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文档简介
马德里炖牛肚原料（重量参考，根据风味调整）牛肚250克猪蹄200克西班牙火腿200克西班牙香肠150克香叶2片大蒜3瓣干辣椒1个烟熏辣椒粉2克西红柿2个洋葱50克丁香1个鹰嘴豆100克盐0.6%黑胡椒3克步骤1-食材处理
洋葱切去头和根，一切为二，插上丁香。
干辣椒切段。
西班牙火腿、香肠、牛肚、猪蹄切块。牛肚焯水后备用。步骤2-菜肴制作
锅里放少许油，放入火腿、牛肚和猪蹄煎制，加入香叶、洋葱、大蒜、烟熏辣椒粉、干辣椒、西红柿、水大火烧开，小火炖煮2小时。风味可以的时候将丁香取出。
放入西班牙香肠和鹰嘴豆炖煮约10分钟入味，最后用盐和黑胡椒调味。
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