客房服务员中级理论知识试卷试卷编号：012附有答案

客房服务员中级理论知识试卷\n试卷编号：012[复制]注

意

事

项1、考试时间：60分钟。2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制。3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________一、单项选择(第1题~19题；第31题~第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分69分。)1.职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。[单选题]*A)自觉性、积极性和公益性B)主动性、积极性和创造性(正确答案)C)竞争性、积极性和创造性D)进取性、积极性和服务性2.应该将企业精神、经营理念、职业道德、员工信念和各种规章制度，由企业家的追求变成（）。[单选题]*A)全店上下的共同意志(正确答案)B)基层员工的行动C)企业的根本大法D)全店员工的行动准则3.在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的（），对于我们建设社会主义精神文明和物质文明，促进我国饭店业健康有序发展，具有十分重要的现实意义。[单选题]*A)共同价值取向(正确答案)B)法制观念C)职业纪律D)道德修养4.员工也应当树立积极进取的劳动态度，努力做到（），这对于提高职业技能和工作效率具有十分重要的作用。[单选题]*A)精益求精、一专多能(正确答案)B)积极推销、争当状元C)取得证书、争取晋级D)兢兢业业、埋头苦干5.饭店自营的出租汽车、礼宾汽车出租价格的确定，主要依据两方面因素:一是();二是（）。[单选题]*A)车型或排气量;座席数B)汽车吨位;里程C)车型或排气量;里程(正确答案)D)购车价格;里程6.消毒剂的PH值大于5小于（），主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。[单选题]*A)7B)9(正确答案)C)11D)137.客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为()厘米，宽度为（）厘米。[单选题]*A)200，130B)200，180C)200，150(正确答案)D)200，2008.劳动者解除劳动合同，应当（）通知用人单位。[单选题]*A)提前10日以书面形式B)提前20日以口头形式C)提前30日以书面形式(正确答案)D)提前30日以口头形式9.用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前()向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员，但在（）录用人员时，应当优先录用被裁减的人员。[单选题]*A)3个月;6个月内B)30日;30日内C)60日;60日内D)30日;6个月内(正确答案)10.《劳动法》规定:劳动争议发生后，当事人可以向本单位（）申请调解;调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向()申请仲裁。[单选题]*A)劳动争议调解委员会;法院B)劳动争议调解委员会;劳动争议仲裁委员会(正确答案)C)工会;劳动争议仲裁委员会D)职工代表大会;劳动争议仲裁委员会11.消费者有权自主选择()，自主选择（），自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。[单选题]*A)提供商品或者服务的经营者;商品质量或者服务质量B)提供商品或者服务的经营者;商品品种或者服务方式(正确答案)C)商品或者服务的生产厂家;商品型号或者服务方式D)档次适合的经营者;商品价格或者服务价格12.公安机关对违反治安管理，扰乱社会秩序，妨害公共安全，侵犯公民人身权利，侵犯公私财产，（）的人，坚持教育与处罚相结合的原则。[单选题]*A)但又尚不够刑事处罚(正确答案)B)应当受到刑事处罚C)免予刑事处罚D)已经受到刑事处罚13.公安人员到旅馆执行公务时，应当()，严格依法办事，要文明礼貌待人，维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当（）。[单选题]*A)提前通知;接受检查B)穿着制服;热情招待C)出示证件;予以协助(正确答案)D)回避客人;协助执法14.旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自（）。[单选题]*A)留客住宿或者转让床位(正确答案)B)在外留宿或者转让床位C)留客住宿或者转租床位D)开房住宿或者调换床位15.制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻（）的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。[单选题]*A)安全第一，预防为主(正确答案)B)没有安全就没有旅游事业C)安全工作“三同时”D)旅游大计，安全第一16.重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者()，或经济损失在（）者。[单选题]*A)重伤或死亡;10万元至100万元(含10万元)B)重伤致残;1万元至10万元(含1万元)C)重伤或死亡;10万元至50万元(含10万元)D)重伤致残;10万元至100万元(含10万元)(正确答案)17.法人单位的()或者非法人单位的（）是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。[单选题]*A)安保部经理;保卫部门负责人B)法定代表人;主要负责人(正确答案)C)主管安全工作的负责人;主管安全工作的负责人D)行政领导;党委书记18.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理（）。[单选题]*A)涉及消防安全的重大问题(正确答案)B)涉及消防安全的各种问题C)涉及消防安全的一般问题D)涉及消防安全的关键问题19.客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。