商超常见水果知识详解

商超常见水果知识详解

秋天气候干燥，女士们除了用护肤品保护皮肤外，其实还要做好

内部调理。一些具有保湿功效的水果如果能每天适当补充的话，从内

而外抗干燥，才能有效让皮肤水润润。以下为您介绍10种具有保湿

功效的水果：

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柿子软糯的柿子等到秋天才成熟，橙红到金色的果实的确是这个

季节的最好反映。果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃、大肠经，

清热润肺，好好享受吧，过了季节便要等来年。

柑橘柑橘类温和的个性让它在这个秋天成为水果之王，虽然现在

每个季节都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精华的良品。

它的好处不用多说，单单是想到它的清新味道，就够消除秋燥，提神

醒脑的了。

甘蔗归肺、胃经，味甘而性凉的青皮甘蔗，是清肺热的最佳食品

之一。除了丰富的糖分和水分外，还含有大量对人体新陈代谢非常

有益的维生素等物质，在南方人们习惯用它来煲制各种糖水，清甜并

带有花香味的汁水让秋天美好起来。

孳养且不管孽养是水果还是蔬菜的争论结果到底如何，我们只关

心它给我们带来什么样的健康。清肺热和解毒就是它最大的功效,

而清脆多汁的时令孳养不论是入菜，还是做甜品都一样受欢迎。

石榴石榴身上有着浓浓的异域风情，性温、味甘酸涩的它入肺、

肾、大肠经，生津止渴，收敛固涩，是适合秋天保养身体的好

食材。况且石榴不同于其他水果的地方在于，它需要我们用心地去对

待那一颗颗珊瑚红的果实，让这一刻充满了童心。

葡萄葡萄补气养血，健脾养胃，营养价值高，清甜的味道很让人

喜欢，而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽

然糖分含量高，但却是容易被人体吸收的葡萄糖，适当食用不会造成

太大的负担。此外，葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中

出现，它的抗氧化性和保养功效可见一斑。

白桃喜气洋洋的白桃是秋天最让人喜欢的水果，又甜又水的大白

桃补中益气，养阴生津，一口咬下去，带着花香的果肉立刻征服

味蕾。况且富含胶物质，也让它成为美容佳品，谁不想像晕了腮红的

桃子一样水润呢？

苹果苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容水果。苹果中所

含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制

皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹

果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。

猱猴桃欷猴桃含有丰富的维他命C和维他命E,不仅能美白肌

肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，在有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮

的同时增强皮肤的抗衰老能力。

此外欷猴桃还含有大量的可溶性纤维和矿物质，对肌肤健康很有

好处。

香蕉香蕉既是一种美味的四季果，更是能改善肌肤毛病的好帮手,

全因香蕉由内至外都有着非常丰富的营养，香蕉的果肉具有降低胆固

醇的作用

一、橘黄色

橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘

子等，它们都含有天然抗氧化剂B—胡萝卜素。

这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分，可以提高机体的免疫

功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效，它的作用可能比B

一胡萝卜素更强。

此外，作为心脏的保护因子，常见于绿色叶菜中的维生素C和

叶酸，在黄色水果里也很丰富。二、红色水果

红色水果包括番茄、石榴等，其根源为类胡萝卜素，具有抗氧化

作用。能清除自由基，抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。

此外，由于红色水果所含的热量大都很低，因此常吃能令人身体

健康，体态轻盈。三、紫黑色水果

紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强

血管弹性，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。其

代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。相比浅色水果，紫黑色水果

含有更丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。

此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,

这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平

衡有至关重要的作用。

四、绿色水果

绿色水果，如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作

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用能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用。

