生猪屠宰企业质量安全责任书

生猪屠宰企业质量安全责任书为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，进一步强化生猪屠宰企业是肉品质量安全第一责任人的责任意识，规范生猪屠宰生产经营行为，提升肉品质量安全水平，保障人民群众身体健康，特签订本责任书。一、责任目标本企业所屠宰的生猪在进入屠宰场之前，必须拥有合法有效的产地检疫合格证明；待宰的生猪必须健康状况良好，严禁屠宰病死猪、注水猪及未经检疫或检疫不合格的生猪；屠宰过程和肉品品质检验必须严格按照屠宰操作规程和肉品品质检验规程进行；出场肉品必须经官方兽医检疫和肉品品质检验人员检验合格，并加盖检疫、检验合格印章及附具检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。二、责任内容1.建立健全生猪入场检查验收制度、屠宰操作规程、肉品品质检验制度、不合格肉品处理制度、无害化处理制度、索证索票制度、信息报送和追溯制度、缺陷产品召回制度、卫生消毒管理制度、从业人员健康管理制度、食品安全培训制度、食品安全事故应急处置预案等质量安全管理制度，并在屠宰场所显著位置公示。2.生猪屠宰企业法定代表人（负责人）是生猪屠宰和肉品质量安全的第一责任人，对本企业的肉品质量安全负总责。3.屠宰企业应当具备与屠宰规模相适应的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；屠宰技术人员和肉品品质检验人员应当持有县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门考核合格颁发的证书；有经考核合格的肉品品质检验人员；有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；有病害生猪及生猪产品无害化处理设施；有生猪及生猪产品进出场登记、检验、消毒、无害化处理等制度。4.屠宰企业应当在屠宰前24小时向所在地县级动物卫生监督机构申报检疫，并提供相关信息。5.屠宰企业应当按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰生猪，并建立肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于2年。6.经肉品品质检验合格的猪胴体，应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出厂（场）；检验不合格的生猪产品，应当按照国家有关规定在官方兽医的监督下，按国家有关规定处理并如实记录处理情况；处理情况记录保存期限不得少于2年。7.屠宰企业发现患有或者疑似患有重大动物疫病的生猪时，应当立即采取隔离措施，并及时报告所在地畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构。8.屠宰企业对病害生猪以及生猪产品进行无害化处理的数量和种类应当进行登记，并及时向所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门报告无害化处理的生猪以及生猪产品种类、数量、无害化处理的方法、处理时间和处理人员等信息。9.屠宰企业应当如实记录屠宰的生猪来源和生猪产品流向。记录保存期限不得少于2年。三、监管责任1.县级以上畜牧兽医主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。2.县级以上畜牧兽医主管部门应建立生猪定点屠宰企业监管档案，详细记录监督检查的时间、地点、内容、发现的问题及整改落实情况，对有不良记录的生猪定点屠宰企业，应增加监督检查频次。3.县级以上动物卫生监督机构应当加强对生猪定点屠宰企业的监督检查。监督检查主要包括下列内容：检查生猪定点屠宰企业执行生猪屠宰检疫制度情况；监督生猪定点屠宰企业对检疫不合格生猪及生猪产品的无害化处理情况；监督生猪定点屠宰企业的消毒工作。四、其他本责任书一式二份，畜牧兽医主管部门和生猪屠宰企业各留存一份。本责任书自签订之日起生效。监管部门（盖章）：__________________监管责任人（签字）：__________________生猪屠宰企业（盖章）：______________企业负责人（签字）：__________________签订日期：______年______月______日生猪屠宰企业质量安全责任书（1）为切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，确保畜产品质量安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的规定，结合我县实际，特签订本责任书。一、责任对象本责任书责任对象为各生猪定点屠宰企业。二、责任目标（一）生猪定点屠宰企业是生猪产品质量安全第一责任人，应当依法履行生猪产品质量安全责任，接受畜牧兽医主管部门和社会的监督。（二）屠宰企业应当严格执行生猪入场检查登记制度，查验生猪检疫证明和畜禽标识，如实记录屠宰生猪的来源、数量、检疫证明号和供货者名称或姓名、地址、联系方式等内容，不得屠宰病死猪、注水猪、未经检疫或检疫不合格的生猪以及违法违规调入的生猪。（三）屠宰企业应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果；经肉品品质检验合格的生猪产品，应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，并附具肉品品质检验合格证后方可出厂（场）；检验不合格的生猪产品，应当按照国家有关规定进行无害化处理。