《短视频制作（全彩慕课版）》教案 课题1、2 初识短视频、制作美食短视频

电子教案任课教师专业日期年月日教学课题认识短视频课时2课时所选教材《短视频制作（全彩慕课版）》教学班级一、教学目标1.知识目标（1）了解探寻短视频的发展历程；（2）了解短视频的特点和优势。（3）短视频的发展现状和趋势。2.技能目标（1）短视频的特点；（2）短视频的优势；（3）了解短视频的类型。（4）掌握短视频制作流程。3.职业素养（1）正确看待短视频，不当键盘侠，不要盲目追求网络达人遵守短视频平台的规则，不发有损他人和国角的视频二、教学方法与资源教学方法：讲授法、案例分析法、分组学习法；教学资源（媒体和平台）：一体化教室、PPT、快手、抖音、微信。三、教学重难点教学重点：了解短视频的特点和优势；教学难点：认识短视频类型和制作。四、教学问题预测及方案问题预测：比较理论，学生不易了解；解决方案：准备短视频案例，启发学生理解，同时详细介绍短视频的特点类型和制作，提升学生的学习兴趣。五、教学结构流程设计教学过程教师活动学生活动【课前准备】（5分钟）1.课前三件事：点名；检查卫生和物品摆放；检查学生精神状态；2.安全教育考勤检查卫生清点学生人数问好卫生整理准备书本上交手机【教学实施】1.教学导入（5分钟）介绍本节将要学习的内容。2.提问引入（15分钟）是否看过短视频？是否有短视频平台的账号？3.本节内容介绍（60分钟）（1）了解探寻短视频的发展历程第一步：了解短视频的萌芽时期（2011以前）移动互联网发展早期，智能手机尚未全面普及，用户观看及分享微视频的行为初步形成；短视频产品虽有雏形，但还多是以网络短片或者微电影的形式存在。第二步：了解短视频的探索时期（2011-2016）伴随着移动流量资费的降低，移动端开始陆续出现短视频产品，以创业、新生公司为主的短视频内容生产及聚合平台开始遍地开花。伴随着无线网络成熟，人们通过手机拍摄分享短视频成为一种流行文化，2014年美拍、秒拍迅速崛起，2015年快手随之崛起，各类短视频平台也纷纷涌现。第三步：了解短视频的爆发时期（2017-2020）移动资费大幅下降和内容分发效率的提高促使短视频用户呈规模化大幅上升，流量红利明显，短视频正式步入发展快车道。内容价值成为支撑短视频行业持续发展的主要动力。第四步：了解短视频的成熟时期（2020至今）预计2-3年内短视频行业将告别流量红利期，争夺用户使用时长及加强内容变现能力将成为平台发力的重点。短视频行业不久后将进入内容精品化、商业化成熟、竞争格局相对稳定的成熟期。（2）了解短视频的类型第一步：演员拍摄型这种短视频的类型主要以演员形象带动消费者为策略，采取粉丝效应。通过确定洽谈品牌的演员，然后演员配合植入。演员拍摄型短视频主要是根据符合目标人群设定的演员来合作完成拍摄，拍摄的形式可以是演员和产品一起出镜产地产品的相关卖点信息，也可以是演员独自出镜传递品牌形象。这类视频涉及到真实的演员拍摄，会涉及到剧本的创作、演员的桥谈对接，还有专业的场地灯光和布景，是专业度较高的类型，同时宣传力度也更广一些。因此，制作成本相对较高一些。这种类型的短视频适用于大部分的企业。第二步：素材剪辑包装型这种拍摄类型主要是根据现有的素材进行二次在创造编辑。通过已有的商品推广素材，制作团队进行加工整理在此的修改，达到更贴近目标人群以及产品特性的视频效果。拍摄这种类型比较多的是金融行业、房地产行业以及服务行业。第三步：定格动画型这种拍摄类型是把产品通过定格动画的形式来展现，定格动画其实是多角度的拍摄产品的定格照片，再加上后期的剪辑来进行最终视频的展现，这种拍摄类型的优点是可以把产品的每一个细节点捕捉到，主要拍的是特写镜头。