业务专业知识题库考试附有答案

业务专业知识题库考试[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________供应商认可周期是几年？[单选题]*23(正确答案)45标样管理中同一版面标样及上下限最长期限为（）年；[单选题]*12(正确答案)34工厂应按照质量标准、质量监控计划的要求执行，样品按照检验批采集，取样按照《样品采集规范》（附件9）实施，采集后的样品打印条码后及时送检至实验室，微生物样品取样后（）小时内送检，其余样品根据实际情况保证当天送检即可[单选题]*1234(正确答案)安全质量管理部选择三方检测机构，对到厂的原料及与直接接触辅料按实施（）全部项目验证。[单选题]*质量标准(正确答案)监控计划国家标准共用质量标准三方指标验证项目实施期间型检报告以（）计算[单选题]*年度自然年度(正确答案)半年两年对保质期大于6个月的奶粉、植物油、干酪、果制品、饼干、炒货及坚果制品、蛋制品、豆及豆制品、可可巧克力类原料，临期（）个月使用时对批检项目进行检验[单选题]*1(正确答案)234不合格整改的物资只允许（）次。[单选题]*1(正确答案)234因质量问题退出的供应商（）年内不得再发起准入[单选题]*123(正确答案)4质量绩效为C级供应商应（）处置[单选题]*考核期限整改停货(正确答案)退出同一个供应商出现食品安全指标不合格3次/季度的供应商处置为（）[单选题]*考核期限整改停货退出(正确答案)过敏原物料指定单独的区域存放；不同种类的过敏原物料应分开储存且标识，不允许不同致敏原的原料混放[判断题]*正确(正确答案)错误二次返厂是指同一生产日期的物资经检测不合格后重新拉回任何工厂进行交货的现象[判断题]*正确错误(正确答案)食品安全指标是指原辅料出现毒素类、防腐剂、非添物质、兽药残留、农药残留、污染物、致病菌、重金属、荧光性物质、溶剂残留等对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害的项目指标;[判断题]*正确(正确答案)错误各事业部产品研发中心负责原料符合性声明[判断题]*正确(正确答案)错误片材应为洁净车间，具备初、中效、高效新风系统[判断题]*正确错误(正确答案)现场评审必须实施全模块评审[判断题]*正确(正确答案)错误生产商一年（含一年）以上未发生供货业务，供货前由采购管理部发起重新准入申请。[判断题]*正确错误(正确答案)供应商准入审核总得分=评审审核模块得分之和/评审审核额定分值之和*100%；[判断题]*正确(正确答案)错误现有生产商新建工厂或车间实施现场评审或文件评审均可以[判断题]*正确错误(正确答案)《原料质量安全&服务承诺书》中恶性异物出现金属、玻璃、石头恶性异物，承担违约金10000元/次[判断题]*正确(正确答案)错误《原料质量安全&服务承诺书》中出现不合格品二次返厂，并向甲方支付违约金10000元/次，且甲方有权单方解除购销合同[判断题]*正确(正确答案)错误出厂检验报告中检验项目应覆盖质量标准中检验规则要求的出厂检验项目[判断题]*正确(正确答案)错误同工厂同一供应商所有到货原辅料，不得存在到货生产日期出现倒置现象[判断题]*正确错误(正确答案)到货原料不超过1/2保质期；超过1/2保质期的进行备案申请使用[判断题]*正确(正确答案)错误原辅料标签上的配料和执行标准需与我公司质量标准要求一致[判断题]*正确(正确答案)错误到货小样检测出现不合格的，判定不合格；再按照供应商批次抽取大样检测，以大样检测结果确定接收依据。[判断题]*正确(正确答案)错误非直接进口物资争议：复检不合格的项目指标，对检测结果存在异议的，可直接送往双方认可的第三方机构。[判断题]*正确错误(正确答案)到货通知单不合格类计入合格率统计；[判断题]*正确错误(正确答案)整改物料原到货与新到货物料均计入到货批数[判断题]*正确(正确答案)错误非转序验证项目不计入不合格统计；[判断题]*正确(正确答案)错误物资包括哪几类物料？*原料(正确答案)直接接触辅料(正确答案)非直接接触辅料(正确答案)检验药品(正确答案)采购物资全生命周期的质量管理，包括四个过程。