（四）屠宰企业应当建立生猪产品出厂（场）记录制度。如实记录出厂（场）生猪产品的品种、数量、流向、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、屠宰日期和供货者名称或姓名、地址、联系方式等内容。生猪产品出厂（场）记录保存期限不得少于二年。（五）屠宰企业应当对病害生猪及生猪产品进行无害化处理，并如实记录处理情况。（六）屠宰企业应当建立缺陷产品召回制度。发现其生产的生猪产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，主动召回该产品，并向所在地畜牧兽医主管部门报告；生猪产品召回后，应当采取无害化处理措施，防止该产品再次流入市场。（七）屠宰企业应当建立健全生猪质量安全可追溯体系。如实记录屠宰生猪来源、检疫检验、无害化处理、产品流向等内容，实现生猪从进场到出场各环节的可追溯。（八）屠宰企业应当建立信息报送和应急管理制度。按照畜牧兽医主管部门的要求，及时报送屠宰、销售等相关信息。对突发或可能发生的安全事故，应立即采取应急措施，并及时向所在地畜牧兽医主管部门报告。三、责任追究对违反本责任书规定的行为，由畜牧兽医主管部门依法予以处理，对情节严重或造成严重后果的，将依法追究相关人员的法律责任。本责任书一式两份，畜牧兽医主管部门和生猪定点屠宰企业各执一份。畜牧兽医主管部门（盖章）：____________负责人（签字）：____________生猪定点屠宰企业（盖章）：____________负责人（签字）：____________签订日期：XXXX年XX月XX日生猪屠宰企业质量安全责任书（2）甲方：XXX政府乙方：XXX生猪屠宰企业为确保生猪产品质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规的规定，特制定本责任书。一、乙方的质量安全责任1.乙方必须依法取得生猪定点屠宰证书和动物防疫条件合格证，并在有效期内合法经营。2.乙方必须建立完善的质量安全管理制度，包括生猪进场查验登记制度、生猪屠宰和肉品品质检验制度、病害猪及病害肉品无害化处理制度、出厂肉品质量安全追溯制度等，并严格执行。3.乙方应当对进厂生猪进行查验，确保生猪附有检疫合格证明，并佩戴畜禽标识。严禁屠宰未经检疫或检疫不合格的生猪，严禁屠宰病死、毒死或死因不明的生猪。4.乙方应当按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰生猪，实施严格的肉品品质检验，未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品，不得出厂。5.乙方应当建立生猪屠宰和肉品品质检验台帐，如实记录生猪来源、检疫证明号码、屠宰日期、肉品品质检验结果、无害化处理等内容。记录保存期限不得少于二年。6.乙方应当按照国家有关规定处理病害猪及病害生猪产品，如实记录处理情况，并报告当地畜牧兽医主管部门。对病害猪及病害生猪产品进行无害化处理的费用和损失，按照国家有关规定予以补贴。7.乙方出厂的生猪产品应当具有肉品品质检验合格章和动物产品检疫合格证明，并符合国家有关强制性标准。二、甲方的监督管理职责1.甲方应当加强对乙方的监督管理，定期组织对乙方进行监督检查和抽检，确保其依法合规经营。2.甲方应当及时处理消费者的投诉和举报，对发现的违法行为依法进行查处，并向上级主管部门报告。3.甲方应当加强对乙方的培训和教育，提高其质量安全意识和能力水平，确保其能够按照法律法规和相关标准要求进行生产经营。三、违约责任1.乙方违反本责任书规定的，甲方有权责令其改正，并依法给予行政处罚；情节严重的，报请上级主管部门取消其生猪定点屠宰资格。2.甲方未履行监督管理职责的，由上级主管部门或监察机关依法追究其责任。四、其他事项1.本责任书一式两份，甲乙双方各执一份。2.本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。期满后如需继续合作，可协商续签。甲方（盖章）：XXX政府代表（签字）：XXX乙方（盖章）：XXX生猪屠宰企业代表（签字）：XXX签订日期：XXXX年XX月XX日注：本责任书仅为示例，实际使用时需根据具体情况进行修改和完善。同时，责任书的签订应遵循相关法律法规的规定，确保合法合规。生猪屠宰企业质量安全责任书（3）为确保生猪产品质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规的规定，特制定本责任书。一、责任单位（请填写生猪屠宰企业全称）二、责任内容1.建立健全质量管理体系：本企业将建立完善的生猪屠宰和产品质量安全管理体系，包括生猪进厂查验登记、屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理、不合格产品召回、信息报送和档案管理等制度，确保从生猪进厂到产品出厂的每一个环节都符合法律法规和质量安全标准。2.严格执行生猪进厂查验制度：本企业将严格查验进厂生猪的检疫证明、畜禽标识等，确保无病死、毒死或死因不明的生猪进入屠宰环节。对于未经检疫或检疫不合格的生猪，坚决不予接收。3.规范屠宰操作：本企业将按照国家和地方有关生猪屠宰操作规程进行屠宰，确保屠宰过程卫生、安全，避免交叉污染。同时，加强屠宰设备的维护和保养，确保设备处于良好状态。