食安单选101-174附有答案

食安单选101-174[复制]县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、（）、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。[单选题]*日常监督检查结果(正确答案)HACCP体系认证结果质量管理体系认证结果ISO体系认证结果食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得（）。[单选题]*生产上市销售(正确答案)出厂召回县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得（）。[单选题]*复检抽检免检(正确答案)委托检验发现进口食品（），进口商应当立即停止进口，并依照本法第六十三条的规定召回。[单选题]*不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的(正确答案)销售缓慢外包装破损含有已知的致敏物质根据《食品安全法》以下对预包装食品定义描述正确的是（）。[单选题]*指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。(正确答案)指预先定量制作好的食品。指定量销售的食品。指预先分装或者制作在包装材料、容器中的食品。根据《食品安全法》生产食品相关产品应当符合（），对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。[单选题]*法律法规符合法律、法规和食品安全国家标准(正确答案)食品安全国家标准对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照（）生产许可证管理的规定实施生产许可。[单选题]*食品国家有关工业产品(正确答案)其他食品特殊用途产品生产经营条件发生变化，不再符合（）要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施[单选题]*消费者客户特殊人群食品安全(正确答案)食品安全，指食品无毒、无害，（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。[单选题]*符合应当有的营养要求(正确答案)具有一定保健功能低盐低糖营养健康国务院卫生行政部门应当自收到食品相关产品新品种安全性评估材料申请之日起（）日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布，对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。[单选题]*10203060(正确答案)《食品生产许可审查通则》应当与相应的（）结合使用。[单选题]*食品生产许可审查细则(正确答案)食品生产许可管理办法食品安全法配方注册管理办法（）应当对食品生产许可申请材料的真实性负责。[单选题]*企业负责人申请人(正确答案)企业法人食品安全管理人员申请人应当根据所在地省级食品药品监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地（）提出食品生产许可申请。[单选题]*市级以上食品药品监督管理部门省级以上食品药品监督管理部门县级以上食品药品监督管理部门(正确答案)国家级食品药品监督管理部门申请人所申请生产许可的食品类别应当在（）载明的经营范围内。[单选题]*营业执照(正确答案)食品生产许可分类目录生产许可证生产许可证副本负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当派出监管人员作为（）参加现场核查工作。[单选题]*审查人员观察员(正确答案)监督人员监管人员现场核查按照《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》的项目得分进行判定。所申请的食品类别及品种明细通过现场核查的判定标准为（）。[单选题]*核查项目单项得分有0分项但是总得分率≥85%核查项目单项得分无0分项且总得分率≥95%核查项目单项得分无0分项且总得分率≥85%(正确答案)核查项目单项得分有0分项但是总得分率≥95%食品生产许可申请企业的生产场所、主要设备设施布局合理、工艺流程应当符合（）和所执行标准规定的要求。[单选题]*食品安全法审查细则(正确答案)食品生产许可管理办法食品安全法实施条例负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当在许可后（）个月内对获证企业开展一次监督检查。[单选题]*123(正确答案)6实施复配食品添加剂生产许可现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂配方组成、有害物质及致病菌是否符合（）。[单选题]*食品安全国家标准(正确答案)检验要求生产要求配方注册要求应建立（），确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。[单选题]*产品召回制度应急预案产品追溯制度(正确答案)食品安全手册使用过滤除菌设备，滤膜孔径应至少达到（）[单选题]*0.45um(正确答案)0.2um5um1um应根据（）制定年度培训计划，进行相应培训，特殊工种应持证上岗。[单选题]*法律法规领导要求岗位的不同需求(正确答案)顾客要求生乳在挤奶后2小时内应降温至（）。采用保温奶罐车运输。运输车辆应具备完善的证明和记录。[单选题]*0℃～6℃0℃～4℃(正确答案)2℃～6℃2℃～4℃污水、污物管理，污水排放应符合（）的要求，不符合标准时应采取净化措施，达标后方可排放。[单选题]*GB8978(正确答案)GB7718GB14881GB17051用于清洁和消毒的设备、用具应放置在（）妥善保管。[单选题]*专用场所(正确答案)适当场所固定场所以上均对厂房内应有充足的自然采光和人工照明，车间采光系数不应低于标准（）级。[单选题]*ⅠⅡⅢⅣ(正确答案)不应在生产过程中进行电焊、切割、打磨等工作，以免产生（）。[单选题]*危险伤害异味、碎屑(正确答案)火灾应根据产品的种类和（）选择贮存和运输的方式，并符合产品标签所标识的贮存条件。[单选题]*价格储存条件性质(正确答案)顾客要求食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的（）进行责任约谈。[单选题]*法定代表人或者主要负责人(正确答案)食品安全员管理者代表员工代表根据《食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）规定，进入清洁作业区前应设置消毒设施，必要时设置（）。[单选题]*女更衣室男更衣室二次更衣室(正确答案)工衣消毒室应制定有效的清洁和消毒计划和程序，以保证食品加工场所、设备和设施等的清洁卫生，防止（）。[单选题]*设备损坏影响人员健康食品污染(正确答案)以上全是下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是（）。