2023届一轮复习人教版酶和ATP学案(一)

第7讲酶和ATP

［课程导学］

,酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响。

内容

2.22解释ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质。

要求

实验：探究影响酶活性的因素。

增：①淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用；②ATP供能机制及实

例；③“〜”特殊化学键不稳定的原因；④吸能反应与放能反

与旧

应的实例。

教材

改：①ATP中文名称，“〜”代表特殊的化学键，不再说高能

对比

磷酸键；②能量“通货”改为能量“货币”。

强化：过酸、过碱或高温对酶活性影响由小字改为宋体。

考点一细胞的能量“货币”ATP

,____一」MM自笠、梳理./一

1.ATP的结构和功能

元素组成c、H、0、N、P

（-1分子腺喋吟

化学组成

-1分子核糖

-3分子磷酸基团

特殊的化学键磷酸基团

皿AP)KP)~(P

（腺噪吟核糖核甘酸）

--------ADP-------

-----------------ATP——

ATP是一种高能磷酸化合物,含有2

结构特点「个特殊的化学键

ATP的化学性质不稳定,末端磷酸基

匚团有一种离开ATP而与其他分子结合

的趋势,也就是具有较高的转移势能

会量暨员在细胞中含量少，ATP与ADP之间的转

逊一驱动细胞生命活动的直接能源物质

利用物质合成;肌肉收缩；主动运输;

电解发电：大脑思考

2.ATP和ADP的相互转化过程比较

场所।植物，细胞质基质、线粒体、叶绿体

I动物、真题细胞质基质、线粒体

ATP反应类型,吸能反应

能量来源

曲重I细胞呼叫有机物中的化学能

能量去向■储存于远离腺甘的特殊的化学键中

场所,多种场所

Af反应类型.雌反应

/々Pi—能量来源〉末端的特殊的化学键

、AD。能量叶绿体中.专用于暗反应和叶绿体

能埴去向内的物质合成等

［提醒］细胞中ATP含量很少，ATP与ADP之间转化非常迅速、及时。无

论是饱食还是饥饿，只要机体处于存活状态，ATP与ADP含量都保持动态平衡。

3.ATP的利用

膜内Ca?+与膜上Ca?+载体ATP被水解，Ca?+载体蛋白空间

蛋白相应位点结合，载一Ca*载体蛋一结构发生变化，将

体蛋白的脸甦被激活白磷酸化Ca?+释放到膜外

I___________________________________|

用于肌肉收缩、用于物质的用于物质合成、

生物发电、发光

［提醒］这些生命活动所涉及的化学反应都是吸能反应，需ATP水解提供能

量才能顺利进行。

4.ATP产生量与02供给量之间的关系模型分析

。2供给量

乙图

解读:

A点表示在无氧条件下,细胞可通过无氧暨吸

分解有机物，产生少量ATP

表示随供给量的增多，有氧呼吸明显增强,

甲幽曳通过有氧呼吸分解有机物释放的能量增

图

多，ATP的产生量随之增加

段表示5供给量超过一定范围后，ATP的产生

——量不再增加，此时的限制因素可能是酶、

ADP、磷酸基团等

伉可表示哺乳动物的成熟红细胞中的ATP来自无氢

［图］一置％ATP产生量与a供给量无关

♦。国即超圆~~

(1)淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成。()

(2)人成熟红细胞无细胞核和众多的细胞器，所以不能合成ATP。()

(3)人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中每摩尔葡萄糖生成ATP的量与安静

时相等。()

(4)线粒体内膜、内质网膜和叶绿体中进行光反应的膜结构中都能合成ATPo

(5)ATP水解释放的能量可用于细胞内的吸能反应。()

(6)无氧条件下，光合作用是叶肉细胞产生ATP的唯一来源。()