4.加强肉品品质检验：本企业将配备与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员和检验设施设备，严格按照规定进行肉品品质检验，确保出厂肉品质量安全。对于检验不合格的肉品，坚决不予出厂销售，并按规定进行无害化处理。5.落实无害化处理措施：本企业将建立无害化处理制度和设施，对病死猪、病害肉等进行无害化处理，防止病害肉流入市场。同时，加强无害化处理过程的监管和记录，确保无害化处理措施得到有效执行。6.加强信息报送和档案管理：本企业将按照规定及时报送屠宰、检验、无害化处理等相关信息，并确保相关档案记录完整、真实、可追溯。三、责任追究如本企业违反上述责任内容，将依法承担相应的法律责任。同时，接受相关部门的监督检查，并积极配合调查处理。四、其他事项本责任书一式两份，一份由本企业留存，一份交相关部门备案。本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。期满后如需继续合作，双方应重新签订责任书。责任单位（盖章）：__________________法定代表人（签字）：________________签订日期：____年__月__日注：本责任书仅为示例，具体内容应根据实际情况和相关法律法规进行调整和完善。生猪屠宰企业质量安全责任书（4）为确保生猪产品质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本质量安全责任书。一、责任主体本责任书的责任主体为（企业名称），法定代表人为（法定代表人姓名），负责全面履行本责任书所规定的各项质量安全责任。二、责任内容1.严格遵守国家及地方有关生猪屠宰、动物防疫和食品安全等方面的法律法规，自觉接受政府部门的监督管理。2.建立完善的生猪收购、屠宰、检验、检疫、储存、运输等环节的质量安全管理制度，确保生猪来源合法、屠宰过程规范、产品质量安全。3.严格执行生猪入场查验和登记制度，对入场生猪进行健康检查，查验动物检疫合格证明、畜禽标识等，确保入场生猪无疫病、无违禁药物残留。4.配备与屠宰规模相适应的屠宰设施、检验设备和无害化处理设施，确保屠宰过程符合卫生要求，防止交叉污染。5.严格执行生猪屠宰检验检疫制度，按照国家规定进行肉品品质检验和动物检疫，对检验检疫不合格的生猪产品按规定进行无害化处理。6.建立生猪产品追溯制度，对生猪来源、屠宰过程、产品流向等信息进行记录，确保产品质量可追溯。7.加强员工培训，提高员工的质量安全意识和操作技能，确保各项质量安全措施得到有效执行。三、责任追究如本企业在生猪屠宰过程中存在违反法律法规或本责任书规定的行为，自愿接受政府部门的处罚，并承担相应的法律责任和经济损失。四、其他本责任书一式两份，一份由企业保存，一份报送当地动物卫生监督机构备案。本责任书自签订之日起生效，有效期为（填写有效期）。责任企业（盖章）：________________法定代表人（签字）：________________签订日期：________________动物卫生监督机构（盖章）：________________监督人员（签字）：________________备案日期：________________注：本责任书仅为示例，具体内容需根据实际情况和相关法律法规进行制定。生猪屠宰企业质量安全责任书（5）为确保生猪产品质量安全，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规规定，结合本企业实际，特制定本生猪屠宰企业质量安全责任书。一、责任主体本责任书的责任主体为（企业名称），以下简称“本企业”。本企业法定代表人为质量安全第一责任人，对本企业的生猪产品质量安全负全面责任。二、质量安全目标1.确保生猪来源合法、健康无疫，禁止收购、屠宰病死、毒死或死因不明的生猪；2.严格执行生猪屠宰操作规程，确保屠宰过程卫生、规范；3.保证生猪产品检验检疫合格，禁止未经检验检疫或检验检疫不合格的生猪产品出厂；4.建立健全生猪产品质量安全追溯体系，确保产品质量安全可追溯；5.积极配合相关部门开展监督检查和抽样检测工作，及时整改存在的问题。三、责任措施1.加强生猪收购管理，建立生猪收购查验制度，查验生猪检疫合格证明、畜禽标识等，确保生猪来源合法；2.完善屠宰设施和设备，保证屠宰环境清洁卫生，防止交叉污染；3.配备专业的检验检疫人员，严格按照国家规定的检验检疫标准和程序进行检验检疫；4.建立生猪产品质量安全档案，记录生猪来源、屠宰过程、检验检疫等信息，确保产品质量安全可追溯；5.定期开展自查自纠工作，及时发现并整改存在的质量安全隐患；6.加强员工培训，提高员工的质量安全意识和操作技能。四、法律责任本企业如违反相关法律法规和本责任书的规定，将承担相应的法律责任。因本企业原因导致生猪产品质量安全问题的，将依法追究相关责任人的法律责任。五、其他事项本责任书一式两份，本企业和监管部门各执一份。本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。期满后经双方协商一致可续签。监管部门（盖章）：_____________日期：_____________生猪屠宰企业（盖章）：_____________法定代表人（签字）：_____________日期：_____________生猪屠宰企业质量安全责任书（6）为确保生猪产品质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例