*准入管理(正确答案)日常管理(正确答案)改善管理(正确答案)绩效与优化(正确答案)供应商初选原则*公平、公正、公开(正确答案)围绕业务需求和采购渠道规划开展(正确答案)优先选择行业内排名前沿供应商(正确答案)优先选择直接生产商(正确答案)供应商初选生产资质*营业执照(正确答案)生产许可(正确答案)质量体系证书及报告(正确答案)排污及环评(正确答案)供应商准入合格报告判定标准*评价总分≥80分(正确答案)无不可妥协项(正确答案)无中风险项(正确答案)整改率≥85%准入管理包括*初选评审(正确答案)准入评审(正确答案)签订合同(正确答案)批生产验证(正确答案)商务初选一票否决项*接收购销合同条款(正确答案)接收要求的账期(正确答案)合作态度(正确答案)配套产能不合格供应商评审结果判定*评价总分＜70分(正确答案)任何一项不可妥协项(正确答案)抽样不合格问题未整改无需准入评审有*现供应商代理合作关系变更(正确答案)现物资包装规格变化的(正确答案)内容物粒径变化(正确答案)工艺发生变化不可妥协项判定条款为*私自更改配方(正确答案)食品安全项目不合格放行的(正确答案)无金属探测器/X光机/异物检测仪产品对应的关键设备在设计、维保、检定等环节存在重大缺失中风险项判定条款为*存在雇佣童工、在编员工≥5人员未签劳动合同。(正确答案)生产关键指标管控失效、过程异物控制失效等严重行为的；(正确答案)供应商上游原辅料企业未办理资质证件(正确答案)存在代工现象未进行备案且未经过评估。按照审核问题程度对应得分*完全符合得100%(正确答案)一般不符合得60%(正确答案)严重不符合40%完全不符合得0分(正确答案)HACCP管理文件包括*成立食品安全小组(正确答案)原辅料、产品的描述(正确答案)有效的监控系统(正确答案)HACCP的确认与验证(正确答案)食品防护包括*防护小组(正确答案)外来人员及车辆等外部进行防护管理(正确答案)加工过程中防止非添(正确答案)定期进行食品防护演练(正确答案)压缩空气审核要点*气体过滤(正确答案)过滤器更换周期(正确答案)卫生验证(正确答案)维护和保养(正确答案)清洗计划要素*温度(正确答案)清洗时间(正确答案)浓度(正确答案)频次和清洗周期(正确答案)交叉污染包括*物理污染(正确答案)化学污染(正确答案)生物污染(正确答案)过敏原(正确答案)虫害控制审核要点*杀虫公司签订合同(正确答案)现场查验虫鼠害布局图与实际布局一致(正确答案)不得使用可食用饵剂(正确答案)定期对虫鼠害变化趋势进行分析(正确答案)统采物料表中一级分类包括*原材料(正确答案)直接接触辅料(正确答案)非直接接触辅料(正确答案)检验物资(正确答案)档案管理基础资料包括*供应商资质(正确答案)体系认证证书及报告(正确答案)符合性声明(正确答案)型式检测报告(正确答案)统采/集采物料清单至少包含*供应商名称(正确答案)生产商地址(正确答案)物料类别(正确答案)新增供应商以及退出供应商明细(正确答案)标样管理同一版面产品在流通期结束后，标样应及时（）（）、（）并做好管理*接收回收(正确答案)销毁(正确答案)归档(正确答案)原辅料到货及使用，应遵循（）及（）原则，以生产日期为准*先进先出(正确答案)效期先出(正确答案)生产日期(正确答案)出厂检验报告内容：应体现内容：供应商全称、物料名称、物料代码（原料）、生产日期、（）、（）、（）、（）、加盖检验相关公章、报告出具日期。*检验项目(正确答案)判定标准（指标）(正确答案)实测结果(正确答案)判定结果(正确答案)不可复检项目为*水分(正确答案)菌落总数(正确答案)干物质(正确答案)毒素(正确答案)DOD到货：供应商从外租库房直接发货工厂车间的到货类型，包括*包材(正确答案)PMP条(正确答案)包材配套盖类(正确答案)纸箱调出方原辅料质检从检验系统导出检验报告单并确认签字，随车携带到调入方，调入方验证（），检验结果以调出方检验项目判定接收*检测结果(正确答案)物料代码(正确答案)防错标签（仅限有防错标识物料）(正确答案)外包装(正确答案)不合格整改原则（）*无食品安全风险(正确答案)不影响商业使用(正确答案)过程可整改(正确答案)不影响终产品整体质量要求，符合法律法规、食品安全国家标准要求(正确答案)不合格评价原则（）*符合法律法规要求(正确答案)无食品安全风险(正确答案)不影响生产使用(正确答案)质量标准中项目均可评价退货范围包括（）*食品安全指标不合格(正确答案)不符合评价接收的(正确答案)感官不可整改(正确答案)标签内容不符的(正确答案)销毁范围包括（）*带有蒙牛LOGO不合格原辅料(正确答案)不合格二次返厂的(正确答案)检测食品安全指标不合格且确认销毁的物资(正确答案)微生物不合格的不合格标识管理（）*名称(正确答案)批号(正确答案)数量(正确答案)状态(正确答案)再准入现场评审选取原