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文档简介

2025届新高考生物精准复习蛋白质考点1蛋白质的结构和功能考点2蛋白质的相关计算归纳整合蛋白质的相关计算1.链状肽(1条或多条）2.环状多肽信心细心耐心氨基酸肽键化合物名称氨基酸数目脱水数肽键数至少含有的氨基数至少含有的羧基数11112211331111n－1n－1二肽三肽四肽n肽....n一、链状肽：1条肽链

如何理解一条肽链中至少含有的氨基数和至少含有的羧基数？OCHCOOHR3HNCCHR1NH2COCHR2HNO三肽：COOHR2CHR1NH2COCHHN二肽：肽链数氨基酸数目脱水数肽键数至少含氨基数至少含羧基数1331122266339948312mnn-mn-mmm链状肽：多条肽链氨基酸肽键nxa-(n-m)x18蛋白质分子量=反应前总质量—脱水量

如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，n代表氨基酸的个数，m代表肽链的条数，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：（）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数

=各氨基酸中N原子总数

O原子数=肽键数+2×肽链数+R基中O原子数

=各氨基酸中的Ｏ原子总数－脱水数

蛋白质中N、O、和H原子数目的计算：CHCOOHR3HNCCHR1NH2COCHR2HNO三肽：Ｈ原子数=各氨基酸中Ｈ的总数－２×脱水数

二、环状多肽链状肽的前端氨基和后端羧基发生脱水缩合形成一个的肽键而围成圆形状.肽键数＝脱去

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