除了颜色外，我们在选择水果时，还应考虑自己的体质。

体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；体质偏寒

者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等；心肌梗死、中风的病人宜吃香

蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、苹果等含鞍酸较多的

水果；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和

尼克酸的水果，能降低血脂和胆固醇。是蕉皮素还可抑制真菌和细菌,

治疗皮肤搔痒症，常吃香蕉更可滋润肌肤，防止肌肤干燥。

八大美容水果

清新保湿一草莓

草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全

世界有50多种。除了绝佳的口感，营养更是丰富，在欧洲被誉为

“水果皇后”，还有人把它称为“活的维生素丸”。维生素.氨基

酸..草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果

胶、胡萝卜素、维生素Bl、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多

种营养素，对生长发育有很好的作用。

中医：草莓性平、味甘酸，有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、

补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、

咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞍酸成分，还能抗癌。

美容：含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具

有美白和滋润保湿的功效。草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。

丰富的维生素A和钾，让头发更健康黑亮。入睡前吃些还能舒缓神

经，对缓解失眠也有不错的效果。

改善肤质一奇异果

奇异果又称为3弥猴桃，美国Rutgers大学PaulLaChance博士

针对27种日常最受欢迎水果的研究表明，奇异果是其中营养价值最

高、热量最低、矿物质和维他命含量最高的水果，被称为“果中之

王”O

中医：性寒味甘酸，有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、

腹泻、呕吐、关节痛、过敏等症都有较好的疗效。还能降低胆固醇、

降血脂、促消化。

美容：因含有很丰富的维他命、果胶、果酸等，可改善毛孔粗大,

补充养分、预防黑色素沉着，

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使皮肤更白皙细腻。

紧致光泽一苹果

欧洲人说：一天吃一个苹果，就不用看医生。看着普通的苹果，

却是被公认的能够防止众多疾病的“全方位健康水果”。苹果所含的

多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸檬酸、多酚、黄酮等，能有效

减缓人体疲劳，提供全面营养。而其含有的锌元素，更是人体多种重

要酶的组成元素，有增强记忆力的功效。

中医：苹果性味甘凉，有除烦解暑、生津润肺、开胃等功效。此

外，苹果中的原花青素还有强化骨骼、维持酸碱平衡、预防结肠癌等

作用。

美容：含有大量的维他命C和苹果酚，能有效抑制黑色素，帮

助消除皮肤上的色斑，增加血色素，让肌肤散发红润光泽。

红润面色一樱桃

娇艳欲滴的红樱桃自古就是美容果，古医籍称它能“滋润皮肤”、

“令人好颜色”。据测，樱桃中的铁含量是众水果之首，而铁是合成

人体血红蛋白的原料，因此樱桃也成为红润肤色的最佳水果。

中医：樱桃性温，味甘微酸。入脾、肝经，具有调中益气、祛风

散湿、养精止泻的滋补功能。对病后体虚、气短心悸、风湿腰痛等都

有很好的疗效。

美容：维他命A含量比苹果、葡萄高4至5倍，还含有多种维他

命、纤维素以及钙、磷等。其丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有

效抵抗黑色素的形成。另外，所含的果酸还能促进角质层的形成。

提醒：不宜多吃。樱桃中除了含铁多以外，

还含有一定量的氟或，食用过多易引起铁中毒或氯化物中毒。又

因含钾量高，所以不适合肾病患者食用。

抗氧排毒一石榴

石榴在成熟的时候会自己裂开，鲜红欲滴的石榴籽，让人感慨它

外表下掩藏的绚丽。红石榴是抗氧美容的最佳水果，在《本草纲目》

等诸多史书中，都留下了清热解毒的美名。在全球范围的研究表明，

红石榴果中的维他命C、B6、E、叶酸和矿物质钙、镁与锌等含量远

远高于其他水果，是至今发现营养含量最高的水果之一。

中医：石榴性温，味甘酸涩，入肺、肾、大肠经，有生津止渴、

收敛固涩、止泻止血等功效。有助于消化、软化血管、抗胃溃疡、降

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血脂和血糖，降低胆固醇等功效。

美容：红石榴中含量最丰富的红石榴多酚和花青素，被誉为抗氧

化界的两大天王。其抗氧功效是绿茶的3倍，更是维他命C的20倍,

维他命E的50倍，它能将导致肌肤暗沉、着黄、疲惫的自由基一扫

而尽，彻底排毒，恢复肌肤纯净。

石榴的好处：常吃石榴护心脏！常吃石榴可抗衰老！

保湿抗氧一葡萄

在水果中，葡萄的资历最老，经证实在距今650多万年前就已

经有了。别看它果实小小的，营养却很强大，所含的大量葡萄糖是最

容易被人体吸收的营养。葡萄还含有果酸、矿物质钙、钾、磷、铁以

及多种维生素，更含有多种人体所需的氨基酸。多吃葡萄可以美容养

颜，更能阻止血栓形成，预防心脑血管病，还能抗癌。植物提取物.

功能食品原料.食品添加剂.保健品原料.营养保健品.医药展会.

美国展会.SUPPLYSIDE展会.添加剂展会.动物提取物

中医：葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃、生津

液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益

气，倍力强志，令人肥健，耐饥、忍风寒。久食，轻身不老延年。”

美容：葡萄堪称水果界的美容大王。首先，葡萄籽富含脂肪酸对

肌肤有着柔软和保湿的效果。其次，葡萄果肉包含了新陈代谢不可或

缺的水溶性维他命B群、糖分、钾、钙、磷、镁等矿物质。而其最

精华的营养，则在于果皮和果柄，也就是多酚含量最多的部分，葡萄

多酚能有效抗氧化。

美白弹力--柠檬

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬

酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等多种营养成分，对健康非常

好。它还被称为“西餐之王”，这是因为其清香的口感能从口味上解

除肉类和海鲜的腥气，而所含的烟酸和有机酸，还能杀除食物上的细

菌，有很强的杀菌作用，所以柠檬一直都是西餐中常备的果味调料。

中医：性味酸甘、性平，入肝、胃经。有生津止渴、健脾开胃、

化痰止咳的作用。夏天用柠檬片泡水，可以消暑解热，促进胃中蛋白

分解酶的分泌，是一种很好的开胃饮料，常喝能够预防肾结石和心血

管疾病。

美-容：大家都知道柠檬有很好的美白功效，这要归功于柠檬酸

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和枸檬酸，这两种成分能帮助淡化色素和分解皮下的色素粒子，增加

血管的生机和抵抗力。而果酸成分，除了美白的功效，还可以使肌肤

更有弹性，光洁柔滑。

舒缓润白一柑橘

柑橘是希腊神话中栽种在圣园的“金苹果”，是橘、柑、橙、金

柑，柚、枳等的总称，原产于中国。柑橘中的维他命A、Bl、C含量

都很高，据营养专家说，每人每天所需的维他命C吃3个柑橘就足够

了。

中医：甜者润肺。酸者聚痰，多食损气。植物提取物.功能食品

原料.食品添加剂.保健品原料.营养保健品.医药展会.美国展会.

