营养三级 技能（带答案）附有答案

营养三级技能（带答案）[复制]1、下面属于《中国居民膳食指南（2016》核心条目的是（）

正确答案：E[单选题]*A.食物多样，谷类为主(正确答案)B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.以上都是2、《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。（1）下列关于平衡膳食宝塔的描述中，错误的是()

正确答案：D[单选题]*A.膳食宝塔共分5层(正确答案)B.膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcalC.蛋类在膳食宝塔的第三层，40~50gD.烹调油在第五层，30~35g3、《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。（2）下列关于平衡膳食餐盘的描述中，错误的是()

正确答案：A[单选题]*A.餐盘适用于18岁以上的成年人(正确答案)B.餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果四部分C.蔬菜和谷薯类所占的面积最大D.餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性4、《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。（3）以下关于膳食指南说法错误的是()

正确答案：D[单选题]*A.每天吃12种食物，一周25种(正确答案)B.每天吃蔬菜、水果C.少吃腌制、烟熏食物D.每日饮水量1000~1200ml5、2020年9月27-28日，中国营养学会召开了中国居民膳食指南(2016)修订9.第一次全体会议，开启了“膳食指南(2021)”的制定之作。2020年7月，美国联邦膳食指南咨询委员会发布了“2020-2025”美国膳食指南科学报告。（1）下列关于膳食指南描述中，错误的是()

正确答案：D[单选题]*A.制定膳食指南原则是结合本国居民的营养状况、粮食供应、烹饪文化和饮食习惯等特点(正确答案)B.膳食指南是政府部门或学术团体为了引导居民合理饮食，维持健康而提出的饮食建议C.全球共100多个国家，制定了以食物为基础的膳食指南D.美国膳食指南由政府颁布，每10年修订一次6、2020年9月27-28日，中国营养学会召开了中国居民膳食指南(2016)修订9.第一次全体会议，开启了“膳食指南(2021)”的制定之作。2020年7月，美国联邦膳食指南咨询委员会发布了“2020-2025”美国膳食指南科学报告。（2）下列关于我国膳食指南描述，错误的是()

正确答案：C[单选题]*A.截止目前，我国已发布4版膳食指南(正确答案)B.2016版膳食指南，除膳食宝塔外，还增加了膳食餐盘和膳食算盘C.2016版膳食指南适用于6岁以上人群D.1997版膳食指南，首次提出平衡膳食宝塔7、2020年9月27-28日，中国营养学会召开了中国居民膳食指南(2016)修订9.第一次全体会议，开启了“膳食指南(2021)”的制定之作。2020年7月，美国联邦膳食指南咨询委员会发布了“2020-2025”美国膳食指南科学报告。（3）下列关于《中国居民膳食指南2016》推荐中，正确的是()

正确答案：B[单选题]*A.每天饮水1800~2000ml(8杯水)(正确答案)B.每天摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜占一半以上C.每周至少三天中等强度身体活动，累计150分钟以上D.食物多样，每天摄入25种食物8、《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。（1）实现以上目标不可行的措施是()

正确答案：C[单选题]*A.对目标人群进行富铁食物的干预(正确答案)B.对目标人群进行营养教育C.鼓励目标人群加强体育锻炼D.鼓励目标人群增加红肉摄入9、《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。（2）女性缺铁性贫血诊断标准是()

正确答案：C[单选题]*A.血清运铁蛋白受体低于2.3mg/L(正确答案)B.运铁蛋白饱和度低于20%C.血红蛋白低于120g/LD.血清铁蛋白低于15μg/L10、《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。（3）下列关于缺铁性贫血的描述中，错误的是()

正确答案：B[单选题]*A.接受耐力训练的年轻女运动员更易出现缺铁(正确答案)B.储存铁缺乏期，表现为血清铁蛋白和血清铁下降C.缺铁性贫血易出现指甲呈勺状(反甲)D.非血红素铁吸收率较低，吸收过程中受多种膳食因素影响11、为预防非传染性慢性疾病，国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动，倡导健康的生活方式。什么是“三减三健”？(1)“三减”指的是

