住院病人营养饮食管理制度

住院病人营养饮食管理制度1.目的本规章制度的目的是确保住院病人在医院期间能够获得合理、安全、营养丰富的饮食，促进病人病愈，提高治疗效果，降低并发症的发生率。2.适用范围本规章制度适用于我院全部病房和病区的住院病人。3.营养饮食评估与订立3.1营养饮食评估3.1.1医院将对每位住院病人进行营养饮食评估，包含体重、身高、BMI等指标的测量，以及病史、病情、饮食偏好等的了解。3.1.2营养饮食评估结果将由专业的营养师进行分析，订立个性化的饮食方案。3.2饮食订立3.2.1依据病人的评估结果，医院将订立出适合病人的饮食计划，包含每日三餐的食谱和食物种类。3.2.2饮食计划将满足病人的营养需求，合理搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质、脂肪等成分，并考虑到病人的病情特点和饮食偏好。3.2.3饮食计划会依据病人的情况进行动态调整，确保病人得到最适合的饮食。4.饮食配送与分发4.1饮食配送4.1.1医院将设立特地的饮食配送部门，负责将饮食送到病人所在的病房或病区。4.1.2配送人员需要依照食谱和食物种类进行准确的配送，保证病人得到正确的饮食。4.2饮食分发4.2.1病房或病区的护士负责将饮食分发给各病人，并确保分发的饮食与配送的饮食全都。4.2.2护士需要记录每位病人的饮食摄入量，以便评估饮食的效果和做出相应调整。5.营养餐的预订与换餐5.1餐食预订5.1.1每日早餐、中餐、晚餐的预订将在前一天进行，病人可通过指定渠道预订所需的营养餐。5.1.2病人可以依据本身的口味偏好，在规定的餐食范围内进行选择，并告知护士。5.2餐食换餐5.2.1若病人对预订的餐食有特殊需求或不适应，可以向护士申请换餐，并供应合理的理由。5.2.2护士会依据病人的申请进行审核，并在合理的范围内供应合适的替代餐。6.饮食卫生和安全6.1食品采购6.1.1医院将选择合格的食品供应商，确保采购到符合卫生安全要求的食品。6.1.2采购部门需要定期对食品供应商进行调查和评估，确保供应商的食品质量。6.2餐具消毒6.2.1餐具消毒工作由特地的餐具消毒人员负责，确保每个餐具都经过正确的消毒处理。6.2.2餐具消毒人员需要定期进行卫生消毒培训，了解正确的餐具消毒方法和操作规程。6.3餐厅和食堂卫生管理6.3.1医院将定期检查餐厅和食堂的卫生情况，包含环境卫生、食材储存和加工卫生等内容。6.3.2餐厅和食堂的工作人员需要进行健康体检，保证健康的工作环境和饮食卫生。7.营养饮食过错处理7.1饮食过错的定义7.1.1饮食过错是指将错误的饮食配送给病人，或者配送的饮食与病人的预订不符。7.1.2饮食过错还包含饮食的遗漏、交叉感染等危害病人健康和安全的情况。7.2饮食过错的处理流程7.2.1护士在发现饮食过错后，需要立刻停止分发行为，确保病人的饮食安全。7.2.2护士需要及时上报饮食过错的情况，同时记录相关信息，以便日后追踪和处理。7.2.3医院将对饮食过错的发生进行调查，并采取相应的改进措施，防止仿佛问题再次发生。附则病房和病区的护士需要定期接受营养饮食知识的培训与考核，提高饮食管理水平和营养知识水平。医院将定期评估营养饮食管理制度的执行情况，对存在的问题进行及时的矫正和改进。结束语本规章制度旨在确保住院病人能够获得合理、安全、营养丰富的饮食，并提高病