SUPPLYSIDE展会.添加剂展会.动物提取物少量常食可调和肠胃、

刺激肠胃蠕动、帮助排气；还能增加食欲。

美容：柑橘是护肤品中维他命C的主要来源。其丰富的维他命

C,有美白、抗炎症的功效。清新的果香，能镇静舒缓紧张的神经，

帮助抗抑郁，提振心情。柑橘精油和橙花及薰衣草精油调和使用，还

淡化妊娠纹和疤痕。

水果皮生活妙用

香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙

痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮

捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皱裂、冻疮。除

此以外，它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还

是保护皮肤的美容佳品。另外，用

香蕉皮反复擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污迹。然后再打上鞋油，

顿时可使足下生辉。

橘子皮

橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能。另外,

橘子皮内含碱性物质，用它蘸点盐，可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、

餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含的较多的芳香物质，将它放少

许在冰箱里，可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可

使花肥液料不发臭。

苹果皮

用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调

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服（每日2-3次）对慢性腹泻和神

经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。另外，拿一把鲜苹果

皮捣烂成泥，蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮

如初。

西瓜皮

中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压

等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎

患者均有一定疗效。另外，因为西瓜皮富含维生素C、E,用它擦肌

肤，或将它捣成泥桨状涂在皮肤上，待遇10T5分钟后用水洗净，

有养肤、嫩肤、美肤和防治瘴病的作用。柚子皮能理气化痰、止咳、

平喘。将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒,

早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、

消食、定喘、止疝痛。另外，将柚子

皮放在厨房的碗柜、冰箱里可除异臭味。怎样挑选又新鲜又便宜

的水果？

要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的

催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼

和虾！

北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果

子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水

果也是一个方法。

一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻

有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不

用多说了。

选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够

凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

芒果

芒果品种：

鸡蛋芒（福建叫法）：香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的,

如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂

蜜水；

i匕鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的

是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒；

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还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色

的芒果青芒，比黄色的更甜。

挑选：

选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯

正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉

了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了。买

熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有

出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。

芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块

一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。

桔、柚、橙子：”高身橙，扁身柑，光身桔”

橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。

挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜

一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多

味甜，晚桔比较粗糙多筋。

柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的像宝宝的皮肤一样的,

粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光

滑的都不好。

买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，

就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。

柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用

手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，

颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，

味道也正些。

西瓜、哈密瓜、香瓜：

挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地

方收口小的，“肚脐眼”凹进去的，摸起来瓜的表面不是光滑的，而

是凹凸不平的。瓜色比较绿，色泽比较深。用一只手托起，轻轻拍打,

听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是

沙瓢的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。

挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有

一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶

子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的

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越好，按一下脐的部分较软的。闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好

又甜的好瓜。

挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。

买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、

好、甜的。苹果：

富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般瓢

是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点

点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味

一定不行。

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不

是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多

红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,

用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。

买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的（称“条红”）,

而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

榴莲：

榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯

的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比

较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较

薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

荔枝：

选荔枝的时候要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常

都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！

不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感

觉有点空就是放的时间长了。还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感

觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬

物，一般是大核。

梨：

梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，

脐深的，脐周围比较圆，把的根部

粗的。

葡萄：

葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，

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果香浓的才买。

如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜

的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘

下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是

其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。

买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。香

荏.

香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，

小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黄色，

略带芝麻点的。

♦猴桃:

选软猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的

像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激

素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜

色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更

甜。

猱猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如

果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

桃子：

选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太

软的，上面带个小尖尖。草莓：

草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香

甜了。买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小

一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点

点的。

木瓜：

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表

面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有

点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。

买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的

木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青

皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就

黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，

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很甜。

黄瓜：

千万别买肚大把小的，这是打激素的。樱桃：

要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。

然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水分。

柿子：

不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是

催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的

部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都

是春天抹快速催熟的东西抹多

了。要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点。山竹：

5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。新

鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性,

打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏

出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。

山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式

为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多

只能贮藏10天。

榴连和山竹在水果中，分别称王称后。不过，属性却刚好相反，

一属大热，一属大寒。某一样吃多了，正好用另一样去辅助。

水果的药理作用

火龙果

1.解毒、保护胃壁；

2.抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生；

3.美白皮肤、养颜；

4.减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。

火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱

等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

榴莲

水果之王。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还

有多种维生素等，营养相当丰富。榴莲健脾补气，补肾壮阳，温暖

身体，属滋补有益的水果。一般健康人都可食用。病后及妇女产后可

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用之来补养身体

荔枝

补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食（已燥热者不宜

多吃）。

龙眼

有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治

疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

甘蔗

甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润

喉消口臭、牙齿杂秽。

苹果

治下痢、降血脂、滋润皮肤。

梨

清解热毒、镇咳化痰。

桃

清津味甘，多食易消化不良。

柿子

泻血、便秘。

人参果（人心果）解暑清热，增体力。

柠檬

可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。

柚子

清燥热、通便、消口臭、解酒。

橘子

性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎

之效，美容之效。

橘柑

解热、利尿、祛痰、防便秘、生津。

葡萄柚

可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减

肥。

桑棋

可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风

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寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝，可清肺热、胃肠、利尿、消肿、