正确答案：C[单选题]*A减盐、减油、减重(正确答案)B减盐、减糖、减重C减盐、减油、减糖D减油、减糖、减重12、为预防非传染性慢性疾病，国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动，倡导健康的生活方式。什么是“三减三健”？(2)“三健”指的是

正确答案：D[单选题]*A健康口腔、健康身体、健康骨骼(正确答案)B健康口腔、健康身体、健康思想C健康体重、健康骨骼、健康思想D健康口腔、健康体重、健康骨骼13、最近一篇微信文章推送：肥猪肉打败牛油果，猪油被BBC列为年度十大营养健康食物。（1）下列关于猪油营养价值的描述中，正确的是()

正确答案：C[单选题]*A.猪油富含多不饱和脂肪酸(正确答案)B.猪油富含B族维生素C.猪油油酸高于牛油和羊油，且饱和脂肪酸少于牛油和羊油D.猪油中不含胆固醇14、最近一篇微信文章推送：肥猪肉打败牛油果，猪油被BBC列为年度十大营养健康食物。（2）下列关于牛油果的描述中，错误的是()

正确答案：B[单选题]*A.牛油果也被叫做鳄梨质00(正确答案)B.牛油果含有的钾、钙较少C.牛油果中脂肪酸以油酸为主D.牛油果富含脂肪，能量较高，因此需要注意食用量15、某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。（1）从膳食结构分析，该早餐可能存在过量的营养素是（）

正确答案：B[单选题]*A.蛋白质(正确答案)B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维E.维生素16、某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。（2）从膳食结构分析，该早餐最缺乏的营养素是（）

正确答案：B[单选题]*A.膳食纤维(正确答案)B.维生素CC.B族维生素D.钙E.钠17、某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。（3）如果要改善此早餐，需要增加食物的最佳选择是()

正确答案：A[单选题]*A.凉拌蔬菜(正确答案)B.豆浆C.牛奶D.水果色拉E.米饭18、某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。（1）一位孕妇在活动过程中，一言不发，你最好不要采用的方法是()

正确答案：B[单选题]*A.向他人提问(正确答案)B.点名激将法C.轮流发言D.分散讨论E.不加理会19、某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。（2）另外一位孕妇不停地发言，你可以采取的方法是()

正确答案：B[单选题]*A.一直向她提问，直至回答不出(正确答案)B.利用其暂时停顿，适时打断其讲话C.与她目光接触D.立即打断她的发言E.任其不停地发言20、某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。（3）本次讨论的主题并没有涉及转基因食品，但有一位孕妇提出这个问题，并在孕妇间引起了激烈的讨论。这个时候，你应该怎么说（）

正确答案：D[单选题]*A.我们就以转基因这个话题继续讨论下去吧(正确答案)B.我没有准备这个话题，我们还是不要讨论了C.这个话题很有意思，虽然我没有准备，但是我们还是可以讨论一下D.这是另外一个问题了，我们可以下来思考，现在不要讨论，让我们回到原问题上吧E时间紧张，大家不要讨论了21、一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。（1）营养师首先组织小组成员轮流发言，下面做法错误的是()

正确答案：B[单选题]*A.发言过程中，不要干扰、打断任何人的发言(正确答案)B.在全体成员结束发言前，不做评论C.在全体成员结束发言前，不作总结D.每个人都必须发言22、一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。（2）营养师将大组分为2-4个小组，分组讨论在减肥的过程中要不要吃主食的问题，然后再把大组集中起来，由各组出一个代表向大家汇报讨论的结果。这种讨论技巧被称为()

正确答案：A[单选题]*A.分散讨论(正确答案)B.轮流发言C.头脑风暴D.使用引子23、一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。（3）小组成员中有一位特别喜欢表达，经常抢营养师的话，并充当主持人，但是他的许多见解都源自网络，准确性不高，这时候，营养师应该怎么做()

