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文档简介

餐饮从业人员管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范餐饮从业人员的行为，提高服务质量，保障顾客的食品安全和健康，订立本制度。第二条适用范围本制度适用于本企业全部从业人员。第三条定义餐饮从业人员：指在本企业从事餐饮服务工作的员工，包含厨师、服务员、收银员等。餐饮服务工作：指在本企业从事与食品制作、服务、销售等相关工作。第二章人员招聘和录用第四条招聘要求招聘的餐饮从业人员应具备相关的职业技能和健康证明。招聘的餐饮从业人员应具备良好的沟通本领、协作本领和服务意识。第五条面试和录用餐饮从业人员面试应由专人负责，并记录面试过程和结果。餐饮从业人员录用应经过公司管理层审核批准，并签署劳动合同。第六条培训和考核新招聘的餐饮从业人员需接受入职培训，包含工作技能、食品安全知识、服务意识等方面的培训。培训结束后，餐饮从业人员需进行岗前考核，不合格者将重新培训。第三章工作职责和规范行为第七条工作职责餐饮从业人员应依照工作岗位的要求，完成所属工作。餐饮从业人员应保持工作场合的乾净和卫生，并搭配清洁人员做好卫生管理工作。第八条行为规范餐饮从业人员应努力探求高质量的服务，友善待客，严禁辱骂、鄙视、羞辱顾客。餐饮从业人员应保持良好的个人形象和仪表，并穿着乾净规范的工作服。餐饮从业人员应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假，如确需请假应提前向主管报备。第九条履职纪律餐饮从业人员应依照工作计划和布置，完成工作任务，并准确记录工作情况。餐饮从业人员应遵守相关法律法规和企业制度，不得从事与工作无关的私人事务。餐饮从业人员应维护企业的商业秘密和顾客的隐私，保护企业利益。第四章绩效考核和奖惩措施第十条绩效考核餐饮从业人员绩效考核应依据工作目标和完成情况进行评估，由直接上级负责。绩效考核结果将作为晋升、薪资调整和嘉奖的依据。第十一条嘉奖措施表现突出的餐饮从业人员可能获得奖金、晋升、荣誉证书等嘉奖。嘉奖措施由企业管理层依据绩效考核结果决议，并公平公正执行。第十二条惩罚措施违反本制度的餐饮从业人员可能受到口头警告、书面警告、罚款、停职或解雇等惩罚。惩罚措施应依据违规行为的严重程度和次数来确定，由企业管理层决议。第五章增补条款第十三条说明事项本制度解释权归本企业管理层全部，并可能依据实际情况进行修订和增

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