DB36-T 917-2016 绿色食品 余干辣椒生产技术规程

ICS67.080.20

B31

备案号：49570-2016DB36

江西省地方标准

DB36/T917—2016

绿色食品余干辣椒生产技术规程

GreenfoodTechnicalrulesfortheproductionofYuganpepper

文稿版次选择

2016-05-31发布2016-09-01实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T917—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由江西省农业厅提出并归口。

本标准由余干枫树辣椒开发有限公司、余干县农业技术推广中心、余干县科技局生产力促进中心、

江西省农业科学院农业工程研究所、江西生物科技职业学院负责起草。

本标准主要起草人：潘松、涂子华、何烈干、涂念、王璐、李伟良、王康军、杨伟光。

II

DB36/T917—2016

绿色食品余干辣椒生产技术规程

1范围

本标准规定了绿色食品余干辣椒的产地环境、轮作、生产技术要点、病虫害防治、采收、留种、建

档。

本标准适用于绿色食品余干辣椒（以下简称辣椒）的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T391绿色食品产地环境质量标准

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T655绿色食品茄果类蔬菜

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

余干辣椒

江西名优辣椒地方品种，种植历史有600多年。植株长势中等，株形紧凑，分枝力强，早熟，始花

节位6节。叶片绿色，茎节紫色。青熟果绿色，老熟果红色，果面光滑，短圆锥形，适宜生长温度为5

℃～28℃，纵径5.0cm～7.0cm，横径1.8cm～2.5cm，果肉厚0.10cm～0.14cm，平均单果质量约5.1g。

果实辣味适中，口感风味好，品质上乘。

3.2

轮作

在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。

3.3

污染源

通常是指向环境排放或释放有害物质或对环境产生有害影响的场所、设备和装置。

4产地环境

1

DB36/T917—2016

4.1生产基地应远离污染源，未受到工业“三废”及农业污染的农业生产区域。产地区域范围内、灌

溉水上游、产地上风口，均没有对产地构成威胁的污染源。产地环境质量应符合NY/T391的要求。

4.2生产基地应土壤耕层深厚、肥沃、通透性能好、有机质含量高、地下水位较低、具有较好的保水

保肥能力的壤土或沙壤土，排灌方便，灌溉用水清洁。

5轮作

常年菜地宜与非茄科农作物之间进行轮作；粮椒区宜采用水稻、辣椒轮作。

6生产技术要点

6.1种子准备

6.1.1种子质量

种子质量应符合GB16715.3的要求。

6.1.2种子用量

用种量按每种植667㎡播种量40g计算。

6.1.3种子处理

6.1.3.1种子消毒

将种子晾晒3h～5h后,先用清水浮选，弃去漂浮不饱满的种子后，采用55℃温水浸种15min，然

后用清水漂洗2～3次。

6.1.3.2浸种催芽

将消毒后的种子置于15℃左右的温水中继续浸种24h，然后把水沥干，放入冰箱冷藏室（温度控制

在8℃～10℃）冷藏24h，拿出后先用纱布包好再用薄膜裹好，置于温度28℃～30℃下催芽；种子发芽

前每天早晚各用清水冲洗1～2遍，当种子50%露白时，即可播种。

6.2播种育苗

6.2.1营养土准备

6.2.1.1用于春季栽培的辣椒，采用大棚套小棚；用于秋季栽培的辣椒，采用遮阳网覆盖。

6.2.1.2床土要求疏松透气、无土传病虫害、并有一定黏性、pH值6.0～6.5、有机质含量50g/kg～

100g/kg，含全氮5g/kg～10g/kg，速效氮60mg/kg～100mg/kg，速效磷100mg/kg～150mg/kg，速效

钾>100mg/kg。可选用腐熟牛栏肥或经绿色食品生产资料认证的商品有机肥、炉渣、草炭、稻壳、森林

腐叶土或火烧土与园土配合而成。

6.2.1.3苗床消毒：播种前10ｄ做苗床，土面整细整平，用50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒，每

㎡用量8g～10g。

6.2.2播种

2

DB36/T917—2016

选晴天播种，播前2ｄ先将床土整细整平，浇足底水，要求10cm土层保持湿润。播后均匀覆盖0.8cm～

1.0cm过筛营养土，洒水后盖好小拱棚，保温保湿。如营养钵育苗，每钵撒2～3粒种，注意保持土壤

水分，出苗后保留一株健壮苗，其余去除。

6.2.3苗期管理

6.2.3.1温湿度管理

棚内昼夜温度保持在15℃～30℃。若夜间气温降至10℃，在小棚上加盖草帘等保温材料。如棚内温

度超过30℃，要加强通风降温，防止烧苗。白天大棚内的小棚膜适时揭开，天气寒冷时，通风时间宜少。

出苗前苗床相对湿度约80%，出苗后苗床相对湿度60%～65%。

6.2.3.2肥水管理

育苗前期的表土发白才可浇水，选晴天午后一次性浇足。追肥视秧苗长势，结合浇水进行，肥料可

采用复合肥，浓度不超过0.5%，浇水后及时通风。当幼苗2～3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水；4～

