高中化学必修二训练第三章第3节饮食中的有机化合物

必修二第三章第三节饮食中的有机化合物同步训练一、单选题1．下列关于乙酸的说法中，正确的是()①乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液能导电②无水乙酸又称为冰醋酸，它是纯净物③乙酸分子里有四个氢原子，所以它不是一元酸④乙酸是一种重要的有机酸，常温下乙酸是有刺激性气味的液体⑤1mol乙酸与足量乙醇在浓硫酸作用下可生成88g乙酸乙酯⑥食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到A.①②③④B.①②③⑥C.①②④⑥D.②④⑤⑥2．下列物质⑴C2H5OH⑵CH3COOH⑶NaOH溶液，都能与钠反应放出氢气，其产生氢气的速率排列顺序正确的是（）A.⑴﹥⑵﹥⑶B.⑵﹥⑴﹥⑶C.⑶﹥⑴﹥⑵D.⑵﹥⑶﹥⑴3．能一次区分下列四种物质的试剂是（）A.水B.碳酸钠稀溶液C.氢氧化钠溶液D.硫酸氢钠溶液4．有机物L的分子式为C3H6O2，水解后得到一元酸M和一元醇N，已知M和N的分子量相同，则下列叙述中不正确的是()A.M具有还原性B.M中C元素的质量分数40%C.M中没有甲基D.L具有还原性5．将1mol乙醇（其中的氧用18O标记）在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是（）A.生成的乙酸乙酯中含有18OB.生成的水分子中含有18OC.可能生成88g乙酸乙酯D.不可能生成90g乙酸乙酯6．将质量相等的下列各物质完全酯化时,需醋酸质量最多的是()。A.甲醇B.乙二醇C.丙醇D.甘油7．用括号中的试剂除去各组物质中的杂质，可选试剂不正确的是A.乙醇中的水(新制CaO)B.乙烷中乙烯(溴水)C.苯中的甲苯(溴水)D.乙酸乙酯中的乙酸(饱和Na2CO3溶液)8．实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸共热制乙酸乙酯，在饱和碳酸钠溶液的上层得无色油状液体，加入紫色石蕊试液后在界面处上层呈红色下层呈蓝色，振荡时，有气泡产生，且红色消失。其原因是（）A.产品中有被蒸馏出来的硫酸B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分乙醇和浓硫酸作用生成乙烯D.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来9．下列关于常见有机物的说法不正确的是（）A.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应B.糖类和蛋白质是人体重要的营养物质C.乙烯和苯都能与溴水反应D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别10．下列实验能达到预期目的的是()A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性B.利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液C.向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色D.利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液11．下列操作不正确的是①银镜反应采用水浴加热；②用通过酸性KMnO4溶液的方法除去甲烷气体中含有的CH2=CH2杂质；③葡萄糖还原新制Cu(OH)2的实验，可直接加热；且制取Cu(OH)2时，应保证NaOH过量；④制银氨溶液时，将AgNO3溶液滴入氨水中。A.①②B.③④C.①③D.②④12．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应A.①④B.①④⑤C.①⑤⑦D.⑤⑥⑦13．乙酸分子的结构式为，下列反应及断键部位正确的是()(1)乙酸的电离，是①键断裂；(2)乙酸与乙醇发生酯化反应，是②键断裂；(3)在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH+Br2CH2BrCOOH+HBr，是③键断裂；(4)乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH→+H2O，是①②键断裂A.(1)(2)(3)B.(1)(2)(3)(4)C.(2)(3)(4)D.(1)(3)(414．下列说法正确的是（）A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式B．乙醇的官能团是—OH，乙醇是含—OH的化合物C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③15．下列醇不能在铜催化下发生氧化反应的是()A．B．CH3CH2CH2OHC．D．16．下列各组混合物,只要其总质量固定,不管它们以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是()。①乙炔、苯②甲烷、乙烷③乙醇、丙三醇④甲醛、葡萄糖⑤乙烯、乙酸A.①②B.①④C.③④D.③⑤17．下列是消去反应的是()A.乙烯使酸性KMnO4褪色B.溴乙烷在NaOH乙醇溶液中加热C.乙醛的银镜反应D.溴乙烷在NaOH水溶液中加热18．按如图装置，持续通入X气体，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，则X气体是A.H2B.CH3CH2OH(气)C.CO2D.CO和H219．可以说明醋酸是弱酸的事实是()A.CH3COOH能与水以任意比互溶B.CH3COOH能与Na2CO3溶液反应产生CO2气体C.1mol/L的CH3COOH溶液中c(H+)小于1mol/LD.1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红20．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是()A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D.利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离21．下列反应属于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯与氢气的加成反应B.油酸甘油酯在碱性条件下水解C.油酸甘油酯在酸性条件下水解D.油酸甘油酯与溴水反应22．下列混合物能用分液法分离的是()A.乙醇与乙酸B.苯和溴苯C.乙酸乙酯和Na2CO3溶液D.溴化钾和单质溴的水溶液23．下列有机反应方程式中，不正确的是()A.丙烯与Br2加成：CH2===CHCH3＋Br2―→CH2BrCH2CH2BrB.甲烷与Cl2发生取代反应：CH4＋Cl2CH3Cl＋HClC.催化裂化：C16H34C8H16＋C8H18D.淀粉水解：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O624．已知在水溶液中存在平衡：当与CH3CH2OH酯化时，不可能生成的是（）A. B. C. D.25．下列各组物质中各有两组分，两组分各取1mol，在足量氧气中燃烧，两者耗氧量不相同的是（）A．乙烯和乙醇B．乙烷和乙烯C．乙酸和甲酸甲酯D．乙炔和乙醛26．下列关于皂化反应的说法中，错误的是()A.油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B.加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C.加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D.皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯高级脂肪酸钠27．