正确答案：A[单选题]*A.当对方每发表观点时，就追问他“为什么”，请他讲出道理。如果道理不准确或者不充分，就请小组其他成员作出评论，以帮助小组成员建立信心。(正确答案)B.他愿意说，就多说一些，不用管，小组讨论就需要这样受发言的人C.直接打断他的话，请他不要随意发首,D.和他私下里进行沟通，让他不要在小组讨论时过多表达观点24、李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。(1)李某的标准体重是()。

正确答案：C[单选题]*A40kg(正确答案)B45kgC52kgD60kgE64kg25、李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。(2)李某的体质指数是()。

正确答案：D[单选题]*A20.8(正确答案)B18.2C23.4D27.2E28.526、李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。(3)李某体型为()。

正确答案：C[单选题]*A消瘦(正确答案)B正常C超重D肥胖E营养不良27、李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。(4)李某的膳食结构属于()。

正确答案：B[单选题]*A植物性食物为主的膳食结构(正确答案)B动物性食物为主的膳食结构C植物与动物性食物平衡的膳食结构D地中海膳食结构EDASH饮食28、李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。(5)最恰当的营养治疗原则是()。

正确答案：C[单选题]*A．低盐、低蛋白，控制体重(正确答案)B．低脂、低盐，维持体重C．低脂、低脂、限糖类，减轻体重D．低盐、低胆固醇，维持体重E.高盐、低脂、控制体重29、李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。(6)患者服用“优降宁”前后，某些食物不能食用，以避免“高血压危象”，但可以食用()。

正确答案：D[单选题]*A.奶酪(正确答案)B.红葡萄酒C.腌鱼D.瘦猪肉E.扁豆30、已知中等体力劳动者的晚餐需要碳水化合物118克，晚餐吃玉米面窝头和50克粳米的粥（已知：100g粳米含碳水化合物75.3g，100g玉米面碳水化合物66.6g），试问晚餐需要玉米面约（）。

正确答案：E[单选题]*A80g(正确答案)B90gC100gD110gE120g31、某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。1.最可能诊断为（）

正确答案：B[单选题]*A、皮炎(正确答案)B、坏血病C、佝偻病D、赖皮病E、脚气病32、某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。2.最可能由哪种营养素缺乏引起（）

正确答案：B[单选题]*A、VA(正确答案)B、VcC、B族D、VDE、VE33、某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。3.缺乏的主要食物可能是（）

正确答案：C[单选题]*A、谷类(正确答案)B、畜禽肉C、新鲜蔬菜、水果D、奶类E、蛋类34、某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。4.出现上述症状最可能的原因是()

正确答案：C[单选题]*A、正常老年生理状况(正确答案)B、女性绝经后的正常表现C、骨质疏松症D、更年期焦虑症35、某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。5.该女性最可能缺乏的营养素是()

正确答案：D[单选题]*A、钙(正确答案)B、磷C、维生素DD、钙和维生素D36、某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。6.为确诊，下列哪组检查最优选()①肝肾功能;②血钙;③血红蛋白:④腰椎影像学检查;⑤血维生素D;⑥心理科评估

正确答案：C[单选题]*A、①②③(正确答案)B、①②④C、②④⑤D、②③⑥37、某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。7.该女性应避免摄入下列哪类食物()