答案：(1)X(2)X(3)X(4)X(5)V(6)X

1.（必修1P86问题探讨T2、T3）（l）萤火虫体内有特殊的发光物质吗？

⑵在萤火虫发光的过程中有能量转化吗？

提示：（1）有。萤火虫腹部后端细胞内的荧光素是其特有的发光物质

（2）有。萤火虫腹部细胞内一些有机物中储存的化学能，只有在转变成光能

时，萤火虫才能发光

2.（必修1P86相关信息）

A4-P-P-P

写出图中标出的“A”的含义：

①；②；③；④O

提示：腺背腺喋吟腺喋吟脱氧核甘酸腺喋吟核糖核甘酸

3.（必修1P87图5-4）ATP与ADP的相互转化是不是一个可逆反应？

.,原因是______________________________________________________________

____________________________________________________________________O

提示：不是虽然从物质方面来看是可逆的，但从酶、进行的场所、能量的

来源等方面来看是不可逆的

,_____核电彘养_/一

突破1ATP的结构和功能

核心素养生命观念

1.（2022•河北邯郸高三期末）ATP是腺喋吟核昔的衍生物，下图是ATP的分

子结构图，下列分析正确的是（）

A.圆圈内所示为含氮碱基腺喋吟

B.方框内所示为腺喋吟核糖核甘酸

C.细胞合成蛋白质时利用①断裂释放的能量

D.②在光合作用过程中容易形成但不易断裂

解析：选A。ATP由腺喋吟、核糖、磷酸基团（三个）构成，有两个特殊的化

学键（图中①②），图中圆圈内为腺喋吟，A正确；腺嘿吟与核糖一起形成方块内

的结构，即腺菩，B错误；细胞合成蛋白质时，ATP中远离A的那个特殊的化

学键（②）断裂供能，C错误；光合作用过程中，ATP中远离A的那个特殊的化学

键容易形成也容易断裂，光反应阶段ADP与Pi利用光能形成ATP,而暗反应阶

段ATP水解（即②断裂）供能，D错误。

2.（2022•黑龙江哈尔滨高三期末）在有关DNA分子的研究中常用32P来标记

DNA分子。用a、B和7表示ATP或dATP（d表示脱氧）上三个磷酸基团所处的

位置（A—Pa〜P0〜Py或dA—Pa〜P。〜Py）。下列说法错误的是（）

A.细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATP直接提供能量的

B.一分子dATP由三分子磷酸基团、一分子核糖和一分子腺喋吟组成

C.用32P标记dATP的a位磷酸基团，利用其合成DNA,可将32P标记到

新合成的DNA分子上

D.用32P标记细胞中染色体的DNA,一次有丝分裂后子细胞中所有染色体

都有放射性

解析：选B。一分子dATP由三分子磷酸基团、一分子脱氧核糖和一分子腺

喋吟组成，B错误。

突破2ATP的转化和应用

核心素养科学思维、社会责任

3.（2022・湖北黄冈高三月考）下图表示ATP与ADP的相互转化过程，下列

相关叙述错误的是（）

■M-

篇二，充电A"ATP放乎逊

\।〜®+Pi/

ADP

A.图中的M指的是腺喋吟，N指的是核糖

B.食物为ATP充电指的是呼吸作用分解来自食物中的有机物产能

C.运动时肌肉细胞中ATP的充电速率远高于其放能速率

D.ATP的“充电”和“放能”所需要的酶不同

解析：选C。ATP的合成和分解速率始终处于一种动态平衡状态，C错误。

4.（不定项）“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，卧看

牵牛织女星。”让我们重温唐代诗人杜牧这情景交融的诗句。萤火虫发光的相关

化学变化如下图所示，下列有关叙述正确的是（）

ATPPi+ADP

能量

荧光素氧化荧光素+荧光

A.催化荧光素氧化反应的酶与催化ATP水解的酶不是同一种酶

B.萤火虫腹部后端（发光器官）细胞内含有大量的ATP,以保证其正常发光

C.萤火虫发光的过程实现了ATP中的化学能向光能的转化

D.荧光素发荧光的化学反应是吸能反应，该过程伴随着ATP的水解

解析：选ACD。荧光素酶催化荧光素氧化反应，ATP水解酶催化ATP水解,

A正确；细胞中ATP含量少，但ADP和ATP的转化非常迅速并处于动态平衡之