下列说法不正确的是()A.乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生了氧化反应B.苯在一定条件下能与浓硝酸反应得到硝基苯，发生了取代反应C.乙醛在一定条件与氢气反应生成乙醇，发生了还原反应D.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚28．酶是蛋白质因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应。下图表示温度T(℃)与反应速度v关系的各曲线，有酶参加的是()。29．下列物质属于油脂的是()A.B.C.D.30．下列关于乙醇的物理性质的应用中不正确的是()。A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质二、综合题31．现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。在图中圆括号表示加入适当的试剂，编号表示适当的分离方法。（1）写出各有机物的名称：A________________；B_____________________；C____________________；D________________；E____________________。（2）写出加入的试剂（a）是_________________________；（b）是___________________________。（3）写出有关的操作分离方法①是_________________，②是__________________，③是__________________。（4）写出C→D反应的化学方程式_____________________________。32．A、B、C是食品中常见的有机物，均只含C、H、O三种元素，其中A是天然高分子化合物，B、D均能与含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液反应。有机物之间存在如图1转化关系，请回答下列问题：(1)工业上用石油得到E的方法是________(填字母)。A．分馏B．干馏C．裂解D．裂化(2)F中所含官能团的名称是________，E→C的反应类型________。(3)写出C→D的化学方程式：__________________________________；(4)图2为实验室制取分子式为C4H8O2的装置，有关该实验的说法不正确的是________。A．饱和碳酸钠溶液可以除去产物中混有的乙醇和乙酸B．浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂C．产物是一种无色透明不溶于水，密度比水大的液体三、填空题33．已知乙醇的分子结构如图：其中①②③④⑤表示化学键的代号，用代号回答：(1)乙醇与钠反应断裂的键是_______；(2)乙醇与浓硫酸共热到170℃断裂的键是______；(3)乙醇与氧气在铜或银作催化剂，加热条件下反应断裂的键是_____；(4)乙醇与乙酸在浓硫酸作用下反应断______键．34．对下列物质选择合适的试剂和除杂方式（括号内为杂质）物质（杂质）试剂提存方法己烷（己烯）溴苯（溴）乙醇（乙酸）乙酸乙酯（乙醇、乙酸）35．已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:(1)A、F、G的结构简式为：__________、___________、___________；(2)生成H的化学方程式为：__________________________________。36．(1)1mol分子组成为C3H8O的液态有机物A，与足量的金属钠作用，可生成11.2L(标准状况)氢气，则A分子中必有一个基，若此基在碳链的一端，且A中无支链，则A的结构简式为。(2)A与浓硫酸共热，分子内脱去1分子水，生成B，B的结构简式为；B通入溴水中能发生反应，生成C，C的结构简式为。(3)A在铜作催化剂时，与氧气在加热条件下发生氧化还原反应生成D，D的结构简式为。写出下列指定反应的化学方程式：①A→B；②B→C；③A→D。37．写出下列反应的化学方程式(有机物写结构简式,并注明反应条件):(1)硬脂酸甘油酯和NaOH溶液共热________________________________________________________________.(2)苯和浓硫酸和浓硝酸的混合液水浴加热________________________________________________________________.(3)葡萄糖在酒化酶作用下发酵________________________________________________________________.(4)绿色植物的光合作用________________________________________________________________.38．(1)从油脂A的结构简式分析，它可能发生的化学反应；①从饱和性看，它能发生________反应，例如与氢气反应的化学方程式为____________________________。②从酯的性质看，它能发生________反应，该反应的化学方程式为_______________________________。(2)列举硬化油的性质和用途______________________________________。39．为测定某有机化合物A的结构，进行如下实验。【分子式的确定】(1)将有机物A置于氧气流中充分燃烧，实验测得：生成5.4gH2O和8.8gCO2，消耗氧气6.72L(标准状况下)。则该物质中各元素的原子个数比是；(2)质谱仪测定该有机化合物的相对分子质量为46，则该物质的分子式是；(3)根据价键理论，预测A的可能结构并写出结构简式：。【结构式的确定】(4)经测定，有机物A分子内有3种氢原子，则A的结构简式为。【性质实验】(5)A在一定条件下脱水可生成B，B可合成包装塑料C，请写出B转化为C的化学反应方程式：。(6)体育比赛中当运动员肌肉扭伤时，队医随即用氯乙烷(沸点12.27℃)对受伤部位进行局部冷冻麻醉。请用B选择合适的方法制备氯乙烷，要求原子利用率为100%，请写出制备反应的方程式：。(7)A可通过粮食在一定条件下制得，由粮食制得的A在一定温度下密闭储存，因为发生一系列的化学变化而变得更醇香。请写出最后一步反应的化学方程式：。四、实验题40．实验室制乙烯时，常因温度过高而发生副反应．部分乙醇跟浓硫酸反应生成二氧化硫、二氧化碳、水蒸气和炭黑．请用下列编号为①～④的实验装置设计一个实验，以验证上述反应后的混合气中含有二氧化碳、二氧化硫和水蒸气．(1)用装置的编号表示其连接顺序(按气体产物从左到右的流向)__________________；(2)装置⑤中的固体药品为__________________用以验证的产物是__________________，现象是__________________；(3)装置①中的现象是__________________，验证__________________；装置②中溴水的作用是__________________；装置③中品红溶液不褪色说明__________________；此时盛有__________________的装置④中出现__________________，可以验证__________________气体的存在。41．为了探究乙醇和金属钠反应的原理，做了如下四个实验：实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。实验二：设法检验实验一收集到的气体。实验三：向试管中加入3mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。实验四：向试管中加入3mL乙醚（CH3CH2OCH2CH3），并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。回答以下问题：（1）简述实验二中检验气体的实验方法及作出判断的依据