正确答案：D[单选题]*A、奶类(正确答案)B、豆类C、高蛋白饮食D、浓茶和咖啡38、某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。8.血尿酸增高是多种因素共同作用的结果，下列最不可能导致血尿酸增高的是()[单选题]*正确答案：B(正确答案)A、肥胖B、长期服用止痛药C、长期服用利尿药D、长期过度饮酒39、某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。9.对男性来说，高尿酸血症的诊断标准是()正确答案：CA、>250μmol/LB、>350μmol/L.C、>420μmol/LD、>450μmol/L40、某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。10.为该患者制定的食谱中，最不应该采用的是()[单选题]*正确答案：A(正确答案)A、红烧花鲢鱼B、荠菜豆腐汤C、黄瓜炒蛋D、凉拌蔬菜沙拉41、某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。11.当该患者病情缓解时，下列建议的预防措施中，错误的是()正确答案：BA、多喝水，戒酒B、采用高强度运动减肥C、低嘌呤饮食D、多吃蔬菜和适量水果42、某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。12.根据中毒症状，其原因最可能是（）

正确答案：D[单选题]*A、葡萄球菌食物中毒(正确答案)B、赤霉病表中毒C、毒素中毒D、亚硝酸盐中毒E、有机磷农药中毒43、某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。13.最恰当的急救措施是（）

正确答案：E[单选题]*A、洗胃、导泻、注射维生素C(正确答案)B、洗胃灌肠和注射美蓝C、静脉注射VcD、静脉注射Vc和美蓝E、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素44、《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。14.下列关于平衡膳食宝塔的描述中，错误的是()[单选题]*正确答案：D(正确答案)A、膳食宝塔共分5层B、膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcalC、蛋类在膳食宝塔的第三层，40~50gD、烹调油在第五层，30~35g45、《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。15.下列关于平衡膳食餐盘的描述中，错误的是()正确答案：AA、餐盘适用于18岁以上的成年人B、餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯类所占的面积最大D、餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性46、《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。16.实现以上目标不可行的措施是()

正确答案：C[单选题]*A、对目标人群进行富铁食物的干预(正确答案)B、对目标人群进行营养教育C、鼓励目标人群加强体育锻炼D、鼓励目标人群增加红肉摄入47、《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。17.女性缺铁性贫血诊断标准是()

正确答案：C[单选题]*A、血清运铁蛋白受体低于2.3mg/L(正确答案)B、运铁蛋白饱和度低于20%C、血红蛋白低于120g/LD、血清铁蛋白低于15μg/L48、《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。18.下列关于缺铁性贫血的描述中，错误的是()

正确答案：B[单选题]*A、接受耐力训练的年轻女运动员更易出现缺铁(正确答案)B、储存铁缺乏期，表现为血清铁蛋白和血清铁下降C、缺铁性贫血易出现指甲呈勺状(反甲)D、非血红素铁吸收率较低，吸收过程中受多种膳食因素影响49、某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。19.一位孕妇在活动过程中，一言不发，你最好不要采用的方法是()

正确答案：B[单选题]*A、向他人提问(正确答案)B、点名激将法C、轮流发言D、分散讨论E、不加理会50、某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。20.本次讨论的主题并没有涉及转基因食品，但有一位孕妇提出这个问题，并在孕妇间引起了激烈的讨论。这个时候，你应该怎么说（）

正确答案：D[单选题]*A、我们就以转基因这个话题继续讨论下去吧(正确答案)B、我没有准备这个话题，我们还是不要讨论了C、这个话题很有意思，虽然我没有准备，但是我们还是可以讨论一下D、这是另外一个问题了，我们可以下来思考，现在不要讨论，让我们回到原问题上吧E、时间紧张，大家不要讨论了51、女性，54岁，教师，身高153cm，体重83kg。腹胀、里急后重、排便不畅5年。日常生活方式为“富裕型”。临床检查所见，患者的血压、血象、肝肾及前庭功能均未见异常，2年前因便血确诊为混合痔。21.病因主要有哪些？

正确答案：ABCDE[单选题]*A、食物过于精细(正确答案)B、饮水不足C、饮食缺少脂肪D、活动量少E、滥用药物52、女性，54岁，教师，身高153cm，体重83kg。腹胀、里急后重、排便不畅5年。日常生活方式为“富裕型”。临床检查所见，患者的血压、血象、肝肾及前庭功能均未见异常，2年前因便血确诊为混合痔。22.针对该患者的营养指导原则?