[单选题]*保存良好，应离地、离墙存放按先进先出的原则出入库可以存放无毒无害的生产工具(正确答案)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，使用前及时进行（）。[单选题]*清洗、消毒(正确答案)更新更换以上全是一般的食品原材料场地和仓库，应地面平整，便于通风换气，有（）设施。[单选题]*防雨、防尘防鼠、防虫(正确答案)防偷、防盗遮阳、通风食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行（）。[单选题]*消毒(正确答案)分隔分离防护应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的（）和控制程序。[单选题]*控制计划(正确答案)检验计划监控要求防护要求食品加工过程的微生物监控程序应包括：微生物监控指标、（）、监控频率、取样和检测方法、评判原则和整改措施等内容。[单选题]*取样点(正确答案)关键控制环节监控点清洗消毒环节车间内存放废弃物的设施和容器应（）。[单选题]*标识清晰(正确答案)不得存放此类设施和容器随意摆放不得拿出车间《食品生产通用卫生规范》强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产（）的食品安全控制要求。[单选题]*全过程(正确答案)关键环节必要环节各项要求采用（）进行虫害处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品[单选题]*化学或生物制剂化学物理、化学或生物制剂(正确答案)生物制剂生乳收购时应按照（）标准验收。[单选题]*GB19301(正确答案)GB19302GB12693GB25190食品包装应能在正常的贮存、运输和销售条件下最大限度地保护食品的（）。[单选题]*安全性和食品品质(正确答案)营养口感形状GB14881-2013规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的（）基本要求和管理准则。[单选题]*场所设施人员以上都是(正确答案)饮料产品是指经过定量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数（）%的制品。[单选题]*0.5(正确答案)1100.2《乳制品良好生产规范》规定加工中与食品直接接触的冰块和蒸汽，其用水应符合（）的规定。[单选题]*GB5749(正确答案)GB17051GB7718GB2760应根据产品和工艺特点，对需要进行湿度控制区域的空气湿度进行控制，以减少有害微生物的繁殖；制定空气湿度（），并有效实施。[单选题]*关键限值(正确答案)标准范围数值《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》已经2022年9月20日市场监管总局第12次局务会议通过，现予公布，自（）起施行。[单选题]*4483544866(正确答案)4488044896企业（）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制[单选题]*主要负责人(正确答案)食品安全总监食品安全员食品安全组长因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品安全总监、食品安全员。[单选题]*十五(正确答案)三终身食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的（）管理机制[单选题]*静态常态化动态(正确答案)长效企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全总监管理工作情况汇报[单选题]*1(正确答案)234食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行（）知识培训[单选题]*加工工艺食品安全(正确答案)卫生安全微生物知识企业应当建立食品安全日管控制度。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成（）[单选题]*《每周食品安全自查记录》《每周食品安全检查记录》《每日食品安全检查记录》(正确答案)《每日食品安全自查记录》企业应当建立食品安全周排查制度。食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成（）[单选题]*《每周食品安全自查记录》《每周食品安全排查报告》《每周食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》(正确答案)《食品生产许可审查通则（2022版）》已经国家市场监督管理总局2022年10月8日发布，自（）起施行。[单选题]*4483544866(正确答案)4488044896核查组由食品安全监管人员组成，根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。核查组中食品安全监管人员不得少于（）人，[单选题]*12(正确答案)34观察员对现场核查程序、过程、结果有异议的，可在现场核查结束后（）个工作日内书面向审批部门报告。[单选题]*1(正确答案)234核查组进入申请人生产场所实施现场核查前，应当召开（）会议。核查组长向申请人介绍核查组成员及核查目的、依据、内容、程序、安排和要求等，并代表核查组作出保密承诺和廉洁自律声明。[单选题]*沟通首次(正确答案)末次审核核查项目单项得分无0分项且总得分率≥（）%的，该类别名称及品种明细判定为通过现场核查[单选题]*758085(正确答案)90核查组应当就初步核查意见向申请人的（）（负责人）通报，并听取其意见。[单选题]*食品安全组长食品安全总监法定代表人(正确答案)总经理核查组应当召开（）会议，由核查组长宣布核查结论。[单选题]*沟通首次末次(正确答案)审核核查组应当自接受现场核查任务之日起（）个工作日内完成现场核查，并将《食品、食品添加剂生产许可核查材料清单》（附件5）所列的相关材料上报委派其实施现场核查的市场监督管理部门。[单选题]*45(正确答案)67现场核查结论判定为通过的，申请人应当自作出现场核查结论之日起（）个月内完成对现场核查中发现问题的整改，并将整改结果向其日常监管部门书面报告。[单选题]*1(正确答案)234申请人的日常监管部门应当在申请人取得食品生产许可后（）个月内对获证企业开展一次监督检查。[单选题]*123(正确答案)4《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》2022年10月8日国家市场监督管理总局令第62号公布，自（）起施行[单选题]*449274495844986(正确答案)45017国家（）监督指导全国食品相关产品质量安全监督管理工作。[单选题]*食品药品监督管理部门市场监督管理总局(正确答案)质量监管部门卫生行政部门食品相关产品生产者应当制定食品相关产品（）方案，定期检查各项质量安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。[单选题]*食品安全自查质量安全事故处置(正确答案)食品安全追溯质量责任落实食品相关产品生产者应当