2024成都中考化学试题研究大单元复习-化学让美食更酷炫-基于实验探究的酸碱盐 课件

化学让美食更酷炫——基于实验探究的酸碱盐专题复习任务一：厨房用品巧鉴别

问题1：厨房中的食盐和纯碱的包装袋都磨损严重无法区分，你能想办法辨别它们吗？

观察包装袋上的信息，说出你的猜想。如何通过实验验证你的猜想？物质的鉴别：食盐NaCl纯碱Na2CO3性质差异现象差异

+Ca(OH)2

CaCO3↓+...水溶液呈碱性未学过相关的化学反应+酸CO2↑+...操作现象结论方案一方案二方案三实验验证：请按类别各选一种物质设计方案分别取两种待测样品于试管中，分别加入适量稀盐酸若有气泡冒出若无气泡冒出则为纯碱则为食盐分别取两种待测样品于试管中并配成溶液，分别滴入无色酚酞试液若溶液变红若溶液仍为无色则为纯碱则为食盐分别取两种待测样品于试管中并配成溶液，分别滴入澄清石灰水若有白色沉淀生成若无沉淀生成则为纯碱则为食盐根据上述鉴别过程，梳理碳酸盐的化学性质。碳酸盐

酸指示剂pH试纸H2SO4HClCa(OH)2

碱

盐酚酞、石蕊等CaCl2通性Na2CO3特性

问题2：妈妈网购了厨房油污净和洁厕灵的清洁剂套装，收到货时包装损毁字迹不清，你能帮她鉴别吗？在方框中写出鉴别可采用的试剂。可用试剂：紫色石蕊试液

酚酞试液铁粉氧化铁碳酸钙思考：是否可以用Ca(OH)2进行鉴别？CO2呢？酸碳酸盐H+碱指示剂pH试纸CaCO3Na2CO3NaOHCa(OH)2金属氧化物H前金属Fe2O3、CuO酚酞、石蕊等Fe、Zn碱盐CuSO4酸HCl、H2SO4CO2、SO2酚酞、石蕊等Na2CO3指示剂pH试纸非金属氧化物

根据上述鉴别过程，归纳梳理酸、碱的化学性质。OH-酸酸碱指示剂金属金属氧化物碱非金属氧化物某些盐FeMgZnAlHClH2SO4酚酞石蕊Fe2O3CuONa2CO3CaCO3CuSO4NaOHCa(OH)2CO2SO2H前强换弱复分解沉淀、气体、水结合前面的内容，进行金属、酸、碱、盐性质的全面梳理金属活动顺序表H++OH-→H2OH++CO32-→H2O+CO2↑任务二配制梦幻饮料问题1：这种梦幻饮料中为何能呈现五彩斑斓的颜色？据了解，其中并不含人工色素。丰富多变的色彩是如何实现的？回忆课上学过的能呈现多种颜色变化的物质

——酸碱指示剂红紫蓝无无红盐酸稀硫酸醋酸……水食盐水……氢氧化钠溶液石灰水氨水……酸性中性碱性石蕊酚酞任务二：配制梦幻饮料查阅梦幻饮料的制作配方：

用到了一种叫蝶豆花的植物。蝶豆花中含有大量的花青素，它是一种水溶性色素，在不同酸碱性环境中

呈现不同颜色。问题1：这种梦幻饮料中为何能呈现五彩斑斓的颜色？

问题2：老师用蝶豆花配制了一款能产生连续变色效果的饮料，你能解释此过程中的现象吗？(观看视频)探究变色规律判断添加物质明确添加顺序蓝色绿色紫红色产生气泡

解释这些现象需要解决哪些问题呢？

任务二：配制梦幻饮料酸性中性碱性紫红/红色蓝色绿色/蓝绿色1.探究变色规律(观看视频)酸性溶液含有的化学物质碱性溶液含有的化学物质中性溶液含有的化学物质柠檬酸醋酸柠檬酸、碳酸NaClNa2CO3NaHCO3H2ONa2CO3或NaHCO3老师刚才的魔术中可能用到了哪些厨房中的物质？你知道能呈现不同酸碱性的可饮用的溶液有哪些？蔗糖2.判断添加物质柠檬汁白醋雪碧纯碱溶液小苏打溶液苏打水屈臣氏纯净水食盐水白糖水如何验证这些溶液的酸碱性？(观看视频)思考：据我们了解苏打水是碱性饮料，为何并未使蝶豆花水产生明显的变色？有可能是苏打水的碱性微弱，不足以使蝶豆花水发生变色。