正确答案：ABCDE[单选题]*A、多饮水及饮料(正确答案)B、多用润肠通便食物C、高纤维膳食D、禁忌烟酒E、少选用辛辣刺激性调味品53、某男子，39岁，多饮、多食、多尿明显，平时工作压力大，喜食肥肉、咸菜、甜食等。体检结果：身高175cm，体重80Kg，血压165/95mmhg，空腹血糖9.0mmol/L，血甘油三脂2.2mmol/L，胆固醇4.12mmol/L。临床诊断：2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症。26.生活中应积极采取哪些措施来预防糖尿病？[单选题]*正确答案：ABCDE(正确答案)A、防止肥胖B、多运动，常体检，以及时发现耐量异常C、减慢生活节奏D、少吃高脂肪、高胆固醇及高盐食品E、适当多吃粗杂粮和新鲜蔬菜54、5岁女孩，身高97CM，厌食，喜吃纸，反复患口腔溃疡及地图舌。28.除上述症状外，孩子还会出现什么改变？正确答案：ABCDEA、机体免疫功能下降B、消化功能减退C、性成熟障碍D、味觉敏感度增加E、智力发育延迟55、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。31.该食堂早餐餐次比是（）

正确答案：B[单选题]*A、0.2665(正确答案)B、0.2903C、0.253D、0.5161E、0.193656、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。32.该食堂午餐餐次比是（）

正确答案：D[单选题]*A、0.2665(正确答案)B、0.2903C、0.253D、0.5161E、0.193657、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。34.该食堂平均每人每日能量摄入量是（）kcal

正确答案：C[单选题]*A、2005(正确答案)B、2100.6C、2220.9D、2432.2E、1989.558、某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。35.该男子每天需要（）千卡能量

正确答案：D[单选题]*A、2000(正确答案)B、2100C、2400D、2800E、320059、某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。36.该男子每天需要（）克蛋白质[单选题]*正确答案：E(正确答案)A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g60、某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。37.该男子午餐需要（）克蛋白质正确答案：BA、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g61、.营养标签：（1）在营养标签上声称“高钙”，下列描述中，正确的是()

正确答案：D[单选题]*A.每100g食品中含钙≥80mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值(正确答案)B.每100g食品中含钙≥120mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值C.每100g食品中含钙≥180mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值D.每100g食品中含钙≥240mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值62、.营养标签：（2）如果该产品使用了“高钙“声称，下列功能声称用语中，不规范的是()

正确答案：B[单选题]*A.钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度(正确答案)B.钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，并参与血液的凝固C.钙有助于骨骼和牙齿更坚固D.钙有助于骨骼和牙齿的发育63、李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。（1）标准体重是（）

正确答案：A[单选题]*A70kg(正确答案)B75kgC80kgD85kgE65kg64、李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。（2）体重指数是（）

正确答案：C[单选题]*A20.8(正确答案)B18.2C28.08D28.2E29.565、李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。（3）李某体型为()。

正确答案：D[单选题]*A消瘦(正确答案)B正常C超重D肥胖E营养不良66、李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。（4）李某的膳食结构属于（）

正确答案：B[单选题]*A植物性食物为主的膳食结构(正确答案)B动物性食物为主的膳食结构C植物与动物性食物平衡的膳食结构D地中海膳食结构EDASH饮食67、李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。（5）根据中国居民膳食参考摄入量的标准，李某的蛋白质推荐量约是（）

正确答案：B[单选题]*A70g(正确答案)B75gC80gD85g[填空题]_________________________________68、李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。（6）如果100g酱牛肉里含有蛋白质31.4g，提供能量246kcal，根据中国居民膳食参考摄入量的标准，酱牛肉蛋白质的INQ（）；酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需求（）

正确答案：AD[单选题]*AINQ＞1(正确答案)BINQ=1CINQ＜1D符合E不符合69、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。（1）该食堂早餐餐次比是（）