[单选题]*A)公共B)员工指定(正确答案)C)开放D)非公共31.套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加（）。[单选题]*A)客厅家具B)小憩家具(正确答案)C)书橱家具D)装饰性家具32.由于某种特殊原因（如节日、客人生日等），有时饭店在客房里（）一盆鲜花，向客人表示祝贺或敬意。[单选题]*A)简单布置B)临时布置(正确答案)C)有针对意义的布置D)特意布置33.插花用的花枝，修剪后要（）使用。[单选题]*A)用开水烫一下B)放几小时C)尽快(正确答案)D)用火迅速烧一下34.“再一次见到您很高兴”的英文译法是“（）”。[单选题]*A)We’regladtoseeyouatimeB)We’regladtomeetyouaftertimeC)We’regladtoseeyouagain(正确答案)D)We’regladtoseeyoufrom35.“Hereisthelightswitch”的中文译法是“（）”。[单选题]*A)这是灯B)这是灯罩C)这是电源D)这是电灯开关(正确答案)36.下列属于日本人最常见的礼节是（）的鞠躬礼。[单选题]*A)15度B)90度C)30—45度(正确答案)D)30度37.下列说法正确的是（）。[单选题]*A)电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220~240伏(正确答案)B)电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220~240伏C)电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110~220伏D)电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2升，电压220~240伏38.度假性饭店的特点是（）。[单选题]*A)交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人(正确答案)B)西式建筑风格C)中式古典建筑风格D)以接待团队为主39.下列说法正确的是（）。[单选题]*A)公寓饭店特点应有物业管理B)公寓饭店特点应是房价便宜C)公寓饭店特点应有方便日常生活和业务活动的设备设施(正确答案)D)公寓饭店特点应具备齐全的康乐设施40.客房盥洗空间功能主要设备是（）。[单选题]*A)浴缸、浴帘与浴衣B)坐便盆与吹风机C)洗脸盆与卫生间用品D)浴缸、脸盆、恭桶(正确答案)41.（）不属于安保部的安全设施器材。[单选题]*A)安全报警装置B)电视监控系统C)电脑房态查询(正确答案)D)灭火器42.（）不属于饭店重要部位配置的安全报警装置内容。[单选题]*A)微波报警器B)被动红外线报警器C)主动红外线报警器D)手动报警器(正确答案)43.为了把好质量关，要做到（）、经得起上级检查、让宾客满意。[单选题]*A)领班检查B)经理检查C)同行业人员检查D)认真自查(正确答案)44.清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由（）来完成。[单选题]*A)专人B)知识面宽的服务员C)领班D)中级服务员(正确答案)45.产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，（）、装修房间，人员流动，野猫野狗的流窜等。[单选题]*A)每天进出各种车辆和物资(正确答案)B)外国客人携带的物品C)长期不消毒、打药D)室内通风、光照差46.做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。[单选题]*A)外来人员进行消毒B)外来货物必须检查(正确答案)C)加强巡视D)教育员工47.请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终（）、引导、指引、通力协作、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。[单选题]*A)陪同(正确答案)B)指挥C)监督D)跟随48.控制甲虫的方法是（）、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方，定期使用有杀虫、防虫作用的抛光蜡剂。[单选题]*A)保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑(正确答案)B)保证室内通风、干燥C)喷洒空气清新剂D)经常用紫外线消毒49.控制蠹虫的方法是（）、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中，储存物中放樟脑丸、防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。[单选题]*A)保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味(正确答案)B)室内通风、干燥C)烟熏D)保持室内卫生50.控制螨的方法是（）、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。[单选题]*A)改善室内通风和空调效果(正确答案)B)经常紫外线消毒C)喷洒空气清新剂D)储存物中放入驱虫药盒51.下列不属于白蚁危害的物品的是（）。[单选题]*A)化纤塑料制品B)纸制品C)食品(正确答案)D)竹木制品52.下列不属于客人生病服务员要做的是（）。[单选题]*A)询问客人有无需要代办事项B)为客人提供必要的生活用品，如纸巾、茶杯等C)征询客人意见，是否去医院D)简单救治，帮助客人解脱痛苦(正确答案)53.宾客酗酒现象在饭店时有发生，其处理方式因人而异，一般应根据醉酒客人的情况，大致为（）、破坏饭店财产。[单选题]*A)大吵大闹(正确答案)B)干扰其他客人C)漫骂无关人员D)随地乱吐54.下列不属于核对洗衣单上内容的是（）。[单选题]*A)服名称B)分类C)件数准确D)笔迹(正确答案)55.认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人（）。[单选题]*A)注意存放B)做好记录C)做好交接D)讲明件数、金额(正确答案)56.