除痰。

枇杷

膏可止咳化痰

芒果

可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎。

木瓜

除黑斑、雀斑，助消化、治溃疡。

橄榄

能止渴，加盐的能醒酒、止呕。煎茶水可治热燥病。口干唇燥、

痰多可常嚼食，可排除食积开胃止泻。

香蕉

助消化防便秘、清肺。

杨桃

清沙哑、喉痛，生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿

百香果

清肠、开胃、生津止渴，除腻。

可补气、养血、美容、利尿、安胎气。

解酒、醒脑。

健胃、生津、杀虫、解呕、解酒。

除暑热、甘凉润肺、散结通肠。

清血、利尿。

解百毒、止痢、治便秘、痔疮。

预防感冒、癌症。

解热、利尿、排毒、消暑、通便。

解热、止渴、净血液、利尿、解躁。

止渴、利尿、清热、醒酒、补中。

有养颜、防止动脉硬化之效。

葡萄

李子

梅子

仙桃

草莓

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无花果

樱桃

西瓜

香瓜

菠萝蜜

酪梨

椰子

解热防暑、止吐、消水肿，椰肉可开胃、温中、补血。

猱猴桃

解热燥、利尿、止渴、通便。

蕃茄

预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、

助消化。汁液洗脸能消除小皱纹。杨梅

具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津上渴、清

肠胃、除烦愤恶气

莲雾

解热、利尿、宁静神经作用。

枣子

治便秘、利尿、益胃生津。一、杨桃

含有对人体健康有益的多种成分，如糖分、维生素A、维生素C

以及各种纤维质、酸素。

杨桃中丰富的果酸能够抑制黑色素沉淀，并且有保湿的作用，对

改善干性或油性皮肤都有显著的功效。对于熬夜的女性来说，是有益

皮肤的好水果。

二、苹果

俗话说“每天吃苹果，医生远离我”，苹果含有极丰富的果胶，

可以促进排泄，防止动脉硬化。熬夜的人很容易出现内分泌失调而便

秘或者肥胖、皮肤变差等，苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于

体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细

腻。

三、葡萄。

葡萄中含有丰富葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏效果非常明显。

葡萄营养价值极高，含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合

熬夜的人吃。

四、柠檬

可说是水果美白的典范，经常熬夜的人脸上容易长斑长痘痘，柠

檬酸能去斑、防止色素沉着，内服

外涂都很有效果。

国外的美容专家称其为美容水果，常吃柠檬可帮助消化吸收，令

皮肤光洁细腻。五、橙子

橙子几乎已经成为维生素C的代名词了，维生素C可以避免皮

肤受到日光的侵害以及电脑的辐射等等，抑制色素颗粒的形成，使皮

肤白皙润泽。

对于熬夜的朋友来说，很多由于休息不够容易便秘，而橙子中特

有的纤维素和果胶物质，有利于清肠通便，排除体内有害物质，确保

身体健康，增强免疫力

百果之宗一一梨

梨又被称作快果、玉乳，因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具

有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、

支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食

欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个

梨可有效缓解秋燥。大夫第一药一一苹果

苹果又被称为萍婆，其性味甘凉，具有补脾气、养胃阴、生津解

渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神

o多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。工作紧张之余闻闻苹果

的清香，还能提神醒脑、缓解紧张的情绪！

甜腻美味一一柿子

柿子味甘涩，性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到

两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补

虚、止咳、利肠、除热。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭

后食用，尽量少食柿皮。西域佳果一一石榴

石榴本是西域特产，自汉代时传入中原。石榴味甘酸、涩温，能

够有效的抗氧化，减少体内沉积的氧化胆固醇，延

缓衰老，而且对于初秋的咽喉燥渴很有疗效。干果之王一一板栗

板栗，性味甘温，入脾、胃、肾三经，可以养胃、健脾、补肾、

壮腰、强筋、活血、止血、消肿等。栗子中还含有

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丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可抵御骨质疏松，高血