如何测定溶液的酸碱性强弱呢？查阅资料：蝶豆花水遇到pH≧10的溶液才能变为蓝绿色。

酸酸碱指示剂金属金属氧化物碱非金属氧化物某些盐FeMgZnAlHClH2SO4酚酞石蕊Fe2O3CuONa2CO3CaCO3NaHCO3NaOHCa(OH)2CO2SO2H前强换弱复分解沉淀、气体水金属活动顺序表H++OH-→H2OH++CO32-→H2O+CO2↑

老师配制神秘饮料的过程中可能用到了哪些物质呢？酸性溶液含有的化学物质碱性溶液含有的化学物质中性溶液含有的化学物质柠檬汁纯碱溶液屈臣氏纯净水白醋小苏打溶液食盐水雪碧苏打水白糖水柠檬酸醋酸柠檬酸、碳酸NaClNa2CO3NaHCO3H2ONa2CO3或NaHCO3厨房中能呈现不同酸碱性的溶液蔗糖选择示例：向蝶豆花水中加入纯碱溶液溶液呈碱性溶液变为酸性有酸剩余第二步加入的试剂是过量的柠檬汁，纯碱被柠檬酸反应完，柠檬酸剩余大量气泡冒出纯碱与柠檬酸反应生成二氧化碳气体3.明确添加顺序溶液由蓝色变绿色溶液由绿色变紫红色逆序分析正向作答现象的解释：试剂种类、加入顺序试剂用量反应规律我们配制的这款饮料的口味是否适合饮用？加入柠檬汁后溶液由绿色变紫红色柠檬酸剩余，饮料有明显酸味思考：若要改良饮料的口感，可以如何改善刚才的配制过程？逐量加入柠檬汁，待溶液由绿色变为蓝色时停止避免柠檬酸、纯碱明显剩余控制柠檬酸与纯碱恰好完全反应

要配制出一款颜色绚丽、现象多变、口感适中的饮料，需要考虑和控制哪些方面？

添加试剂种类、用量、添加顺序、加入方式等最终溶液呈酸性酸碱指示剂是帮助我们控制反应的有力工具任务二：配制梦幻饮料问题3：梦幻饮料的渐层效果是如何实现的呢？思考：渐层效果的产生依靠的

是什么原理呢？依靠不同液体之间的密度差异来实现。资料：加入蜂蜜、糖浆等可使该层液体密度增大；加入冰块可使该层液体密度减小。

资料任务二：配制梦幻饮料(观看视频)

我们能否运用上述知识，也来设计网红渐层饮料呢？请在表格中画出你的设计吧。配制过程示意图预计现象（可画出各层颜色）设计依据

任务二：配制梦幻饮料问题1：观察市售高钙饼干的配料表，钙元素主要来自哪里？任务三：饼干添钙行动问题2：碳酸钙是如何被人体消化吸收的？你能否写出相关反应的化学方程式？

CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑胃液中含有盐酸任务三：饼干添钙行动问题3：我们若想制作高钙饼干，如何获得碳酸钙？

可从自然界中寻找天然存在的碳酸钙，也可通过化学反应制备任务三：饼干添钙行动问题4：生活中很多常见物质的主要成分就是碳酸钙，你知道有哪些吗？如何通过实验进行验证？石灰石大理石贝壳水垢鸡蛋壳任务三：饼干添钙行动评价下列方案是否可行取少量待测样品于试管中，滴加少量稀盐酸，若有气体生成，则其成分为碳酸盐。如何证明上述物质主要成分是碳酸盐？存在干扰因素：