皮革保养要做到（）。[单选题]*A)折叠好存放B)日照好的地方存放C)通风阴凉地方存放(正确答案)D)勤上油、勤擦拭57.常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、（）、烟灰缸等。[单选题]*A)文具B)香烟C)资料D)垫碟或杯垫(正确答案)58.会场布置好后，具体检查验收的内容是照明、窗帘，卫生，各种饮品空调系统，（）。[单选题]*A)文件B)香烟C)水果D)音响设备(正确答案)59.会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。[单选题]*A)丁字形B)长方形C)会议形D)马蹄形(正确答案)60.根据实际情况，有时宾主各座一边，（），译员，记录员安排在主人、主宾后面就座。[单选题]*A)穿插而坐(正确答案)B)主人一侧C)随意而坐D)主人左侧61.签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事，（），技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。[单选题]*A)教育B)经济(正确答案)C)事务D)意向62.宾客之间会见，就其内容来说，可分为礼节性、（）、事务性等。[单选题]*A)神秘性B)好奇性C)重要性D)政治性(正确答案)63.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是（）、会见的准备时间，参加会见的人数，主办单位的要求。[单选题]*A)主、宾身份以及会见性质(正确答案)B)大约进行的时间长短C)会见人有无其它要求D)会见人信仰、喜好、习俗64.会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位（）。[单选题]*A)在会谈桌的左端B)靠右C)居中(正确答案)D)在会谈桌的右端65.关于会谈服务说法正确的是（）。[单选题]*A)服务员应事先了解会见内容B)服务员应事先了解会见性质C)服务员应事先了解会见特点D)服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位(正确答案)66.下列不属于签字仪式服务所用物品的是（）。[单选题]*A)台呢（深绿色）B)签字笔C)酒及酒杯D)茶杯(正确答案)67.下列不属于签字仪式后的服务的内容是（）。[单选题]*A)撤除签字椅B)及时上香槟酒C)用托盘收回酒杯D)整理签字台(正确答案)68.使用一体化调音台首先将扬声器的调音台进行连接，然后（），把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。[单选题]*A)设备检查一遍B)接好调音台的电源(正确答案)C)机器调试一遍D)机器放置好位置69.易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的。[单选题]*A)配置(正确答案)B)申报C)登记D)存档70.下面说法正确的是（）。[单选题]*A)物品保管的措施内容有谁领谁登记B)物品保管的措施内容有严格登记制度C)物品保管的措施内容有加强统计分析(正确答案)D)物品保管的措施内容有随用随领71.在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在（）、使用、保管等环节就会出现问题。[单选题]*A)领取(正确答案)B)登记C)储存运输D)自然损耗72.盘点的目的就是使仓库管理员随时掌握仓库客房用品的（）、储存、记账情况，同时根据盘库结果，编制下一年物资采购计划，为补充库房内短缺物品做准备。[单选题]*A)收发(正确答案)B)数量C)耗损D)质量73.仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的数量按（）登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。[单选题]*A)编号B)品种名称(正确答案)C)质量D)规格74.客房双人床使用的大床单规格一般选择（）为宜。[单选题]*A)270×290厘米B)270×220厘米C)270×230厘米(正确答案)D)210×260厘米75.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的大浴巾尺寸为()、重量为（）。[单选题]*A)85×40厘米，250克B)95×45厘米，300克C)110×60厘米，350克D)120×60厘米，400克(正确答案)76.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是()，重量是（）。[单选题]*A)55×30厘米，110克(正确答案)B)65×30厘米，120克C)70×40厘米，135克D)75×60厘米，140克77.国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为()，重量为（）。[单选题]*A)30×30厘米，45克B)32×32厘米，55克(正确答案)C)38×38厘米，60克D)40×40厘米，65克78.正确的库房温度和湿度应为()和（）。[单选题]*A)22℃，50%B)25℃，50%C)24℃，45%D)20℃，50%(正确答案)79.下列不属于布草报废条件的是（）。[单选题]*A)使用期已到，为了保证质量标准要及时报废B)由于某种原因布草损坏，无法修补C)有无法清除的污迹D)变色(正确答案)80.使用中的布草应能够满足客房一天（）小时运营的使用和周转需要。[单选题]*A)18B)24(正确答案)C)16D)12二、判断题(第81题~第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)81.(

)基层管理者不仅要具备一定的专业水平和管理能力，而且首要的是为人正派，廉洁自律，做事讲原则，团结友爱，凡事做表率。[单选题]*√(正确答案)×82.(

)以“桌(10人)”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。[单选题]*√(正确答案)×83.(

)吸尘器每天使用完毕后，必须清理集尘袋。[单选题]*√(正确答案)×84.(