十佳炊事员事迹材料

/“十佳炊事员〞个人先进事迹记徐寨中学炊事员张孝斌张孝斌，一名普普统统的遥远农村中学炊事员，二十多年来凭着坚韧和执着，凭着对一方教育事业的挚爱。无数次谢绝了外地宾馆酒店的高新聘请，始终坚守在平凡的炊事岗位上，兢兢业业，任劳任怨，团结协作，默默奉献。身为炊事班长，工作中合理搭配膳食、注重食品平安卫生、进步效劳质量、改善效劳态度，努力做到品种多样、味美价廉，让学生吃的放心、吃的满意，受到了师生、家长、指导的一致好评。食堂工作重点在改善菜品构造上，他作为大厨、炊事班长，首先合理做好菜品搭配，在菜肴品种上追求花色品种的多样化，早餐：豆腐面、烙馍、包子、油卷、蒸馍、稀饭、卤鸡蛋等，中晚餐：米饭、卤面条、烙菜盒、包子、油卷、蒸馍、紫菜〔西红柿〕鸡蛋汤或栆北酸汤、四荤二素；在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合。他经常上网、虚心向有手艺的厨师请教，练习一些饭菜的做法，进步业务本领和操作技能，做到粗粮细做、细粮精做。经常看一些膳食营养知识类的书籍，按照科学配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重营养搭配，进步供餐质量。在炊事班里，他主要负责蒸馍、米饭、炒菜、做汤等，馍蒸的既泡又筋拽，米饭不软不硬香味扑鼻，木耳肉片汤不咸不淡人人皆宜，小炒肉片嫩香可口。为了大家共同进步，他手把手指导同事轮流操作流程，反复训练，大家都很尊敬他，亲切的称呼他“班头’。面对副食品、蔬菜价格高涨的压力，为了既让学生吃饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当安排一些鸡、鱼类食品，学生喜欢吃，价格相对较低。他还采取荤素搭配，贵菜、廉价菜搭配等措施，既让学生吃的满意，又适当控制了本钱。“平安重于泰山〞、“食以安为先〞。做为班长，他要求同事们要高度注重平安卫生。在做好膳食供应的根底上，认真做好燃气、灶具和炊事工具的日常巡查点检，加大消防检查力度，保证供餐的平安可靠。仔细核查供应的蔬菜、食品质量和消费日期，不合格食品坚决不准进展加工。严格执行门禁制度，做好餐具消毒，坚持食品留样，对剩、坏变质食材及时进展销毁，并认真填写记录。在天热临近苍蝇蚊虫到来之际，做好灭蚊蝇防鼠害等工作，工作区域卫生日清日结周大扫，做到窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅整洁有序，地坪干净无油污。他严格要求自己，一丝不苟，带头爬梯子、擦窗户玻璃、擦屋顶，所有角落都清扫得一尘不染。库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员统一挂牌着装，给人一种整洁有序、轻松亮堂的感觉。进步效劳质量，施行“微笑效劳〞。他积极带着食堂员工参加总务处组织的职业道德标准教育讲座，帮助他们端正效劳态度，改进效劳方法，树立全心全意为学生效劳的思想。每天学生吃饭的时候，他抽空到餐厅里转转、听听、问问，与学生零间隔接触，搜集学生的反响信息。班组会上，他组织开展“假设我是效劳对象学生〞大讨论，实行换位考虑，将心比心，大家真正深化认识到了平时对学生态度僵硬、不礼貌、效劳不够热情、言语刻薄等存在的突出问题。难怪炊事员和学生关系不太融洽，原来好的饭菜质量还必需要有好的效劳质量，两者有机结合，才能相得益彰，产生良好的社会影响。在以后的工作中他带头做到文明用语、礼貌待人、微笑效劳，有问必答，有求必应，有难必帮。此举受到了学生们的热烈欢迎，学生代表把几十封表扬信送到了总务处。团结同志，乐于助人。他性格温和，与人为善，极易相处。同事有困难，他立马伸出援助之手：借钱、帮做饭、做卫生...，默默地做着，不求任何回报。团结出成绩，团结出战斗力，正是因为徐寨中学食堂全体员工的团结协作才营造出目前和谐干事的气氛。他在干好自己本职工作的同时，还积极主动帮助同事汤面条、调卡机、洗碗筷、冲洗餐厅等，经常帮助其他员工代班。受到他的影响，烙馍厨师尚先亮，脏活累活总是抢着干，今年11月16日李建修因事请假2天，洗碗工郭芙蓉、清洁工唐四、切菜工刘胜成主动轮流代班，正是这种团结友爱，和谐共处的良好气氛，才使得炊事班可以心往一处想，劲往一处使，以更高的标准，为学生提供优质的效劳。任劳任怨，当好指导的助手。每天早上他总是来的最早，4：30就开始了他一天的工作：开门、抽水、生火...下班总是最后一个分开：关水、关电、关门...。有时还要加班和食堂管理人员根据季节变化、学生反映共同研究、制定第二天或下周食谱。在食堂内和同事们一起工作，一起沟通，别人有事请假了他都会积极地去帮助，只要他们需要帮助和指点他都会教他们去做，尽量不去和任何一个人发生矛盾，他至始至终都记着一句话，“要想做事先学会做人〞，作为一个班长，损坏团队利益的事