作品,观看轮子转动是否自如,共享不同的取材和做法长。教师引导学生进展评议,穿插点评;学生呈现自己制作(比方依据8738-4师对作品进展点评。第九课手电筒教学目标1、能用简洁器材和简洁方法完成电路的制作。2、所制作的筒头与筒身能吻合完好。3、所制作的手电筒美观、结实。教学重点用课本供给的材料制作一个手电筒。教学难点电池的连接与固定、手电筒筒头的制作与安装。教学预备清点教材材料袋中所供给的器材,预备所需的自备器材。要留意的2.5伏的小灯泡,事先应当确定下来,以便预备相关器材。教学过程1.探究学习。9-10),同时拆解手电筒,观看其图9-10了解“反光碗”的作用。用手电筒进展调整“聚光”的演示,说明“反光碗”的作用及调整方法。思考:用卡纸制作“反光碗”时,如何使它变得光滑从而增加反光力气?9-112.59-122.实践体验介绍制作的主要过程:第一阶段,组装电池与连接电阻;其次阶连接发光二极管;第四阶段,组合筒头与筒身,完成制作。学生进展制作,教师穿插指导。3.沟通评议。学生对作品进展自评和互评,沟通阅历体会。制作过程中遇到了哪些困难与问题,是如何解决的等。教师在全班呈现优秀作品。4.拓展创先由学生说说如何设计,再集体争论。PPT观的启发,鼓舞学生在课外进展制作。第十课T教学目标1、知道T和灭应当如何变化。2、会按模板制作盒子，能正确连接电路。3、能说出信号灯模型与实际信号灯的差距，知道从哪些方面进展改进。教学重点制作一个T教学难点信号灯电路的安装与连接教学预备事先制作一件成品,积存阅历,以便教学演示与指导。事先清点材料袋中所供给的器材,预备所需的自备器材。教学过程激发兴趣。由生疏的情景(信号灯照片),争论“探究学习”中的话题。在知道保障交通安全的根底上,换一个角度提出问题:假设在交通繁忙的路口没有信号灯,除了简洁发生事故外,还会消灭什么样的状通。结合“严禁闯红灯”的交通规章,进展遵守交通法规、保障安全出行的教育。T形成大致的制作方案。制作实施。10-5T号灯模型制成后的样子。教师要对主要环节进展指导。模板处理包括步骤①、②、③。演示翻折四边、使折痕较深的操作方法。1、3、52、4、6下几点一是灯的高度调整和线脚折向模板的示范操作。调整灯的高度相。同,将线脚折向模板(留意线脚弯折的方向,一要美观,工要避开与2、4、610-610-6操作。PPT连接点,都要准时用胶带固定,以免因后续操作而使连接松动。(3)开关的安装,包括步骤⑧、⑨。第一,演示教材“小技”栏目中介绍的方法,说明这样做的好处。其次