5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。

6.2.3.3炼苗

在定植前3d～4d天把棚侧薄膜上卷24h炼苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。

6.3定植

6.3.1整地做畦

6.3.1.1地块应排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，定植前再整地。

6.3.1.2定植前7d～14d整地。畦前每667ｍ2施腐熟有机肥2000kg～3000kg，枯饼肥130kg～150kg

等做基肥，采用畦中开沟施入或翻耕前面施，筑成1.4m～1.5m（连沟）宽的畦。

6.3.1.3春季保护地栽培于2月下旬至3月上旬定植；春夏露地栽培在气温稳定在10℃以上时定植，

以防遭受寒潮冻害；大棚秋延后栽培8月下旬至9月上旬定植。每畦植双行，株距25cm～30cm，每667

㎡栽3500株左右。

6.3.2移栽

6.3.2.1当辣椒苗具有6～8片真叶时，选茎杆粗壮、节间短、健壮的辣椒苗进行移栽。

6.3.2.2春季保护地栽培于2月下旬至3月上旬定植；春夏露地栽培在气温稳定在10℃以上时定植，

以防遭受寒潮冻害；大棚秋延后栽培8月下旬至9月上旬定植。每畦植双行，株距25cm～30cm，每667

㎡栽3500株左右。

6.4田间管理

6.4.1肥水管理

6.4.1.1在栽培过程中，使用肥料、农药的种类等应分别符合NY/T393、NY/T394的要求。禁止使用

氨基复合肥，采用硫酸钾型复合肥。

6.4.1.2露地栽培时，当果实大小长到2cm～3cm时，及时追肥浇水。在5月中下旬的结果盛期，加强

肥水管理，保持土壤湿润，同时进行培土，防止雨季倒伏；在7～8月高温干旱季节，要勤浇水、保持

土壤湿润，防止落花、落果、落叶；雨季则要注意排水，防止渍水；在9月份第二次开花坐果高峰季节，

加强肥水管理，促进发新枝、多结果，增加后期产量。

3

DB36/T917—2016

6.4.1.3大棚种植要通风透光，棚内温度以22℃～32℃为宜，相对湿度65%左右，要求干湿适中，采

摘期间，生长量大，需水量也大，水分供应必须均匀一致，若出现旱情，须及时灌水，灌水宜在上午8

时以前或下午4时以后在畦沟中进行。

6.4.2植株调整

结果期将植株下部的老叶、病叶打掉，辣椒坐住后，隔行将上部枝条保留1～2片叶剪去，促进辣

椒抽枝结果。进入炎热季节，辣椒生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，疏去病叶病果，

此时辣椒易患病毒病、日烧病等，宜采用遮阳网遮阴，用降温减轻病害发生。

7病虫害防治

7.1主要病虫害

辣椒的主要害虫有蚜虫、烟青虫等，病害主要有病毒病、疫病、炭疽病等。

7.2防治原则

病虫害防治，以改善椒园生态环境，加强栽培管理为基础，综合应用各种防治措施，优先采用农业

防治、生物防治和物理防治措施，严格选择和限制使用农药，做好病虫害的预测预报。

7.3防治措施

7.3.1农业防治

合理密植，及时封垄，注意排灌畅通；及时拔去病株，清洁田园，控制杂草生长；及时清除田边杂

草，减少病源虫源，除去传播媒介；培育健壮植株，提高抗病虫能力。

7.3.2物理防治

采用人工捕杀，糖浆诱杀，杀虫灯杀虫，防虫网防虫。定植时采用银灰色地膜覆盖，以减少害虫进

入棚内；或栽培地块插小竹并吊银灰色塑料薄膜条进行避蚜；摘除害虫卵块和捕杀害虫；在蚜虫盛发期，

大棚内悬挂黄色粘虫板，以粘住蚜虫。

7.3.3生物防治

保护或引进如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等天敌；糖浆诱杀；利用多角体病毒、青虫菌、白僵菌、苏云金

杆菌等病原微生物，使用茶麸粉、除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、大蒜素、印楝素等生物源农药。

7.3.4化学防治

根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T393规定选用生物制剂或高

效、低毒、低残留的农药，且不同农药应交替使用，同一化学农药在一个栽培期内不能多次使用，严格

按照国家规定的农药安全使用间隔期用药。

8采收

当辣椒果实达到商品成熟度时，及时采收。商品辣椒质量符合NY/T655的要求。

9留种

4

DB36/T917—2016

选择健康植株中部，具有该品种典型特征的成熟红果留种，当种子晒干后用泥瓦坛或陶瓷坛密封，

放置阴凉处储藏。

10建档

建立完整的田间生产管理技术档案，详细记录田间生产资料使用、生产管理、收获等情况，保存3

年以上，以备查阅。

_________________________________

5

DB36/T917—2016

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4产地环境..........................................................................1

