食品安全电子追溯公众查询信息规范

DB32/TXXXXX—XXXX食品安全电子追溯公众查询信息内容规范范围本标准规定了食品安全电子追溯领域相关企业应提供的食品基本信息、企业基本信息、生产信息和经营信息。本标准适用于经过加工的包装食品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718-2011\o"食品安全国家标准预包装食品标签通则"食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12904-2008商品条码零售商品编码与条码表示GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008-2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29924-2013食品安全国家标准食品添加剂标识通则术语和定义GB12904-2008、GB/T22000-2006、GB/T22005-2009、GB/Z25008-2010界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB12904-2008、GB/T22000-2006、GB/T22005-2009、GB/Z25008-2010中的某些术语和定义。商品条码barcodeforcommodity由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，表示商品代码的条码符号，包括零售商品、储运包装商品、物流单元、参与方位置等等的代码与条码标识。[GB/T12904-2008，定义3.1]食品链foodchain从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。注1：食品链包括食源性动物的饲料生产，和用于生产食品的动物的饲料生产。注2：食品链也包括与食品接触材料或原材料的生产。[GB/T22000-2006，定义3.2]追溯链traceabilitychain对工厂生产出来的物品，在信息系统中记录的，从生产原料的来源到产成品出厂流经下游的每一个厂商的关键质量数据信息所组成的数据链。追溯链是食品链在追溯信息领域的具体表现。批次lot相似条件下生产和（或）加工的或包装的某一产品单元的集合。注1：批次由组织按照预先建立的参数确定。注2：一批次产品也可缩为一个单一的单元产品。[GB/T22005-2009，定义3.3]系列号serialnumber赋予单个产品具备追溯可能性的唯一标识。注：该唯一性仅适应于预先设定的领域或范围内。可追溯体系traceabilitysystem能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业。[GB/T22005-2009，定义3.12]追溯单元traceableunit需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。注：追溯包括追踪（tracking）和溯源（tracing）两个方面。[GB/Z25008-2010，定义3.1]总体要求在可追溯体系各个环节都完善的情况下，食品安全电子追溯公众查询信息内容应包含食品基本信息、企业基本信息、生产信息和经营信息。在可追溯体系只有生产环节完善的情况下，食品安全电子追溯公众查询信息内容应包含食品基本信息、企业基本信息、生产信息。食品基本信息内容食品基本信息包含的内容见表1。其中：——序号为1的内容要求见GB12904。——序号为2到9的内容要求见GB7718-2011。——序号为10的内容要求见GB28050-2011。——序号为11的内容要求见5.2。食品基本信息序号内容名称是否必选1商品条码是2食品名称是3净含量和规格是4贮存条件是5辐照食品声明是6转基因食品声明否7产品标准代号是8食品配料表是9致敏物质否10食品营养标签否11质量风险提示否质量风险提示该信息为可选信息。监管部门发现该食品存在重大质量问题时，食品安全电子追溯公众信息查询平台应将该信息呈现给公众。特殊要求在电子追溯系统中公众查询信息内容应不受食品包装物或包装容器最大表面面积的限制。企业基本信息内容企业基本信息包含的内容见表2。企业基本信息序号内容名称是否必选1生产者、经营者的名称、地址和联系方式是2生产企业生产许可证信息生产许可证编号是生产许可证照片是3企业监督处罚信息否4企业重大奖励或成果否生产、经营者的名称、地址和联系方式电子追溯系统应明确显示食品生产者、经营者的名称、地址和联系方式，显示应与食品标签中的食品生产者、经营者的名称、地址和联系方式保持一致或显示内容多于食品标签中的食品生产者、经营者的名称、地址和联系方式内容，具体要求参见GB7718-2011第4.1.6条。