中，B错误；题图中荧光的产生过程体现了ATP中的化学能转变为光能，C正

确；荧光素与。2发生化学反应的过程需要ATP水解提供能量，为吸能反应，D

正确。

《创设情圜！长句特硼\

［原因分析类］

1.［2021•全国甲，T30（l）（2）］用一段由放射性同位素标记的DNA片段可以

确定基因在染色体上的位置。某研究人员使用放射性同位素32P标记的脱氧腺首

三磷酸（dATP,dA—Pa〜P0〜Py）等材料制备了DNA片段甲（单链），对W基因在

染色体上的位置进行了研究，实验流程的示意图如下。

染色体样品

制备

一混合一漂洗,放射性检测

DNA片段甲

制备

⑴该研究人员在制备32P标记的DNA片段甲时，所用dATP的a位磷酸基

团中的磷必须是32p,原因是____________________________________________

（2）该研究人员以细胞为材料制备了染色体样品，在混合操作之前去除了样

品中的RNA分子，去除RNA分子的目的是

答案：（1）合成DNA时，dATP先水解成腺喋吟脱氧核甘酸，。位和丁位的磷

酸基团脱离形成游离的磷酸，只有a位的磷酸基团参与形成DNA（2）避免RNA

与DNA片段甲形成杂交分子，对基因在染色体上的定位造成干扰

2.科学家发现，一种化学结构与ATP相似的物质GTP（鸟甘三磷酸）也能为

细胞的生命活动提供能量，请从化学结构的角度解释GTP也可以供能的原因：

答案：GTP含有两个特殊的化学键，远离鸟背的那个特殊的化学键容易水

解断裂，释放能量

3.运动员参加短跑比赛过程中，肌细胞中ATP的相对含量随时间的变化如

下图所示。在B-C过程中，ATP含量增加说明速率增强,

使更多ADP形成ATP,以补充细胞中ATP含量的不足；从整个曲线来看，肌细

胞中ATP的含量不会降为零，原因是-

答案：细胞呼吸ATP的生成和分解是同时进行的（ATP与ADP相互迅速转

化，处于动态平衡）

［开放思维类］

4.在某细胞培养液中加入32P标记的磷酸分子，短时间后分离出细胞中的

ATP,发现其含量变化不大，但部分ATP的末端P已带上放射性标记，分析该

现象得到的结论是_________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

答案：①ATP中远离A的磷酸基团容易脱离；②该过程中ATP既有合成又

有水解；③部分32P标记的ATP是重新合成的

5.实验室里有萤火虫尾部研磨粉、生理盐水、葡萄糖溶液、ATP溶液，请

设计实验证明ATP是直接能源物质。写出实验步骤和实验结果。

答案：实验步骤：①将萤火虫尾部研磨粉用生理盐水配制成悬浊液；②取两

支试管并编号为甲、乙，分别加入等量的已配制的悬浊液；③向甲试管中加入两

滴ATP溶液，向乙试管中加入两滴葡萄糖溶液，在黑暗环境中观察两试管。实

验结果：观察到甲试管发出荧光，乙试管没有发出荧光

考点二酶的本质、作用和特性

,7埼皿自＞,梳理―/一

1.酶的本质及作用

(1)关于酶本质的探索

「19世纪：认为酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和

C02,这是一个纯化学过程,与生命活动无关

发

对

李比希：酵母菌

过

酵巴斯德：发

程

的细胞死亡后释放

—1857年：酵需活酵母

研

究出某些物质引起

菌细胞参与

发酵I

」毕希纳：对酵母菌细胞进行一系列操作获得不含酵

母菌细胞(含有酶)的提取液，并将酵母菌细胞中引起

发酵的物质称作酿酶

有些科学家推测酶是蛋白质

L萨姆纳：获得麻酶，证明麻酶是蛋白质

I-其他科学家：获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多

酶的结晶，并证明这些酶都是蛋

白质

［补充完善｝~20世纪80年代:切赫和奥尔特曼发现少数&A也

具有生物催化功能

(2)酶的本质及作用

个以绝大多数是蛋白质,少数是RNA

合成原料氨基酸或核糖核甘酸

合成场所核糖体或细胞核等

作用场所细胞内外或生物体外均可

-^遮一一般情况下，适细胞都能产生酶

功能具有生物催化作用

［提醒］哺乳动物成熟的红细胞不能产生酶。

⑶酶的作用机理分析(如下图)

