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项目三蒸馏酒的认知和品鉴

任务1认识金酒1任务2认识特基拉酒2任务3认识伏特加3任务4认识朗姆酒4任务5认识威士忌5任务6认识白兰地66任务7认识中国白酒7一、含义金酒又称毡酒、琴酒、杜松子酒，是以谷物为原料，经过糖化发酵后，加入杜松子蒸馏而成。金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒精度一般在35一55之间，酒精度越高，其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。

任务1认识金酒1二、起源金酒的原产地在荷兰。金酒又称杜松子酒或琴酒，是十七世纪荷兰莱登大学教授Sylvius,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒，它具有健胃、解热、利尿的功效。这种药酒在临床过程中，因为品味诱人，逐渐超越医疗界限，变成一般市民喜欢常用的饮品。

任务1认识金酒1三、生产工艺金酒只要具备蒸馏设备、谷物和相应的草本香料植物三个条件，就可以在世界上任何一个地方生产。一般来说，金酒的生产方法主要有三种：1、中性酒精与杜松子等植物添加辅料一同蒸馏；2、中性酒精与一定比例的蒸馏浓缩金酒直接混合调制；3、中性酒精与一定比例的杜松子精和其它调酒香料直接混合调制。

任务1认识金酒1四、主要产地荷兰英国美国其它国家

任务1认识金酒1五、著名金酒添加利金酒(TanquerayGin)孟买蓝宝石金酒（BOMBAYDRYGIN）哥顿金酒（Gordon'sDryGin）必富达金酒（Beefeatergin）

任务1认识金酒11、金酒的饮用（1）净饮先将1盎司（约28毫升）的金酒加少量冰块搅匀，滤入鸡尾酒杯，加一片柠檬。（2）加冰在古典杯中加冰块和1盎司金酒，加一片柠檬。（3）混合饮用金酒可与苏打水、

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