茶艺理论考试卷附有答案

茶艺理论考试3卷[复制]一、单项选择题01．琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。[单选题]*A、文官B、武将C、士大夫(正确答案)D、隐居者02．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。[单选题]*A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟(正确答案)03．信阳毛尖内质的品质特点是（）。[单选题]*A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓(正确答案)D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮04．皖南屯绿内质的品质特点是（）。[单选题]*A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮(正确答案)05．香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（）的品质特点。[单选题]*A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿(正确答案)D、洞庭碧螺春06．最适合茶艺表演的音乐是（）。[单选题]*A、中外流行音乐B、中国古典音乐(正确答案)C、外国音乐D、少数民族音乐07．时兴（）的地点是潮汕和漳泉[单选题]*A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺(正确答案)08．品茗、营业、表演是（）的三种形态。[单选题]*A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺(正确答案)09．（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。[单选题]*A、《竹奏乐》B、《茉莉花》(正确答案)C、《桂花龙井》D、《乌龙八仙》10．乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。[单选题]*A、95mlB、100ml(正确答案)C、105mlD、110ml11．不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。[单选题]*A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣(正确答案)D、万鸟啁啾12．女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。[单选题]*A、戴一只玉镯(正确答案)B、戴一只手表C、佩带金银饰物D、抹香味化妆品13．龙脑是制做（）的主要原料。[单选题]*A、燃烧香品B、熏炙香品(正确答案)C、线香D、盘香14．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。[单选题]*A、扁形B、半园形C、园柱形(正确答案)D、三角形15．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。[单选题]*A、6℃B、8℃C、10℃(正确答案)D、12℃16．品茗焚香时使用的最佳香具是（）。[单选题]*A、钵头B、大碗C、竹筒D、香炉(正确答案)17．明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）。[单选题]*A、国画图轴B、书法字轴(正确答案)C、油画挂图D、年画挂图18．龙井茶艺所用的茶杯为（）。[单选题]*A、瓷杯B、陶杯C、玻璃杯(正确答案)D、瓷化杯19．（）茶艺的表演程序共为12道。[单选题]*A、龙井茶艺(正确答案)B、普洱茶艺C、婺绿茶艺D、金佛茶艺20．80℃左右的水温适宜泡（）。[单选题]*A、白鸡冠B、龙井茶(正确答案)C、铁观音D、普洱茶21．宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是（）[单选题]*A、孔雀开屏(正确答案)B、大鹏展翅C、雄鸡独立D、猛虎卧踞22．宁红太子茶艺“流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从（）洗过，而且无处不到。[单选题]*A、茶杯(正确答案)B、茶壶C、茶盅D、茶盘23．（）茶艺的程序共为16道。[单选题]*A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶(正确答案)D、宁红太子茶24．安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。[单选题]*A、喝茶B、泡茶(正确答案)C、闻香D、尝味25．小瓷杯是安溪乌龙茶艺（）使用的茶具。[单选题]*A、品茶(正确答案)B、保温C、装水D、茶点26．炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。[单选题]*A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝(正确答案)D、禅房四宝27．安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。[单选题]*A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲(正确答案)28．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（）方法。[单选题]*A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水(正确答案)29．乌龙茶艺（）意指刮沫。[单选题]*A、行云流水B、流云拂月C、沐淋瓯杯D、春风拂面(正确答案)30．乌龙茶艺持杯方法喻为（）。[单选题]*A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎(正确答案)31．安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。[单选题]*A、点水流香B、观音出海(正确答案)C、春风拂面D、行云流水32．茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。[单选题]*A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯(正确答案)33．（）茶艺的程序共有10道。[单选题]*A、安溪乌龙茶B、茉莉花茶(正确答案)C、西湖龙井D、武夷岩茶34．茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。[单选题]*A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知(正确答案)D、春回大地丽人行35．茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是（）。[单选题]*A、烫杯(正确答案)B、洗杯C、淋壶D、投茶36．茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是（）。[单选题]*A、冲水B、洗壶C、投茶(正确答案)D、烫杯37．冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。[单选题]*A、80℃左右B、90℃左右(正确答案)C、100℃左右D、85℃左右38．冲泡（）的适宜水温是90℃左右。[单选题]*A、红碎茶B、龙井茶C、茉莉花茶(正确答案)D、铁观音茶39．茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指（）。[单选题]*A、闷茶(正确答案)B、润茶C、冲水D、投茶40．茉莉花茶艺（）的顺序是从右到左。[单选题]*A、敬茶(正确答案)B、就座C、迎宾D、送宾41．茉莉花茶艺中敬茶顺序是（）。[单选题]*A、从前到后B、从后到前C、从右到左(正确答案)D、从尊到卑42．茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。[单选题]*A、看形B、观汤C、闻香(正确答案)D、品味43．茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。[单选题]*A、鼻品(正确答案)B、口品C、舌品D、喉品44．茉莉花茶（）程序被喻为“杯里清香浮清趣”。[单选题]*A、品水B、观色C、闻香(正确答案)D、玩味45．茉莉花茶闻香程序被喻为（）。[单选题]*A、杯里清香浮清趣(正确答案)B、壶里香气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗46．茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。[单选题]*A、舌品B、喉品C、口品(正确答案)D、鼻品47．茉莉花茶艺的（）是指三品花茶的最后一品，称为口品。[单选题]*A、品茶(正确答案)B、看茶C、评茶D、赏茶48．茉莉花茶艺“回味”被喻为是（）。[单选题]*A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟(正确答案)49．“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（）。[单选题]*A、闻香B、回味(正确答案)C、品茶D、闷茶50．唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。[单选题]*A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》(正确答案)C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》51．传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是（）。[单选题]*A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝(正确答案)52．按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。[单选题]*A、《乌龙茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》(正确答案)D、《第四套红碎茶》53．太平猴魁内质的品质特点是（）。[单选题]*A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存(正确答案)B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用54．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。[单选题]*A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱(正确答案)D、茶浮水面，鲜爽味提高55．祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。[单选题]*A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”(正确答案)C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用56．红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。[单选题]*A、≤2×10-6(正确答案)B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤60×10-657．品饮（）时，茶水的比例以1:20为宜。[单选题]*A、花茶B、红茶C、铁观音(正确答案)D、紧压茶58．泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。[单选题]*A、金属茶具B、紫砂茶具(正确答案)C、青瓷茶具D、漆器茶具59．茶叶中含有（）多种化学成分。[单选题]*A、100B、300C、600(正确答案)D、100060．（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉[单选题]*A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇(正确答案)61．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。[单选题]*A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶(正确答案)62．过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。[单选题]*A、龋齿B、失眠(正确答案)C、糖尿病D、冠心病63．安溪铁观音内质的品质特点是（）。[单选题]*A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味(正确答案)D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用64．90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。[单选题]*A、红茶(正确答案)B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶65．品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。[单选题]*A、1:10B、1:20(正确答案)C、1:50D、1:8066．云南普洱茶内质的品质特点是（）。[单选题]*A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用(正确答案)67．经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比（）。[单选题]*A、可大(正确答案)B、要小C、适中D、适当68．“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质特点。[单选题]*A、六安瓜片B、君山银针(正确答案)C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶69．95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。[单选题]*A、普洱茶(正确答案)B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰70．新茶的主要特点是（）。[单选题]*A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜(正确答案)D、叶质柔软71．下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。[单选题]*A、柳毅井B、文君井C、城内井(正确答案)D、薛涛井72．君山银针内质的品质特点是（）。[单选题]*A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮(正确答案)B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜73．茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。[单选题]*A、3%B、5%C、6%(正确答案)D、7%74．通常泡茶用水的总硬度不超过（）。[单选题]*A、250G(正确答案)B、300GC、350GD、450G75．黄山毛峰内质的品质特点是（）。[单选题]*A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵(正确答案)C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜76．（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。[单选题]*A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩(正确答案)77．汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点。