(4)比较过氧化氢在不同条件下的分解

①实验流程

霓珠〜基本无气泡产生，起对照作用

（对照）

90七高温.有少量气泡,表明加热能促进过氧化氢

一分解，提高反应速率

吧%:产生较多气泡,带火星的卫生香燃烧

溶液----

加肝脏研磨液一产生大量较大气泡，带火星的卫

（内含过氧化氢醐）生香燃烧猛烈

实验结论.同无机催化剂相比,酶的催化效率更高

②变量分析

高温（90电）、无机催化剂（FeCL溶液）和过氧化氢酶

底物（巴。2）的分解速率，可用单他t回内产生气泡

的数目多少表示

加入H2O2的量、实验室的温度、FeCb溶液的浓度

和肝脏研磨液的新鲜程度

［提醒］a.自变I量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。

b.因变量：因自变量改变而变化的变量。

c.无关变量：保证出现正确的实验结果的其他一切条件或因素。

2.酶的特性

d遍效性阐催化效率）喜儒函LI。”倍）

〔

酶

的

特

性低温降低、

〕［作用条件高温丧失

需要T酶活性）

较温和适宜的过酸或

九5过碱丧失

［提醒］（1）温度、pH都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶

促反应速率。

（2）底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积，进而影响酶促反应

速率的，并不影响酶活性。

♦。国跚■M'"1"叫1"啊"1―啊一"啊.

（1）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核昔酸。（）

（2）酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。（）

（3）酶提供了反应过程所必需的活化能。（）

（4）酶不一定都在核糖体上合成，但构成酶的化学物质都可以在核糖体上找

到。（）

（5）酶是由活细胞产生的，因此酶只能在细胞内发挥作用。（）

(6)酶活性的发挥离不开其特定的结构。()

答案：(1)X(2)X(3)X(4)V(5)X(6)V

♦。回回阅陶.l，11""'叫"一一""'""则

1.(必修1P84相关信息)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5,,胃蛋白酶随食糜

进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？

提示：不能。因为没有了适宜的pH,胃蛋白酶活性大大下降甚至丧失

2.(必修1P85科学・技术・社会)溶菌酶能够溶解细菌的,具有抗菌

消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。

提示：细胞壁

3.(必修1P85科学・技术・社会)利用脂肪酶处理废油脂，制造生物柴油，既

保护了环境又使其得到合理利用，这是利用了酶的哪一特性？

提示：专一性

._____重•点难点./一

i.高中教材中常见的酶

(l)DNA聚合酶——催化脱氧核昔酸链与单个脱氧核昔酸之间形成磷酸二酯

键，用于DNA复制。

(2)RNA聚合酶一催化核糖核昔酸链与单个核糖核昔酸之间形成磷酸二酯

键，用于RNA合成(转录)及RNA复制。

(3)基因工程工具酶

限制酶：特异性切割DNA分子

基因工程

•DNA连接酶：连接两个DNA片段

工具酶

耐高温的DNA聚合酶：用于PCR

,技术扩增目的基因(耐高温)

⑷解旋酶・用于DNA复制时双链间氢键的打开。

(5)核酸水解酶

DNA酶.可破坏口心可用于遗传物质化学本

核酸水a可破坏RNA)黑黑器鬻曾

解酶.

