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文档简介
中华优秀传统文化张雪莲第一节食文化第二节酒文化目录第三节茶文化第二节酒文化一、酒的发展原始社会，我国就有了酿酒文化，商代贵族饮酒极为盛行，酿酒技术甚为发达。周王灭商后开始禁酒，从王亲贵族到黎民百姓都不能纵酒。西汉建立之初，统治者提倡戒酒，并颁布了禁酒令。汉景帝时期，天下安定，经济发展，酿酒业开始大规模发展。魏晋南北朝时期，名士借酒抒发对人生的感悟、对社会的忧思，出现了“曲水流觞”的习俗。唐代是中国酒文化高度发达的时期，各阶层人士都喜爱饮酒，并以聚众参宴为好。宋朝延续并发展唐朝酒文化，酒业繁盛，政府对酒业的鼓励及酒税对财政的重大影响，促进了酒类的生产和技术的革新，形成了传统的酿造理论。第二节酒文化一、酒的发展元代出现了用粮食制作的烧酒，相当于现代蒸馏白酒，并获得发展和普及。明代是酿酒业快速发展的时期，民间以酒作为日常生活必备的消费品。清代酒的种类空前发达，出现了青稞酒和果酒，清末时期，我国开始酿造啤酒。明清以后，“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、端午饮菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。在这一时期，饮酒讲究“陈”字，酒令五花八门且雅令很多，把
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