正确答案：B[单选题]*A26.65%(正确答案)B29.03%C25.3%D51.61%E19.36%70、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。（2）该食堂午餐餐次比是（）

正确答案：D[单选题]*A26.65%(正确答案)B29.03%C25.3%D51.61%E19.36%71、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。（3）1月15日就餐人日数是（）

正确答案：C[单选题]*A60(正确答案)B63C67D70E7272、下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。(4)该食堂平均每人每日能量摄入量是（）kcal

正确答案：C[单选题]*A2005(正确答案)B2100.6C2220.9D2432.2E1989.573、已知晚餐应含蛋白质36.5g，猪肉（后臀尖）中蛋白质含量为14.6%，豆腐中含蛋白质为8.1%，假设以米饭、馒头（富强粉）为主食，所需的质量分别为90g、100g（已知100g大米含蛋白质7.4g，100g富强粉含蛋白质10.3g，），那么（1）晚餐需要多少猪肉（）

正确答案：C[单选题]*A80g(正确答案)B86gC89gD95gE100g74、已知晚餐应含蛋白质36.5g，猪肉（后臀尖）中蛋白质含量为14.6%，豆腐中含蛋白质为8.1%，假设以米饭、馒头（富强粉）为主食，所需的质量分别为90g、100g（已知100g大米含蛋白质7.4g，100g富强粉含蛋白质10.3g，），那么（2）晚餐需要多少豆腐（）。

正确答案：A[单选题]*A80g(正确答案)B86gC89gD95gE100g75、王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。（1）王某的标准体重是()

正确答案：B[单选题]*A70kg(正确答案)B55kgC60kg[填空题]_________________________________D65kg[填空题]_________________________________76、王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。（2）王某的BMI值是()

正确答案：B[单选题]*A≥28．0(正确答案)B24．O～27．9C18．5～23．9D18．O～18．4E<18．577、王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。（3）王某营养状况应判断为()

正确答案：C[单选题]*A肥胖(正确答案)B消瘦C超重D正常E严重肥胖78、王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。（4）饮食治疗时应注意控制()

正确答案：E[单选题]*A胆固醇摄入(正确答案)B总能量和脂肪的摄入C胆固醇和脂肪的摄入D高糖类食物的摄入E以上都是79、王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。（5）王某适合以下何种健身方式()

正确答案：D[单选题]*A有氧锻炼(正确答案)B无氧锻炼C力竭锻炼D有氧锻炼+无氧锻炼E马拉松80、某18岁男性体重63kg，中体力劳动，每日需能量2600kcal,蛋白质65克，已知每日脂肪产生能量占总能量的25%。（1）该男子每天需要（）克脂肪

正确答案：D[单选题]*A65.3g(正确答案)B78.2gC66.9gD72.2gE84.6g81、某18岁男性体重63kg，中体力劳动，每日需能量2600kcal,蛋白质65克，已知每日脂肪产生能量占总能量的25%。（2）该男子每天需要（）克碳水化合物

正确答案：C[单选题]*A380.5g(正确答案)B400.2gC422.5gD475.1gE450g82、某18岁男性体重63kg，中体力劳动，每日需能量2600kcal,蛋白质65克，已知每日脂肪产生能量占总能量的25%。（3）三餐的能量分配为多少最合适（）

正确答案：C[单选题]*A早40%、午30%、晚30%(正确答案)B早25%、午50%、晚25%C早30%、午40%、晚30%D早40%、午40%、晚20%E早20%、午40%、晚40%83、某100克食物中分别含有20.3克蛋白质和143千卡的能量，对于中体力劳动的男性来说，他的蛋白质和能量的推荐摄入量分别为65克/日和2600千卡/日：（1）该食物的营养质量指数为（）