(6)各种消化酶—可对应催化相关物质的水解，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪

酶等。

(7)细胞工程工具酶：纤维素酶、果胶酶(降解细胞壁)；胰蛋白酶、胶原蛋白

酶(动物细胞培养)。

2.与酶有关的曲线分析

⑴酶的特性

①图1中加入酶的曲线和加入无机催化剂的曲线比较，说明酶具有高效性,

而与不加催化剂的曲线比较只能说明酶具有催化作用。

②图2中两曲线比较说明酶具有专一性。

(2)酶促反应的影响因素

①温度和pH

狼

眼

隹

然

S里

蜩

宗(

*

震——pH=l

滨

琴

要齐H=13

想)pH=7

找

温度/%

a.图甲和图乙显示：高温、过酸或过碱都会使酶失活，而低温不会使酶失

活。低温可抑制酶的活性，酶分子空间结构未被破坏，温度适当升高后，酶可恢

复活性。

b.从图丙和图丁可以看出：pH或温度的变化不影响酶作用的最适温度或最

适pHo

②底物浓度和酶浓度

*

«

运

出

私

髭

底物浓度酶浓度

甲乙

图甲中OP段酶促反应速率的限制因素是底物浓度，而P点之后的限制因素

可能为酶浓度或酶活性；图乙对反应底物的要求是底物足量。

._______7JWffL核心素/一

突破1~酶的本质、作用和特性-

核心素养生命观念

1.（2022・安徽合肥高三摸底考试）下图表示某种酶催化作用的图解。下列相

关说法错误的是（）

5A酶\醯和底物同招'名底物断裂底物释放

心/『军,军」N需

卬5，15，

底物RNA

A.该酶的基本组成单位是核昔酸

B.底物活化所需的能量由酶提供

C.高温通过影响酶的空间结构从而影响催化效率

D.酶与底物间的碱基配对方式无法体现酶的专一性

解析：选B。酶能降低化学反应的活化能，但不能为化学反应提供能量，B

错误。

2.（2022•安徽宿州高三期中）在生命活动中，酶、激素、神经递质、抗体、

tRNA等都有一定的专一性，下列叙述正确的是（）

A.RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂

B.性激素的合成需要mRNA和核糖体的参与

C.细胞因子、溶菌酶都是免疫活性物质，均在第二道防线中发挥作用

D.神经递质通过载体进入突触后神经元时发生了“化学信号-电信号”的

转变

解析：选A。RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂，A

正确；性激素的化学本质是固醇，在内质网中合成，B错误；细胞因子、溶菌酶

都是免疫活性物质，溶菌酶可以在第一道和第二道防线中发挥作用，细胞因子在

第三道防线中发挥作用，C错误；神经递质通过与突触后膜的特异性受体结合，

使突触后神经元发生“化学信号-电信号”的转变，D错误。

朝陶唱醺■陶蒯

具有专一性的五类物质

,每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如

上限制性内切核酸酶能识别特定的核甘酸序

列，并在特定的切割位点上切割DNA分子

、某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同

(载生物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜

专

一选择透过性的基础

性

物激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原

质蚯-因在于它的靶细胞膜上或细胞内存在与该激

一

素特异性结合的受体

tRNAtRNA有62种，每种tRNA只能识别并转运一

种氨基酸

选便-一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合

突破2影响酶活性的因素

核心素养科学思维

3.（2022・湖南长沙高三月考）右图是某生物兴趣小组用淀粉和淀粉酶探究酶

活性影响因素时绘制的实验结果图（实验中用盐酸创造酸性条件，盐酸能催化淀

粉水解）。下列有关叙述错误的是（）

«

喉

震

斑

娓

皿

三