活泼金属+酸H2↑必须确认气体成分独有性质特征现象物质的检验：找干扰、排干扰

检验试剂：稀盐酸、澄清的石灰水操作现象和结论方案装置取少量待测样品于试管中，加入足量稀盐酸，并将产生的气体通入澄清石灰水中若能生成使澄清的石灰水变浑浊的气体，则证明该样品的主要成分是碳酸盐。如何证明上述物质主要成分是碳酸盐？石灰石大理石贝壳鸡蛋壳粉碎后可得重质碳酸钙HCl精馏SiHCl3H2物质M问题5：如何获得纯度更高、细度更好的碳酸钙？

——制取轻质碳酸钙石灰石碳酸钙杂质（有多种）？参考高纯硅的制备：（气态）杂质与杂质分离Si任务三：饼干添钙行动制备思路：杂质石灰石碳酸钙状态与杂质不同的物质一系列反应一系列反应碳酸钙（纯）查阅资料：石灰石中的碳酸钙在高温条件下煅烧可发生分解，生成两种氧化物。CaCO3====CaO+CO2↑

高温请你以此反应为起点，设计接下来的反应制备轻质碳酸钙，写出涉及的化学方程式。CaO+H2O===Ca(OH)2

CaCO3?分离方案一：思考：1.在整个过程中，除了添加试剂，还需要进行什么操作？过滤过滤/干燥2.最后一步反应（碳化）过程中，如何判断通入的CO2是否足量，碳化是否已彻底完成？Ca(OH)2CaCO3取少量反应后溶液，滴加酚酞试液，若为无色，则碳化已完成杂质CaO+H2O===Ca(OH)2CO2+Ca(OH)2===CaCO3↓+H2OCaCO3====CaO+CO2↑

高温酸酸碱指示剂金属金属氧化物碱非金属氧化物某些盐FeMgZnAlHClH2SO4酚酞石蕊Fe2O3CuONa2CO3CaCO3NaHCO3NaOHCa(OH)2CO2SO2H前强换弱复分解沉淀、气体、水金属活动顺序表H++OH-→H2OH++CO32-→H2O+CO2↑方案二：

CaCO3===CaO+CO2↑高温

CaO+H2O==Ca(OH)2

Na2CO3+Ca(OH)2==CaCO3↓+2NaOH

Na2CO3+CaCl2==CaCO3↓+2NaCl有强腐蚀性金属氧化物可改进为?Na2CO3溶液酸酸碱指示剂金属金属氧化物碱非金属氧化物某些盐FeMgZnAlHClH2SO4酚酞石蕊Fe2O3CuONa2CO3CaCO3NaHCO3NaOHCa(OH)2CO2SO2H前强换弱复分解沉淀、气体

水金属活动顺序表H++OH-→H2OH++CO32-→H2O+CO2↑方案三：

CaCO3===CaO+CO2↑

CaO+2HCl===CaCl2+H2O

Na2CO3+CaCl2==CaCO3↓+2NaCl明确原料物质类别确定反应规律书写化学方程式模仿同类别物质质量守恒定律

物质的制备：高温问题6：如何确定饼干中碳酸钙的添加量？尝试研制家庭自制高钙饼干的原料配方查阅资料：

经测定，这样制作的饼干中钙含量约为100mg/100g制作100克奶盐苏打饼干配料：标准粉80克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺小苏打0.3克，盐0.3克蛋壳中CaCO3含量约为90%加入营养强化剂：任务三：饼干添钙行动

若要将这种饼干的含钙量由100mg/100g提升至500mg/100g,应在每份配料中加入多少蛋壳粉（其中CaCO3质量分数为90%）呢？注：加入蛋壳粉引起的饼干质量变化忽略不计解：每100g饼干中要增加钙元素400mg《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）要添加的碳酸钙的质量为：=1000mg=1g要添加的蛋壳粉的质量为：1g÷90%=1.1g400mg÷家庭自制高钙奶盐苏打饼干配方:制作100g高钙奶盐苏打饼干配料：标准粉80克，水40克，黄油20克，奶粉1