高级茶艺师考试题库

高级茶艺师考试题库试卷

1、（判断题）现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的

客人最多七人。

参考答案：错误

2、（判断题）职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

参考答案：错误

3、（判断题）茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用

性。

参考答案：错误

4、（判断题）宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

参考答案：错误

5、（判断题）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维

生素C的氧化等都和氧气有关。

参考答案：正确

6、（判断题）人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能

开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

参考答案：正确

7、（判断题）白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

参考答案：错误

8、（判断题）冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡

动作往往让人感到美不胜收。

参考答案：正确

9、（判断题）龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。

参考答案：错误

10、（判断题）茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

参考答案：正确

11、（判断题）藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有

散热慢的特点。

参考答案：正确

12、（判断题）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一

点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

参考答案：正确

13、（判断题）南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，

大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。

参考答案：正确

14、（判断题）展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质

量和满足参观者。

参考答案：正确

15、（判断题）茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本

人的积极性、主动性，切忌消极被动。

参考答案：正确

16、（判断题）成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。

参考答案：错误

17、（判断题）茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫩的茶

用量多。

参考答案：错误

18、（判断题）中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

参考答案：正确

19、（判断题）茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心

地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。

参考答案：正确

20、（判断题）毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和

珠茶。

参考答案：正确

21、（判断题）黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。

参考答案：错误

22、（判断题）展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使

用费、设计建造费等。

参考答案：正确

23、（判断题）正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一

层“金圈”。

参考答案：错误

24、（判断题）茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信

誉之事都不可马虎。

参考答案：正确

25、（判断题）茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的

方法，协助挑选、补充说明等。

参考答案：正确

26、（判断题）调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方

法。

参考答案：正确

27、（判断题）冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没

有差异的。

参考答案：错误

28、（判断题）品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。

参考答案：错误

29、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之

母”。

参考答案：正确

30、（判断题）新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表

演艺术。

参考答案：正确

31、（判断题）藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大

多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。

参考答案：错误

32、（判断题）波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶

饮“沙玛瓦特”。

参考答案：错误

33、（判断题）展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产

出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。

参考答案：正确

34、（判断题）茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。

参考答案：正确

35、（判断题）茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营

养保健起着重要的作用。

参考答案：正确

36、（判断题）茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一

步氧化而加深色泽。

参考答案：正确

37、（判断题）雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。

参考答案：错误

38、（判断题）所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵

均大为逊色。

参考答案：正确

39、（判断题）茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快

节奏的纯音乐。

参考答案：错误

40、（判断题）高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味

浓，但不耐冲泡。

参考答案：错误

41、（判断题）当地温为8〜10°。时，茶树根系生长开始加强。

参考答案：正确

42、（判断题）我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，

灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。

参考答案：正确

43、（判断题）清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。

参考答案：错误

44、（判断题）君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明

净，叶底嫩黄匀亮。

参考答案：正确

45、（判断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。

参考答案：错误

46、（判断题）在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来

强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。

参考答案：错误

47、（判断题）自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命

名。

参考答案：错误

48、（判断题）茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而

定。

参考答案：正确

49、（判断题）展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效

果。

参考答案：正确

50、（判断题）普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。

参考答案：错误

51、（判断题）黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量

的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。

参考答案：正确

52、（判断题）祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。

参考答案：错误

53、（判断题）最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。

参考答案：错误

54、（判断题）展销会在举办前，首先要分析其必要性和可行性。

参考答案：正确

55、（判断题）巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。

参考答案：正确

56、（判断题）花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。

参考答案：正确

57、（判断题）文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等。

参考答案：错误

58、（判断题）茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆

自身的特色而各有不同。

参考答案：正确

59、（判断题）品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、

内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。

参考答案：正确

60、（判断题）茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会

加速茶叶的变质。

参考答案：正确

61、（判断题）旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。

参考答案：正确

62、（判断题）安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金

圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。

参考答案：错误

63、（判断题）茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反

映。

参考答案：正确

64、（判断题）历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。

参考答案：错误

65、（判断题）洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。

参考答案：正确

66、（判断题）行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会

行为规范。

参考答案：错误

67、（判断题）茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。

参考答案：错误

68、（判断题）斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤一熠盏一点茶

一评比。

参考答案：正确

69、（判断题）文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。

参考答案：错误

70、（判断题）职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职

业对社会承担的责任和义务。

参考答案：正确

71、（单选题）用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择。

A100C沸水

B95℃以上

C90℃~95℃

D85℃~90℃

参考答案：A

72、（单选题）文士茶是地区民间传统的品茗艺术之一。

A浙江杭州

B江西南昌

C江西婺源

D山东泰安

参考答案：C

73、（单选题）下列不是唐代的饮茶方式的是。

A庵茶

B煎茶

C点茶

D煮茶

参考答案：C

74、（单选题）关于水温对茶汤品质的说法错误的是

A冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B水温越高，溶解度越小

C少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

参考答案：B

75、（单选题）茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖等。

A降低血压

B降低抵抗力

C降低血红蛋白

D降血红素

参考答案：A

76、（单选题）陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水

下。其山水，拣、石池慢流者上。”

A源头

B上游

C乳泉

D清流

参考答案：C

77、（单选题）具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦

糖香，收敛性强”的特征。

A祁红

B滇红

C宜红

D正山小种

参考答案：B

78、（单选题）经营者应履行的义务，描述错误的是。

A依法约定或履行义务。

B产品质量安全问题与经营者无关

C接受消费者的监督

D提供真实信息，标明真实名称和标记

参考答案：B

79、（单选题）藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，称“贡碗”。

A金属

B石头

C木头

D瓷质

参考答案：C

80、（单选题）的品质特征具有“香椽香”。

A铁观音

B永春佛手

C诏安八仙茶

D大红袍

参考答案：B

81、（单选题）当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽

且富刺激性，是品质好的表现。

A绿茶

B乌龙茶

C白茶

D红茶

参考答案：D

82、（单选题）我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-

2014）规定了茶叶的分类原则，下列不属于该分类原则。

A茶树品种

B鲜叶原料

C生产地域

D创制人

参考答案：D

83、（单选题）宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是，定窑则

是。”

A青瓷、彩瓷

B白瓷、彩瓷

C青瓷、白瓷

D白瓷、青瓷

参考答案：C

84、（单选题）下列不是当代饮茶方式的是。

A调饮

B袋泡茶

C点茶

D灌装茶

参考答案：C

85、（单选题）在制作的过程中须加入清油。

A八宝茶

B酥油茶

C豆子茶

D面罐茶

参考答案：D

86、（单选题）下列不是景德镇四大传统名瓷的是。

A黑瓷

B玲珑瓷

C粉彩瓷

D颜色釉瓷

参考答案：A

87、（单选题）根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中的含量不能超过

0.2mg/kgo

A除虫It

B六六六

C甲胺磷

D草甘磷

参考答案：B

88、（单选题）不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A甘

B轻

C冽

D重

参考答案：D

89、（单选题）龙井茶的产地是。

A浙江

B江苏

C贵州

D安徽

参考答案：A

90、（单选题）《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过。

A0.2mg/kg

Blmg/kg

C10mg/kg

D20mg/kg

参考答案：B

91、（单选题）品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的。

A浓郁度

B鲜灵度

C纯度

D花香类型

参考答案：B

92、（单选题）硬水中的铁离子如果大于，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐

色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

A0.0001

B0.0003

C0.0005

D0.000