压等疾病。清爽秋季多食些板栗可是不错的选择！

维C之王一一赞猴桃

狗猴桃得名于恭猴对它的喜爱，其维生素C的含量极高。另外

此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静

心情；丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猱猴桃性

酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效，也是秋季水果的及

佳之选！

天堂之果一一橄榄

这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对

人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋

润肺喉，尤为适合秋冬食用。

酸甜适中----柚子

柚子是一种典型的南方水果，酸甜中带有略微的苦涩，汁水丰富,

含有大量的维生素Co其所含的天然果胶能降低胆

固醇的含量，并有助钙、铁的吸收，而且能够和胃化滞，生津解

渴。长寿食品一一山楂

山楂也就是我们经常说的山里红。山楂中丰富的黄酮类及大量的

维生素，能够有效的阻止自由基的生成，增强身体

免疫力。山楂甘酸微温，是开胃消食，增强消化功能的良药。维

生素丸----大枣

新鲜的大枣中含有丰富的维生素，尤其是大量的维生素C,能够

促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。此外，大枣味

甘性温，还是补中益气，养血安神的佳品哦！不过枣皮不易消化,

最好不要食用。1.全能之果一一秣猴桃

猱猴桃的果实具有细嫩多汁、清香鲜美、酸甜宜人等特点，而且

营养丰富。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猱猴桃是各种

水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

2.万寿之果----木瓜

也许大家不知道，一只小小的木瓜内竟富含17种以上的氨基酸。

其维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜，便可为

成人提供一整天所需的维生素Co另外，木瓜在中国素有“万寿果”

之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

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3.防癌之果一一樱桃

樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘甜、营养丰富。它既富含碳水化

合物、蛋白质，又含有钙、磷、铁等多种维生素。尤其是铁的含量，

比桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比葡萄高4至5倍，常

食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

4.滋补之果一一山竹

山竹虽然外壳坚硬，但内部果肉鲜嫩多汁。其果肉含有一种特殊

物质，对机体有很好的补养作用，丰富的蛋白质和脂类，对体弱、

营养不良者，具有很好的调养作用。

5.降血糖之果一一火龙果

火龙果红红火火的外观很容易引起人们的兴趣。它不但味道堪称

一绝，而且有着绝佳的食疗作用。其果肉中富含的维生素C,具有美

白皮肤的作用；水溶性膳食纤维则具有减肥、润肠和预防大肠癌的功

效。

6.热带水果之王一一芒果

芒果被誉为“热带水果之王”，集热带水果的精华于一身。芒果

具有神奇的益胃、止呕和止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不

随身携带一些芒果，以解晕船之症。另外芒果的胡萝卜素含量特别高,

有益于视力。

7.杀菌之王一一柠檬

柠檬因含有烟酸和丰富的有机酸，故味道极酸无比。柠檬酸汁有

很强的杀菌作用，另外柠檬汁中含

有大量柠檬酸盐，能够阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被

溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结

石减少、变小。

健康之果一一香蕉

中医认为，香蕉的营养价值是极为丰富的，它具有清热解毒、润

肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补等作用，可谓价廉物美。另外香

蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌肉的耐力，因此特别受运动一族的

青睐。

9.开胃之果一一榴莲

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，这些物质对机体有很好的补养作

用，是良好的果品类营养来源。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之

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功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

10.平民水果王一一苹果

，，一天吃一个苹果”是人们熟知的健康理念。的确，苹果含有丰

富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质，甚至被科学家称为

“全方位的健康水果”。苹果对便秘、慢性腹泻也有很好的食疗作用。

夏季防晒霜的水果

番茄是最好的防晒食物，富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16

毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%o番茄煮熟后比生吃效果

更好。

西瓜吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充。

西瓜汁中含有多种有益健康和美容的化学成分，如能促进皮肤生理活

性的氨基酸，这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防

晒、增白效果较好。

柠檬含有丰富的维生素C,能够促进新陈代谢、延缓衰老、美

白淡斑、收细毛孔、软化角质层，对皮肤有很强的护理作用，同时

还能增强皮肤的抗晒能力。

橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成,

还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。研究显示,

每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低

患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,

可以促进高密度脂蛋白增加，并运送低密度脂蛋白（LDL）到体外。

猱猴桃富含亮氨酸、苯丙氨酸等十多种氨基酸，还含有丰富的

矿物质，对防晒有一定帮助

1、桃子一含铁量居水果之冠

民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿

物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身

体健康相当有益。

2、杏子一止咳润肠通便好

杏含有柠檬酸、苹果酸、B胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、

通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

3、西瓜一清热解暑又利尿

我国民间有句谚语夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜

吃西瓜。西瓜富含维生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、

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谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口

渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以

脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀游的人

最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良

或腹泻。

需:提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补

水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期,

特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

4、柑橘一柠檬烯有抗癌作用

柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新

陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓢表面的

白色丝络，含维生素P,能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的

精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前

研究指出柠檬烯具有抗癌作用。

5、木瓜一治疗蛋白质消化障碍

木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称

为番木瓜(papain)的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化

的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治

疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮

中含量最多。

6、菠萝一分解蛋白质消血块

每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰

富的水分。它的果肉中和木瓜一

样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。

7、草莓一减少日晒疼痛

草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占

有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、

口内溃疡及牙龈等疾病。

8、葡萄一抗氧化效果好

葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的

50倍。葡萄籽含有大量的0PC抗氧化剂，0PC是一种强效类黄酮，

主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是0PC的有效来源，是

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增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老

化过程。

9、香蕉一抗忧郁助睡眠

香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的

来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常

血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物

质镁，也是必须氨基酸-一色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及

镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安

眠之功效。

10、苹果一降胆固醇预防胆结石

苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、

苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能

促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达

到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可

以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。

吃水果养病

贫血：葡萄.桔子.蕃茄.苹果.草莓.樱桃胆固醇过高：山

竹.核桃

高血压：香蕉.西瓜.葡萄.蕃茄.核桃.柿子.桃子动脉硬化:

苹果.鳄梨.核桃.蕃茄.香蕉

中风：苹果.柿子.凤梨.奇异果

心脏病：苹果.狗猴桃.梨子.西瓜.凤梨.核桃.香蕉呼吸系

统.气管.肺部疾病

支气管炎：葡萄.苹果.樱桃.梨子..柿子哮喘：葡萄.桃子

肺结核：梨子.桃子.枇杷.木瓜消化系统.肠胃.肝脏疾病

胃炎：苹果.葡萄

肠炎：凤梨.香蕉.苹果.葡萄.蕃茄.石榴腹泻：苹果.杨梅

胃痛：木瓜

消化不良：梨子.草莓.

痔疮：苹果.柿子.桃子.香蕉.无花果肝病：草莓.李子.苹

果.葡萄.香蕉泌尿系统疾病

膀胱炎：西瓜.桃子

尿道结石：西瓜.跺猴桃尿失禁：桃子.李子

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尿道炎：桃子.葡萄

内分泌失调.鳄犁.苹果.柩猴桃.葡萄.桃子.香瓜.木瓜

眼.耳.喉疾病：木瓜

声音嘶哑：葡萄.枇杷夜盲症：木瓜

骨骼.关节，皮肤疾病：葡萄.枇杷手术快愈合：草莓

背痛:背猴桃.西瓜.梨子.柑橘腰痛：桃子

痛风：痛猴桃.风梨

关节炎：葡萄.枇杷跌打伤：木瓜

皮肤病：木瓜.草莓.苹果.核桃口腔发炎：梨子.橘子.石榴

牙齿疾病：草莓.橘子.李子其它

感冒：草莓.芒果.凤梨.枇杷.拧檬孕妇止吐：梨子.苹

果.柿子

孕妇产后恢复：苹果.核桃

增加体力.防老化：苹果.香蕉.胡桃胃口不加：葡萄

促进成长：苹果.梨子.香蕉.草莓.香瓜.西瓜。

春季缓解春困DIY简单水果小吃

春暖花开，万物复苏，大地一派欣欣向荣生机勃勃的景象，而许

多人却出现困倦乏力，眼涩头昏等症状，医学上称为“春困症”o读

者们不妨试试，DIY一些简单的水果小吃，缓解春困症的同时，也扫

走阴冷天在心里的阴霾。

•芒果奶酪布丁

食材：三花淡奶一罐，白糖粉，奶油奶酪，牛油少许，芒果肉，

鸡蛋，布丁杯和蛋挞托若干。做法：

将三花奶、白糖粉、奶油奶酪、牛油、芒果肉、鸡蛋全部放入搅

拌机中搅拌，打成浓稠的液

状；

将打好的布丁液过筛2-3次；

3.将过筛好的布丁液静置半个小时左右，让部分的颗粒物沉淀，

之后将布丁液倒入烤模中；

4.将烤模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约2CM（如烤

盘及容器高度允许，水最好没

过布丁液高度的一半）。把烤盘放入预热好165T的烤箱，烤40

分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布

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丁冷却后放在冰箱中冷藏口感更佳。

◎贴士：此制作方法称为水沐法，放在烤箱中层，上下火165℃,

小杯的模子大概烤40分钟，大杯的模子烤50分钟。可以在布丁

液上撒上一些水果，增加口感，减少油腻感。可根据自己的喜好添加。

•冰冻草莓

食材：草莓、白糖、凉开水做法：

1.草莓洗干净，去蒂；

按40%的浓度配出的白糖水调匀；

将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟。捞出草莓，沥去水分;

4.将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷藏室冷冻（如果有速

冻更好）；

◎贴士：做出来的冰冻草莓可以当冰激凌吃。另外，彻底化冻后

草莓才可以做成草莓酱，或者加糖水煮成糖水草莓。让草莓浸泡糖水

主要是起到保证草莓在解冻时的品质，还可以增加草莓的风味，如

果嫌麻烦可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。糖水的浓度在30%-50%之

间即可，一般的冰冻草莓可以存放半年（速冻后在零下18C可以存放

一年）。

中医点评各种水果

苹果

一日一苹果，医生远离我

脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃含最多果糖、有机

酸、果胶、微量元素

L果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、

促进脂肪排出；

2.微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖

代谢紊乱与性功能下降。

3.可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。

4.苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。

5.可减梨之寒，强化润肺润胃。

秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9

克木瓜

万寿果

味甘、性平、微寒蛋白分解酵素。

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1.所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。

2.蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。

3.助消化之余能消暑解渴、润肺止咳，对感冒咳痰、便秘、慢气

管炎有帮助。熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳唆

熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽生木瓜缴汁或晒干研粉，可

驱虫。木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌。西瓜

性质寒凉

胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。强壮实热之人适宜。

不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。梨

百果之宗清热佳品性质带寒/

体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清

炖。天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。

吃多了咽喉痛

南北杏、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干。但较

适合本身带实热、或虚火需要清热之人。

南北杏、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。南北杏、

梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。

芒果

不宜多食有药用价值

性平味甘、解渴生津。

性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食

湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气一湿者再进食芒果会加重）未熟

的可能治过敏

哮喘禁忌。

少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。1.益眼、润泽皮肤。

2.解毒消滞、降压。

3.止呕，治晕船浪。孕妇作呕。软猴桃/奇异果

防癌有道

咳嗽时进食可能会加重病情。

1.维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧

化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。

20调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。

3.治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。

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4.对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。山竹