[单选题]*A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶(正确答案)78．茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。[单选题]*A、浓B、鲜C、清D、干(正确答案)79．滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。[单选题]*A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮(正确答案)D、香气清高、味道甘鲜80．茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。[单选题]*A、新B、干C、匀(正确答案)D、香81．六安瓜片内质的品质特点是（）。[单选题]*A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜(正确答案)82．优质绿茶香气的特点是（）。[单选题]*A、香气馥郁带鲜花香B、板栗香、奶油香或锅炒香(正确答案)C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味83．优质红茶香气的特点是（）。[单选题]*A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香(正确答案)D、清香带海藻味84．云南沱茶内质的品质特点是（）。[单选题]*A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜(正确答案)B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用85．平邑金银花茶内质的品质特点是（）。[单选题]*A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵(正确答案)C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用86．下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。[单选题]*A、砂泥(正确答案)B、茶朴C、茶籽D、茶梗87．下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。[单选题]*A、云南安宁县碧玉泉B、庐山康王谷谷帘泉(正确答案)C、北京市玉泉山玉泉D、沙漠中的“月儿泉”88．（）是影响茶叶品质卫生的因素。[单选题]*A、新B、净(正确答案)C、匀D、香89．窨花茶一般都具有（）。[单选题]*A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气(正确答案)C、有茶味无花香D、有花干无花香90．下列（）茶是属于拌花茶。[单选题]*A、有茶味无花香(正确答案)B、香气浓鲜清纯C、香气清鲜芬芳D、香气浓纯清雅91．下列（）茶是属于窨花茶。[单选题]*A、头泡香气低沉，有花干B、有茶味无花香，有花干C、香气浓郁纯正，无花干(正确答案)D、二、三泡都嗅不到花香92．相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。[单选题]*A、龙井泉B、仆夫泉C、玉女泉(正确答案)D、虎跑泉93．相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为（）。[单选题]*A、“取水证”B、“调水符”(正确答案)C、“防伪标志”D、“防伪标签”94．江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用（）茶具泡茶。[单选题]*A、盖瓷杯B、玻璃杯(正确答案)C、紫砂壶D、盖茶碗95．长江以北一带，人们喜爱用（）茶具冲泡花茶。[单选题]*A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗(正确答案)D、紫砂壶96．沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用（）茶具泡茶。[单选题]*A、盖瓷杯B、玻璃杯(正确答案)C、盖茶碗D、大瓷壶97．烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。[单选题]*A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易(正确答案)98．福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用（）茶具。[单选题]*A、盖瓷杯B、白瓷杯(正确答案)C、盖茶碗D、烹茶四宝99．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（）。[单选题]*A、天下第一汤B、吴山第一井C、天下第四泉(正确答案)D、天下第五泉100．脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。[单选题]*A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壶(正确答案)101．体力劳动者常选用（）泡茶，大口急饮。[单选题]*A、茶杯B、茶壶C、茶碗(正确答案)D、茶盅102．（）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。[单选题]*A、神泉(正确答案)B、灵泉C、圣泉D、玉泉103．年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用（）泡茶。[单选题]*A、茶杯(正确答案)B、茶壶C、茶碗D、茶盅104．根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。[单选题]*A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。(正确答案)B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。105．神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。[单选题]*A、制造汽酒B、烹煮泡茶C、加工面条D、和面烙饼、蒸馒头(正确答案)106.职业道德品质的含义应包括（）。[单选题]*A、职业观念职业技能和职业良心B、职业良心职业技能和职业自豪感C、职业良心职业观念和职业自豪感D、职业观念职业服务和受教育的程度(正确答案)107.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）[单选题]*A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己(正确答案)D、尽力完成自己的工作任务108.最早记载茶为药用的书籍是（）[单选题]*A、《北苑别录》B、《神农本草》(正确答案)C、《茶谱》D、《茶经》109.狭义茶文化的含义是（）[单选题]*A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富(正确答案)D、茶的文化价值110.茶树性喜温暖，（），通常气温在18-25度之间最适宜生长。[单选题]*A、干燥的环境B、湿润的环境(正确答案)C、避光的环境D、阴冷的环境111.（）作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者淳朴，小者精彩。[单选题]*A、惠孟臣(正确答案)B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬112.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。[单选题]*A、不需要的用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度同时使茶具得到再次清洗(正确答案)D、只有消毒杀菌的作用113.人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。[单选题]*A、喝茶到品茶(正确答案)B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶114.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相