正确答案：D[单选题]*A1.3(正确答案)B3.5C4.35D5.67E0.6884、某100克食物中分别含有20.3克蛋白质和143千卡的能量，对于中体力劳动的男性来说，他的蛋白质和能量的推荐摄入量分别为65克/日和2600千卡/日：（2）该食物的蛋白质营养质量是否合格（）

正确答案：A[单选题]*A合格(正确答案)B不合格85、某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。（1）该患者的BMI(kg/m2)值是()

正确答案：C[单选题]*A.22.0(正确答案)B.26.4C.29.4D.31.4E.32.686、某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。（2）对该患者体格状况判断为()

正确答案：D[单选题]*A.消瘦0(正确答案)B.正常C.超重D.肥胖E.营养不良87、某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。（3）该患者的上臂肌围值是多少()

正确答案：C[单选题]*A.31.95cm(正确答案)B.29.95cmC.27.78cmD.25.78cmE.28.8088、某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。（4）对该患者进行腰臀比测量的意义是()

正确答案：A[单选题]*A.评估身体脂肪的分布(正确答案)B.评估身体蛋白质的分布C.评估身体肌肉的分布D.评估减肥的金标准E.评估身体水的分布89、.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。（1）根据《中国居民腊食营养素参考摄入量(2013版),该女职员的能量需要量是()

正确答案：A[单选题]*A.1800kcal/d(正确答案)B.2100kcal/dC.2250kcal/dD.2400kcal/dE.1600kcal/d90、.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。（2）如果按能量60%来自于碳水化合物，那么一般情况下，午餐的碳水化合物摄入量是()

正确答案：C[单选题]*A.48g(正确答案)B.81gC.108gD.270gE.140g91、.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。（3）如果午餐的主食为米饭，则需要多少大米()(每100g大米含碳水化合物77.9g)

正确答案：C[单选题]*A.62g(正确答案)B.104gC.139gD.347gE.247g92、.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。（4）若要增加午餐的优质蛋白质摄入量，下列食物中不建议选用的是()

正确答案：E[单选题]*A.豆腐(正确答案)B.瘦猪肉C.带鱼D.红小豆E.红薯93、.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。（5）根据《中国居民膳食指南(2016)》,建议该女性每日蔬菜的摄入量为()

正确答案：B[单选题]*A.200g(正确答案)B.400gC.600gD.800gE.300g94、.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。（6）根据《中国居民膳食指南(2016)》,该女性每天摄入约多少克的豆腐干就可以满足大豆的建议摄入量()

正确答案：B[单选题]*A.15g(正确答案)B.30gC.60gD.105gE.80g95、.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。（1）根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》，该男性的能量需要量是()

正确答案：B[单选题]*A.1900kcal/d(正确答案)B.2050kcal/dC.2100kcal/dD.2250kcal/d96、.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。（2）如果膳食能量的60%由碳水化合物提供，那么一般情况下，晚餐的碳水化合物需要量是（）

正确答案：B[单选题]*A.41g(正确答案)B.92gC.123gD.137g97、.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。（3）如果晚餐的主食是小米粥（占晚餐主食的20%）和花卷（占晚餐主食的80%），小米和花卷的碳水化合物含量分别是75.1g/100g、45g/100g，小米和花卷的量分别是()[单选题]*正确答案：C(正确答案)A33g、240g[单选题]*B.123g、202g(正确答案)C.25g、161gD.11g、72g98、.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。（4）根据DRIs，这老人蛋白质的推存摄入量为65g/d，已知小米和和花卷的蛋白质含量分别为9.0/100g，6.4g/100g，请计算晚餐副食需要提供的蛋白质质量是（）

正确答案：B[单选题]*A.2g(正确答案)B.7gC.10gD.19.5g99、.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。（5）根据《(中国居民膳食指南(2016))建议该老人每天水果的摄入量约为()

正确答案：C[单选题]*A.200g(正确答案)B.250gC.300gD.350g100、.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。（6）考虑他患有高血压，营养师建议他增加高钾的食物，