黄酮的理化性质_第1页
黄酮的理化性质_第2页
黄酮的理化性质_第3页
黄酮的理化性质_第4页
黄酮的理化性质_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

黄的理化《药用植物加工技术》杨敏酮质性形态多为结晶性固体，少数为无定型粉末。黄酮类化合物的颜色与分子中存在的交叉共轭体系及助色团（-OH、-CH3）等的类型、数目及取代位置有关。一般来说，黄酮、黄酮醇及其苷类多呈灰黄至黄色，查尔酮为黄色至橙黄色，而二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮类等因不存在共轭体系或共轭很少，故不显色。花色素及其苷元的颜色，因pH的不同而变，一般呈红（pH<7）、紫（7<8.5）、蓝（PH>8.5）等颜色。颜色黄酮苷均有旋光性，且多为左旋。游离的二氢黄酮、二氢黄酮醇、二氢异黄酮和黄烷醇等具有旋光性。其余的游离黄酮则无旋光性旋光性黄酮的物理性质（性状）1黄酮的物理性质（溶解性）2游离黄酮黄酮苷一般难溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等有机溶剂及稀碱液中。花色苷元（花青素）类以离子形式存在，水溶度较大。黄酮类甙元分子中羟基数越多，水中的溶解度越大。游离黄酮的羟基被糖苷化后，水溶性增加，脂溶性降低，一般易溶于热水、甲醇、乙醇、吡啶及稀碱溶液中，而难溶于苯、乙醚、氯仿、石油醚等有机溶剂中。

★游离黄酮水甲醇乙醇乙酸乙酯氯仿乙醚稀碱水

-+

++++++（酚羟基)水甲醇乙醇乙酸乙酯氯仿乙醚稀碱++++---+黄酮的化学性质（酸性和碱性）3黄酮类化合物的酸碱性酸性:黄酮类化合物因分子中具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶和甲酰胺等中。碱性:因母核中γ-吡喃酮环上的1位氧原子有未共用电子对，故表现出微弱的碱性。可溶于浓硫酸、浓盐酸等强无机酸生成盐，该盐极不稳定，加水后即分解。请你查找一下是什么吧？黄酮的化学性质（还原反应）4反应类型鉴别特征鉴别意义备注盐酸-镁粉反应多数黄酮类化合物显橙红色到紫红色，少数显紫—蓝色此反应为鉴定黄酮类化合物最常用的反应查耳酮、橙酮、儿茶素类、异黄酮等无次反应；黄酮化合物3位没有羟基或有羟基但是被糖苷化则显色反应不明显；某些黄酮在单纯的浓盐酸作用下也会发生显色反应，要先做空白对照试验；粗提物常显酱红色，不易观察，可观察加盐酸后升起的泡沫是否显色四氢硼钠还原反应红色—紫红色主要用于鉴别二氢黄酮（醇），对其他黄酮无反应钠汞齐反应黄酮、二氢黄酮（红色）异黄酮、二氢异黄酮（红色）黄酮醇类（黄~淡红色）二氢黄酮醇类（棕黄色）黄酮的化学性质（金属盐类试剂的络合反应）5反应试剂鉴别对象反应现象备注铝盐3-羟基-4羰基黄酮或5-羟基-4羰基黄酮紫外灯下显鲜黄色荧光4’-羟基黄酮醇，7,4’-二羟基黄酮醇显天蓝色荧光铅盐3-羟基-4羰基黄酮或5-羟基-4-羰基黄酮及具邻二羟基的黄酮生成沉淀此反应还可以做分离提纯锆盐用于区别3-羟基或5-羟基以黄色是否褪色进行辨别镁盐二氢黄酮、二氢黄酮醇类（黄酮、黄酮醇及异黄酮类）紫外灯下可显天蓝色（黄色、橙黄、褐色）锶盐具有邻二酚羟基的黄酮类化合物绿色至棕色及黑色沉淀铁盐主要用于检识酚羟基的显色试剂鉴别为阳性反应还需进一步鉴别黄酮的化学性质（碱性试剂显色反应）6二氢黄酮——在碱性溶液中发生开环反应而呈现颜色变化黄酮醇类——

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论