不同粗饲料来源对灵山奶水牛生长性能及奶品质的影响

摘要：

该试验将80头灵山奶水牛，随机分为4组，每组设置5个重复，每个重复4头。采用精粗分饲方式，各处理组粗饲料分别为苜蓿干草、燕麦干草、花生秧和桑枝。试验期50d，其中预试期8d，正试期42d。试验结果表明：①苜蓿干草组灵山奶水牛平均日增重显著高于其他组（P＜0.05）；苜蓿干草组灵山奶水牛料重比最低（P＜0.05）；②与苜蓿干草组相比，其他粗饲料组牛乳的乳脂率和乳铁蛋白含量显著降低（P＜0.05）；花生秧和苜蓿干草组乳球蛋白含量显著高于其他各组（P＜0.05）；苜蓿干草组Ile含量显著低于其他各组（P＜0.05）；苜蓿干草组牛乳Glu、Lys和Cys含量显著高于其他各组（P＜0.05）。可见，饲喂苜蓿干草组奶水料重比最低、日增重较高乳脂率高，苜蓿干草的饲喂效果优于其他粗饲料。关键词：

奶水牛；粗饲料；生长性能；奶品质；氨基酸秸秆、牧草等粗饲料是反刍动物重要的饲粮组分，有研究认为，饲粮中的粗饲料是维持和保障反刍动物瘤胃功能的关键。研究认为，不同粗饲料来源、粗饲料加工方式及其品质等均影响反刍动物的生长发育和瘤胃发酵。目前，反刍动物常用粗饲料主要包括苜蓿干草、燕麦干草、花生秧和桑枝等。其中苜蓿干草凭借其高产、营养价值高等优势，被誉为牧草之王。有研究表明，牦牛饲粮中添加苜蓿干草，能有效促进牦牛生长发育，提高其免疫力。在犊牛饲粮中补充燕麦干草，发现犊牛的生长性能和瘤胃发酵环境得到显著改善。花生秧不仅粗蛋白含量较高，同时富含钙磷等微量元素。有研究表明，饲粮中补充花生秧能有效提高反刍动物对粗饲料的利用率，降低饲料消耗，提高经济效益。对桑枝进行饲用价值评价发现，桑枝粗蛋白、碳水化合物以及矿物元素含量丰富。研究发现，桑枝对公犊牛的饲喂效果优于花生秧。近年来，关于不同粗饲料在反刍动物上的应用研究较多，但鲜有关于不同粗饲料来源在灵山奶水牛的研究。因此，本试验以灵山奶水牛为研究对象，探究不同粗饲料来源对灵山奶水牛生长性能和奶品质的影响，以期为奶水牛粗饲料选择和日粮配制提供借鉴和参考。1材料与方法1.1试验材料本试验所用苜蓿干草、燕麦干草、花生秧和桑枝。1.2试验设计和饲养管理本试验将泌乳天数和产奶量接近、体况和健康状况良好的80头灵山奶水牛随机分为4组，每组5个重复，每个重复4头。试验期50d，其中预试期8d，正试期42d。各处理组粗饲料分别为苜蓿干草、燕麦干草、花生秧和桑枝，同时采用精粗分饲方式，按照9∶1的比例补饲精饲料。精料组成和营养水平见表1。表1精料组成及营养水平注：预混料为每千克日粮提供：维生素A18000IU、维生素D6000IU、维生素E45mg，铜15mg、锌110mg、铁100mg、碘1.0mg、锰60mg、硒0.5mg、钴0.8mg。泌乳净能为计算值。1.3测定指标与方法1.3.1生长性能的测定在试验开始和结束时，测量所有奶水牛空腹体重；每天观察试验牛健康状况和记录采食量及剩料量，并分别计算平均日增重、平均日采食量和料重比。1.3.2乳品质的测定使用乳成分分析仪（MilkoScanFT1，FOSS，丹麦）检测乳脂率、乳蛋白率、乳糖率以及游离脂肪酸含量。使用上海酶联公司ELISA试剂盒，按试剂盒说明书步骤检测乳铁蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白和酪蛋白含量。1.3.3牛乳中氨基酸含量分析使用全自动氨基酸分析仪（L835-50，日立，日本），参照《食品中氨基酸的测定》（GB/T5009.124—2003）分别测定牛乳中Met、Val、Lys、Ile、Phe、Leu、Trp、Thr、Asp、Ser、Glu、Pro、Gly、Ala、Tyr、His、Arg含量。1.4数据统计与分析试验数据使用SPSS25.0进行方差分析，使用Duncan's法进行数据的多重比较，其中，

