基于STEM教育理念的实验改进-以果酒和果醋的制作实验改进为例

基于STEM教育理念的实验改进——以果酒和果醋的制作实验改进为例基于STEM教育理念的实验改进——以果酒和果醋的制作实验改进为例摘要：实验教学在STEM教育中具有重要地位，通过实验，学生能够巩固所学的理论知识，并培养创新能力和解决问题的能力。本文以果酒和果醋的制作实验为例，探讨如何基于STEM教育理念进行改进，以提高学生的实践操作能力和科学思维能力。关键词：STEM教育，实验改进，果酒，果醋，实践操作能力，科学思维能力一、引言STEM教育（Science,Technology,Engineering,andMathematicsEducation）强调综合性的学科教育，以培养学生的科学思维、解决问题的能力和创新创造能力为目标。实验教学是STEM教育中的重要组成部分，通过实践操作，学生可以巩固所学的理论知识，培养科学思维和创新能力。本文以果酒和果醋的制作实验为例，探讨如何基于STEM教育理念进行实验改进，提高学生的实践操作能力和科学思维能力。二、实验目的传统的果酒和果醋的制作实验通常只注重实验结果，缺乏对实验原理和实验过程的探索。为了培养学生的科学思维能力和实践操作能力，本次实验的目的是：1.探索果酒和果醋的制作原理和过程；2.学习并掌握实验操作技巧；3.分析实验结果并提出改进的建议。三、实验内容1.实验材料准备-水果（如苹果、梨、桃等）；-糖；-酵母；-醋母；-实验器具（如发酵罐、漏斗、烧杯等）。2.实验步骤a)果酒制作实验-将水果洗净切片；-将水果放入发酵罐内，加入适量的糖；-撒入一定量的酵母，并封闭发酵罐；-放置在适当温度下发酵；-根据需要控制发酵时间；-过滤并装瓶保存。b)果醋制作实验-将水果洗净切碎；-将水果放入发酵罐内，加入适量的糖；-撒入一定量的醋母，并封闭发酵罐；-放置在适当温度下发酵；-根据需要控制发酵时间；-过滤并装瓶保存。3.实验结果分析-观察果酒和果醋的颜色、味道等特征；-分析不同水果和不同发酵时间对实验结果的影响；-提出改进的建议。四、实验改进在传统的果酒和果醋的制作实验中，学生通常只是按照固定的步骤进行实验操作，缺乏实验设计和探索的机会。为了改进实验教学，可以在以下几个方面进行改进。1.实验过程探索在实验之前，引导学生通过查阅资料，了解果酒和果醋的制作原理和发酵过程，并提出一些可能影响发酵效果的因素。通过讨论和思考，激发学生的学科兴趣和探索欲望。2.实验方案设计学生可以根据实验原理和探索的目标，设计自己的实验方案。可以尝试不同水果的组合、不同温度条件下的发酵等，以探究不同因素对实验结果的影响。3.数据分析和结果讨论学生在实验完成后，应该对实验结果进行仔细的观察和记录，并进行数据分析。通过对实验结果的分析和讨论，学生可以进一步理解实验原理，并提出改进的建议。五、实验效果评价通过以上的实验改进措施，学生能够更加深入地理解果酒和果醋的制作原理和过程，掌握实验操作技巧，培养科学思维和实践操作能力。在实验结果分析和讨论中，学生还能提出改进的建议，培养创新能力和解决问题的能力。六、结论本文以果酒和果醋的制作实验为例，探讨了如何基于STEM教育理念进行实验改进。通过引导学生进行实验过程的探索、实验方案的设计，以及数据分析和结果讨论，可以提高学生的实践操作能力和科学思维能力。在实验教学中，应该注重学生的主动参与和独立思考，培养学生的创新能力和解决问题的能力，从而更好地实现STEM教育的目标。参考文献：[1]张霞，林理，卢春霞.基于STEM教育理念的实验教学改进研究[J].科学与教育，2019(14)：129-130.[2]BrowneAL.MakingandAlcoholintheClassroom[J].JournalofChemicalEducation.1999,76(1):112.[3]KirayM,İnceB,Kaleboğazİstanbul.TheevolutionofSTEMEducationPedagogy(SEP)intheUnitedStatesofAmericaand