A.实验中温度、淀粉用量、淀粉酶的浓度等为无关变量

B.pH为1时淀粉酶可能已经失活，淀粉发生分解是盐酸起催化作用

C.pH为3和9时淀粉剩余量相同，说明两种条件下淀粉酶的酶活性相同

D.实验中用适量的H2O2和过氧化氢酶代替淀粉和淀粉酶作实验材料更为

科学

解析：选C。分析题图可知，pH为3和9时淀粉剩余量基本相等，而由于

淀粉在酸性条件下易分解，因此pH为3时的酶活性小于pH为9时的酶活性，

C错误。

4.（不定项）（2022•山东日照月考）右图abc与abd为不同类型的酶促反应实验

曲线，有关曲线的判断正确的是（）

bd

O

A.若曲线abc为温度影响酶活性的曲线，c点时酶空间结构发生改变，所

含有的肽键数比b点时少

B.若曲线abc为pH影响酶活性的曲线，则b点时酶的最适温度和a点时

酶的最适温度不同

C.曲线abd,若x为底物浓度，y可表示反应速率，bd段不再增加可能是

酶浓度的限制

D.若曲线abd为某一化学反应产物的产量随时间的变化，bd段不再增加可

能是底物已消耗完

解析：选CDo若曲线abc为温度影响酶活性的曲线，c点时酶空间结构发

生改变，是因为高温破坏了酶的空间结构，但是高温不会破坏肽键，A错误；pH

不影响酶的最适温度，若曲线abc为pH影响酶活性的曲线，则b点时酶的最适

温度和a点时酶的最适温度相同，B错误；曲线abd,若x为底物浓度，y可表

示反应速率，bd段不再增加可能是受酶浓度的限制，C正确；若曲线abd为某

一化学反应产物的产量随时间的变化，bd段产物不再增加，可能是底物已消耗

完，D正确。

突破3影响酶活性的机理及酶应用

核心素养科学思维、社会责任

5.下图为两种抑制剂影响酶活性的机理的示意图。下列说法不正确的是

()

A.两种抑制剂影响酶活性的机理相同

B.示意图体现了酶催化的专一性

C.非竞争性抑制剂可以改变酶的结构，使酶不适于接纳底物分子

D.高温抑制酶活性与非竞争性抑制剂降低酶活性的机理相同

解析：选A。竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂影响酶活性的机理不同，前者

是和底物竞争活性位点，后者是改变酶的空间结构，A错误。

6.(不定项)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其在生活中有多种

应用，下列叙述错误的是（）

A.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量

B.溶菌酶能溶解细菌细胞壁，具有抗菌消炎作用

C.发烧时食欲减退是由于唾液淀粉酶失去了活性

D.胃蛋白酶进入小肠后，能使蛋白质初步水解

解析：选CD。发烧时，唾液淀粉酶等酶活性下降，食欲减退，C错，进入

小肠后变性失活，不能分解蛋白质，D错误。

《创设情圜！长句特硼\

［事实概述类］

1.［2016-全国n,T29（4）］生物体内酶的化学本质是

，其特性有

______________________________________（答出两点即可）。

答案：蛋白质或RNA高效性、专一性

酶复合体存在于生物膜上，其主要功能是将生物膜一侧的H+搬运到另一侧,

并催化ATP的形成。右图表示ATP酶复合体的结构和主要功能，ATP酶复合体

具有的功能说明膜蛋白具有的功能是_____________0

答案：运输、催化

［原因分析类］

3.［2016•全国n,T29⑶改编］如果开始时三组底物浓度相同，在时间亥时,

向60℃组反应体系中增加2倍量的底物,其他条件保持不变,那么在t3时,60℃

组产物总量________,原因是______________________________________

2OT

二4OT

一6OT

04反应时间

答案：不变60℃条件下，念时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也

不会增加

4.研究发现,，含有多种酸性水解酶，这些酶合成的场所为,若这

些水解酶少量进入细胞质基质不会引起细胞损伤，其原因是

答案：核糖体细胞质基质与溶酶体内的pH不同，导致酶活性降低或失活

(

T

S

.