生产企业生产许可证信息生产许可证编号电子追溯系统应明确显示生产企业的食品生产许可证编号，显示应与食品标签中的生产企业的生产许可证编号保持一致，具体要求参见GB7718-2011第4.1.9条。生产许可证照片电子追溯系统应清晰显示生产企业的生产许可证正本照片和副本照片，正本照片和副本照片应分开显示，生产企业在换证以后应及时维护更新该企业的生产许可证照片。企业监督处罚信息电子追溯系统应及时披露政府对食品生产企业的监督处罚信息，食品生产企业和食品安全电子追溯平台管理单位或部门应及时维护更新该企业的监督处罚信息。企业重大奖励或成果电子追溯系统应允许企业及时披露企业获得的重大奖励或成果，生产企业应及时维护更新该企业的重大奖励或成果信息，应确保信息真实、准确。生产信息内容生产信息包含的内容见表3。生产信息序号内容名称是否必选1原料信息原料名称否原料批次码否原料产地信息否原料生产日期否原料质量证明否2生产线信息生产日期和保质期是生产责任人是生产工艺信息否生产批次是3出厂信息出厂质量证明是经销信息否注：电子追溯系统和企业可以根据自身情况选择是否呈现给公众。原料信息范围要求全部原料信息为可选信息。在企业主动公布原料信息的情况下，原料信息的范围应至少包括配料表中的全部原料；其中食品添加剂的信息内容应符合GB29924-2013《食品添加剂标识通则》第3章的要求。原料名称原料的名称应符合GB7718-2011的要求。原料批次码原料批次码应与生产企业内部纸质记录或企业生产信息管理系统中的原料批次码一致。在食品出现质量问题需启动召回时，生产企业应确保能通过原料批次码定位对应批次食品原料。原料产地信息生产企业应向公众提供原料产地信息。产地信息的具体内容可以是多种形式，如原料产地、原料产地证明、原料进货单或原料地理产品标志等。生产企业应根据企业自身情况选择合适的食品产地信息形式。出于保护商业秘密的考虑，食品生产企业可对原料产地证明进行简化处理；公众应能通过该原料产地证明识别出原料来自于哪一个地级行政区；进口原料应识别出原料来自于哪一个国家。原料生产日期原料生产日期应与进货原料附带的生产日期保持一致。原料质量证明生产企业应向公众提供原料质量证明。原料质量证明的具体内容可以是多种形式，例如，原料附带的检验报告、食品生产企业对原料的自检报告、原料的检验结论等。食品生产企业应根据企业自身情况选择合适的食品原料质量证明形式。生产线信息生产日期和保质期生产企业应向公众提供该食品的生产日期和保质期，具体内容要求见GB7718-2011。生产责任人生产企业应向公众提供食品生产责任人信息。生产工艺信息生产企业应向公众提供该食品的生产工艺信息，生产工艺信息应是生产工艺的名称及工艺的简单介绍。有条件的企业也可将生产工艺的主要关键控制点信息展示给公众。生产批次生产企业应向公众提供该食品的生产批次码。食品的生产批次码应尽可能的区分产品的质量信息。生产批次码应将不同生产线生产出来的食品区分开。出厂信息出厂质量证明生产企业应向公众提供成品出厂质量证明。出厂质量证明的具体内容存在多种形式，包括生产企业成品自检结论、生产企业成品自检报告、成品第三方检验结论或报告等。食品生产企业应根据企业自身情况选择合适的出厂质量证明形式。经销信息生产企业应向公众提供食品成品的经销信息，例如经销商的名称、食品的去向地理信息（国内精确到地级市，国外精确到国家）；如果该追溯单元对应的食品销往多个地区或国家，应列出多个地区或国家。经营信息内容经营信息包含的内容见表4。经营信息只需要显示追溯链的最后一个经营环节的追溯信息。追溯链上中间经营环节的信息为可选信息。经营信息内容序号内容名称是否必选1经营企业名称是2组织机构代码或社会统一信用代码是3仓库地理位置信息否4经营资质信息是5质量负责人否6质量证明信息是7食品贮存环境否经营企业名称经营企业名称应与在工商和税务部门的注册名称相一致。组织机构代码或社会统一信用代码已经实行了三码合一的经营企业需采用社会统一信用代码，未实行三码合一的经营企业采用组织机构代码。仓库地理位置信息在不影响商业秘密的情况下，经营企业可向公众展示详细的地理位置信息，例如，某个市某个区。经营资质信息经营企业应向公众提供该企业的食品经营许可证，包括食品经营许可证的正本、副本的照片。质量负责人经营企业可向公众提供该企业质量负责人信息。质量证明信息经营企业应向公众提供食品流经该企业时，为确保食品质量安全所采集的食品质量信息。具体质量信息包括四种：经营企业食品检验结论、经营企业自检的食品检测报告、