5轮作..............................................................................2

6生产技术要点......................................................................2

7病虫害防治........................................................................4

8采收..............................................................................4

9留种..............................................................................4

10建档.............................................................................5

I

DB36/T917—2016

绿色食品余干辣椒生产技术规程

1范围

本标准规定了绿色食品余干辣椒的产地环境、轮作、生产技术要点、病虫害防治、采收、留种、建

档。

本标准适用于绿色食品余干辣椒（以下简称辣椒）的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T391绿色食品产地环境质量标准

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T655绿色食品茄果类蔬菜

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

余干辣椒

江西名优辣椒地方品种，种植历史有600多年。植株长势中等，株形紧凑，分枝力强，早熟，始花

节位6节。叶片绿色，茎节紫色。青熟果绿色，老熟果红色，果面光滑，短圆锥形，适宜生长温度为5

℃～28℃，纵径5.0cm～7.0cm，横径1.8cm～2.5cm，果肉厚0.10cm～0.14cm，平均单果质量约5.1g。

果实辣味适中，口感风味好，品质上乘。

3.2

轮作

在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。

3.3

污染源

通常是指向环境排放或释放有害物质或对环境产生有害影响的场所、设备和装置。

4产地环境

1

DB36/T917—2016

4.1生产基地应远离污染源，未受到工业“三废”及农业污染的农业生产区域。产地区域范围内、灌

溉水上游、产地上风口，均没有对产地构成威胁的污染源。产地环境质量应符合NY/T391的要求。

4.2生产基地应土壤耕层深厚、肥沃、通透性能好、有机质含量高、地下水位较低、具有较好的保水

保肥能力的壤土或沙壤土，排灌方便，灌溉用水清洁。

5轮作

常年菜地宜与非茄科农作物之间进行轮作；粮椒区宜采用水稻、辣椒轮作。

6生产技术要点

6.1种子准备

6.1.1种子质量

种子质量应符合GB16715.3的要求。

6.1.2种子用量

用种量按每种植667㎡播种量40g计算。

6.1.3种子处理

6.1.3.1种子消毒

将种子晾晒3h～5h后,先用清水浮选，弃去漂浮不饱满的种子后，采用55℃温水浸种15min，然

后用清水漂洗2～3次。

6.1.3.2浸种催芽

将消毒后的种子置于15℃左右的温水中继续浸种24h，然后把水沥干，放入冰箱冷藏室（温度控制

在8℃～10℃）冷藏24h，拿出后先用纱布包好再用薄膜裹好，置于温度28℃～30℃下催芽；种子发芽

前每天早晚各用清水冲洗1～2遍，当种子50%露白时，即可播种。

6.2播种育苗

6.2.1营养土准备

6.2.1.1用于春季栽培的辣椒，采用大棚套小棚；用于秋季栽培的辣椒，采用遮阳网覆盖。

6.2.1.2床土要求疏松透气、无土传病虫害、并有一定黏性、pH值6.0～6.5、有机质含量50g/kg～

100g/kg，含全氮5g/kg～10g/kg，速效氮60mg/kg～100mg/kg，速效磷100mg/kg～150mg/kg，速效

钾>100mg/kg。可选用腐熟牛栏肥或经绿色食品生产资料认证的商品有机肥、炉渣、草炭、稻壳、森林

腐叶土或火烧土与园土配合而成。

6.2.1.3苗床消毒：播种前10ｄ做苗床，土面整细整平，用50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒，每

㎡用量8g～10g。

6.2.2播种

2

DB36/T917—2016

选晴天播种，播前2ｄ先将床土整细整平，浇足底水，要求10cm土层保持湿润。播后均匀覆盖0.8cm～

1.0cm过筛营养土，洒水后盖好小拱棚，保温保湿。如营养钵育苗，每钵撒2～3粒种，注意保持土壤

水分，出苗后保留一株健壮苗，其余去除。

6.2.3苗期管理

6.2.3.1温湿度管理

棚内昼夜温度保持在15℃～30℃。若夜间气温降至10℃，在小棚上加盖草帘等保温材料。如棚内温

度超过30℃，要加强通风降温，防止烧苗。白天大棚内的小棚膜适时揭开，天气寒冷时，通风时间宜少。

出苗前苗床相对湿度约80%，出苗后苗床相对湿度60%～65%。

6.2.3.2肥水管理

育苗前期的表土发白才可浇水，选晴天午后一次性浇足。追肥视秧苗长势，结合浇水进行，肥料可

采用复合肥，浓度不超过0.5%，浇水后及时通风。当幼苗2～3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水；4～

5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。

6.2.3.3炼苗

在定植前3d～4d天把棚侧薄膜上卷24h炼苗，使幼苗逐