I

O

U

I

e

、

裁

奥

§

僵

5.右图中，接近0℃时，A点却不与横轴相交的原因是

答案：低温条件下酶的活性很低，但没有失活（低温没有改变酶的空间结构,

只是酶活性降低）

6.设计实验时不建议用H2O2溶液为底物探究温度对酶活性的影响，原因是

答案：温度会影响H2O2的分解速率，从而影响实验结果

7.在pH为7的条件下，取四支盛有等量过氧化氢溶液的试管，分别保温

在0℃、30℃、60℃、90℃的恒温水浴锅中，再滴加2滴肝脏研磨液，以探究

温度对过氧化氢酶活性的影响。该实验能得出正确结论吗？

原因是_______________________________________________________

答案：不能高温下过氧化氢会大量分解

8.在温度为37℃的条件下，取等量肝脏研磨液分别加到四支盛有等量过氧

化氢溶液的试管中，再滴加盐酸或氢氧化钠使各试管pH分别为3、5、7、9,以

探究pH对过氧化氢酶活性的影响。该实验能得出正确结论吗？,原因

是

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

答案：不能调节各试管的pH之前过氧化氢已在酶的催化下分解

9.有机溶剂与重金属离子影响酶活性的主要原因是有机溶剂与重金属离子

和蛋白类酶上的某些化学基团结合使酶的活性完全丧失。当人误食了含有重金属

的食物或农药后，有一种应急措施就是立刻给病人喝大量牛奶或豆浆。原因是

答案：牛奶和豆浆中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以和重金属或有机溶

剂结合从而降低有毒物质与人体中正常的酶接触的机会，从而保护了这些酶的活

性

考点三探究影响酶活性的条件

,_____现自:、梳理■/一

1.实验原理

(1)探究温度对酶活性的影响

①反应原理

淀粉淀粉薛.麦芽糖

碘碘

液液

蓝色无蓝色出现

②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解,滴加碘液，根据是

否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

(2)探究pH对酶活性的影响

①反应原理(用反应式表示)：2H2O22H2O+O2O

②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响02的生成速率，可用带火星的卫

生香燃烧的情况来检验02的生成速率。

2.实验步骤和结果

(1)探究温度对酶活性的影响

取6支试管，分别编号为1与1，、2与2，、3与3，，并分别进行以下操作。

试管编号1r22，33，

2mL淀2mL可2mL淀2mL可2mL淀2n1L可

—粉酶溶溶性淀粉酶溶溶性淀粉酶溶溶性淀

液粉溶液液粉溶液液粉溶液

在60℃温水中水浴

在冰水中水浴5min在沸水中水浴5min

实验5min

步骤1与r试管内液体混2与2,试管内液体混3与3,试管内液体混

—

合，摇匀合，摇匀合，摇匀

在冰水中水浴数分在60℃温水中水浴在沸水中水浴数分

四

钟数分钟钟

五取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象

实验现象呈蓝色无蓝色出现呈蓝色

酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高或过低都会影响

结论

酶活性

(2)探究pH对酶活性的影响

序号实验操作内容试管1试管2试管3

注入等量的过氧化氢

12滴2滴2滴

酶溶液

注入等量的不同pH的1mL5%的1mL5%的

21mL蒸储水

溶液HC1NaOH

注入等量的体积分数

32mL2mL2mL

为3%的H2O2溶液

有大量气泡无明显气泡无明显气泡产

4观察实验现象

产生产生生

将带火星的卫生香插

5燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱

入试管内(液面的上方)

(1)实验材料选择时的注意事项

①在探究温度对酶活性的影响实验中，不能选择过氧化氢（H2O2）和过氧化氢

酶作为实验材料，因为过氧化氢（氏。2）在常温下就能分解，加热的条件下分解会

加快，从而影响实验结果。

②在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料,

因为在酸性条件下淀粉分解也会加快，从而影响实验结果。

（2）实验步骤和结果检测的注意事项

①在探究温度对酶活性的影响实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度

中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。

②在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度（排除温度干

扰），且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在达到

预设pH前让反应物与酶接触。

③若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂

宜选用碘液，不能选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热，而该实

验中需严格控制温度。

,_______7JWffL核心素/-

i.若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活性的实验中，下列操作顺序

合理的是（）

A.加入酶一加入底物一加入缓冲液一保温并计时一一段时间后检测产物的

量

B.加入底物一加入酶一计时一加入缓冲液一保温一一段时间后检测产物的

量

C.加入缓冲液一加入底物一加入酶一保温并计时一一段时间后检测产物的

量

D.加入底物一计时一加入酶一加入缓冲液一保温一一段时间后检测产物的

量

解析：选C。测定酶活性的实验中缓冲液可维持溶液的pH,所以缓冲液应

在底物与酶混合之前加入，反应时间的测定则应在底物与酶混合之后开始，C符

合题意。

2.（2021.湖北省选择性考试模考）甲同学从某哺乳动物的胃液中分离到了一

种酶。为探讨该酶的最适pH,设计了如下实验方案，其中最合理的是（）

方案pH范围温度酶活性测定最适pH

A1~625℃每间隔一个以pH对酶活性

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