P＜0.05表示差异显著。2结果分析2.1不同粗饲料来源对灵山奶水牛生长性能的影响由表2可知，苜蓿干草组灵山奶水牛平均日增重显著高于其他组（P＜0.05）；苜蓿干草组灵山奶水牛料重比最低（P＜0.05）；饲粮不同粗饲料来源对灵山奶水牛终末体重和平均日采食量均无显著影响（P＞0.05）。表2不同粗饲料来源对灵山奶水牛生长性能的影响注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P＜0.05），相同字母（或无字母）表示差异不显著（P＞0.05）。2.2不同粗饲料来源对灵山奶水牛奶品质的影响由表3可知苜蓿干草乳脂率和乳铁蛋白含量显著高于其他组（P＜0.05）；花生秧和苜蓿干草组乳球蛋白含量显著高于其他组（P＜0.05）；不同粗饲料来源对灵山奶水牛牛乳乳蛋白率、乳糖率、游离脂肪酸、乳清蛋白和酪蛋白均无显著影响（P＞0.05）。表3不同粗饲料来源对灵山奶水牛奶品质的影响注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P＜0.05），相同字母（或无字母）表示差异不显著（P＞0.05）。2.3不同粗饲料来源对灵山奶水牛乳中氨基酸含量的影响由表4可知，苜蓿组牛乳中Lys、Cys和Glu含量显著高于其他组（P＜0.05）；苜蓿干草组Ile含量显著低于其他组（P＜0.05）；不同粗饲料来源对牛乳Met、Val、Phe、Leu、Trp、Thr、Asp、Ser、Pro、Gly、Ala、Tyr、His和Arg含量均无显著影响（P＞0.05）。表4不同粗饲料来源对灵山奶水牛乳中氨基酸含量的影响注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P＜0.05），相同字母（或无字母）表示差异不显著（P＞0.05）。3讨论本试验结果表明，使用苜蓿干草作为粗饲料来源，灵山奶水牛的平均日增重最高，料重比最低。此外，饲喂燕麦干草的增重效果明显优于花生秧和桑枝。这与研究结果并不一致，燕麦草对断奶犊牛的饲喂效果最好，桑枝其次，花生秧最差，推测可能与试验动物不同有关。有研究认为，苜蓿干草营养和氨基酸种类丰富，特别是Lys。研究表明，饲粮添加苜蓿干草能有效改善犊牛的生长性能、提高其对氮的利用率。]研究认为，饲粮中添加苜蓿干草不仅能提高犊牛的生长性能、同时能有效促进犊牛瘤胃发育，提高犊牛瘤胃发酵功能。这与本试验结果发现饲粮添加苜蓿显著提高灵山奶水牛生长性能的结果基本一致。表明本试验条件下，苜蓿干草的饲用价值最高。有研究表明，灵山奶水牛牛乳中，包括蛋白质、乳脂、维生素和矿物元素在内的多种营养物质含量均优于传统黑白花奶牛，同时其奶香味醇厚，胆固醇低。本试验结果表明，苜蓿干草组牛乳的乳脂率和乳铁蛋白含量均明显优于其他组，同时，苜蓿干草组牛乳中Lys、Cys和Glu含量显著高于其他各组。有研究认为，苜蓿干草中粗蛋白含量高，且氨基酸种类丰富，特别是赖氨酸。此外，研究认为，饲粮中添加苜蓿