可以针对食品相关的产品以及有实物的商品进行拍摄。第四步：类特效包装型这种视频类型比较常见，主要是前期拍摄取景后，进行后期的特效包装，通过特效让视频更炫酷给观众一种不一样的视觉体验。但不是所有的特效都是酷炫的，要根据自己品牌或者产品的特点来进行操作。这种类型一般无实物的产品服务或者潮牌公司用的比较多。第五步：产品展示型产品展示型的短视频典型的特点就是没有故事情节，直接传达给观众的是产品的卖点，通过拍摄产品的各种镜头来渲染品牌自身调性。把自身产品的特性进行分析，找到核心的卖点特性直接拍摄产品展示。这种视频类型适用于有实际产品的品牌商家，例如汽车、快消品以及其他生产生活行业。（3）短视频制作流程第一步：确定主题无论是做短视频还是写文章，都要先确定一个主题。确定主题以后，再做起来就有了明确的目标，能更快更直接的促使我们完成这个任务。有很多新人人刚开始做自媒体，就是随手拍随手发，没有明确的主题。这种内容发上去是空洞的，没有意义平台也不会给推荐的。第二步：编辑文案写文案脚本，意思就是把这个视频的想要表达的内容提前写下来，把台词提前写出来，可以避免出现拍摄的时候忘词、遗漏的尴尬。脚本就是把文案转化成能用视频形式表达的方式。比如哪一部分是要出境讲解的？哪一块是要拍摄实物的，有了文案脚本后再进行拍摄，可以大幅提高效率。第三步：视频拍摄拍视频最简单的工具是手机和三脚架，追求视频效果可以用单反相机，刚开始做的话，不需要投入这么大，用手机拍摄要选择高清模式，一般是1080P，手持会出现抖动现象，需要用到三脚架稳定镜头，观看体验会更好。第四步：视频剪辑视频拍摄完成后就需要剪辑了，剪辑最常见的工作就是把没用的部分裁剪掉，把不同的片段拼接成一个完整的视频。如果电脑操作，新手可以使用快剪辑，也可以使用相对专业一些的Pr软件来剪辑。手机剪辑的话，可以使用快剪辑、剪映，想专业一些的话，安卓系统可以用巧影，IOS系统可以选择videoleap。第五步：添加字幕手机制作视频用APP直接就可添加，用电脑的话，可以用Arctime，是一款专业的跨平台字幕软件，功能强大，简单高效，可以快速创建和编辑时间轴，进行文本编辑。老师介绍本节学习的知识点，并板书老师提问老师发布任务老师举例讲解知识点老师举例讲解知识点老师举例讲解知识点老师展示案例老师展示案例学生接收学生回答学生认真听讲学生认真听讲学生认真听讲学生认真做笔记学生认真听讲做笔记【课后作业】（5分钟）1.本小节学习体会2.下一堂课的预习布置作业完成作业六、课后教学反思（教师填写）电子教案任课教师专业日期年月日教学课题拍摄美食短视频课时3课时所选教材《短视频制作与运营》教学班级一、教学目标1.知识目标（1）了解美食短视频的基本拍摄方法；（2）了解美食短视频的制作步骤。2.技能目标（1）能够策划一个美食短视频；（2）能够使用智能手机拍摄质量较高美食短视频。3.职业素养（1）通过制作美食，培养热爱劳动的好习惯；（2）通过美食短视频的制作,培养精益求精的态度。二、教学方法与资源教学方法：讲授法、案例分析法、分组学习法；教学资源（媒体和平台）：一体化教室、PPT。三、教学重难点教学重点：了解美食短视频的基本拍摄方法；教学难点：了解美食短视频的制作步骤。四、教学问题预测及方案问题预测：对于美食短视频的分镜头拍摄详解理解不够清楚；解决方案：准备相关的短视频案例，加深学生对拍摄美食短视频的认识和理解。五、教学结构流程设计教学过程教师活动学生活动【课前准备】（5分钟）1.课前三件事：点名；检查卫生和物品摆放；检查学生精神状态；2.安全教育考勤检查卫生清点学生人数问好卫生整理准备书本上交手机【教学实施】1.