性至寒性至寒

体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更勿与西瓜、豆浆、啤酒、白

菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉物同吃。

不慎吃过量，用红糖煮姜茶解之。菠萝

生津和胃性质湿热。

气管或支气管敏感的病人戒食。

需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒。

1.富含纤维，能刺激肠道。具收敛作用，酌量不会腹泻可帮助止泻。

2.健脾胃、固元气。菠萝脱在胃中分解蛋白质、帮助消化。

3.吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水稀释致敏成

分。榴莲

虚寒进补用性质热而滞

癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口体质虚寒者吃可壮阳助

火。

产后虚寒者可做补品。

吃过量可立即吃几个山竹化解荔枝

惹火尤物壮阳

实热阴虚火旺者（皮肤病、口干舌燥、失眠）不宜吃。痛风、糖

尿病者不宜多吃。

体质平和或虚寒者可饱享。

吃过量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水椰子

性质温和

椰肉可补阳火、强健身体，适合身体虚弱、四肢无力、容易疲倦

者。体内热盛者不宜。

脂肪和蛋白质含量多。

椰子糯米炖鸡，有补益功效。

椰子水+沙参+百合+石斛二清热养阴椰子水+冬瓜子二泻肺火

椰子水+性凉的银耳或清补的黄耳柠檬

女性水果

胃病者不宜柠檬茶。1.柠檬

汁+暖水+盐=祛痰功效、比橙和橘强。

2.感冒初期：柠檬+蜜糖冲水二舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适

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3.可安胎［宜母子］、美颜、去斑、防止色素沉着、改善子宫前倾、

子宫韧带松垂甚至闭经

4.清柠可降血压胆固醇、改善心血管。龙眼

滋补非人人宜吃

内热、痰火不应多吃。

痛风者吃过量引发关节肿痛。本身带热哮喘者吃引发肺热咳嗽

燥热、皮肤病、胃胀不宜多吃。

1.晒干后养血安神、对于心血不足（无端心跳、易倦者）失眠者

有很大疗效。

柿子

全身都是宝胃甜性寒

身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒者忌。最好去皮吃防铁吸收。L

所含维生素和糖分高于一般水果1-2倍。

消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。2.柿蒂主治呃逆、

夜尿。

3.柿叶茶含大量维C,降压、保护心血管、治失眠。

4.柿饼性质平和、润肺理气。

5.柿饼上的糖霜：喉咙咽干和口腔炎的特效药香蕉

降压通便味甘性寒/

适合燥热人士。

体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜

（胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜）淀粉质丰富。

1.晴热润肠、促进肠胃蠕动。

2.钾丰富、降血压。香蕉炖冰糖二医治久咳番石榴

除湿止泻味甘性平

肝热人应慎防便秘，去核吃或配合纤维丰富的柚子等水果。生津

止渴、除烦止泻、杜虫、调节尿糖。

甘蔗

清心润肺

本身带凉，体质虚寒不宜多饮。

黑皮蔗：温和滋补，喉咙热盛者不宜；青皮蔗：味甘性凉，解

肺热和肠胃热。寒痰者（白而稀）勿饮。1.润喉生

津、解除心胸烦热、口干舌燥

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2.小儿出水痘麻疹时，当水冲饮。青皮蔗+白茅根+红萝卜煮水二

清热甜瓜（密瓜）

止咳又惹咳

兰州蜜瓜/美洲蜜瓜较哈密瓜/绐皮瓜寒凉。会令人热上加热或寒

上加寒。易见眩晕、月经及白带量多者忌

体质虚寒/哮喘者不宜。枣

滋补强身

蛋白质、糖分丰富。通血管、降血压。鲜枣维C含量比柠檬高

10倍。

红枣：补血力最强，但也较燥南枣：偏于养阴补血。

酸枣：养血。

鲜蜜枣/金丝蜜枣：润肺/胃

慢性肝炎方：红枣煮鸡骨草和土茵陈无花果

健康大使

可治溃疡

果肉含钙、磷、镁、铜、镒、锌、硼多种必须矿物质和微量元素。

1.主清利咽喉、开胸膈、清痰化滞

2.五痔肿痛、煎汤频熏之、取效

3.加速伤口复原、对消化道溃疡有疗效。

4.医治痔疮出血、对大肠癌有辅助作用。

5.含抗氧化物、抗衰老。

6.含果胶和纤维、吸附肠道内有毒物质，有排毒作用。

7.与苹果一样，双向调节肠胃，脾虚泻滞吃可止泻；便秘吃润肠

通便。

8.培干磨粉有助胃溃疡愈合。西红柿

开胃但湿毒

味甘性凉生津止渴、健胃消食/

但性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤

患者。风疹戒吃虾蟹、西红柿

肠胃虚寒腹泻者、寒咳（喉痒痰白）者最好煮熟吃。1.含丰富维

生C,煮时不易破坏，易被人体吸收

2.高血压患者辅助食疗樱桃

补血固肾冠军性温带补

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心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜。

