作物种子贮藏技术-高粱种子的贮藏方法

高粱种子的贮藏特性目录CONTENTS一二种粒结构与成分水分高、杂质多、易霉变高粱种子的贮藏特性高粱是亚洲和非洲许多国家重要的粮食作物之一。在北美洲和欧洲一些国家则是重要的饲料作物。在世界谷类作物中，次此于小麦、水稻、玉米，居第四位。全世界以亚洲栽培最多，约占世界总播种面积的75％，非洲占15％，北美及中美占9％，其他大陆仅有少量栽培。高粱种子的贮藏特性高粱起源于非洲，先传入印度，后传入中国。非洲、印度、中国都是高粱多态性丰富的地区。中国种植高粱有几千年历史，由于长期在特定环境条件下驯化，产生了众多独特的品种类型。高粱种子的贮藏特性一、种粒结构与成分成熟的种子呈圆形或椭圆形。粒色因品种不同分为红、褐、黄、白等色。粒色浓淡与种皮内单宁含量有关（0.08～1.29％）。单宁具有涩味，且易影响蛋白质的可消化性，使食用品质降低，但具有一定的抗鸟害作用。高粱籽粒大小因品种及栽培条件不同而异，一般分为(千粒重)：极小粒<20g；小粒20～25g；中粒25～30g；大粒30～35g；特大粒＞35g高粱种子的贮藏特性一、种粒结构与成分高梁种粒一般外被颖壳，内有种皮、胚和胚乳等。高粱种子种皮内还含有不同程度的色素和单宁(抗鸟害的杂交高粱单宁含量可达2.36％～7.25％)。单宁的存在，对鸟、虫和霉菌有防御作用。单宁有致癌性，食用品种以含单宁少或不含为宜。单宁含量在蜡熟期比完熟期高，经低温(-2℃)贮藏可以减少。高粱种子的贮藏特性一、种粒结构与成分据研究，高梁种粒内还含有20种以上的甲基甾醇、脱甲基甾醇和三萜烯类物质，这些物质对动物有很强的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。高粱种子的贮藏特性二、水分高、杂质多、易霉变北方地区高粱种子收获时天气寒冷，不易干燥，入仓水分多在16％～25％；同时经常混入护颖等杂质，既易吸湿，又易堵塞种堆孔隙，不利于通风散湿，易发生霉变。

高粱种子的贮藏特性二、水分高、杂质多、易霉变霉变时，粒面生白色菌丝，继之胚部出现绿色菌落，粒面变黑。种皮和胚乳间由于单宁氧化而呈现紫圈。整个霉变过程约15d左右，温度可高达50～80℃。高粱种子贮藏技术要点目录CONTENTS一二三除杂降水低温密闭注意防潮防虫高粱种子贮藏技术要点高粱除具有抗旱、耐涝、耐盐碱等特性外，并具有多种经济意义----高粱全身都是宝。高粱籽粒中含有各种营养物质，淀粉约占66～77％，蛋白质8.4～12.4％，脂肪2.4～5.5％，灰分1.1～2.0％。

高粱种子贮藏技术要点与其它粮食作物相比，所含的成份及所产生的热量毫无逊色，但由于籽粒中单宁含量较高（0.08～1.29％），影响蛋白质的可消化性。

蛋白质中各种氨基酸的含量较不均衡，尤其是人体必需的氨基酸，如色氨酸等含量较低。高粱种子贮藏技术要点一、除杂降水高粱在收获脱粒后杂质较多，必须清选除杂，以保证种子的通透性，减少吸湿和虫病。降低水分，使种子保持干燥，这是做好高粱种子贮藏的关键。高粱种子贮藏技术要点二、低温密闭高梁种子适宜低温密闭贮藏，东北地区实地保管经验，凡在低温季节经过清理除杂入库的高粱种子，水分在14.5％～15.0％的也可以安全度夏。吉林省试验，2月份低温入库的高粱种子水分为14.6％，种堆上部温度为-10℃，中部为-6℃，到8月份上部种温20℃，中部16℃，可安全度夏。高粱种子贮藏技术要点二、低温密闭高粱种子水分为14.4％，3月份入库，种温2℃，到8月份发生变化，种温达到23℃，已稍有发热，并使种子水分增加到15.2％。据报道，少量种子在充分干燥后，于低温下密闭贮藏，经17年还可保持98％的发芽率。高粱种子贮藏技术要点三、注意防潮防虫高粱种子容易发生的害虫有米象、印度谷蛾和麦蛾等