基本营养物质 同步练习 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4基本营养物质1．油脂是生活中的常见物质，下列关于油脂说法不正确的是()A．油和脂肪均含有酯基B．油脂中含有C、H、O、N等元素C．油脂水解所得高级脂肪酸盐可用于制肥皂D．油脂的熔点与其所含高级脂肪酸的饱和程度有关2．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B．蛋白质的盐析与变性有着本质的区别C．重金属盐能使蛋白质凝聚，故误食重金属盐会中毒，可服用生鸡蛋清或牛奶解毒D．蛋白质和氨基酸可以相互转化3．据化学知识及常识，下列说法中正确的有()①木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色②食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应③维勒用无机物合成了尿素，突破了无机物与有机物的界限④PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃⑤包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃⑥开发核能、太阳能等新能源，推广乙醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放量⑦红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析⑧尼龙、棉花、天然橡胶、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质⑨合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料⑩煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁能源A．3句 B．4句 C．5句 D．6句4．下列说法正确的是：()A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲苯与氯气在光照条件下反应主要生成2，4，6—三氯甲苯C．通过红外光谱分析可以区分乙醇和乙酸乙酯D．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应5．化学与生活、科技和社会发展息息相关。下列说法错误的是()A．向插有鲜花的花瓶中加入一些啤酒，可使鲜花的保质期延长B．“天和”核心舱其腔体使用的氮化硼陶瓷基复合材料属于无机非金属材料C．中芯国际是我国生产芯片的龙头企业，所生产芯片的主要成分是二氧化硅D．德尔塔(Delta)是新冠病毒变异毒株，其成分含有蛋白质6．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A．蛋白质和烃 B．油脂和烃 C．蛋白质和淀粉 D．油脂和蛋白质7．合成洗涤剂同肥皂相比有哪些优点：①原料便宜②不受软水、硬水等水质限制③不污染水体④去污能力强，你认为正确的是()A．①②③④ B．①②④ C．②③④ D．①④8．下列叙述正确的有()①淀粉和纤维素的分子式相同，属于同分异构体；②NH3、H③煤的干馏、石油分馏和石油裂化均属于化学变化；④检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(⑤由SiO2⑥实验室以电石制备乙炔时，可以选择硫酸铜溶液洗气除杂；⑦燃煤加入生石灰能有效减少酸雨的形成；⑧在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性；⑨油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂；⑩乙烯使高锰酸钾溶液褪色和使溴水褪色原理相同。A．7项 B．6项 C．5项 D．4项9．糖类是重要的营养物质，下列说法错误的是()A．糖类是人体能量的主要来源 B．农作物中的淀粉可以用于酿酒C．葡萄糖和蔗糖分子结构相同 D．糖尿病人应少吃含糖食品10．生活处处有化学。下列说法不正确的是()A．过多食用糖类(如淀粉)容易使人发胖 B．维生素D可以促进人体对钙的吸收C．油脂仅含碳、氢两种元素 D．碘是人体必需的微量元素，但不宜过量摄入11．化学与生活密切相关，下列有关说法不正确的是()A．为满足市场多样化的需求在糖果中可适量添加着色剂B．将削皮的苹果浸泡在维生素C溶液中，可防止其变色C．糖尿病人尿液与新制氢氧化铜反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀D．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒12．下列有关油脂的叙述中，不正确的是()A．天然油脂是混合物，所以没有固定的熔点和沸点B．油脂是酯的一种C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯D．油脂都不能使溴水褪色13．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是()A．甲酸乙酯(HCOOCB．硬脂酸甘油酯C．麦芽糖(CD．淀粉[(C14．下列关于葡萄糖的叙述，错误的是()A．化学式为：C6H12O6B．能发生酯化反应和银镜反应C．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物D．能发生水解反应15．下列说法正确的是A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B．在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，可使蛋白质变黄C．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皂D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应16．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物。(_______)17．油脂的组成(1)油脂的成分主要是高级脂肪酸与甘油形成的酯。(R、R′、R″代表高级脂肪酸的烃基)高级脂肪酸的种类很多，如饱和的C17H35COOH)、不饱和的(C17H33COOH)等。(2)状态常温下呈液态的油脂称为，如花生油、芝麻油、大豆油等油，含较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯。常温下呈固态的油脂称为，如牛油、羊油等油脂，含较多饱和高级脂肪酸的甘油酯。18．节假日去野炊野营是同学们喜欢的一项活动，请结合实际回答下列问题：(1)野炊的锅最好是导热性好，不易破碎的材料制成，是用制成的；A．金属

B．陶瓷

C．塑料(2)野炊某种食品的配料标签如下图所示，该配料中，富含糖类的物质是，富含蛋白质的物质是，富含油脂的物质是；该配料中的有防腐作用。碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品膨松，该过程的化学方程式为；(3)用于包装食品的聚乙烯塑料包装属于(填字母)；A．无机非金属材料B．金属材料C．有机高分子材料(4)“低碳生活”是指生活作息时所耗用的能量要尽量少，减低二氧化碳排放量，从而减少大气污染，保护环境。下列做法符合“低碳生活”理念的是(填序号)。A．节约使用天然气B．提倡使用一次性木筷C．大量砍伐森林树木。19．有机化合物在生活中的用途十分广泛。如：糖类、油脂、蛋白质为人类生命活动提供能量；石油、天然气为人类生存提供能源；C4H10或C3H(1)糖类中葡萄糖属于单糖，其分子中含有的官能团名称为。(2)下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是___________(填字母)。A．都是高分子化合物 B．都能发生水解C．分子中的组成元素相同 D．都能发生氧化反应(3)C4H10与C(4)聚氯乙烯的单体的结构简式为。(5)写出符合下列条件的CH3COOCH2①能与NaHCO3(6)乙醇催化氧化生成乙醛，写出该反应的化学方程式：。(7)以CH3CH2OH为原料经过如下路线可合成丙酸乙酯(

已知：①CH2=CH2→催化剂HCNCH3CH②R−20．单糖糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。低聚糖和多糖在一定条件下可以生成单糖。(1)单糖一般就是或，进一步水解。(2)单糖的分类：按照分子中所含的多少，单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等；按照与羰基连接的或的情况不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛，典型的醛糖是葡萄糖。21．写出几种常见的α﹣氨基酸的结构简式：甘氨酸(氨基乙酸)；丙氨酸(α-氨基丙酸)；谷氨酸(α-氨基戊二酸)。22．(1)蛋白质由(至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由分子连接成的高分子化合物。(2)少量的盐(硫酸铵)能蛋白质的溶解，而加入浓的盐溶液会使蛋白质的溶解度而使其，继续加水时，这一过程称为。(3)在的作用下蛋白质会发生变性，所以可以用方法消毒，重金属盐中毒时可以喝解毒。(4)浓硝酸不慎溅到皮肤上会变色；鉴别毛线可用法，如果产生，说明是真毛线。(5)酶从本质上说是一类，其催化的主要特点是。参考答案：1．B2．A3．B4．C5．C6．A7．B8．D9．C10．C11．D12．D13．A14．D15．C16．错误17．(1)硬脂酸油酸(2)油植物脂肪动物18．(1)A(2)小麦粉和淀粉鸡蛋棕榈油苯甲酸钠2NaHCO3ΔNa2CO3+H2O+CO2↑(3)C(4)A19．(1)羟基、醛基(2)D(3)同系物(4)CH(5)CH(6)2(7)→20．水解多羟基醛多羟基酮不能碳原子数原子原子团21．NH2-CH2-COO