1.铁含量果中之冠，可补血。素患贫血、血色素低或须壮阳的人吃后

利口利腹。

2.樱桃引发的虚火，饮蔗汁解之。

3.周身是宝，核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。

4.叶可解蛇毒，根可杜虫。葡萄

补血固肾冠军强壮体质

性质较樱桃平和

肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。

皮和果肉、核都很有益，所含维E、B12、P、C对心脏甚有利。

化学污染重，味道越甜、个子越小受害越深，应用盐水浸5-10

分钟再吃。水蜜桃

补血养颜性温

多吃会令人体内热过盛、胃胀胸闷1.含丰富铁质、增加

人体血红蛋白数量。

2.含较多脂肪和蛋白质

3.桃肉美颜

4.桃仁活血化淤、平喘止咳，但过量和行经期间不宜。

5.桃树流出来得树胶是一味糖尿妙药，可强壮滋补、调节血糖水

平。

6.桃花可煮水洗面、沐浴、饮用。

7.桃子榨汁+淘米水洗面润泽肌肤。柚子

润肺止咳

性质平和、润肺止咳。

含丰富纤维质（天然通便剂）、维生素C（天然泻剂）、维生素P,

促进肠道蠕动。

所含果胶可降胆固醇、维P增加血管弹性、维C能通便兼对抗

令人衰老的游离基。

果汁中含类似胰岛素的物质、降低血糖。经常感冒、咳嗽、气

管敏感者：鲜柚留皮去核+正北杏、

贝母、未经漂染银耳各一30克+蜜糖炖，强健肺部橙柑橘

抗癌食品化痰顺气。

热咳（痰浓浊口干）最宜吃橙柑橘寒咳（喉咙痕者）须避忌。

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1.维C丰富，增强抵抗力，名副其实的保安康抗氧化剂。

2.顺气化痰、清热生津、健脾开胃。

3.陈皮：维C和胡萝卜素比果肉多，内含挥发油促进肠胃蠕动,

排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和，增加胃液分泌、促进痰

派出，消炎利胆。

感冒时作呕作闷：陈皮老姜煮粥。

咳嗽痰多：鲜橙连皮煮南北杏（冰糖）南北杏

护体

性质平和、润肺止渴

鲜杏含丰富蛋白质、胡萝卜素、维AC、钙、磷、铁、儿茶素，

可帮助对抗癌物质及游离基的侵袭。

2.杏仁糊帮助排便、止咳润肺。

3.银杏中也含小量氢氟酸，不宜大量生吃。生吃十数粒，有清热

之效。

4.银杏有降胆固醇、固肾、止咳之效。虚寒者：将银杏煨熟配药

夜尿者：煨熟银杏蘸蜜糖

白带多者：煨熟银杏煮鸡蛋糖水

腐竹配白果鸡蛋糖水：不是以身体虚寒者荔枝浸入盐水中吃

把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上

火，还能解滞，更可增加食欲。

如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）熬的荔枝茶，还能解因食荔枝多

而产生的滞和泻。菠萝先冰一下最好

先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会

更香甜好吃。泡盐水中是去掉菠萝酶，以减少甚至除掉过敏原，这样

就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里,

冰冻后吃会更可口。

西瓜可以煲汤

可以消暑气的西瓜也不是人人能吃，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常

胃肠不舒服的人就不适合。薄皮、无核、起“沙”的肉西瓜自然是最

理想的，如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜，可冰冻后挖个小孔，

用小号铝汤匙伸进瓜里挖肉吃；如果买了不红的淡味西瓜，大可把它

当成冬瓜看待，切块连皮一起煲鸭汤（加腐竹、葭米等辅料），可消暑、

降压、开胃、消渴。

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榴莲煮鸡最美味

所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初吃者较易接受;

若吃过量，会因热补而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解

滞；用榴莲皮解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能

去胃寒。

香蕉做菜也不错

香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻

点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状

加醋泡一下，再伴凉瓜、什锦菜同吃，口感特好。可切片后裹鸡蛋、

面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入

雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用

米粉包成汤圆煮吃。

雪梨做成糕

除洗净连皮鲜吃外，可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热、治

风热咳嗽；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消

暑、清肺热、开胃作用。

贫血--葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃-胆固醇过高一

-山竹、核桃-

高血压-一葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、

梨、桃子-

动脉硬化--橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉-血管脂肪

化一-橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉-中风--苹果、柿子、

菠萝、猱猴桃-

心脏病--苹果、核桃、梨、香蕉、西瓜、菠萝、猱猴桃-糖尿

病-一番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷-

支气管炎--葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

-哮喘-一葡萄、桃子-

溃疡--梨、香蕉-

胃炎--葡萄、苹果、梨-

肠炎-一葡萄、番茄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴-腹泻-一苹

果_

消化不良--木瓜-

痔疮-一苹果、香蕉、柿