教学导入（5分钟）介绍本节将要学习的内容，明确需要在室内拍摄制作回锅肉的短视频。2.提问引入（15分钟）是否拍摄过美食短视频？拍摄美食短视频之前需要准备什么？3.本节内容介绍（105分钟）（1）人、景、物的装备第一步：人员配置拍摄出完美的镜头画面，一名厨师第二步：环境布置此次拍摄无需对场地进行布置，只需要充分借助厨房来体现出来。第三步：器材准备首先在器材方面一定要轻便，在拍摄画面时才轻松，因此我们应该准备了一个手持稳定器和智能手机，和一台微单相机，还有就是最好准备一个外置收音设备和平板电脑跟利于我们剪辑。（2）分镜头拍摄详解第一步：拍摄盘中的整块肉我们拍摄的时候使用到了移镜头拍摄，拍摄时对盘中的整块肉进行了近景拍摄时在保持水平不变的情况下移镜头。第二步：拍摄猪肉的细节我们在拍摄这个画面的时候要使用了摇镜头，特写拍摄了猪肉的细节第三步：拍摄切肉的动作我们在拍摄这两个画面的时候要使用了固定镜头进行远近，角度的调节，从而让整个视频显得非常的流畅，第一个画面全景拍摄切猪肉的一个动作第二画面在第一个画面的基础上进行了拉近让我们更清晰的看到了切肉的细节。第四步：拍摄右侧切肉的动作我们在拍摄这个画面的时候要使用了横摇镜头，在拍摄设备固定的位置情况下以该设备为中轴的固定点，根据这个切肉的一个运动方向进行匀速转动镜头。第五步：拍摄展示切好的一块肉我们在拍摄这个画面的时候要使用升镜头，特写拍摄切好的一块肉的细节，升镜头它能通过上下升降体现镜头中的主体切换。它可以完成一个事物主体到另外一个事物主题的切换，然后慢慢显露出来的过程。升降镜头的此种特性不仅让画面更有层次感，更能体现别有特色的镜头韵味。第六步：拍摄把肉放进盘子里面我们在拍摄这个画面的时候要使用了固定镜头，中景拍摄把肉放进盘子里面第七步：拍摄切蒜苗的手法我们在拍摄这个画面的时候要使用了固定镜头，从而通过静止的镜头来表现人物的动作需要表现食材的细节效果，我们要通过近景的方式来进行呈现，通过拉近镜头来展现美食的细节效果，如果在做菜过程中有很多很有规律的动作，注意在选择拍摄角度的时候我们拍摄时一定要在刀切东西的前面这样我们才可以看到刀切东西的内容。第八步：拍摄切完的蒜苗我们在拍摄这个画面的时候要使用了移定镜头，近景拍摄切好的蒜苗在保持水平不变的情况下拍摄，移动镜头通过设备的移动开拓了画面的造型空间，创造出独特的视觉艺术效果。第九步：拍摄了煸炒回锅肉的场景我们在拍摄这个画面我们要站在人物的侧面放这样就可以又不好干扰人物的同时也可以拍摄到我们想要拍摄的画面的时候要使用固定镜头，中景拍摄了煸炒回锅场景。第十步：回锅肉出锅放进盘子里面在拍摄这个画面还是运用了固定镜头，近景45。拍摄因为这个角度拍摄镜头才能避开雾气我们才能看清晰的看到刚出锅的回锅肉给人一种油性光泽，让事物充满食欲出锅放进盘子里面。第十一步：镜头跟随夹起来的这块肉我们在拍摄这个画面的时候用到的是中景使用升镜头跟随夹起来的这块肉我们要注意移动镜头，从而跟上人物的动作。移动镜头的方向可以是上下移动，从而把最丰富的动作和食材的质感呈现到镜头里面。第十二步：拍摄回锅肉成品我们在拍摄这个画面用到了特写拍摄，以移镜头拍摄回锅肉成品。第十三步：俯拍盘子中的回锅肉我们在拍摄这个画面用到了近景拍摄，俯拍的角度移镜头进行了拍摄整个盘子中的回锅肉，俯拍需要拍摄的内容之间不存在明显的主次关系,要表现多种食物,要营造出一种琳琅满目的视觉效果,比如丰盛的、满是食物的餐桌。第十四步：正面盘子中的回锅肉的细节我们在拍摄这个画面的时候使用了移镜头，中景拍摄了回锅肉的细节，我们要表现食材的特点，可以把镜头移到食材面前进行加强展示，从而给观众留下深刻的印象。第十五步：正面盘子中的回锅肉我们